Рядовка Гульден

Описание

Шляпки 4–8 см в диаметре, конические или колокольчатые в молодом возрасте, распростертые в зрелом, обычно с небольшим бугорком, сухие, липкие при намокании.

Ободок сначала подогнутый, затем плоский. Цвет шляпок — радиально темно-серые, темно-оливково-серые и местами почти черные волокна со светлым фоном, который может быть желтого, оливкового или зеленого оттенка.

По мере старения увеличивается серость или бледность и пожелтение, особенно в сухое время, но чем холоднее погода, тем менее заметными они становятся, особенно серость.

Встречаются как совершенно гладкие, так и с заметными светло— или темно-серыми чешуйками, а в пределах одной популяции могут быть виды с разной текстурой и разной формой ножек.

Где растет

Сезон рядовки Гульден начинается в середине сентября и длится до начала ноября. Они предпочитают суглинистые, а также известковые почвы.

Этот вид можно встретить в хвойных и смешанных лесах с преобладанием ели. Он встречается в лесных массивах, где также растут береза, лещина, рябина и тополь.

Некоторые микологи считают, что Гульден образует микоризу с елью. Однако точных данных, подтверждающих это, нет.

Правила сбора

Похожие виды

Рядовка серая (Tricholoma portentosum). Очень похожий вид. Однако он связан с соснами и растет во мхах на песчаных почвах, поэтому его вид мало пересекается с рядовкой Гульден, которая обычно растет на суглинистых или известковых почвах. Для этого вида характерны светлоокрашенные пластинки, которые могут иметь желтоватые и зеленоватые оттенки, но без серого. Хотя после заморозков серые тона в пластинках могут появиться и у этого виду. Еще одно важное отличие — споры явно меньшего размера.
Рядовка грязно-желтая (Tricholoma luridum). Она также очень похожа по внешнему виду, даже больше, чем рядовка серая. Отличается тускло-серым оттенком пластинок. В различных источниках существует значительная путаница относительно этого вида, так как то же самое название использовалось для рядовки Гульден в скандинавских странах до того, как она была описана Мортеном Кристенсеном в 2009 году. На сегодняшний день настоящий вид обнаружен только в горных районах центральной и южной Европы, и лишь изредка упоминается в смешанных лесах к югу от Альп, где на известковых почвах растут бук, ель и пихта. Однако нельзя с уверенностью сказать, что это предел его ареала обитания, поскольку он существует недостаточно долго. Споры этой рядовки в среднем крупнее и менее изменчивы по размеру, чем споры T. guldeniae.
Рядовка заостренная (Tricholoma virgatum). Этот несъедобный, слегка токсичный гриб связан, помимо прочего, с елью и может быть в какой-то степени родственен с рядовкой Гульден. Бугорок на шляпке отчетливо заметен, серого цвета, без желтой или зеленой окраски. Имеет вкус от горького до острого. Шапка также слегка чешуйчатая, чего нельзя сказать о рядовке Гульден.
Рядовка темная (Tricholoma sciodes). Эта несъедобная рядовка очень похожа на своего предыдущего собрата — рядовку заостренную. Она имеет те же отличительные признаки, но бугорки могут быть не такими заостренными и более темного цвета. Вкус вначале мягкий и неприятный, но затем появляется отчетливое горьковатое, а затем пряное послевкусие. Она образует микоризу с буком, поэтому шансы найти ее рядом с рядовкой Гульден невелики.

Съедобность

Вкус

Есть сведения о приятном вкусе этого гриба, напоминающем пшеничную муку. Запах рядовки Гульден мучной, еле уловим.

Резюме

Рядовка Гульден — малоизученный гриб. Впервые он был описан в работах копенгагенских микологов. Этот вид считается условно-съедобным и иногда встречается в северных лесах, недалеко от ели, на суглинистых и известковых почвах. Достоверной информации о воздействии этого вида на организм нет.