В народе Весёлка обыкновенная известна как Фаллюс, Яйцо ведьм, Выскочка, Срамотник, редко можно увидеть название — вонючий или подагрический Сморчок. Несмотря на свое нескромное имя, положительных особенностей у гриба достаточно много.
Содержание
- Описание гриба
- Шляпка
- Гименофор
- Мякоть
- Ножка
- Видео
- Время и место плодоношения
- Выращивание в домашних условиях и на даче
- Ложные двойники веселки
- Оценка вкусовых качеств, польза, лечебные свойства и противопоказания
- Народные рецепты
- Применение при онкологии
- При заболевании дыхательных органов
- При сахарном диабете
- Бальзам при заболеваниях органов пищеварения, варикозном расширении вен
- «Земляное масло» при подагре, ревматизме, некоторых заболеваниях желудка
- Применение в косметологии
- Рецепты приготовления в кулинарии
- Чистка
- Варка
- Маринование
- Заморозка
- Жарка
- Засолка
- Консервирование на зиму
- Видеогалерея
- Заключение
Описание гриба
Положительные качества:
- Съедобен и крайне полезен.
- Используется при изготовлении целебных настоек, которые применяют при лечении многих заболеваний.
Шляпка
Имеет колокольчатую форму – главная отличительная черта, по которой можно распознать вид. В зрелом состоянии для фаллюса характерен темный оттенок и ребристая поверхность. Кожица, которая покрывает гриб, имеет слизистую оболочку. Когда веселка полностью созревает, то лопается и разделяется на несколько частей. На конце шляпки посередине находится небольшое отверстие, которое выделено белым цветом.
Несмотря на то что шляпка служит для распыления спор, ее можно употреблять в пищу. Пока срамотник молод, он не обладает ярковыраженным запахом падали. Шляпку можно употреблять в пищу даже в сыром виде, достаточно промыть водой, разрезать и посолить.
Гименофор
Гименофор – так называется нижняя часть гриба.
Мякоть
Веселка обыкновенная имеет белую и губчатую мякоть. В молодом возрасте она пахнет редисом. В редких случаях имеет кремовый цвет, но несмотря на это отличие, веселку все равно можно употреблять в пищу. Во взрослом возрасте она может впитывать в себя неприятный запах гименея, что отрицательно сказывается на вкусе в целом.
Ножка
Видео
На территории России и стран СНГ фаллюс нескромный встречается редко и порой его легко спутать с ядовитыми видами. Выделяют более 20 типов веселки, далеко не все они имеют полезные свойства. Для того чтобы не спутать веселку обыкновенную от других «собратьев», можно ознакомиться с видео. На нем видны все отличительные черты и главные особенности этого представителя грибного царства:
Время и место плодоношения
Растет сморчок вонючий в хвойных и смешанных типах леса. Найдя грибницу в одном месте, можно спокойно прийти на него в следующем году. Обычно плодоносит на протяжении 3-х лет. Растет как в группе, так и одиночно — на стадии распространения по территории.
Выращивание в домашних условиях и на даче
Вырастить веселку у себя на даче — довольно простой процесс. Как и для проращивания обычных вешенок, требуется опилочное основание и споры.
Ложные двойники веселки
Как и у любого вида, у веселки есть двойники. Для того чтобы не попасть в неприятную и опасную ситуацию, следует разобрать наиболее распространенные виды. Похожие грибы:
- Ложный сморчок – главное отличие выражается в цвете шляпки. У правильной веселки она зеленая или земляного цвета, у ложного сморчка – белая. Второе отличие – слизь на стебле и шляпке. У настоящей веселки слизь есть, а вот у поддельного сморчка ее нет. Последний не опасен, однако употреблять его не рекомендуется, так как в нем нет ничего полезного.
Ложный сморчок - Веселка Адриана – отличается своим окрасом. Если у срамотника ножка и яйцо белые, то у Адриана она фиолетового оттенка. Гриб не опасен, его можно употреблять в сыром и готовом виде.
Веселка Адриана - Сморчок съедобный – ложный Фаллюс обыкновенный, пригоден для употребления. Главная особенность – рыжая губчатая шапка.
Сморчок съедобный
Единственная опасность ложных двойников заключается в том, что есть их лучше на стадии яйца. Подгнившие грибы непригодны для пищи.
Оценка вкусовых качеств, польза, лечебные свойства и противопоказания
Народные рецепты
Настойки и целебные масла на основе веселки широко используются в народной медицине. Ученые смогли убедиться в положительных качествах гриба и активно применяют его при лечении распространенных заболеваний.
Применение при онкологии
В состав веселок входит следующий список элементов, которые ценятся народными целителями и простыми грибниками:
- Фитонциды.
- Минералы.
- Алкалоиды.
- Полисахариды.
Народный рецепт для подавления раковых клеток прост. Для настойки из веселок понадобятся:
- сок алоэ;
- мед;
- веселки – 50-60 гр.
Способ приготовления:
- Веселки измельчают.
- Мед и алоэ добавляют на глаз по желанию. Обычная дозировка — по 1 чайной ложке.
- Готовую смесь помещают в чистую банку и заливают водкой. На 50 грамм сморчков вонючих – 250 мл водки.
- Емкость закрывают и помещают в темное место.
- Через 10 дней необходимо достать банку и перемешать содержимое, не открывая крышку.
- Через 5-6 дней состав будет готов для употребления.
Их можно использовать для лечения симптомов таких известных болезней, как подагра, псориаз, затяжной кашель, СПИД, опухоли и нарушения ЖКТ.
Рецепт универсальной настойки из веселок прост, понадобятся:
- свежие и сухие грибы в пропорции 100 на 10 гр;
- 250 мл водки или 200 мл спирта.
Грибы мелко режут и помещают в банку со спиртом. Настаивается лекарство не менее двух недель в темном прохладном месте. Перед употреблением перорально состав фильтруется через марлю.
При заболевании дыхательных органов
Затяжной кашель часто возникает у курильщиков. Более того, в осенний и весенний периоды, когда погода постоянно меняется, очень легко заболеть простудой. В качестве лекарства для облегчения неприятных симптомов можно использовать народный напиток из веселок:
- 1 чайная ложка порошка гриба;
- 250 мл горячего молока.
Порошок тщательно перемешивается с горячим молоком и настаивается в течение нескольких минут.
Пить отвар нужно теплым, чтобы прогреть тело и дать пару проникнуть в дыхательную систему. Употребив такое лекарство перед сном, на утро можно заметить приятное облегчение.
При сахарном диабете
Согласно статистике, сегодня в мире от диабета страдает каждый 11 человек. Это значение ежегодно меняется в худшую сторону, поэтому принимать меры нужно еще до возникновения недуга. На территории Беларуси ученые уже разрабатывают коммерческое лекарство на основе веселок, однако сделать в домашних условиях его будет намного дешевле.
Приготовление:
- Яйца свежего фаллюса не моют, а аккуратно очищают и протирают чистым полотенцем. Используют только молодые веселки.
- Гриб заливается спиртом и помещается в темное и прохладное место не менее чем на 1 месяц. Пропорция – на 100 г свежих сморчков вонючих 1 стакан спирта.
- Пить настойку необходимо 2 раза в день по 1 чайной ложке, утром и перед сном.
Бальзам при заболеваниях органов пищеварения, варикозном расширении вен
Для того чтобы лечить заболевания органов ЖКТ, можно использовать универсальное и приятное средство – сушеные веселки с медом. Для приготовления используют сушеные грибы и свежий цветочный мед.
«Земляное масло» при подагре, ревматизме, некоторых заболеваниях желудка
Применение в косметологии
В подростковый период многие сталкивались с воспалениями на коже и акне. Однако справиться с этим недугом несложно, для этого необходимо использовать специальную настойку для протирания лица. Сделать ее можно даже из порошка в капсулах, которые продаются в аптеке.
Одну столовую ложку заливают 100 мл спирта и оставляют томиться на месяц. После этого средство наносят на диск и протирают воспаленные участки лица утром и вечером. Курс длится от 7 до 10 дней. Первый результат будет заметен уже на 4 день.
Средство помогает избавиться от морщин и пигментации кожи. Используют препарат обычно перед сном вместо крема.
Рецепты приготовления в кулинарии
Раскрыть полный аспект вкуса веселки помогут народные рецепты. Вот несколько способов:
- Сушеные веселки. Перед тем как сушить, фаллюс промывают водой, снимают слизкую кожицу и молодое тельце, разрезают на две части. Сушить сморчок лучше в темном прохладном месте. Употреблять можно в качестве начинки к пирожкам, к картошке. Срок хранения – 2 года.
- Пюре с грибами – картошку мнут и заправляют молоком и маслом. Веселки стоит также очистить, отмыть, нарезать и обжарить с луком в течение 3 минут на среднем огне. Для того чтобы подчеркнуть вкус, добавляют немного чеснока. Готовую смесь кладут в пюре.
- Салат – свежие веселки сохраняют в себе не только природный вкус, но и полезные элементы. Оптимальный рецепт: срамотник на стадии яйца промывают и солят, можно добавить зеленый лук и жирную сметану. Употребляют в качестве гарнира к мясным блюдам. По вкусу молодая веселка напоминает редис.
Чистка
Варка
Веселки варить лучше на стадии обычного гриба с ножкой и шляпкой. В виде «яйца» они больше подходят для салатов. Для того чтобы сохранить полезные качества, в суп их добавляют обычно последними.
Маринование
Мариновать веселки можно так, как и остальные грибы. Однако этот метод сохранения плодового тела не имеет смысла, вкус маринованных веселок — на любителя. В маринованном виде они получаются кислыми и слизкими.
Заморозка
Жарка
Гриб не любит долгое томление, обычно обжаривают его в течение нескольких минут. Для того чтобы фаллюс не успел потерять свои качества, огонь для жарки выбирают средний. В кулинарии его часто обжаривают с луком или чесноком, сморчок вонючий пропитывает их соками и подчеркивает вкус.
Засолка
Сморчок вонючий засаливают крайне редко, так как такое хранение не имеет смысла.
Консервирование на зиму
Консервировать на зиму сморчки вонючие можно только в виде настоек. Для употребления в пищу их желательно высушить. Сухие веселки намного вкуснее и не теряют свои полезные свойства. Срок хранения в таком виде — 2 года.
Видеогалерея
Заключение
Веселки — универсальные грибы, которые используются для лечения огромного числа болезней. В умелых руках сморчок вонючий может стать ингредиентом для приготовления экстракта молодости и долголетия. Более того, для настоящих гурманов веселка способна открыть новую палитру вкусовых ощущений.
