Характеристика гриба

Навозник рассеянный (лат. Coprinellus disseminatus) — гриб семейства Псатирелловые (Psathyrellaceae), ранее относился к семейству навозниковых. Несъедобен из-за размера шляпок, содержащих очень мало мякоти.

000_1568624979.jpg

Навозник имеет колоколообразную шляпку с маленькой коричневой точкой посередине. Постепенно она увеличивается в размерах и становится колпачковой. Белая шляпка молодого гриба с возрастом темнеет, приобретая сероватый оттенок, а по мере созревания становится черной.

Название гриба происходит от греческого слова «копрос», что означает «навоз». Грибы, которые заселяют навоз, известны как копрофилы. Копрофилы являются космополитами, и их среда обитания включает, за некоторыми исключениями, всю планету.
i?id=20c123a51dc5cb15b6327184d2a55517_l-5233030-images-thumbs&n=13
Навозник рассеянный съедобен или нет

 

Их можно обнаружить на навозе, хорошо удобренной почве, гниющих пнях деревьев и других растительных остатках. Найти их можно и в лесу – в тех местах, где пасется домашний скот. Более мелкие виды этого рода обильно покрывают своими плодовыми телами полуразложившиеся пни.

Покрывала часто отсутствуют или быстро исчезают. Более мелкие виды рода имеют кольцо на средней части ножки (серые навозники). Иногда пластинки гименофора возле ножки срастаются и образуют кольцевидное утолщение – коллариум.

005GGG2fd9ba7b3286ba68adb20068e97ac8eb.JPG

Это удивительная группа, так как навозники — эфемерные грибы. Рост и созревание происходят настолько быстро, что ни один другой вид в царстве грибов не может конкурировать с ними в этом отношении. У мелких видов это всего несколько часов, а у крупных — чуть больше.

Еще одна интересная особенность — быстрое старение. Продолжительность жизни гриба составляет 1–2 дня. Из белоснежного получается черный, похожий на распластанную кляксу, содержащую в себе массу спор.
Это явление принято называть автолизом, аутолизом – самоперевариванием организмов под влиянием специфических, присутствующих в их клетках ферментов (от др.—греч. авто – «сам» и лизис – «переваривание»).
Это самый маленький гриб из семейства псатирелловых.

5d7e65610afc00ce69cf274a848d8d69.jpg

Но достигнув зрелости, каменная муха постепенно теряет свой яркий цвет. Шапка постепенно становится серой и выцветает. Если провести по нему рукой, можно почувствовать его бархатистую текстуру. Чем старше грибы, тем более зернистыми они становятся.

Ножка очень уникальна. Она невероятно тонкая и изогнутая. Гриб может расти вверх, ползать по земле и изгибаться причудливым образом. Хотя ножка очень тонкая, она может выдержать вес шляпки. Ее структура хрупкая и с возрастом становится пухлой. В результате шляпки нередко падают.

006GGGbd306c749c99d6989a012e61216e6840.JPG

Споровый порошок черный, благодаря чему пластинки гименофора чернеют по мере созревания. Споры среднего размера и овальной формы.

4a3ecfefad41be5d7ab77244c2a3ca2c.jpg

Очень рыхлая мякоть, без явных органолептических свойств.

Где и в какое время растет

Где можно увидеть этот удивительный гриб? Этот лесной житель любит селиться в местах, где много гниющей древесины, особенно лиственных деревьев.

Большие колонии грибка также можно обнаружить возле разлагающихся пней деревьев. Гриб поселяется в листве, которые постепенно тлеют и разлагаются. Это происходит осенью. В старых деревнях, где дома были построены из дерева, гриб может расти прямо на стенах, так как сырая, закопченная древесина является основным условием.

Гриб обладает уникальной характеристикой. Он может очень быстро превратить погибшие от холода или мороза растения в органическое соединение. Именно поэтому навозник рассеянный известен сапротроф. Эти лесные обитатели растут не поодиночке, а относительно большими группами.

Навозник рассеянный съедобен или нет
7636fba694b0a1d3d1d82619be7909b7.jpg
Гриб имеет удивительно короткий срок жизни. Он живет всего три дня.
За это время у него проходит период созревания, зрелости и наконец, отмирания. Гриб очень быстро приобретает тёмный оттенок и начинает разлагаться. Если навозник рассеянный поселился в сухих почвах, то он просто высыхает, и затем ломается.
Грибы начинают расти в начале лета до наступления высоких температур. Он растет в течение всего лета, даже в сентябре. Отмирает в конце октября. Если осень теплая, то он будет расти до ноября, самого холодного месяца.

Съедобность

Можно ли есть навозник рассеянный? Этот вопрос волнует многих любителей и грибников. Гриб очень хрупкий и ломкий, и кажется, что он может стать настоящим украшением стола. Экологи ответили на вопрос о его съедобности.

Они утверждают, что он относится к группе грибов, которые абсолютно безвредны для человеческого организма. Однако в официальной литературе он классифицируется как несъедобный.

0_1339d1_4410ee63_XXXL.jpg

Из-за относительно небольшого размера и отсутствия вкуса или запаха этот гриб просто избегают и не принимают в пищу.

Ученые объясняют это тем, что для приготовления полноценного блюда необходимо собрать большое количество. На это тратится много времени, энергии и внимания. У этих грибов почти нет мякоти, и даже при приготовлении они превращаются в слизь. Это означает, что приготовление, по сути, будет проходить впустую.

Как отличить их от других навозников

Хорошо известно, что существует большое количество навозников. По различным критериям эти грибы отличаются друг от друга. Но правда в том, что некоторых можно и даже нужно употреблять в пищу.

Эти грибы имеют полезные свойства, а также обладают ярким вкусом. Поэтому они станут прекрасным дополнением к вашему столу. Как не спутать рассеянный навозник с другими видами грибов?

Первое и самое важное правило — смотреть на цвет шляпки. Как правило, съедобные грибы имеют красный, серый или темно-коричневый цвет. А вот грибы, которые не рекомендуется употреблять в пищу, напротив, имеют серый, фиолетовый или зеленоватый оттенок.

Съедобные навозники имеют приятный грибной запах. С другой стороны, у рассеянных нет выраженного вкуса или запаха.

Навозник рассеянный съедобен или нет
Навозник рассеянный съедобен или нет
Грибы-навозники схожи между собой. У них примерно одинаковая форма шляпки, тонко изогнутая ножка. Поэтому для того, чтобы не ошибиться, лучше вовсе обходить эти грибы. Именно так поступают грибники, которые полностью не уверены в том, что срывают именно тот гриб.

Двойники навозников рассеянных

Навозник домашний — несъедобный гриб. Его высота составляет 3–10 см, а диаметр шляпки – 3–5 см. Она может быть овальной, яйцевидной или колоколообразной. Рассеянный навозник является очень распространенным грибом
Навозник белый – условно-съедобный гриб. Шляпка у него лохматая, белого цвета, высотой 5–12 сантиметров. Форма ее сначала веретеновидная, после становится колокольчатой. Ножка полая, белая, высотой до 15 сантиметров. На ней имеется белое кольцо, которое не всегда хорошо заметно.

Белые навозники встречаются в удивительных количествах. Они растут в огородах, садах, на полях, газонах, мусорных и навозных кучах. В лесу эти грибы встречаются редко. Вы можете собирать только молодые грибы, которые еще не начали чернеть.

1-Psathyrella pygmaea 2-Навозный жук

 

Применение

Навозники не только борются с алкоголизмом, они также помогают укрепить иммунную систему, предотвратить рак и уничтожить стафилококк. Но чаще всего они используются именно для лечения алкоголиков. Многие препараты, которые можно купить в аптеках, содержат их порошок.

2abc6df887bae3975afca85d250198e6.jpg

Приготовление этого порошка в домашних условиях не занимает много времени. Вымойте шляпки и начните сушить их на сухой сковороде на сильном огне. Нет необходимости использовать масло!
Сушите грибы примерно 50–60 минут. Признаком того, что они готовы, является то, что они становятся хрупкими и ломаются. Для приготовления порошка можно использовать блендер или кофемолку.
Храните в сухом, герметичном стеклянном контейнере.

Этот порошок можно использовать как для здоровья, так и для приготовления вкусных блюд с тонким грибным ароматом.

Лечение алкоголизма

В борьбе с пристрастием к алкоголю пригодится порошок навозника. Суточная норма – 2,5 г, что равно чайной ложке без горки. Больного необходимо кормить им через день. Длительность курса – 14 дней. Если алкоголизм находится в запущенной стадии, то длительность терапии может увеличиваться до 90 дней. А разовая норма порошка до 5 г.
Читая отзывы тех, кто уже использовал рецепты народной медицины на основе копринуса, можно отметить, что достаточно часто у больного наблюдаются побочные эффекты. Среди них чаще всего случаются озноб, рвота, учащенное сердцебиение, головокружение, которые сохраняются на протяжении первых 3 суток лечения.

Стоит отметить, что эти симптомы, хоть и доставляют дискомфорт, не несут прямой угрозы жизни пациента.

b480906393715a72d5db64fe4018abf2.jpg

Можно проводить лечение, не информируя пациента об алкоголизме. Очень важно перед этим проконсультироваться со своим врачом, чтобы выяснить фактическое состояние здоровья пациента.
Для лечения алкоголизма в домашних условиях нужно взять порошок плодового тела и подсыпать его в еду или питье. Отравление проявляется в виде покрасневшего лица, сильного потоотделения, учащенного сердцебиения и головокружения у человека, получившего дозу этого своеобразного препарата.
За этим следуют желудочные спазмы и рвота. Токсины остаются в организме в течение 2 дней, а затем выводятся естественным путем.Такой эффект может возникнуть только при приеме во время запоя — возникает отвращение к выпивке.

Обратите внимание! Существует риск передозировки при самолечении алкоголизма.

Кулинарное использование

Не используйте в пищу ножки, только шляпки. Вымойте их, стряхните лишнюю воду и положите на сковороду с разогретым маслом. Обычно их не нужно измельчать — молодые грибы довольно маленькие и уменьшаются в процессе приготовления.
Не стоит сливать выделившуюся воду — это предотвратит высыхание грибов, а сам сок содержит много вкуса и аромата. Во время тушения добавьте лук, соль и специи. Готовьте на медленном огне в течение 40–50 минут.

9f73629406f6bb4fea90d180ade259b7.jpg

Навозник должен быть приготовлен не более чем через три часа после сбора. В противном случае начинается процесс саморазрушения.

Каждый человек сам решает, как приготовить эти грибы. Некоторые просто жарят их, другие готовят пасту, супы и рагу. Это просто дело вкуса. Единственное, в чем мы можем быть уверены, так это в том, что на вкус этот гриб гораздо лучше, чем на вид.

Выращивание навозника в саду

Навозник — гриб, любящий кальций: для улучшения питательной базы можно добавить 40 кг карбоната кальция на 1 кубический метр. Однако навозник растет и на готовом грибном субстрате, не содержащем добавок.

Выращивать его не сложнее, чем выращивать шампиньоны. Он также менее восприимчив к болезням и дает несколько более высокие урожаи.

928415_main.jpg

Навозники можно выращивать в тенистых местах сада, в парниках, на грядках, в мешках или ящиках. Субстрат укладывают слоем высотой от 18 до 20 см. Рекомендуется установить навес от яркого солнца и дождя. Лучшее время закладки — с мая по август.

Обработка и хранение

Для того чтобы правильно и безопасно приготовить навозника, необходимо соблюдать несколько правил:

  1. Используйте грибы среднего размера (не слишком маленькие — высотой не менее трех сантиметров) и не переращивайте их. Лучше, если шляпка не будет открыта.
  2. Очищайте и готовьте быстро, иначе они станут черными и липкими и их уже нельзя будет есть.
  3. Очень быстро промойте грибы. Обязательно удалите остатки воды, поскольку сами грибы при варке становятся довольно водянистыми.
  4. Для длительного хранения (например, в морозилке) грибы всегда должны быть предварительно отварены или обжарены.
  5. При приготовлении пищи используйте один вид навозника (предпочтительно белый) — сочетание разных может вызвать отравление.

Видео

Преимущества и опасности продукта

Узнав все полезные свойства этого удивительного гриба, вы гарантированно больше никогда не будете относиться к нему легкомысленно.

Каковы полезные функции гриба:

  • способствуют нормализации кровяного давления;
  • обладают выраженным противовоспалительным действием;
  • из-за содержания естественного антибиотика несут бактерицидный эффект;
  • блокировка роста опухолевых клеток;
  • очищение организма от радикалов и токсинов;
  • способность нормализовать пищеварение и повышать аппетит;
  • помогают снизить уровень сахара в крови при диабете;
  • обладают кровоостанавливающим и противоопухолевым действием;
  • противостоят воспалительным процессам, которые вызывают патогенные микроорганизмы и бактерии.
Выращенный в естественных условиях, гриб содержит тирозин и гистидин.

Противопоказаний к употреблению этого гриба немного. Однако его следует с осторожностью употреблять людям с серьезными заболеваниями сердца.

Источники информации
  1. Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 130. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
  2. Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 143. — ISBN 5-17-020333-0.
  3. Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — С. 53. — ISBN 5-271-05827-1.
  4. Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.