Вёшенка устричная

Тип грибов: Съедобные
Другие названия (синонимы): Вёшенка обыкновенная, Устричный гриб, Глыва
Латинское название: Pleurotus ostreatus
Семейство: Вёшенковые (Pleurotaceae)
Отличительная особенность: Вешенка устричная – гриб, чрезвычайно ценимый людьми, очень низкокалорийный и к тому же полезный, так как содержит массу полезных организму веществ.
Начало сезона: октябрь
Конец сезона: март
Высота ножки (см): 1-3 см
Ширина шляпки (см): 4-20 см
Запах: не выражен
Вкус: приятный
Дегустационная оценка:
5 (100%) 2 голоса
А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его!
Шляпка: изменчивого коричнево-серого, кремово-бурого, голубовато-серого цвета, темнеющая к центру. Молодые грибочки имеют оттенок буроватый или темно-серый, а взрослые – фиолетово-серый. Также способна выцветать со временем вплоть до серо-желтого или беловатого цвета. Сплошная, округлая, мясистая, с тонким краем шляпка выглядит как ушная раковина или устрица, за что и получила одно из своих названий.
Ножка: короткая, плотная, сплошная, боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, изогнутая. Поверхность ножки белая, гладкая, у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка становится очень жёсткой.
Гименофор (нижняя часть шапки): беловатые до кремового цвета, пластинки плавно нисходят на ножку, края волнистые, слегка вздымаются.
Споры: цилиндрические, 7,6-10,7 x 3,1-4,1 мкм
Мякоть: плотная, тонкая, сочная, мягкая и нежная у молодых вешенок и грубая, жесткая, волокнистая – у взрослых. Цвет белый.
Естественная среда и микориза: в лиственных и смешанных хвойных и лиственных лесах, а также в парках и на уличных деревьях, на мертвых лиственных породах
Ложные двойники: Pleurotus cornucopia — отличается от вёшенки обыкновенной более светлым, желтоватым окрасом шляпки и сетчато-соединёнными пластинками, доходящими до основания ножки. Pleurotus pulmonarius, растущая с середины лета до начала осени, также отличается более светлой шляпкой и желтоватой мякотью и т. д.
Выращивание: культивируется в промышленных масштабах во многих странах мира
Употребление: используются в пищу только молодые грибы (размером до 7—10 см) после удаления жёсткой ножки, поскольку старые грибы становятся слишком жёсткими.
Лечебные свойства:  —
Распространение: по всей Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Австралии

Ссылка на основную публикацию