Вёшенка лимонная

Тип грибов: Съедобные
Другие названия (синонимы): Вёшенка жёлтая, Вешенка золотистая, Ильмак
Латинское название: Pleurotus citrinopileatus
Семейство: Рядовковые
Отличительная особенность: Вёшенка лимонная — дальневосточная разновидность грибов. Вкусный и достаточно популярный гриб у грибников. Очень привлекателен, быстро растет, группами.
Начало сезона: май
Конец сезона: октябрь
Высота ножки (см): 2—5 см
Ширина шляпки (см): 5—15 (30) см
Запах: мучнистый
Вкус: пресный
Дегустационная оценка:
3 (60%) 1 голоса
А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его!
Шляпка: мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее — плоская или широко воронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая. Цвет шляпки изменчивый, меняясь от тёмно-серого или буроватого у молодых грибов до пепельно-серого с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до беловатого, сероватого или желтоватого.
Ножка: короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная.
Гименофор (нижняя часть шапки): пластинки средней частоты, редкие, 3—15 мм шириной, тонкие, нисходящие по ножке, около ножки с перемычками, у молодых грибов беловатые, с возрастом желтеющие или сереющие.
Споры: гладкие, цилиндрические, удлиненно-яйцевидные, бесцветные, 8—13 × 3—4 мкм
Мякоть: белая, плотная, у молодых грибов мягкая и сочная, позднее жёсткая и волокнистая
Естественная среда и микориза: в смешанных (с хвойными и широколиственными деревьями) лесах, на живых или сухостойных ильмах
Ложные двойники: близок к вешенке рожковидной. Отличается только ярко лимонным цветом шляпки и большим количеством плодовых тел в одном сростке.
Выращивание: в искусственных условиях с целью реализации.
Употребление: съедобный гриб. Вкус их становится значительно насыщенней вместе с тепловой обработкой, употребляется в солёном, вареном, жаренном и маринованном виде
Лечебные свойства: Интересно, что при регулярном употреблении данных грибов уровень холестерина в крови снижается. Вешенки не только препятствуют развитию атеросклероза, но и оказывают противоопухолевое и иммуномодулирующие действие на организм человека.
Распространение: встречается в Восточной Азии, в том числе в Японии и Китае

Ссылка на основную публикацию