Что представляют собой Боровые белые грибы?

Краткое описание
Тип грибов: съедобные
Другие названия (синонимы): Белый гриб боровой, Болетус соснолюбивый
Латинское название: Boletus pinophilus
Семейство: Болетовые (Boletaceae)
Отличительная особенность: Белый гриб сосновый – гриб универсального применения, считается одним из самых качественных грибов. Используется свежим (в супах дает светлый, прозрачный бульон), сушеным (он очень ароматен), мороженным, солёным и маринованным (молодые грибы).
Начало сезона: май
Конец сезона: октябрь
Высота ножки (см):  7-16 см
Ширина шляпки (см): 8-25 см
Запах: ореховый
Вкус: сладковатый
Дегустационная оценка:

5 (100%) 1 голоса


А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его!

Шляпка: полусферическая, выпуклая, позднее становиться более плоской, морщинистая, бугорчатая, коричнево-красная, бледнее к краю, покрыта красной тонкой кутикулой.
Ножка: яйцевидной формы, твердая, бледно-коричневого цвета, покрыта сеткой, верхняя часть белая, нижняя красновато-коричневая.
Гименофор (нижняя часть шапки): гладкий, поначалу белый, позже становиться от желтого до оливкового, с небольшим трубчастым слоем.
Споры: от цилиндрической до эллиптической формы, 15-20 X 4-5 мкм.
Мякоть: белая, красноватая под кутикулой, уплотненная, при надрезе цвет не меняет.
Естественная среда и микориза: преимущественно в хвойных лесах, также встречается в смешанных лесах.
Ложные двойники: схож с желчным грибом, который является несъедобным.
Выращивание:   –
Употребление: могут быть использованы как в свежем, жареном, варенном виде так и в консервированном, а также и в сухом.
Лечебные свойства:   –
Распространение: по всей Европе.

В ряде представителей семейства Белых грибов наиболее распространенным является Белый гриб сосновый. Именно его чаще остальных можно встретить в лесах. Их можно встретить абсолютно в любых лесах до наступления первых серьезных морозов. Множество специалистов отмечает тот факт, что именно он является одним из наиболее вкусных в своем представлении. Недостатком для любителей такого рода грибов является его поражение рядом насекомых. В последнее время найти не пораженный и качественный гриб из данного рода крайне непросто. В этой статье мы хотим предложить вам ряд полезной информации.

Описание

Гриб по латыни имеет наименование – Boletus pinophilus.

Довольно часто в литературе можно встретить ряд других названий, например, Сосновый белый гриб, Белый гриб боровой, Болетус соснолюбивый и так далее. Он имеет весьма прекрасный аромат, а также качественный вкус, за что и ценится среди непосредственных потребителей.

Шляпка0281 фото

Гриб белый сосновый помимо своих отменных вкусовых качеств также имеет и прекрасный внешний вид. Например, шляпка у него довольно мясистая, а ее диаметр в средних показателях достигает 25 см. Как показывает практика специалистов, большие грибы не берут в корзину, ведь они обладают пониженными вкусовыми качествами. Следует отдавать предпочтение среднестатистическим размерам. В начале роста гриба его шляпка имеет небольшую выпуклость, но с возрастом теряет данную выпуклость и становится более гладкой.

Шляпка на грибе имеет определенное покрытие в виде кожи гладкой на ощупь. В том случае, если погодные условия на месте произрастания влажные, то на поверхности шляпки образовывается налет, который напоминает клейкое вещество.

СПРАВКА! Сама по себе шляпка имеет на своей поверхности ряд морщинок и бугорков. Окрас верхней части гриба темно-коричневый.

Споры

На месте, которое располагается под шляпкой, есть определенный слой, являющимся трубчатым. В начале развития гриба такие трубочки имеют белый окрас, но с возрастом цвет перерастает в желтый. Среди специалистов в данной области ценится гриб, который имеет поры исключительно белого окраса. Соответственно, такие плоды представляются еще достаточно молодыми.

Ножка

Ножка такого гриба является весьма толстой по диаметру. Ближе к почве она более тонкая, а вот около шляпки становится более толстой. Ножка имеет практически белый цвет, обладает полным покрытием в виде сетки красного тона, но такое проявление сложно заметить, ведь оно крайне слабо выражено. Верхняя часть ножки имеет окрас сеточки более светлый по сравнению с тем цветом, который преобладает у основания гриба.

Мякоть

На ощупь мякоть является весьма мягкой, а окрас ее в свою очередь белый. Когда гриб ломается, то мякоть сохраняет тот же цвет, что и при живом основании. Она является источником прекрасного запаха.

Видео

При желании посмотреть на внешний вид гриба и услышать подробную информацию о нем, месте его жизни и о много другом, можно посетить следующий сайт и просмотреть ролик о нашем персонаже. Время не будет потраченным зря, ведь вы наберетесь много полезной информации.

Когда и где растет?

Гриб данного типа предпочитает обитать у подножья старых сосен. Есть и исключения из настоящего правила, ведь брошенных грибов не раз находили под елками или же елями, дубами, каштанами и так далее. Следует отметить и тот факт, что гриб данного вида предпочитает произрастать на более песчаных почвах, а также в той местности, где большое количество мха.

Грибы белые сосновые наиболее часто можно встретить в таких странах, как Россия, Америка, преимущественно центральная часть, а также Запад Европы.

Первые грибы могут порадовать своих потребителей уже в конце первого месяца лета. Но в такой период они лишь поодиночке могут встречаться в распространенных местностях. Профессионалы утверждают, что самый большой спрос на них наблюдается именно осенью, ведь тогда в период дождей максимально большой прирост урожая. В эту пору можно наблюдать довольно большие группы грибов, расположенных под елками и елями. Именно осенью сложно встретить данный вид в одиночку.

СПРАВКА! Довольно часто рядом с любым грибом из данного рода можно встретить его родственников. В большей степени они встречаются в прошлогодней листве, где шляпки грибов показываются своей выпуклостью.

Особенности выращивания в домашних условиях

Как отмечают специалисты, то выращивать белый гриб у себя на даче практически в домашних условиях можно и нужно. В данном случае необходимо владеть рядом информации, которая умножит ваши шансы на успех в этом виде деятельности. Важно понимать, что чем больше гриб ценится, тем больше к нему внимания потребуется при осуществлении ухода и выращивания. Далее мы представляем вам весьма важную информацию, в которой будет идти речь о двух способах выращивания данного гриба. Первый  – с применением мицелия, а второй – на основе относительно свежих шляп гриба.

Из грибницы (мицелия)

0283 фото

Начнем с первого, приведенного для вас, варианта выращивания. Сразу стоит отметить, что он подходит для тех людей, у которых недостаточно времени чтобы осуществить поиск грибов в лесу для заготовления посадочного материала. В таком случае вам достаточно будет просто приобрести мицелий данного вида гриба в магазине. Подобное приобретение можно осуществить даже в интернет-магазине, но требуется быть максимально внимательными.

Помимо данного материала вам понадобится следующее:

  • Деревья, которые растут в этот период и желательно, чтобы они относились к хвойным породам. А также следует понимать, что лучше, чтобы эти деревья были относительно молодыми, не более десяти лет;
  • Вам понадобятся ветки, мох и опавшее листья;
  • Компост в качестве стимулятора роста.

Посадка такого типа должна осуществляться в промежуток времени с мая по сентябрь.

После всех подготовительных работ можно приступать к осуществлению посадки гриба. Следуем далее.

  1. В первую очередь нужно подготовить местность. В таком случае возле определенного подобранного дерева снимают небольшой слой почвы. Делается это с использованием лопаты. Потребуется сделать также, чтобы был круглый участок в размере один квадратный метр.
  2. Дальше это самое место укладывается удобрение из компоста. Далее выкладывается посадочный материал в виде мицелия. Лучше всего располагать его в шахматном порядке. Не нужно сажать под каждым деревом более одной упаковки мицелия.
  3. После осуществления посадки необходимо все накрыть определенным слоем почвы из той, которая была снята в начале процедуры. Далее осуществляется необходимый полив саженцев. Но следует быть аккуратным, ведь вода при сильном потоке способа смыть посадочный материал. По этой причине полив должен осуществляться через распылитель.
  4. Если есть желание, то можно осуществить вспомогательное действие, в частности, накрыть местность соломой. Толщина подобного покрытия может быть около 40 см. Такой ход помогает увеличить поддержку влажности в почве на целых 40 процентов. Грибница ни в коем случае не должна пересыхать. С определенным интервалом времени участок требует полива, что поможет поддержать данную влажность.

Грибы не появятся моментально, и придется подождать около одного года. Этот период необходим для того, чтобы мицелий прижился. Такие грибы будут радовать вас при правильной посадке около четырех лет.

Если тщательно разобраться с подобной процедурой, то технология процесса выращивания несложная.

Из шляпок

В общей сложности нет серьезных различий между процедурой посадки между первым и вторым способом. Главное отличие заключается в использовании посадочного материала. Вам потребуются деревья и ветки от них.

Этот процесс подразумевает собой использование грибов, которые можно найти в лесу. Материалом в таком случае послужит непосредственные тела белых грибов. Но, в частности, потребуется использовать именно шляпки. В данном случае вам понадобится более зрелый вид грибов. Они должны быть в таком состоянии, чтобы при надломе была видна мякоть зеленого окраса. Не стоит обращать внимание на то, что грибы заражены личинками тех или иных насекомых.

Далее можно смело приступать к посадке. Весь процесс аналогичен первому. Вам необходимо подготовить почву, посадить данные грибы, полить.

Употребление в пищу0284 фото

Специалисты считают, что именно белый гриб является одним из самых вкусных грибов, которые существуют. Употреблять его можно как в сушенном, так и в вареном виде и добавлять в различные блюда. Как уже отмечалось ранее, лучше отдавать свое предпочтение более молодым плодам.

Способы переработки

К наиболее распространенным видам переработки изделия считается сушка, маринование гриба и, конечно же, соление. Сушить можно практически все грибы, которые имеют трубчатую основу. Именно сушка относится к главному способу переработать те грибы, которые принадлежат весеннему урожаю. Но для нашего сорта такой урожай слишком маленький.

Вкусовые качества

Среди всех съедобных даже иностранцы отмечают именно данный вид. При различных кулинарных обработках он не теряет свои вкусовые качества, а в некоторых случаях даже наоборот. Опыт говорит о том, что старые грибы с большими размерами не несут столько аромата и пикантного вкуса, как среднеспелые или же молодые виды. Более старый Болетус соснолюбивый отличается тем, что он, вероятнее всего, уже успел впитать в себя ряд негативных веществ из внешней среды. Употребляя его в пищу, несет вред для вашего организма.

Грибной суп0285 фото

Суп с использованием грибов является весьма вкусным и распространенным блюдом. Способ приготовления его простой. Вам потребуется залить в кастрюлю бульон из овощей, а туда также погрузить отдельное количество картофеля. Довести до состояния кипения и так продержать около семи минут. При этом нельзя забывать о том, что необходимо постоянно следить за пеной. И по мере поступления ее надо устранять. Далее можно добавлять грибы, которые должны быть в сушенном виде, а также ряд других элементов, которые вы посчитаете нужным добавить. После этого процесс варки осуществляется на протяжении 15 минут. Можно добавлять специальные приправы, которые адресуются специально для этого блюда. В итоге суп становится готовым. Употреблять его нужно максимально свежим, ведь только в таком случае сохраняется настоящий вкус блюда.

Жареные грибы на луковой подливке

Подобное блюдо весьма простое и распространенное. Жарить Болетус соснолюбивый несложно, но перед этой процедурой требуется их как следует очистить и промыть. Сначала белые грибы моются, уже потом поддаются чистке. После этого они режутся и кладутся на сковороду. Прожариваются половину времени. Затем туда добавляется лук.

Применение в народной медицине

Как ни странно, но медицина, а особенно народная, весьма обильно использует данные грибы для лечения в частности онкологических заболеваний. Оно осуществляется за счет таинственных компонентов грибов, которые и оказывают положительные качества на организм. Такое вещество способно заменить противоопухолевые препараты.

Ложные виды и ядовитые двойники

Неопытные люди при сборе грибов данного типа могут с легкостью перепутать их с боровиками. Но тот факт, что можно спутать Болетус соснолюбивый с другими, не говорит ни о чем страшном, ведь ядовитых аналогов нет.

Заключение

Данные грибы являются самыми вкусными из всех в мире. Преимуществом есть тот факт, что Белый гриб сосновый можно выращивать у себя дома.

Ссылка на основную публикацию