Особенности гриба Волоконница земляная

Краткое описание
Тип грибов: Несъедобные, ядовитые
Другие названия (синонимы): Волоконница землисто-пластинковая
Латинское название: Inocybe geophylla
Семейство: Волоконницевые (Inocybaceae)
Отличительная особенность: Волоконница землянистая содержит смертельно ядовитый яд мускарин, не разлагающийся при тепловой обработке или сушке.  Первые признаки отравления появляются через 40-50 минут после употребления гриба. Признаки отравления: обильное потоотделение, тахикардия, резко понижается артериальное давление, нарушается дыхание, появляется рвота и понос.
Начало сезона: июль
Конец сезона: сентябрь
Высота ножки (см): 3-6 см
Ширина шляпки (см): 1,5-4 см
Запах: землянистый
Вкус: островатый
Дегустационная оценка:  –
Шляпка: имеет сначала коническую форму, затем выпукло-распростёртую с бугорком и остатками покрывала по краям. Поверхность шелковисто-волокнистая, приятная на ощупь, блестящая, окрашена в беловатый цвет (или с фиолетовым оттенком) затем становится охрянно-желтоватой с более выраженной серединкой.
Ножка: цилиндрическая, сплошная, продольно-волокнистая, плотная, прямая, без характерного для поганок утолщения в основе. У основания слегка утолщенная, гладко-волокнистая, беловатая, вверху с мучнисто видным налетом. У старых грибов становится полой, цвет может быть как белый, так и темнеть до коричневатого.
Гименофор (нижняя часть шапки): пластинки частые, широкие, серовато-жёлтые (серо-фиолетовые), затем с возрастом желтовато-бурые.
Споры: эллипсоидальные, неравнобокие, светло-буроватые, 8-10 на 4-5 мкм.
Мякоть: тонкая, беловатая или лиловая.
Естественная среда и микориза: под и хвойными и лиственными деревьями.
Ложные двойники: характерная окраска Incoybe geophylla (грязно-белая или фиолетовая), землистый запах и ножка без утолщения позволяют выделить волоконницу земляную из массы прочих представителей рода.
Выращивание:  –
Употребление: сильно ядовит, содержит мускарин в экстремальной концентрации.
Лечебные свойства:  –
Распространение: в Европе и Северной Америке

Волоконница земляная является одним из самых опасных ядовитых грибов. Отравление протекает очень тяжело и способно привести к смерти. Для избежания трагических случаев следует хорошо знать, как выглядит плодовое тело, каковы симптомы интоксикации ядовитым веществом, которое содержится в нем.

Описание гриба

В справочной литературе Волоконницу земляную также часто именуют Землисто-пластинковой, Земляной лиловой или же Иноцибе (Inocybe) обыкновенным. Данный гриб относится к семейству Волоконницевые (Паутинниковые) и роду Волоконница. Все виды этого рода (их количество около 200 штук) относятся к группе Пластичные.

Волоконница земляная имеет и латинское название — Inocybe geophylla: «inos» — в переводе «волокнистый» или «волокно», а «cybe» — «голова» или «шляпа». Наименование обусловлено соответствующими характеристиками верхней части гриба.

Шляпка

Шляпка гриба имеет небольшие размеры в диаметре, обычно колеблющиеся от 1 до 3 сантиметров и полусферическую форму. По её краям заметны остатки частного покрывала, напоминающие тонкую паутинку. Сначала верхушка выглядит как продолговатый конус, а позже выпрямляется и становится похожей на раскрытый зонт. В середине шляпки всегда находится бугорок, напоминающий небольшой холмик. В хорошую погоду поверхность сухая и мягкая на ощупь, а в сырую может становиться склизкой и немного липкой.

Существуют многочисленные вариации волоконницы земляной со шляпкой разнообразных оттенков: белого, светло-фиолетового и желтоватого. Именно в зависимости от цвета выделяются два подвида гриба: Inocybe geophylla Lilacina, имеющий фиолетовую или пурпурную шляпку, и Inocybe geophylla — грязно-белую.

Гименофор Inocybe geophylla6

Нижняя часть шляпки волоконницы земляной заполнена множеством широких белых или сероватых пластинок, которые со временем становятся коричневыми или буро-желтыми. Споровая масса имеет охристо-коричневый оттенок. Сами споры гладкие, эллипсоидной формы, напоминают веретено.

Мякоть

Мякоть гриба тонкая и хрупкая, беловатого цвета. Отличительной чертой является слабо исходящий от неё неприятный землянистый запах. Именно в мякоти волоконницы земляной содержится ядовитое вещество мускарин, делающее этот гриб опасным для человека.

Ножка

Ножка гриба имеет высоту от 4 до 6 см и диаметр от 0,3 до 0,5 см. У нее цилиндрическая форма, может быть прямой или изогнутой. Основание ножки немного утолщенное, сама она плотная. Заполнена продольными волокнами белого цвета у молодых грибов, а с течением времени вовсе становится полой и может приобретать коричневатый оттенок. В основном цвет ножки колеблется от белого или серого до коричневатого, а поверхность отличается шелковистостью.

Время и место плодоношения

Волоконница земляная распространена на европейской части России, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Западной Европе, в Восточной Азии, в Северной Америке и Африке. Данный гриб можно увидеть как в хвойном, так и в лиственном лесу, однако микоризу предпочитает образовывать с соснами. Иноцибе обыкновенный наиболее распространен в регионах с умеренным климатом.

Гриб произрастает преимущественно по одиночке или же небольшими группами, например, в зарослях кустарников, на опушках или обочинах дорог, под хвойными или лиственными деревьями. Волоконница земляная растет и размножается в период с июля до конца сентября. Плодоношение также бывает как групповым, так и одиночным.

Ложные двойники

Волоконницу земляную, к счастью, практически невозможно спутать с каким-либо съедобным или условно-съедобным видом. Есть лишь отдалённое ее сходство с шампиньонами и так называемыми майскими грибами. Общими являются цвет и форма шляпки, а также время и территория произрастания, однако даже обычному человеку не составит труда отличить их, всего лишь сравнив фотографии.

0152 фото

Шампиньон
0153 фото

Майский гриб

Явное сходство волоконница земляная имеет со своими ядовитыми собратьями. Например, её белый подвид можно перепутать с Миценой чистой (Mycena Pura). Основными отличиями последней является влажная серовато-коричневая шляпка с четко выраженным бороздчатым краем, полой ножкой и явным запахом редьки.

0154 фото

Мицена чистая

Ещё проще отличить волоконницу по её редким рыжеватым пластинкам. Также существует некоторая вероятность перепутать inocybe geophylla и cortinarius rubellus (известный как «паутинник красивейший»), так как эти грибы схожи формой шляпки, однако, при первом же взгляде на фотографию паутинника заметно принципиальное различие — его достаточно яркий рыжий цвет.

0155 фото

Inocybe geophylla

СПРАВКА! Ложные двойники волоконницы земляной также опасны, как и оригинал, поэтому стоит знать, как они выглядят.

0156 фотоЯдовитость и меры предосторожности

Волоконница земляная — это опасный ядовитый гриб и его употребление в пищу недопустимо, так как влечет за собой сильнейшее отравление или даже летальный исход. В данных плодовых телах большое содержание вещества под названием «мускарин», вызывающее поражение вегетативной системы человека. В волоконнице его примерно в 20 раз больше, чем в известных своими ядовитыми свойствами белых поганках.

Это вещество не разлагается в процессе приготовления или сушки. Кроме того, в волоконнице земляной содержится и псилобицин, который присущ также нескольким видам ядовитых мухоморов, однако и здесь она опережает остальных представителей по содержанию яда. Признаки отравления проявляются менее, чем через час после принятия в пищу, ими являются повышенное потоотделение, учащенное сердцебиение, снижение артериального давления, сбой в работе дыхательной системы, тошнота, рвота. Антидотом к мускарину служит медицинский препарат Атропин.

На данный момент случаев употребления иноцибе обыкновенной в пищу не зафиксировано. Однако во время сбора грибов следует соблюдать основные меры предосторожности и внимательно проверять наличие/отсутствие признаков ядовитости найденного экземпляра, прежде чем забрать его домой и приготовить. Если вы не уверены в съедобности гриба, лучше не рисковать.

Заключение

В российских лесах есть огромное разнообразие грибов, среди которых помимо пригодных для употребления в пищу, съедобных, существуют и опасные для человеческого здоровья экземпляры, которые на первый взгляд могут показаться привлекательными. Именно о последних, ядовитых грибах, стоит знать как можно больше, чтобы не отравиться, по незнанию положив в корзину и приготовив из них обед. Не просто несъедобный, а смертельно опасный гриб — волоконница земляная — очень распространен на территории России.

Ссылка на основную публикацию