Стробилюрус съедобный: где растет, как выглядит, употребление

Внешнее описание

Когда снег растает, в лесу на мху появляются первые маленькие съедобные грибы, каждый размером с десятицентовую монету. Эти грибы известны как стробилюрусы съедобные. Они растут гроздьями. Хотя стробилюрусы названы съедобными, они не очень ценятся из-за своего маленького размера, есть также проблемы с их сбором.

Колпачки

Пластины

Порошок из спор имеет светло-кремовый цвет.

Ножка

Довольно тонкая, всего 1-3 мм толщиной и 2-5 см высотой. Твердая, полая, с более светлым оттенком в верхней части.

Имеет корневидное основание с шерстистыми полосами. Поверхность желтовато-коричневая и охристая, а под землей опушенная.

Споры

Гладкие, бесцветные, овальной формы. Цисты довольно узкие, тупые, фузиформные.

Мякоть

Сходные виды

Псевдогиатула корневая

Схожа с рассматриваемым видом. Этот гриб выглядит похоже и тоже съедобен, отличить его можно только с помощью микроскопии: спорангии Strobilurus узкие, а Pseudohyathula — широкие и округлые.

Стробилюрус черенковый или вяжущий и стробилюрус шпагатоногий

Также похожи на вышеупомянутые виды, но растут на сосновых, а не еловых шишках.

Распространение

Strobilurus edibleus растет только в еловых или смешанных еловых лесах. Произрастает на еловых шишках, прорастающих в почве, и на шишках, лежащих на земле в местах с повышенной влажностью. Плодоносит ранней весной и поздней осенью. На почках образуется несколько субстратов.

Видео о съедобном грибе Strobiliurus:

Вкусовые качества

Стробилюрус съедобный неизвестен своими кулинарными свойствами. Согласно классификатору, он относится к категории 4, в которую входят виды с низкой ценностью, плохим вкусом, редко собираемые. Мякоть гриба очень ароматная, но может горчить, поэтому ее следует предварительно отварить.

Переросшие экземпляры не следует употреблять в пищу, так как они могут быть твердыми и безвкусными.

Польза и вред для организма

Как и все съедобные виды, Strobilurus богат ценными растительными белками, содержит углеводы — грибные сахара (миосахар и гликоген) и полезные аминокислоты. Они содержат различные микроэлементы (фосфор, серу, магний, калий, кальций, хлор) и витамины (группы A, B, C, D, PP).

Ложные двойники

Корневища (двудольные) и черенки (вяжущие) растут в сосновых лесах. Эти виды селятся только на сосновых шишках:

Стробилюрус черенковый считается условно-съедобным видом. Шляпка до 2 см в диаметре, выпукло-распростертая, без блеска. Ножка очень тонкая, 0,2 см в диаметре, длинная, желтая с оранжевым оттенком. Мякоть этого вида тонкая, белая, с вяжущим, горьковатым вкусом, у старых экземпляров — с неприятным селедочным привкусом.
Стробилюрус шпагатоногий съедобен. Мякоть белая, с приятным вкусом и ароматом. Его шляпка выпуклая, тонкая, коричневая до темно-коричневой, до 1,8 см в диаметре. Ножка охристая или бледно-красная, размером до 0,4 см. Культура плодоносит с середины апреля до первых заморозков, которые иногда наступают во время оттепели.
Мицена шишколюбивая — еще один вид, съедобный, как и Strobilurus, питается еловыми шишками. Плодоносит в апреле и мае. У гриба коричневый колпачок, более крупный, чем у Strobilurus, и колоколообразный. Ножка хрупкая и слегка опушенная. Основной характеристикой мицены является ее резкий аммиачный запах.
Энтолома весенняя плодоносит в конце апреля и является ядовитым грибом. Его серо-коричневая шапочка со временем выцветает. Основной признак, отличающий представителей этого вида от Strobilurus, — темно-коричневая ножка.
Беоспора мышехвостая имеет светло-коричневую гигроскопичную (поглощающую жидкость) шляпку до 2 см в диаметре и желтовато-коричневую полую ножку. Плодоносит осенью и может расти на плодах ели и сосны.

Правила сбора

Стробилюрус съедобный очень маленький. При сборе следует медленно идти по лесу, внимательно осматривая каждый фрагмент елового леса. Найдя гриб, осторожно выверните его из земли или острым ножом отрежьте ножку от корня.

Оставшиеся ямки должны быть тщательно укрыты, а гриб нужно очистить от почвы и поместить в корзину. Рекомендуем выбирать только зрелые экземпляры с крупными головками, так как после варки они значительно уменьшатся в размерах.

Употребление

Это стробирулин А, который также является природным антибиотиком. На основе этого вещества ученые синтезировали искусственный препарат — Азоксистробин, в котором устранены недостатки органических фунгицидов (чувствительность к свету).

Важно! Фунгицид Азоксистробин используется в сельском хозяйстве уже много лет.

Интересные факты

Если вам удастся собрать немного Стробилюрусов съедобных, их лучше всего использовать для приготовления гарнира к блюдам.

Фотографии Стробилюруса съедобного (Strobilurus esculentus)

Заключение

Стробилюрус съедобный — маленький, невзрачный гриб, но он имеет огромное значение. Вместе с другими обитателями леса он является частью лесного сообщества. Все растения и животные в нем взаимосвязаны, что делает лес слаженно функционирующим организмом.

Благодаря своему богатому ферментативному аппарату лесные грибы активно расщепляют органические остатки и способствуют формированию плодородного слоя почвы.