Сбор грибов в Самарской области – увлекательное и медитативное занятие. Добытый в лесу урожай становится основой для множества вкусных и ароматных блюд.
А еще их можно солить или мариновать на зиму. Кушать грибы очень приятно — это как дичь, только ни одно животное не пострадало.
Содержание
- Самарская область
- Лучшие грибные места Самарской области
- Красноглинский район
- Сызранский район
- Шигонский район
- Сергиевский район
- Борский район
- Красноярский район
- Исаклинский район
- Приволжский район
- Безенчукский район
- Кошкинский район
- Кинельский район
- Богатовский район
- Ставропольский район
- Алексеевский район
- Красноармейский район
- Похвистневский район
- Бузулукский бор
- Описание съедобных грибов области
- Вешенки
- Шампиньоны
- Боровики
- Грузди
- Сыроежки
- Подосиновики
- Свинушки
- Волнушки
- Рядовки
- Опята
- Маслята
- Лисички
- Ценные виды грибов
- Трюфель
- Сморчок
- Ежовик
- Ядовитые грибы
- Грибы из Красной книги
- 5 мест, где нельзя собирать грибы
- Советы опытных грибников
- Выводы
- Видео
Самарская область
Умеренно континентальный климат Самарской области способствует появлению многих видов. Лето жаркое и сухое, а осень довольно прохладная и дождливая. Это идеальное сочетание для «тихой охоты».
Под Самарой много съедобных грибов:
- белые;
- подберезовики;
- подосиновики;
- маслята;
- лисички;
- опята;
- шампиньоны;
- сыроежки;
- волнушки;
- грузди;
- вешенки.
Несъедобных и ядовитых видов в Самарской области не больше, чем в среднем по России. Здесь нет необычных – местные леса ограничиваются классическими мухоморами, бледными поганками, говорушками, галеринами и ложными версиями хороших грибов.
Лучшие грибные места Самарской области
Самарская область территориально относится к юго-восточной части России. Только 25% территории покрыто лесом. Несмотря на это, в регионе собирают большое количество грибов. Сезон их сбора начинается в апреле и заканчивается с первыми заморозками.
Красноглинский район
Жители областного центра любят собирать грибы в районе горнолыжной базы «Чайка», расположенной в поселке Управленческий в 23 км от Самары.
Сюда приезжают грибники собирать подберезовики и опята. За белыми грибами и опятами горожане ездят в окрестности поселка Мехзавод (22 км).
Сызранский район
Сызранский район на карте
В этом направлении электричка «Грибник» курсирует из областного центра в сторону Ульяновской области. Важнейшим лесным участком, богатым грибами, является Рачейский бор.
Самые грибные места в Сызранской области:
- Село Заборовка (188 км). В его окрестностях собирают маслята и опята.
- Села Старая Рачейка (222 км) и Смолькино (221 км). Вблизи этих населённых пунктов собирают лисички, подберезовики и рыжики.
Шигонский район
Основные грибные места:
- Село Комаровка (212 км). В окрестностях собирают грузди, вешенки, белые грибы и осенние опята.
- Санаторий «Волжский утес» (215 км). Окружающий лес богат шампиньонами, маслятами и опятами.
- Село Новодевичье (202 км). Все виды грибов собирают в лесных посадках, расположенных между дорогой на Шингон и Муранку.
Сергиевский район
Важнейшим местом сбора грибов являются березовые насаждения, которые тянутся от городского поселения Суходол (115 км) в направлении «Кинель-Черкасс».
Маршрут от пос. Суходол до Кинель-Черкасс
Они богаты маслятами, груздями и опятами. Возле поселка Сергиевский (117 км) собирают грузди, подберезовики и подосиновики.
Борский район
Их собирают в сосновом бору, расположенном на расстоянии 100 м от окраины села.
Красноярский район
Сбор также осуществляется в районе сел:
- Новый Буян (67 км);
- Бинарадка (55 км);
- Молгачи (51 км);
- Старосемейкино (26 км);
- Новосемейкино (33 км);
- Крутые Ключи (23 км);
- Поселок Волжский (34 км).
Главный лесной массив Красноярского края — Золотой Бор.
Исаклинский район
Районный центр Исаклы находится от Самары на расстоянии 159 км.
Сбор грибов ведется в окрестностях Новое Ганькино (165 км) и Старая Чесноковка (174 км).
Приволжский район
Районный центр — село Приволжье находится в 150 км от Самары.
В этом районе собираются все виды съедобных грибов. Основное место их сбора – село Бобровка. Оно построено на берегу реки Волги и находится недалеко от поселка Заволжье (34 км).
Безенчукский район
Районный центр — ПГТ Безенчук, расположен на расстоянии 85 км от Самары.
Наиболее важные места для сбора грибов:
- Деревня Кануевка (103 км). Больше всего вблизи нее собирают сыроежки, белые и подберезовики.
- Малая Малышевка (82 км). Основные виды собираемых грибов: вешенки, строчки, сморчки, опята и обабки.
Кошкинский район
Районный центр — село Кошки. Находится от Самары на расстоянии 139 км.
Кинельский район
Главным лесным участком является Спиридоновский лес.
Кинельский район на карте
Массовый сбор грибов в нем осуществляется у села Малая Малышевка (81 км). Здесь в большом количестве растут вешенки, рыжики, подберезовики, черные грузди и сморчки.
Богатовский район
Массовый сбор грибов осуществляется в лесном массиве на границе с Борским районом. В нем собирается большое количество вешенок, белых грибов, опят и маслят.
Ставропольский район
Районный центр — Тольятти. От Самары город находится на расстоянии 90 км.
Здесь грибы собирают возле деревень:
- Узюково (99 км). Основной вид – маслята.
- Александровка (98 км). В этих местах грибники любят собирать маслята и опята.
Рыжики, лисички, опята, маслята и белые грибы собирают и в Национальном парке «Самарская Лука» (126 км), а также в Жигулевском атмосферном заповеднике (135 км).
Алексеевский район
Районный центр село Алексеевка находится от Самары на расстоянии 122 км.
Алексеевский район
В этой части области собираются волнушки и маслята. Больше всего их растет у села Гавриловка (139 км).
Красноармейский район
Районный центр — село Красноармейское, находится на расстоянии 77 км от Самары.
Красноармейский район, Самарская область
Главным грибным участком района является поселок Алексеевский (96 км). Рядом растет много маслят и опят.
Похвистневский район
Районный центр — Похвистнево. Город расположен от Самары на расстоянии 156 км.
Похвистневский район на карте
Район граничит с Оренбургской областью. В лесах собирают белые грибы, опята и маслята.
Бузулукский бор
Лесной массив расположен на расстоянии 183 км от Самары.
Эти места богаты вешенками, сморчками, опятами и белыми грибами.
Описание съедобных грибов области
На самарских землях можно найти много хороших съедобных грибов. Видовое разнообразие региона впечатляет.
Вешенки
Вешенки растут на коре лиственных и хвойных деревьев. Часто их можно найти на пнях или срубах. Сезон грибов приходится на осень.
Цвет плодовых тел также зависит от вешенки. Он может быть выражен в белом, кремовом и всех оттенках серого.
Шампиньоны
От своего наиболее опасного двойника — бледной поганки — шампиньоны отличаются пластинками, которые по мере развития плода розовеют.
Боровики
Среди разнообразия грибов в Самарской области много боровиков. Растут они в основном в дубовых и березовых рощах, а также в еловых, сосновых лесах и тополевых насаждениях. Плодоносят летом и осенью.
Грузди
Грузди очень разные. В самарских лесах встречаются разновидности с белыми, желтыми, серыми, коричневыми и даже частично черными плодами.
Самым распространенным типом считается белый или настоящий груздь. Гриб характеризуется воронкообразной шляпкой, полой внутри ножкой и крепкой белой мякотью с приятным фруктовым ароматом.
Сыроежки
Сыроежки собирают с мая по ноябрь. Грибы растут в хвойных и смешанных лесах. Видовое разнообразие очень велико. Это отражается в окраске плодов — красной, розовой, желтой, фиолетовой, зеленой.
В общем, грибочки яркие и красочные — настоящее украшение леса. Ножки многих видов остаются белыми, контрастируя со шляпкой.
Характерной особенностью сыроежки является ребристая поверхность по краям шляпки. Они также очень хрупкие. У некоторых видов меняется цвет на месте среза.
Подосиновики
На светлой ножке имеется ряд темных чешуек. Цвет шляпки зависит от места произрастания гриба. В осинниках растут подосиновики с темно-красными шляпками, в смешанных лесах шляпка грибов окрашена красно-оранжевым цветом.
Свинушки
Со временем края шляпки расправляются, приобретают неправильную языковидную форму, а поверхность становится гладкой.
Грибы встречаются редко, преимущественно в хвойных насаждениях. На сегодняшний день вопрос о съедобности и безопасности плодов для человека остается открытым. Несмотря на это, многие грибники продолжают собирать свинушки для засолки и маринования.
Волнушки
В Самарской области распространены оба вида волнушек – белые и розовые. Для первого характерна белая окраска плодов, которая с возрастом приобретает розоватые оттенки.
У второй разновидности бледно-розовый окрас с темными концентрическими кругами и пятнами. В целом шляпка волнушек имеет вдавленную форму, края сильно опушены. При разломе из белой мякоти вытекает млечный сок.
Искать волнушки нужно в лесах лиственного и смешанного типов. Пик плодоношения приходится на август-сентябрь.
Рядовки
Осенние рядовки растут преимущественно в хвойных насаждениях. На самарских землях произрастает большое количество разновидностей этих грибов, отсюда и разнообразие форм и расцветок плодов.
Опята
Маслята
Маслята растут в хвойных лесах. Маленькие грибы прячутся от посторонних глаз в хвойном опаде под елями и соснами. Сбор начинается в июне и продолжается до октября, но наиболее урожайными являются середина и конец августа и первая декада сентября.
Узнать масленок можно по характерному маслянистому слою на поверхности шляпки. Почти все разновидности имеют коричневые шляпки и светлые ножки. У многих есть грибное кольцо.
Лисички
В самарских лесах можно встретить несколько разновидностей лисичек. Но грибники предпочитают настоящий вид этого гриба.
Настоящая лисичка характеризуется воронкообразной шляпкой, гладкой, суженной к основанию ножкой и ниспадающим складчатым слоем псевдопластинок.
Плоды окрашены в спокойный желтовато-оранжевый оттенок. Мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус и фруктовый запах.
Внимание! У грибов этого вида есть двойник – ложная лисичка. Отличить несъедобный гриб можно по броскому цвету, наличию сока в мякоти и отсутствию утолщения в месте перехода шляпки в ножку.
Лисички растут в хвойных и смешанных лесах. Высокий сезон приходится на август и сентябрь.
Ценные виды грибов
Даже в регионах России во время «тихой охоты» встречаются деликатесные представители грибов. Начинающие грибники могут попробовать свои силы в настоящей охоте на ценные виды, если знают название и описание лакомства.
Трюфель
Важно отличать съедобный деликатесный плод от его ядовитых собратьев:
- Олений трюфель.
- ложный трюфель.
Олений трюфель вызывает легкое пищевое отравление, а ложный приводит к тяжелой интоксикации.
Сморчок
Ежовик
Ежовик выделяется среди редких грибов. В Самарской области есть три вида грибных мест:
- оранжевый;
- коралловый;
- выемчатый.
Это условно-съедобный гриб, поэтому перед употреблением его следует специально обрабатывать.
Ядовитые грибы
Особую осторожность следует соблюдать с такими грибами, как: бледная поганка, красные и белые мухоморы, беловатая говорушка, желтокожий шампиньон. В Самарской области они наиболее распространены.
Причиной тому является сильный яд, который при контакте с другими грибами может передаваться. Случаев такого отравления много. Не рискуйте своим здоровьем из-за невнимательности!
Грибы из Красной книги
|
 |
|
 |
|
 |
| Печеночница обыкновенная. |  |
| Звездовик бахромчатый. |  |
5 мест, где нельзя собирать грибы
- Вдоль всех оживленных автомобильных и железных дорог. Выросшие там грибы как губка впитывают опасные для здоровья соединения, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
- Наиболее загрязненными местами Самарской области являются города Новокуйбышевск и Чапаевск, где сосредоточены нефтеперерабатывающие заводы, военный полигон и химические заводы. Поэтому для сбора грибов лучше предпочесть другие районы.
- Не собирайте грибы возле свалок. Крупнейшая в регионе свалка находится возле села Преображенка и поселка Зелененький в Поволжье.
- Кладбища и могильники животных также являются местами, которых следует избегать при поиске грибов.
- Рядом с Тольятти много лесов, богатых грибами. Но учитывая расположенный там автогигант и аммиачный завод, мы все же рекомендуем вам отъехать от Тольятти за грибами хотя бы километров на 50.
Советы опытных грибников
Плодовые тела необходимо закладывать ножками вверх.
Подходящей емкостью для сбора является плетеная корзина, причем она должна быть изготовлена из натуральных материалов. Ни в коем случае нельзя использовать пластик, так как при контакте с ним в грибах могут образовываться ядовитые соединения.
Для тех, кто не отличает съедобные виды от ядовитых, лучше начать сбор с трубчатых. В отличие от пластинчатых, среди них очень мало видов, которые нельзя употреблять в пищу.
Но даже от такого гриба лучше отказаться, если замечены следующие признаки:
- на изломе или надрезе выделяется млечный сок;
- появляется неприятный запах;
- срез окрашивается в синий цвет.
Некоторые грибники рекомендуют дотрагиваться языком до трубчатой поверхности шляпки: если привкус жгучий, находку лучше выбросить.
Но это рискованный метод, так как прием внутрь даже небольшого количества ядовитого вещества может привести к отравлению.
Выводы
Сегодня грибные места в Самарской области очень популярны, так как там можно собрать отличный урожай. Наиболее популярным и востребованным является заповедник «Самарская Лука».
Находится между поселком Рождественно и Подгоры. Здесь можно не только собирать грибы, но и отдохнуть от городской суеты. Только в лесу люди возвращаются к природе и проводят время в тишине со своими семьями.