Содержание
Внешний вид
Этот гриб назван так из-за своей белой «юбочки», которая ниспадает на ножку и напоминает паутину. Народное название «приболотник» не отражает ареал вида, хотя иногда он определенно является обитателем болот. Он растет во всех типах лесов и на разнообразных почвах. Это осенний род, его пик приходится на конец августа — начало сентября.
Виды паутинников во многом похожи друг на друга:
- Цилиндрическая ножка, расширяющаяся к основанию.
- Паутинчатое покрывало на верхней части ножки.
- Чаще всего шляпка имеет коническую или плоскую форму с тонкими пластинками.
- Мякоть плотная и имеет неприятный запах.
Виды паутинника различаются по цвету ножек и шляпок, а также по запаху мякоти.
Среди них есть съедобные и ядовитые представители.
Кстати, род Паутинник подразделяется на подроды со своими специфическими особенностями, такие как:
- Миксациум (Myxsacium): есть слизистое общее покрывало, обуславливающее слизистость шляпки и ножки.
- Флегмациум (Phlegmacium): присутствует слизистая шляпка.
- Гидроцибе (Hydrocybe) и Теламония (Telamonia): шляпка гигрофанная.
- Дермоцибе (Dermocybe) и Инолома (Inoloma): шляпка сухая, чешуйчатая, волокнистая.
Описание
Растет в лиственных лесах, но может встречаться и в хвойных. Предпочитает влажную почву, особенно если в ней много кальция. Растет группами.
Сезон длится с августа по сентябрь или в начале октября.
Шляпка достигает 8 см в размере и обычно имеет небольшой бугорок. Цвет серо-коричневый с голубым оттенком. По краям могут быть фиолетовые пятна.
Пластинки под шляпкой коричневатые и редкие.
Ножка гриба с поясками, имеет форму цилиндра, высотой до 10 см. На ней часто много слизи, но в засушливый сезон полностью высыхает.
Мякоть плотная, без запаха и вкуса.
Распространение
Растет повсеместно в лесных районах умеренной зоны европейской части России. Предпочитает влажные лесные участки и может встречаться как в хвойных, так и в лиственных и смешанных лесах.
Размножение происходит удлиненными спорами, которые располагаются в буром споровом порошке.
Съедобность
При варке или консервировании мякоть этого гриба издает сильный резкий вкус с очень неприятным послевкусием и неприятным запахом. По этой причине этот гриб не следует употреблять в пищу.
Противопоказания
Даже съедобные грибы противопоказаны.
- Беременным, пожилым и детям до 7–8 лет.
- Людям со слабым желудком, кишечником, страдающим различными отклонениями в работе ЖКТ.
- Людям с индивидуальной непереносимостью.
Медицина
Для получения экстрактов пробиотиков и ценных микроэлементов. Промышленность извлекает красители из окрашенных плодовых тел. Не используйте данный вид для домашней медицины.
Двойники и их различия
| Павлиний — смертельно ядовитый гриб. У молодых видов поверхность покрыта коричнево-красной кожей с мелкими чешуйками. По мере роста шляпка уплощается и покрывается трещинами. Растет в лиственных лесах в европейской части России. Плодоносит с сентября по ноябрь. Его употребление в пищу может привести к летальному исходу. |  |
| Паутинник голубой имеет более выраженную синюю шляпку с характерной штриховкой по краю. Ножка более вытянутая и равномерной толщины. |  |
| Паутинник сизо-голубой. Шляпка окрашена в интенсивной голубой цвет, с возрастом – с сизым оттенком, иногда переходящий в лиловый или фиолетовый. Гименофор кремового или светло-коричневого цвета. |  |
| Паутинник бело-фиолетовый – условно-съедобный гриб. Форма шляпки меняется с возрастом — от округло-колокольчатой до выпукло-распростертой. Имеет толстую, неровную текстуру с нитевидными волокнами. В сырую погоду покрывается слизью. Шляпка пурпурно-серебристая, со временем становится желтовато-коричневой, а затем тускло-белой. Ножка может достигать 10 см в длину и имеет форму булавы. Цвет белый с фиолетовым оттенком, а его нижняя часть слизистая. Паутинник бело-фиолетовый плодоносит в августе и сентябре. Он растет в различных типах леса, под березами и дубами, на влажной земле. Встречается в группах или в одиночку. |  |
Полезные советы
Совет №1
Если вы новичок в сборе древесных грибов, обратитесь за помощью к опытному сборщику грибов. Существует высокий риск перепутать съедобные и условно съедобные виды с ядовитыми.
Совет #2
Рекомендуется выбирать молодые, крепкие, не слишком зрелые экземпляры. Следует избегать старых грибов, так как они могут накапливать больше токсинов. Червивые или испорченные также не следует употреблять в пищу.
Совет 3
Паутинники следует готовить сразу после сбора. Максимальный срок хранения в холодильнике — 5 часов.
