Гриб веселка Адриана съедобный или нет

Веселка Хадриана (лат. Phallus hadriani) — характерный вид грибов рода весёлка семейства веселковые.

Назван в честь Адриана Юния (голландского врача и ученого XVI века), который впервые использовал слово Phallus для описания гриба в 1562 году, предположительно описывая именно этот вид.

Из-за своего внешнего вида грибы имеют множество названий на разных языках.

Dune Stinkhorn (английский)
Homoki szömörcsög (венгерский)
Duinstinkzwam (нидерландский)
Sromotnik fiołkowy (польский)
Hadovka Hadriánova (словацкий)

Веселка обыкновенная — довольно популярный и хорошо известный гриб, но у него есть менее приятный двойник  — веселка Хадриана.

Phallus Hadriani вначале имеет яйцевидную продолговатую форму плодового тела (около 4–6 см в диаметре), которое полностью или наполовину, находится в земле.

Цвет оболочки гриба обычно розовый или фиолетовый. Основание веселки Хадриана складчатое, завершается розовыми тяжами мицелия. Это ни в коем случае не окончательная «форма» гриба, но она будет оставаться такой в течение длительного времени.

Затем мембрана лопается, и белая пористая ножка с темной морщинистой шляпкой начинает расти со скоростью несколько сантиметров в час. Гриб может вырасти до 20 см в высоту. Шляпка имеет форму колокола и покрыта слизистой оболочкой. У основания остается широкая, желеобразная розовая вольва — остатки яйца.

Интенсивность цвета увеличивается при неблагоприятных условиях окружающей среды, например, в сухую и жаркую погоду или при резких изменениях влажности и температуры. Прикосновение рукой к молодому грибу оставляет на оболочке темный след.

Мякоть молодого гриба изначально плотная и белая, покрыта оболочкой со слизистым слоем и зеленым внутренним слоем. Ужасный запах, выделяемый грибом, привлекает мух, жуков, муравьев, пчел и слизней. Некоторые насекомые питаются слизью, содержащей споры, способствуя их распространению. Они не повреждаются при прохождении через пищеварительный тракт и выводятся вместе с твердыми отходами во время дефекации. В результате споры распространяются на большие расстояния.

Phallus Hadriani встречается довольно редко. Растет в лиственных лесах или садах, преимущественно на песчаных почвах. В редких случаях он встречается в группах. Споры раскидывает с июля по октябрь.

Этот гриб похож на веселку обыкновенную, но у последней яйца белые или желтоватые, а шляпка заостренная. Он также похож на Мутинус собачий (Mutinus caninus), но тот гораздо меньше, а его шляпка оранжевого цвета.

Пока мякоть гриба не потемнела, он съедобен. Можно, например, внутренне яйцо зажарить. Однако на вкус Веселка Хадриана не очень вкусная. Кроме того, съедобная часть довольно мала. Поэтому готовить этот гриб бессмысленно.

Лечебные свойства Весёлки обыкновенной характерны и для Весёлки Хадриана.

Где растет

Весёлку Хадриана можно встретить на всех континентах, кроме полярных регионов и Южной Америки. В европейских странах растет в:

• Дании;
• Голландии;
• Норвегии;
• Швеции;
• Латвии;
• Польше;
• Украине;
• Словакии;
• Ирландии.

В Азии она распространена в Китае, Японии и Турции. Считается, что она была завезена в Австралию из Евразии. В России гриб произрастает в основном на юге.

Обратите внимание! Этот вид является редким и занесен в Красную книгу Республики Тува и Калининградской области Российской Федерации.

Этот гриб хорошо приспособлен к неблагоприятным условиям и может расти даже на песчаных дюнах, отсюда его второе название — дюнная весёлка.

Лечебные свойства

Известно, что веселка активно борется с опухолями. Такие компоненты, как фенолы и стеролы могут предотвратить рост вредных клеток или полностью уничтожить их. Флавоноиды и терпены также присутствуют в составе веселки и улучшают настроение, устраняя стресс.

Экстракт этого гриба помогает бороться с венозным тромбозом, при котором в венах образуются сгустки крови. Это может быть смертельно опасно для больных раком молочной железы. Экстракт Веселки также может использоваться просто в качестве профилактического средства.

Еще одним лечебным свойством является его антистрессовый эффект. В народной медицине многих стран этот гриб используется для борьбы с ревматизмом, подагрой и эпилепсией. С другой стороны, в Индии его веками использовали для лечения брюшного тифа. Интересно также отметить, что этот гриб содержит фитостероиды, благодаря которым он получил звание афродизиака.

В России знахари и целители считают, что веселка снижает артериальное давление у людей с гипертонией, что она борется с холестериновыми бляшками в сосудах, тем самым предотвращая развитие атеросклероза и уничтожая вирус герпеса и гепатита.

Также считается, что Веселка оказывает иммуномодулирующее действие на организм онкологических больных, так как при употреблении экстракта организм начинает вырабатывать перфорин, тем самым останавливая рост опухолей. Вещества, содержащиеся в грибе, борются с саркомами и меланомами, а также с кистами. Экстракт веселки также эффективен против лейкемии.

Этот гриб полезен при гастритах с язвами. Его также использовали для борьбы с геморроем и свищами прямой кишки. Он также хорошо убивает цитомегаловирус и другие скрытые инфекции. Многие люди едят его для лечения паралича и заболеваний щитовидной железы.

Мази, содержащие веселки, очень хороши при язвах и укусах. Они обладают обезболивающим действием.

По мнению всех знатоков народной медицины, самым полезным компонентом веселки является ее сок. Его можно получить на всех стадиях созревания грибов. Наиболее лечебным является сок, полученный из гриба на стадии яйца. Он используется для лечения высокого кровяного давления и саркомы. Для лечения кожных заболеваний и болей в суставах используется сок созревшего гриба вместе со спороносной слизью. Многие российские травники также используют его для лечения экземы.

Чтобы подготовить веселку для приготовления настоек, мазей и других ингредиентов, нужно яйцевидный гриб протереть тряпочкой, разрезать и залить влагой или маслом. Если грибы замороженные, их следует разморозить при комнатной температуре, оставив на полчаса.

Сушить грибы следует строго при температуре +30. После завершения этой процедуры их нужно измельчить с помощью кофемолки. Полученный порошок обычно используют в качестве приправы. Однако его можно применять для лечения кожных язв. Для этого необходимо посыпать им проблемную зону 3 раза в день.

Противопоказания

Беременным и кормящим женщинам стоит избегать употребления весёлки. Также не следует принимать его людям с псориазом, склеродермией и другими аутоиммунными заболеваниями. Людям с низким кровяным давлением также не рекомендуется употреблять этот гриб из-за его гипотонических свойств. Гриб может быть вреден для маленьких детей в возрасте до 5 лет.

Мази, настойки и другие препараты, содержащие веселку, могут вызвать аллергию. При чрезмерном употреблении может появиться тошнота, головная боль. Перед употреблением этого гриба проконсультируйтесь с врачом.

Народные рецепты исцеления

Многие рецепты приготовления весёлки и способы ее использования проверены веками. Вот некоторые из них.

1. Для лечения различных заболеваний желудка возьмите чайную ложку сушеных грибов, залейте кипящим молоком и подождите, пока смесь полностью остынет. Перемешайте, сделайте большой глоток и съешьте кусочки. Средство принимают дважды в день в течение недели. Вместо сушенных, можно использовать измельченные свежие грибы. Рецепт 2: залейте чайную ложку порошка чашкой кипятка. Поместите в термос на 10 часов. Процедите. Пейте треть стакана после еды, три раза в день. Режим лечения длится 30 дней.
2. Лечение трофических язв и рака кожи. Эффективный состав получают при совместном использовании сухих, свежих грибов. 100 г созревших грибов до начала их гниения измельчают, смешивают с 10 г порошка. Заливают смесь 200 мл медицинского спирта. Настаивают в течение 14 дней. Настой используется для наружного применения на болезненных участках. Примочки делают утром и вечером.
3. Для решения косметических проблем свежий гриб следует разрезать и аккуратно извлечь желеобразную мякоть. Нанесите на воспаленный участок и накройте повязкой. Оставьте его на всю ночь. Рекомендуется три процедуры в неделю в течение 30 дней.
4. При заболеваниях дыхательных путей и туберкулезе хорошие результаты наблюдаются при смешивании порошка веселки с медом в одинаковых пропорциях. Столовая ложка пасты не проглатывается и рассасывается как конфета.
5. Профилактику рака удобно проводить в сезон сбора урожая. Для этого вымойте три молодых гриба, разрежьте их на четыре части и добавьте в салат из зелени, заправленный оливковым маслом. Полезно употреблять его ежедневно 30 дней. В это время организм очищается от вредных веществ. После 20-дневного перерыва продолжать готовить такой салат можно до окончания сезона.

Побочные эффекты

При условии соблюдения дозировки грибов они обычно хорошо переносятся. Иногда могут возникать желудочно-кишечные расстройства, такие как вздутие живота, тошнота и диарея, в этом случае прекратите употребление.

Заготовка грибов

Существуют определенные требования к сбору грибов. Самая ценная часть — это яйцо. Но и молодую ножку, срезав шляпку (не изменившую цвет, структуру), надо аккуратно обрезать, положить в корзину. В домашних условиях приготовьте настойку или высушите гриб. Не следует мыть веселки. Их нужно просто протирать влажной тканью. Перед сушкой нарежьте яйца и ножки и подвесьте их на нитке в проветриваемом помещении без света.

Срок хранения сушеных грибов в стеклянной емкости с плотно прилегающей крышкой составляет до 2 лет. Свежие веселки можно использовать в рецептах салатов после того, как с них будет снята яйцевидная оболочка.

Выращивание веселки

Основными местами для выращивания в домашних условиях являются полутенистые, прохладные места во дворе или помещениях — подвалы, веранды, срубы, балконы, сараи, гаражи и т. д.  Температура выращивания 14–35°C. Лучшее время для посадки — поздняя осень (при температуре ниже -5 °C), чтобы грибы появились весной, или с ранней весны до начала лета, чтобы собрать урожай осенью.

Грибы в помещении можно выращивать круглый год. На открытых участках грибница будет жить 7–8-лет, в помещении – 5–6 лет.

В качестве субстрата используйте имеющиеся отходы садов, огородов, домашнего скота: опавшие плоды, непригодные для стола, сорняки, свежий навоз или лежалый корм, листья, траву, сено, солому, кухонные отходы (картофельные очистки и т. д.). Смешайте все вместе, чтобы сформировать грядку высотой 20–25 см. Остальные размеры произвольны.

Равномерно распределите мицелий по поверхности грядки, затем покройте слоем почвы толщиной 5–7 см. Капельное орошение осуществляется раз в неделю небольшим количеством воды, иногда реже в дождливую или пасмурную погоду. Грибы, посаженные на зиму, не нужно укрывать, так как они не боятся даже самых сильных морозов. А тепла от компоста в грядке достаточно, чтобы мицелий развивался в течение зимы.

Посадка в ящики в помещениях происходит аналогичным образом. Только нужно укрыть компост влажной мешковиной до появления белых гифов на поверхности. 100 г мицелия достаточно для заражения 1 кубометра компоста.

Съедобность

Весёлку Хадриана можно употреблять в пищу и использовать для приготовления блюд только в том случае, если она молодая, яйцевидной формы и ее мякоть не почернела. Ее можно обжарить.

При сборе урожая этот гриб следует класть отдельно от других. Также убедитесь, что он не лопнул — поврежденные веселки непригодны для употребления.

Те, кто пробовал, говорят, что вкус не очень приятный, а съедобные части гриба ничтожно малы. Поэтому собирать его не имеет смысла. Интересно, что эта веселка считается деликатесом в Европе и Китае.

Гриб встречается редко, и вам может посчастливиться найти его. Однако, возможно, стоит лишь на него полюбоваться и, сфотографировав на память, оставить расти.

Кулинарные рецепты

Раскрыть весь вкус гриба помогут народные рецепты. Вот несколько способов:

1. Сушеные веселки. Перед сушкой промойте грибы в воде, очистите от слизистой кожицы и разрежьте на две части. Высушите в темном прохладном месте. Используйте в качестве приправы для пирогов или картофеля. Срок годности 2 года.
2. Картофельное пюре с грибами. Сделайте картофельное пюре, добавьте молоко и масло. Грибы следует очистить, промыть, нарезать и обжарить вместе с луком на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте немного чеснока для усиления аромата. Смешайте с картофельным пюре.
3. Салат. Свежие веселки сохраняют не только свой натуральный вкус, но и полезные вещества. Лучший рецепт: веселку на стадии яйца промывают и солят, можно добавить зеленый лук и жирную сметану. Используют в качестве гарнира к мясным блюдам. По вкусу молодая веселка напоминает редис.

Маринование

Мариновать веселки можно так же, как и другие грибы. Однако этот метод сохранения плодового тела не имеет смысла, вкус маринованных веселок — на любителя. Они получаются кислыми и слизкими.

Замораживание

Заморозить весёлку Хадриана — отличный способ сделать полезные заготовки на зиму. Для дальнейшего приготовления грибы заранее моют, нарезают и помещают в контейнере в морозилку. Для удобства вы можете заморозить грибы, разделив их на несколько порций.

Обжаривание

Грибы не любят долгого тушения, их обычно приходится обжаривать в течение нескольких минут. Для жарки выбирайте средний огонь, чтобы гриб не потерял свои свойства. Веселку часто обжаривают с луком или чесноком, она пропитывает их соками и подчеркивает вкус.

Консервирование на зиму

Сохранить веселку на зиму можно путем приготовления настоя. Для употребления в пищу их лучше всего высушить. Сушеная веселка вкуснее и не теряют своих питательных свойств.

Интересные факты

1. Первое упоминание о веселке Хадриана относится к временам Древнего Рима.
2. Веселка съедобна на ранних стадиях развития, на стадии яица. Когда плодовое тело разрастается, этот гриб становится условно съедобным. Когда гриб полностью созревает и издает гнилостный запах, он становится несъедобным. А когда веселка перезревает, она может вызвать отравление и даже привести к смерти.
3. Гриб может расти группами или поодиночке.
4. Веселки имеют очень низкую калорийность — 15–20 ккал, но при сушке их калорийность возрастает до 200 ккал.
5. Скорость роста этого гриба иногда достигает нескольких миллиметров в минуту. Интересно, что он опережает по скорости роста бамбук.
6. Полисахариды, входящие в состав веселки, убивают раковые клетки, разрушая их мембраны.
7. Обезболивающее действие гриба обеспечивается его алкалоидами.
8. В настоящее время во Франции веселку с удовольствием добавляют в салаты и едят сырой.
9. Недавно ученые обнаружили, что настойка из веселки может помочь в трудный период восстановления после инсульта.
10. Шляпка весёлки очень хрупкая. Если она повреждена во время сбора урожая, то теряет свои полезные свойства.