Сбор грибов в любое время года – очень приятное занятие. Особенно если они встречаются буквально на каждом шагу. Собирать грибы в Уфе можно в любое время года. Их настолько много, что местные жители продают их в другие регионы России.
Содержание
Особенности климата
Матушка-природа решила, что для Башкортостана характерен умеренно-континентальный климат. Погода здесь почти всегда солнечная.
Обилие тепла и света обеспечивает хорошее развитие мицелия, который, в свою очередь, дает начало надземной части с ранней весны до поздней осени по всему региону.
Как лучше собирать урожай
Оптимальная температура для появления весеннего первенца — около 17°С. И такая температура должна сохраняться не менее 7–10 дней.
Поэтому важно сразу решить, на какой вид ведется «охота». Так что дождевики лучше искать на пашне, а грузди — в березняке или в смешанном лесу.
Топ грибных мест Башкирии
Здесь много лесов, рек и оптимальный климат. Самые «злачные» места, куда следует сходить настоящему грибнику, следующие:
- Местность около деревни Красный Яр в Уфимском районе. Здесь много садов и лесов, где растут шампиньоны.
- Кушнаренковский район. В лесах этого района грибники собирают в большом количестве грузди.
- Ишкарово (Илишевский район). Основные грибы Ишкарово – это рыжики, без полной корзинки этих даров леса в сезон не уйти.
- Языково. Главные грибы в Благоварском районе, и в селе Языково – белые и подберёзовики. В этом районе Башкирии много лиственных лесов, где и стоит искать щедрые дары леса.
- Село Осиновка в Бирском районе на расстоянии 110 км от Уфы можно набрать скрипицы, волнушек и паутинников.
- Если ехать на север, в сторону Благовещенска (47 км), то в лесах найдете грузди. Эти же грибы попадутся в Старых Камышлах в Кушнаренковском районе и в селе Ишкарово Илишевского района.
- Деревня Нурлино (35 км от Уфы), Подымалово (26 км), Шемяк (41 км) и Начапкино (26 км). В окрестностях этих населенных пунктов грибники находят рядовки, подосиновики, рыжики, поддубники, опята.
- Деревня Камышлы. Грибники Башкирии в Старых Камышлах собирают преимущественно желтые грузди.
- Район Мелькомбината. Эта местность богата на опята и лисички.
Это основные места, куда ходят грибники в Башкирии, но есть и другие локации, где растут грибы, в которых сложно назвать какой-либо один вид. Эти места:
- леса и лесопосадки в Благоварском районе;
- леса у Нурлино, Новокагнышево, Дмитриевки;
- лесные массивы у Месягутово Дуванского района;
- село Осоргино (Уфимский район), где в большом количестве растут подберезовики, маслята и рыжики;
- станции «Ям-Бахта» и «Озерная».
В этих местах растут основные съедобные грибы Башкирии.
Ишкарово
Грибы в Уфе
Ближайшая к Уфе грибная локация – Затон, она находится в нескольких километрах от города и даров леса здесь очень много. Помимо Затона, за опятами можно съездить в район Мелькомбината – примерно 18 км от столицы в южном направлении.
Также богатые грибами места находятся в Базилевке, Дудкино, Бедеевой Поляне в Благовещенском районе. Все эти места находятся на расстоянии от 20 до 80 км от столицы Башкирии. За лисичками лучше ехать в Дмитриевку, это всего 19 км от столицы в северо-западном направлении.
Описание съедобных видов
Весенние грибы
Но тем не менее уфимские грибники с удовольствием собирают такие виды:
- волнушки;
- сморчки;
- трутовики;
- сморчковые шляпки;
- дождевики;
- рядовки.
Весна в Уфе порадует грибников сморчками
Под Уфой встречается несколько видов сморчков: обыкновенные и конические. У конического сморчка шляпка похожа на конус и имеет серый цвет.
Трутовики – грибы-паразиты, в уфимских лесах встречаются как серые, так и пестрые. У серой разновидности шляпка круглая, желтоватая. Она опирается на мягкую полую ножку. Высота может достигать 10 см.
У пестрых трутовиков шляпки желтые, чешуйчатые, с коричневым оттенком. Ножки в тон шляпке, низкие и широкие. Трутовик растет на стволах деревьев, чаще на лиственных.
Летние грибы
Летом в Уфе и окрестностях часто стоит теплая и приятная погода. Дождей идет столько, сколько нужно для сбора хороших урожаев летних грибов.
Местные грибники в это время года часто собирают следующие виды:
- белый и полубелый;
- дубовики;
- шампиньоны луговые;
- моховики зеленые;
- лисички;
- красные подосиновики;
- дубровники.
Самый благородный и вкусный экземпляр – белый гриб.
Эти грибы хорошо и жарить, и заготавливать впрок, сушить, замораживать, солить. Все хотят найти настоящего «царя леса». Его нельзя спутать с другими видами. Только если с ядовитыми природными «двойниками» (желчными и сатанинскими).
Дубовики имеют лимонно-желтую мякоть. На разрезе он меняет цвет и приобретает сероватый оттенок. Грибы растут на плодородной почве в смешанных лесах.
Лесные грибы намного вкуснее магазинных, а аромат у них сильнее – это факт. Поэтому любители тихой охоты стремятся их регулярно собирать. Хорошие грибные места остаются постоянными на протяжении многих лет.
Зеленый моховик привлекает внимание своей красивой замшевой шляпкой оливкового цвета. Интересно, что ножки у них всегда кривые и утонченные к шляпке.
Цвет ножки обычно желтоватый или коричневато-зеленый. Искать моховики стоит под опавшими листьями в смешанных лесах.
Осенние грибы
Рыжики привлекают внимание своим цветом
Гулять по лесу в теплую осеннюю погоду очень приятно. В такой поездке можно расслабиться, улучшить настроение, да и грибов наверняка наберешь.
К наиболее популярным видам лесных даров, произрастающих под Уфой, относятся:
- рыжики;
- волнушки;
- грузди настоящие;
- опята;
- валуи;
- маслята;
- мокруха пятнистая.
В хвойном лесу невозможно пройти мимо рыжика. Его оранжевая шапка хорошо видна под опавшей хвоей. Форма шляпки выпуклая или напоминает воронку. Ножка невысокая, до 8 см.
Аромат приятный, характерный. Мякоть хрупкая. В лиственных лесах они встречаются до Покрова.
Традиционно в сентябре хороший сбор грибов. Для поиска приходится забираться глубже в чащу, где есть поваленные деревья и замшелые пни.
Лучше всего собирать опята, как и другие грибы, рано утром, потому что именно тогда они будут наиболее свежими и плотными после ночной прохлады и, что немаловажно, более устойчивы к длительной транспортировке и хранению.
На заметку! Осенние опята селятся на 200 видах растений, как древесных, так и травянистых. Но чаще всего их можно встретить во влажных темных лесах на вязовых, осиновых, березовых или ольховых пнях. Урожай собирают с конца августа до начала зимы при температуре воздуха +10℃.
Обабки (подберезовики и подосиновики) можно искать до окончания листопада, пока на деревьях есть покров, этот вид будет радовать своих почитателей.
Опасные для жизни
Второй вид отравления вызывают мухоморы. Он известен всем по своей красной шляпке с белыми пятнами, но иногда она имеет другой цвет. В соответствии с цветом, мухомор называют порфировым, пантерным, желтым и белым.
И, наконец, четвертый вид отравлений — ложными опятами и другими грибами, содержащими жгучий млечный сок (ложные волнушки, сыроежки, чернушки).
Следует также отметить, что оправиться можно не только от употребления ядовитых грибов, но и теми, что были собраны в неблагоприятной экологической среде. Возможной причиной интоксикации также является нарушение технологии приготовления и обработки.
Грибы из Красной книги
В Башкирии также растут редкие грибы, сбор которых запрещен.
| Саркосцифа ярко-красная | Sarcoscypha coccinea | Лиственный лес под Уфой |
| Грифола зонтичная | Grifola umbellatus | Иглинский район |
| Спарассис курчавый | Sparassis crispa | Бурзянский и Белорецкий районы Башкирии. |
| Гериций коралловидный | Hericium coralloides | Бурзянский, Белорецкий, Уфимский, Ишимбайский районы. |
| Гриб-зонтик девичий | Macrolepiota puellaris | Белорецкий район |
| Паутинник фиолетовый | Cortinarius violaceus | Белорецкий район |
| Клаваридельфус пестиковый | Clavariadelphus pistillaris | г. Учалы |
| Чешуйчатка огненная | Pholiota flammans | Учалинский район |
Компас и яркая одежда
Ежегодно осенью при сборе грибов многие любители тихой охоты теряются. Поэтому важно помнить о соблюдении мер безопасности.
«Спасатели рекомендуют не ходить по лесу в одиночку и не забираться совсем в глушь — нужно идти туда, где есть мобильная связь. Также необходимо сообщить близким о походе, месте, куда вы собираетесь отправиться, и назовите время возвращения», — подчеркивает пресс-секретарь ГКЧС республики Елена Зинатуллина.
Елена Зинатуллина отмечает, что необходимо взять с собой коробок спичек, нож, часы, компас и полностью заряженный телефон, а также, по возможности, запасное зарядное устройство. Одежда также должна быть яркой и заметной. Перед отъездом проверьте прогноз погоды. При наличии хронических заболеваний обязательно взять с собой необходимый набор лекарств.
Видео
Заключение
Ежегодно жители Уфы и приморских поселков собирают много грибов. Богатые урожаи помогают разнообразить собственное меню. Самые вкусные соленья из них распространяются по всей России.
