Белый гриб представлен в нескольких обличьях, каждый из которых имеет свой цвет плодового тела. Кроме этого, любой конкретный вид будет расти только около определенной породы деревьев. Белый гриб березовый, например, произрастает под березой. Он очень полезен для человеческого организма, а еще невероятно популярен в кулинарии, так как делает вкус блюда пикантным и оригинальным.
Содержание
Описание
Этот вид гриба называют колосовиком, так как в некоторых районах России он появляется, когда колосится рожь.
У гриба довольно крупная шляпка, диаметр которой 5-15 см. Вначале она подушковидной формы, а у взрослого гриба – более плоская. Шляпа может быть иметь гладкую или немного сморщенную поверхность. Ее цвет — бледно-желтый.
Характерная особенность колосовика в наличии белой плотной мякоти, для которой свойственно отсутствие вкуса. Она не меняет цвет даже после повреждений. Низ у шляпки обрамлен трубчатой массой. Слой, состоящий из трубочек длиной 10-25 мм, может быть свободным или прорастающим. Зрелый гриб способен вырабатывать гладкие удлиненные споры.
Ножки у гриба толщиной 20-40 см, а высотой 5-12 см. Они целиком заполнены мякотью и имеют форму бочонков. Окрас у ножек бледно-коричневый, а сверху есть белая сетка.
Когда появляется и где растет?
Этот вид гриба произрастает на березовых рощах, в смешанных лесах, опушках и обочинах дорог, где есть березы. Чаще всего встретить его удаётся на:
- Дальнем Востоке;
- Мурманской области;
- Восточной области;
- Сибири.
Видео
Узнать лучше внешний вид Белого березового гриба и его пользу для организма человека можно из следующего видео.
Выращивание и уход за колосовиками в домашних условиях
Процесс культивации белого березового гриба на огороде – занятие несложное. Но запастись терпением все-таки придется. Дело в том, что колосовик не сможет существовать без симбиоза. Нужно, чтобы участок был расположен около леса.
Вырастить Белый березовый гриб можно несколькими методами:
- из спор, которые сосредоточены в шляпке;
- из мицелия;
- из кусков грибницы;
- из сушеных экземпляров.
Уход за грибами должен быть регулярным. Для этого нужно обильно поливать участок. Перед наступлением зимних морозов место выращивания утепляют при помощи соломы или листьев.
Использование в кулинарии
Колосовик обладает отменными вкусовыми качествами. Благодаря этому его можно:
- солить;
- сушить;
- жарить;
- варить.
В любом из предложенных вариантов гриб будет вкусным и сытным. Если колосовик посушить, то он останется белым, как и в свежем виде.
Рецепт гречки с грибами
Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:
- гречневая крупа – 400 г;
- грибы – 250 г;
- лук – 4 головки;
- чеснок – 4 зубка;
- сушеные грибы – 4о г;
- укроп – 1 пучок;
- соль – по вкусу.
Порядок действий:
- Подготовить все продукты: зелень мелко нарубить, лук порезать кубиками, а сушеные грибы мелко натереть в порошок.
- Гречку залить кипятком, соблюдая пропорцию 1:3. Добавить соль, грибной порошок, прикрыть крышкой и сверху полотенцем. Оставить крупу на 20 минут.
- В сковороду налить подсолнечного масла и обжарить на нем лук. Добавить белые грибы и держать на огне 15 минут.
- Поместить гречневую крупу в сковороду, а вместе с ней чеснок и зелень. Все перемешать, прикрыть крышкой и готовить 10-15 минут.
Лучше всего приготовленное блюдо подавать в глиняных горшках, тогда оно дольше сохранит свое тепло.
Приготовление грибной омлета
Необходимые ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- лук – 1 головка;
- белые грибы – 200 г;
- натуральный йогурт – 2 ст. л.;
- нежирный сыр – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Порядок действий:
- Обжарить измельченный лук на сковороде, дополнить его кусочками грибов, солью и перцем.
- За несколько минут до готовности добавляется йогурт.
- В отдельной миске взбить яйца, добавить соль и вылить их в сковороду.
- Омлет нужно готовить на тихом огне, прикрыв крышкой. Длительность готовки — 3-5 минут.
- Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать сверху обжаренными грибками с луком и сыром, предварительно измельченным на терке.
Применение в медицине
Колосовик активно задействуют в народной медицине. Причина в том, что в его составе присутствует множество витаминов и полезных веществ. Содержит гриб антибиотики, которые способны ликвидировать палочки Коха. Кроме этого, колосовик обладает следующим эффектом:
- снимает воспаление;
- заживляет раны;
- устраняет боль.
Рассмотренный продукт поможет облегчить состояние пациента, больного онкологией, при облучении, когда его беспокоит рвота, боль и слабость.
В составе также присутствуют:
- аминокислоты;
- витамины;
- макро и микроэлементы;
- животный крахмал;
- углеводы;
- белки.
Полезные свойства:
- стимулирует пищеварительные процессы;
- позволяет организму быстрее реабилитироваться после болезни;
- ликвидирует вредные микробы;
- купирует воспаления;
- улучшает внешний вид волос;
- укрепляет ногтевую пластину;
- нормализует работу сердечных мышц;
- способствует разжижению крови;
- устраняет депрессию;
- активизирует интеллектуальную деятельность;
- восполняет нехватку витаминов.
Настой, приготовленный из белого гриба, используют при суставных болях, обморожениях и ранах. Для этого нужно 2 раза в день прикладывать к пораженному месту материю, смоченную в грибном настое. Это ускорит процесс выздоровления.
Также можно приготовить лекарство для внутреннего приема:
- Залить 40 г сушенных колосовиков 250 мл спирта.
- Настаивать средство в темном помещении в течение 1 недели.
- Принимать лекарство нужно утром и вечером по 10 мл. Предварительно его необходимо растворить в 200 мл воды.
- Курс терапии составляет 3 недели. Далее необходим 7-дневный перерыв, а после снова принимать лекарство в течение 21 дня.
Чтобы укрепить волосы, можно воспользоваться следующим рецептом:
- Взять 20 г сушеных грибов и пропустить их через мясорубку.
- Добавить немного масла репейника, а затем полученный состав распределить на корни и по всей длине локонов.
- Удалить средство с головы через 15 минут. Проводить лечебную процедуру нужно 2 раза в неделю.
Противопоказания и вред
Гриб противопоказан детям до 7 лет, а также беременным женщинам. Кроме этого, запрещен продукт в следующих случаях:
- нарушение обмена веществ;
- пониженная кислотность сока желудка;
- болезни поджелудочной железы.
Колосовики имеют очень низкий гликемический индекс, поэтому они не повышают количество глюкозы в крови и не нарушают функционирование поджелудочной железы. Таким образом, грибы разрешены людям, страдающим сахарным диабетом.
Видеогалерея
Схожие виды и опасные двойники
Из-за неопытности грибник может спутать Белый гриб березовый с другими видами:
- Желчный гриб. Этот вид несъедобный. У него мякоть с горчинкой и темным узором на ножке в виде сетки.
- Белый еловый гриб. Это экземпляр является родственником колосовика, но только у него более темная и неровная шляпка. Кроме этого, еловый гриб произрастает в еловых лесах.
- Подберезовик обыкновенный. У этого экземпляра шляпка укрыта слизью, а мякоть темнеет при срезе. На поверхности ножки присутствуют темно-серые чешуйки.
Белый березовый гриб очень полезен для человека. Приготовленные из него блюда не только вкусные, но и положительно влияют на органы и системы организма. Кроме этого, грибы очень просто выращивать у себя на дачном участке, а справится с этой задачей даже новичок.
