1389 фотоМногообразие мира грибов всегда манило и поражало людей. Герой этой статьи отличается особенным золотым свечением, которое сильно заинтересовало известного ботаника много лет назад. «Золотисто-желтый груздь» – именно так было именовано это сияющее и загадочное чудо.

Описание гриба

Груздь золотисто-желтый относится к роду Млечник, семейства сыроежковых.

Сияющий, словно звездное небо, - Груздь золотисто-желтыйЭтот гриб может быть разных оттенков, от охристо-рыжего и желтого до розовато-кирпичного, отличительной чертой будут пятна и полосы на матовой гладкой шляпке. Форма шляпки меняется со временем, изначально она сильно вогнутая, а затем постепенно выгибается и расширяется кверху, подгибаются края, ее размер варьируется от 3-7 сантиметров.

Сияющий, словно звездное небо, - Груздь золотисто-желтыйГименофор (нижняя часть шляпки) так же, как и сама шляпка, не имеет одного определенного оттенка. Чаще всего встречаются грибы с кремовыми густыми пластинами, которые к зрелому возрасту становятся красноватыми и раздваиваются на концах.

1390 фотоНожка достигает 6-8 сантиметров в высоту, гладкая и светлых окрасов. Мякоть гриба толстая, белого цвета, на срезе желтеет из-за млечного сока. Ярко выраженного запаха нет.

ВАЖНО! Вкус резкий и горький, если вы почувствовали такое, помните, гриб непригоден к употреблению.

Впервые золотисто-желтый груздь отметил член Королевской академии и ботаник из Швеции Элиас Магнус Фрайс в 1838 году, этот величайший человек носил титул “отец микологии” и считается одним из основоположников систематики грибов и лишайников.

СПРАВКА! Груздь был указан в книге, написанной Элиасом, она не переведена на русский язык и носит название «Epicrisis Systematis Mycologici».

Время и место плодоношения

Этот гриб предпочитает лиственные леса, дубравы в умеренном климатическом поясе. Чаще всего встречаются под старыми дубами, буками, каштанами, именно с этими деревьями золотисто-желтый груздь образует микоризу (тесные, взаимовыгодные взаимоотношения гриба с корнями растения).

Этот груздь широко распространен на кислых почвах Британии и Ирландии. Также встречается в Северной Америке и Африке. Его можно встретить по всей Европе от Скандинавии до Средиземноморья.

Плодоносит он с июня и до конца осени.

Ложные двойники

Внимательно изучите фотографии, чтобы не перепутать груздь с другими, полезными или опасными, грибами.

Груздь золотисто-желтый1391 фото Млечник нейтральный

1392 фото

Рыжик настоящий

1393 фото

Млечник оранжевый

1394 фото

Размер 4-7 см шляпка

4-8 см высота

4-8 см шляпка

3-6 см высота

4-18 см шляпка

3-7 см высота

3-8 см шляпка

3-6 см высота

Цвет шляпки Матовый, от желтого до розового и рыжего с пятнами и полосами Матовый, от кирпичного до светло-коричневого Блестящий, от желтого до темно-рыжего с темными кольцами и пятнами Матовый, оранжевый
Цвет и густота млечного сока Обильный, беловатый, быстро становится золотым Необильный, водянисто-белый Плотный, желтовато-оранжевый, постепенно зеленеет Липкий, белый, цвет не меняет
Запах млечного сока Без запаха Сена Фруктовый, сладкий Апельсиновой корки
Сезон плодоношения Начало лета – осень Июль – сентябрь Июль – октябрь Лето – осень
Место плодоношения Лиственные леса, дубравы Широколиственные и смешанные леса с дубом Сосновые и еловые леса, во мху Лиственные леса, с лиственницей
Съедобность Несъедобный

Ядовит

Условно-съедобный

Требуется определенный способ приготовления

Съедобный

Полезен

Несъедобный

Слабо ядовит

Лечебные свойства, польза и возможный вред

Грузди очень разнообразны, как по видам, так и по своим свойствам.

Например, белый груздь – мощнейший барьер от рака, помогает при заболеваниях желудка, гастрите, аутоиммунных заболеваниях, также в нем большое содержание белка и витаминов, которые восстанавливают иммунитет.
Черные грузди опасны для человека, их относят к условно-съедобным, в них содержится яд. А в золотисто-желтых груздях замечены токсичные вещества, из-за которых гриб не рекомендуется к употреблению ни в каком виде.
ВАЖНО! Яды этого гриба не выводятся независимо от техники приготовления, поэтому признан несъедобным.

Видео

Интересные факты

Золотисто-желтый груздь от латинского языка Lactárius chrysorrhéus.

Lactarius означает производство молока (кормление грудью) из-за жидкости, которая выделяется из шапочки гриба, когда он режется или рвется. Сhrysorrheus происходит от древнегреческих слов chryso, означающих золотой, и -rheos, означающих ручей.
Это объясняется изменением цвета мякоти в желтый из-за млечного сока. На гименофоре также могут выступать золотистые капельки из-за повреждений поверхности животными. Из-за их блеска гриб и получил свое название.

Заинтересовавшись сиянием Элиас Фрайс открыл новый вид груздя. Гриб красивый, не отличающийся сильным или резким запахом, но очень опасный для здоровья и жизни. Нужно быть очень осторожным и не положить такой подарок себе в корзину.

Источники информации
  1. Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009
  2. Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006
  3. Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001
  4. Лессо Т. Грибы. — 2003
  5. Уду Ж. Грибы. — 2003