Содержание
- Лучшие рецепты
- Классический
- Домашняя за 30 минут
- В сливочном соусе
- С соусом песто
- С тунцом
- В йогуртовом соусе
- С фаршем
- С беконом
- В томатном соусе
- Со шпинатом
- Аппетитная
- С курицей
- Простой
- С мидиями
- По-деревенски
- С лососем
- С вешенками
- В сливочном соусе
- С креветками
- С курицей и беконом
- С колбасками
- А-ля карбонара
- Пикантный
- С цукини
- Советы
- Видео
Лучшие рецепты
Паста карбонара с грибами – пожалуй, одно из самых известных итальянских блюд после пиццы.
Классический
Ингредиенты:
- Спагетти – 450 грамм.
- Грибы – 200 грамм.
- Бекон – 300 грамм.
- Твердый сыр – 150 грамм.
- Сливки – 350 мл.
- Растительное масло. – 2 столовые ложки.
- Соль по вкусу.
- Перец по вкусу.
- Мускатный орех – щепотка.
Как приготовить пасту с беконом и грибами в сливочном соусе:
- Сначала нужно очистить грибы, нарезать средними ломтиками.
- Нарежьте бекон тонкими полосками или купите уже нарезанный.
- Измельчите сыр с помощью мелкой терки.
- Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Поставьте сковороду на огонь, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжаривайте бекон в течение примерно пяти минут до золотисто-коричневого цвета, периодически переворачивая его.
- Добавьте грибы в сковороду и жарьте около десяти минут, пока не выпарится вся жидкость.
- Теперь добавьте сливки, доведите до кипения на сильном огне, посыпьте сыром и уменьшите огонь.
Приправьте солью и перцем, добавьте мускатный орех и тушите, помешивая, пока весь сыр не расплавится. Соус должен иметь однородную консистенцию. - Добавьте спагетти в соус и тушите, накрыв крышкой, в течение двух минут.
- Теперь блюдо готово.
- При подаче посыпьте сыром.
Домашняя за 30 минут
Давайте приготовим очень интересное блюдо ресторанного уровня – домашнюю пасту карбонара с грибами. Это вкусная альтернатива классической карбонаре, которая традиционно готовится с беконом. И это совсем не сложно. А вкус – вы будете в восторге!
Общее время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2-4.
Ингредиенты:
- 250 г спагетти;
- 500 г грибов;
- 1 ст. л. соли плюс немного больше для приготовления пасты;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г тертого твердого сыра (пекорино, пармезан или грано падано);
- 2 яичных желтка;
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Готовим карбонару с грибами — рецепт:
- Подготовьте ингредиенты.
- Добавьте спагетти в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите макароны до готовности. Отлейте 1 стакан воды из-под макарон в отдельную емкость, затем слейте воду из спагетти в дуршлаг.
- Тем временем нарежьте грибы на мелкие кусочки, затем перемешайте с солью.
- Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте сливочное масло и подождите, пока оно растает. Выложите нарезанные грибы в один слой на смазанную сковороду.
- Жарьте на сильном огне, не перемешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, от 3 до 5 минут.
- Когда грибы подрумянятся, добавьте в сковороду чеснок и уменьшите огонь до низкого. Готовьте еще минуту, пока чеснок не приобретет аромат.
- В небольшой миске смешайте тертый сыр и яичные желтки. Добавьте несколько щепоток молотого черного перца.
- Добавьте готовые спагетти в сковороду с грибами и перемешайте. Выключите нагрев.
- Влейте яичную смесь к макаронам и грибам и снова перемешайте.
- Постепенно подливайте в блюдо по 1/4 стакана горячей воды за раз, чтобы довести соус до нужной консистенции. Вам понадобится полчашки или больше, в зависимости от ваших предпочтений.
Полезный совет: убедитесь, что вода горячая, когда вы добавляете ее. Если вода слишком холодная, ее можно подогреть в микроволновой печи. - Сразу же подавайте готовую домашнюю пасту карбонара с грибами, при желании посыпав сверху тертым сыром. Наслаждайтесь!
В сливочном соусе
Ингредиенты:
- Спагетти – 200 грамм.
- Твердый сыр (пармезан) – 170 грамм.
- 20% крем – 150 мл.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Лук – 2 шт.
- Грибы – 200 грамм.
- Куриный желток – 3 шт.
- Сливочное масло – 10 грамм.
- Растительное масло – 50 миллилитров.
- Соль – 0,5 чайной ложки.
- Бекон – 100 грамм.
- Черный перец – 1/4 чайной ложки.
Рецепт карбонары со сливками и грибами:
- Нарежьте бекон тонкими полосками.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Лук мелко нарежьте кубиками.
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
- Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарубленный чеснок и жарьте, пока чеснок не станет ароматным, затем добавьте бекон и готовьте, пока жир не вытопится, затем переложите бекон в миску.
- Добавьте масло в сковороду и обжарьте в нем грибы до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте к грибам 100 мл сливок и половину сыра и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится, и соус не станет однородным.
- В отдельной миске взбейте вместе 50 миллилитров сливок и яичные желтки.
- Приготовьте спагетти «аль денте» в соответствии с инструкциями на упаковке макарон.
- Добавьте спагетти к грибам, размешайте в яичном соусе и тушите на слабом огне в течение двух минут.
- Переложите на тарелку или в сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся сыром и подавайте.
Как видите, в этом блюде нет ничего сложного, и рецепт этой пасты прост в приготовлении. Стоит попробовать, и у вас обязательно все получится с первого раза.
С соусом песто
Вместо кедровых орехов можно использовать другие орехи, но с кедровыми вкуснее.
Вам понадобятся:
-
230 г фетучини;
-
500 грамм трав;
-
2 зубчика чеснока;
-
120 мл оливкового масла;
-
30 г сливочного масла;
-
3 ст. ложки кедровых орехов;
-
180 г сыра.
Рецепт пасты карбонара с грибами и беконом:
-
Готовьте макароны до мягкости, тем временем измельчите в блендере травы, масло, орехи, чеснок и специи.
-
Добавьте масло и тертый сыр и снова взбейте.
-
Переложите фетучини в соус и слегка прогрейте.
С тунцом
Вам понадобятся:
-
250 г фетучини;
-
10 г сливочного масла;
-
1 банка тунца;
-
5 ст. ложек 20% сливок;
-
50 г моцареллы.
Фетучини с беконом и грибами готовят так:
-
Приготовьте фетучини до полуготовности, переложите в кастрюлю и добавьте пюре из тунца.
-
Залейте все сливками и немного подогрейте в масле.
-
В конце добавьте тертую моцареллу и перемешайте.
В йогуртовом соусе
Рецепты итальянских поваров настолько совершенны, что они создают кулинарные шедевры из самых простых ингредиентов. Сытная и аппетитная паста с беконом и грибами без сливок, но с соусом на основе йогурта настолько вкусна, что исчезает мгновенно. Даже самые привередливые едоки обязательно попросят добавки.
Ингредиенты:
- Макароны – 300 г;
- Бекон – 400 г;
- Грибы – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Натуральный йогурт – 200 г;
- Сыр – 100 г;
- Итальянская приправа – 1 ст. л;
- Свежие травы – пучок.
- Морская соль, перец – по вкусу.
Нежная текстура йогурта идеально вписывается в концепцию легких соусов, которые можно добавлять к мясным или рыбным блюдам, салатам и, конечно, пасте. Выбирайте в магазине густой, натуральный продукт, изготовленный термостатным способом.
Паста карбонара — рецепт с грибами и беконом:
- Нарежьте бекон тонкими полосками, а грибы – ломтиками.
- Нарубите лук любым удобным для вас способом, но не крупно.
- Натрите сыр на средней терке.
- Вскипятите воду, посолите по вкусу и добавьте макароны. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, но сократите время приготовления на 2 минуты.
- Приготовьте соус: взбейте яйца, затем смешайте с йогуртом и сыром, оставив немного для подачи. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте грибы. Обжарьте все и переложите содержимое сковороды на тарелку.
- Положите бекон на освободившееся место и вытопите жир. Ломтики должны подрумяниться и слегка хрустеть.
- Верните грибы, обжаренные вместе с луком, в сковороду и перемешайте.
- Слейте воду с макарон и также добавьте их в сковороду.
- Полейте приготовленным соусом, снова перемешайте и накройте крышкой. Когда яйца застынут, а сыр расплавится (обычно через минуту или две), выключите огонь и переложите грибы, бекон и сыр на тарелку.
Подавайте к столу, посыпав оставшимся сыром и рубленой зеленью. Наслаждайтесь!
С фаршем
Для приготовления этого соуса из мясного фарша требуется немного больше времени, но результат того стоит.
Вам понадобятся:
-
340 г фетучини;
-
450 грамм мясного фарша;
-
800 грамм помидоров в собственном соку;
-
1 морковь;
-
1 стебель сельдерея;
-
половина луковицы;
-
1 зубчик чеснока;
-
0,5 стакана молока;
-
специи;
-
тертый сыр.
Как делать фетучини с грибами и беконом:
-
Измельчите морковь, сельдерей и чеснок в блендере, а затем слегка обжарьте.
-
Добавьте фарш и специи к овощам и продолжайте жарить, постоянно разбивая комочки.
-
Через несколько минут добавьте помидоры, молоко и стакан воды и варите около 20 минут до загустения.
-
Отдельно приготовьте фетучини, залейте макароны мясным соусом и посыпьте сыром.
С беконом
Ингредиенты:
- 200 г спагетти;
- 200 г грибов;
- 200 г 15% сливок;
- 100 г бекона;
- 100 г сыра пармезан;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- молотый чёрный перец;
- соль.
Рецепт карбонары со сливками и грибами:
- Готовьте спагетти до мягкости.
- Обжарьте в масле грибы и ломтики бекона. Смешайте яичные желтки и сливки, добавьте сыр, приправьте небольшим количеством соли и перца и перемешайте, чтобы соединить с грибами и беконом.
- Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая (осторожно, не увеличивайте нагрев, чтобы желтки не схватились).
- Слейте воду со спагетти, залейте их соусом и перемешайте, чтобы макароны хорошо пропитались соусом.
- Подавайте пасту карбонара с грибами и беконом на большом подогретом блюде, посыпав сверху стружкой сыра.
В томатном соусе
Вам понадобятся:
-
200 г фетучини;
-
2 помидора;
-
1 пучок зеленого лука;
-
1 пучок зелени;
-
300 г грибов;
-
1 луковица;
-
2 ст. л. томатной пасты;
-
2 зубчика чеснока;
-
специи и травы.
Рецепт пасты карбонара с помидорами и грибами:
-
Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
-
Добавьте измельченный чеснок и зеленый лук, а через несколько минут – нарезанные кубиками очищенные помидоры и томатную пасту.
-
Влейте немного воды, приправьте и варите соус, накрыв крышкой, в течение 15 минут.
-
В конце добавьте рубленую зелень и сваренные макароны.
Со шпинатом
Вам понадобятся:
-
100 г шпината;
-
200 г фетучини;
-
20 г сливочного масла;
-
200 мл сливок;
-
оливковое масло;
-
сыр пармезан;
-
6 помидоров черри;
-
специи.
Рецепт пасты карбонара с грибами и шпинатом:
-
Нарежьте шпинат и обжарьте его в масляной смеси, затем добавьте туда же половинки помидоров черри.
-
Залейте все сливками, приправьте и тушите 2-3 минуты.
-
Добавьте тертый сыр, еще немного поварите соус и залейте им готовую пасту.
Аппетитная
Кулинарный дуэт бекона и грибов считается довольно популярным не только в Италии, поэтому найти все ингредиенты для рецепта будет очень просто. Бекон можно использовать обычный или копченый, а при подаче дополнить блюдо тертым сыром и мелко нарезанной зеленью (базиликом, кинзой или петрушкой).
Ингредиенты:
- Макароны – 300 г;
- Свежие грибы – 350 г;
- Бекон – 200 г;
- Лук – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Оливковое масло – для жарки.
Рецепт пасты карбонара с беконом и грибами:
- Нарежьте бекон квадратными ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
- Вымойте грибы и нарежьте ломтиками.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Раздавите чеснок плоской стороной ножа.
- Переложите бекон на чистую тарелку и разогрейте немного масла в сковороде.
- Обжарьте раздавленный чеснок в течение 1-2 минут, чтобы масло впитало чесночный аромат, затем выбросьте чеснок и добавьте мелко нарезанный лук.
- Жарить нужно, помешивая, 5-7 минут, затем добавить грибы.
- На другой конфорке вскипятите воду и сварите макароны.
- Как только они будут готовы (производитель обычно указывает рекомендуемое время приготовления на упаковке), слейте макароны и добавьте их в сковороду к остальным ингредиентам.
- Аккуратно перемешайте и готовьте на медленном огне в течение нескольких минут.
Подавайте с салатом из свежих овощей и бокалом вина. Кстати, вы можете использовать этот рецепт как основу и добавить к ингредиентам свежие лесные грибы, например, приготовить прекрасную пасту с беконом на гриле и белыми грибами.
С курицей
Ингредиенты:
- Бекон – 3 полоски;
- Спагетти – 450 грамм;
- Вешенки – 300 грамм;
- Куриное филе – 300 грамм;
- Лук – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло;
- Сыр пармезан – 150 грамм;
- Яйцо – 4 яйца;
- Черный перец – по вкусу;
- Молоко – 50 грамм.
Карбонара с беконом и шампиньонами готовится так:
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Нашинкуйте бекон полосками.
- Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками.
- Отварите грибы в течение 15 минут, оставьте остывать и нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте в сковороде подсолнечное масло без запаха, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте бекон, подождите минуту и добавьте грибы. Обжарьте вешенки до легкого подрумянивания.
- Переложите курицу в кастрюлю и тушите на очень сильном огне, постоянно помешивая, пока она не прожарится. Снимите с огня.
- Мелко натрите сыр, добавьте два яичных желтка, молотый перец, соль и молоко. Перемешайте.
- Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Верните грибную смесь на огонь, добавьте спагетти, влейте молоко и сырную смесь, перемешайте и выключите плиту.
- Разложите по тарелкам (у нас будет две порции) и положите в каждую тарелку по одному сырому яичному желтку и посыпьте сыром (желтки в готовое блюдо добавлять не нужно, если вы этого не сделаете, то вам понадобится только два яйца).
Простой
Ингредиенты:
- Фетучини карбонара (макароны) – 400 грамм.
- Бекон – 200 грамм.
- Сыр пармезан – 200 грамм.
- Сливки – 20 грамм.
- Желток – 1 яйцо.
- Зелень петрушки – 20 г.
Количество порций: 6.
Как делать пасту с грибами и беконом:
1. Возьмите 400 г макарон и сварите их в большом количестве воды. Следите за тем, чтобы не переварить.
2. Оставьте получившуюся пасту в теплом месте, пока бекон и соус не приготовятся.
3. Тщательно выбирайте бекон – он должен быть самого высокого качества.
4. Классический рецепт феттучини карбонара включает тонко нарезанный бекон, который следует предварительно обжарить.
5. Для соуса подогрейте 80% сливки и постепенно добавьте яичный желток. Вылейте соус в сковороду, где только что обжаривался бекон. Поместите готовую пасту в ту же кастрюлю. Когда она сварится, добавьте мелко натертый сыр пармезан и подавайте горячей.
6. Сверху блюдо можно украсить зеленью. В некоторых кулинарных книгах говорится, что фетучини карбонара хорошо сочетается с беконом и грибами, поэтому не бойтесь использовать свои кулинарные навыки и воображение.
С мидиями
Сливочный ореховый соус будет прекрасным дополнением к этой пасте.
Вам понадобятся:
-
100 г фетучини;
-
80 грамм мидий в сливочном масле;
-
100 мл 20% сливок;
-
40 грамм кедровых орехов;
-
специи и травы.
Как готовить карбонару с беконом и шампиньонами:
-
Готовьте пасту до мягкости, тем временем измельчите орехи и слегка обжарьте их на сковороде.
-
Влейте сливки к орехам, доведите до кипения и добавьте моллюсков со специями и травами.
-
Наконец, добавьте в соус готовую пасту и рубленую зелень.
По-деревенски
Ингредиенты:
- Макароны фетучини – 200 г.
- Бекон – 100 г.
- Томат – 1шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Грибы – 100 г.
- Зеленый базилик – 2-3 веточки.
- Сыр пармезан – 50 г.
- Соль, базилик, орегано, черный перец, приправы.
Фетучини карбонара со сливками и грибами:
- Доведите до кипения 2-2,5 литра воды, добавьте соль из расчета 5-7 г соли на литр и бросьте макароны. Фетучини – это широкая длинная лапша, скатанная в шарики, похожие на птичьи гнезда. Вы можете сделать их сами, но лучше купить.
- Выбирайте хорошие итальянские макароны фетучини. Другие виды длинной итальянской пасты также хороши: тальятелле, мафальдине, лингвини, паппарделле.
- Пока макароны варятся, приготовьте соус. Копченый бекон или сало нарежьте кубиками, как для салата, а еще лучше – небольшими полосками.
- Обжарьте бекон на сковороде до появления хрустящей корочки, примерно так же, как вы обжариваете бекон для приготовления вкусной пасты карбонара.
- Приправьте солью и сухими ароматическими травами (орегано, базилик, тимьян и т.д.). Добавьте крупно нарезанные грибы. Если вы используете лесные, приготовьте их заранее.
- Нарежьте помидор дольками или ломтиками, оставив семена и кожицу.
- Добавьте нарезанный помидор к обжаренному бекону и грибам.
- Тушите, накрыв крышкой, в течение 5-7 минут.
- Общее время приготовления соуса не должно превышать 15 минут.
- К этому времени макароны уже сварятся до состояния “аль денте”.
- Промойте макароны в дуршлаге и оставьте стекать. Поместите в миску.
- Измельчите блендером пармезан, чеснок и листья базилика.
- Смешайте пасту с пармезаном.
- Разложите пасту на тарелке и сверху положите бекон, грибы и помидоры.
- Подавайте фетучини с грибами и беконом сразу же, пока они не остыли.
С лососем
Вам потребуется:
-
400 г фетучини;
-
400 г грибов;
-
300 г лосося;
-
200 мл сливок;
-
100 мл бульона;
-
1 луковица, специи;
-
1 ст. л. сливочного масла, зелень.
Рецепт карбонары со сливками, лососем и грибами:
-
Лосось нужно нарезать средними кусочками и обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным луком и грибами, постоянно помешивая.
-
Влейте бульон и выпарите его почти весь.
-
Затем добавьте сливки и специи, прогрейте соус и полейте им готовую пасту.
-
Посыпьте сверху зеленью.
С вешенками
Ингредиенты:
- бекон;
- спагетти;
- вешенки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- сыр;
- растительное масло;
- яйцо – 4 шт.
- черный перец – по вкусу;
- молоко.
Как делать пасту с грибами и беконом:
- Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
- Нарежьте полоски бекона на полоски. Нашинкуйте полосками грибы.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Слегка обжарьте лук, добавьте бекон, затем грибы и слегка приправьте солью. Перемешайте и снимите с огня.
- Мелко натрите кусочек сыра в отдельную миску, добавьте 2 яичных желтка и молотый черный перец по вкусу, перемешайте. При необходимости добавьте в смесь немного молока.
- Отварите спагетти в подсоленной воде. Верните грибную смесь на огонь, соедините со спагетти, добавьте сырную смесь, быстро перемешайте и выключите.
- Нагрейте сервировочные тарелки в духовке, разложите на них пасту и положите сверху яичный желток. Приятного аппетита!
В сливочном соусе
Ингредиенты:
- спагетти – 200 г;
- 10 помидоров черри;
- грибы – 200 г;
- грудинка без бекона или карбонара – 150 г;
- бекон – 50 г;
- сыр пармезан – 100 г;
- 20% сливки – 200 мл;
- пучок свежего базилика;
- щепотка прованских трав;
- чеснок – 1 штука;
- соль, смесь перцев;
- оливковое масло.
Спагетти карбонара со сливками и грибами готовят так:
-
Приготовьте спагетти: доведите воду до кипения, посолите, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, варите пасту до состояния “аль денте”, около 8 минут.
-
Грудинку, бекон и грибы нарежьте ломтиками, чеснок измельчите, а помидоры черри разрежьте пополам. Мелко натрите сыр.
-
Обжарьте грибы в течение 5 минут, добавьте грудинку и бекон, чеснок и помидоры черри, влейте сливки, приправьте (соль, перец, прованские травы). Тушите в течение 3 минут, чтобы соус немного загустел. Добавьте 3/4 тертого сыра. Оставшуюся часть посыпьте на макароны при подаче.
-
Слейте воду с макарон в дуршлаг, оставьте на 1 минуту, затем вылейте спагетти в соус. Посыпьте свежим базиликом и перемешайте.
-
Подавайте, посыпав тертым пармезаном и украсив веточкой зелени и помидорами черри.
С креветками
Мы рекомендуем использовать очищенные креветки – это существенно экономит время!
Вам понадобятся:
-
400 г фетучини;
-
400 г грибов;
-
300 г креветок;
-
200 мл 20% сливок;
-
2 ст. л. сливочного масла;
-
1 ст. ложка муки;
-
3 ст. л. тертого сыра;
-
рубленая зелень, специи.
Способ приготовления:
-
Приготовьте креветки, а тем временем обжарьте муку в масле.
-
Добавьте в муку сливки, специи и рубленую зелень и готовьте соус в течение 10 минут.
-
Отварите пасту в воде с креветками и переложите морепродукты в сливки.
-
Поместите фетучини в соус и посыпьте сыром.
С курицей и беконом
Ингредиенты:
- Спагетти или фетучини – 180 грамм.
- Бекон – 200 гр.
- Куриное филе – 250 грамм.
- Свежие грибы – 250 грамм.
- Сливочное масло – 15 грамм.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Лук репчатый – 1 шт.
- 15-20% сливки – 250 грамм.
- Тертый твердый сыр – 150 грамм.
- Зелень, соль и перец – по вкусу.
Как приготовить спагетти:
- Сначала отварите пасту до состояния “аль денте” (инструкции обычно указаны на упаковке). Слейте воду, оставив около 150 мл жидкости для макарон.
- Нарежьте бекон на средние или мелкие кусочки и обжарьте на разогретой сковороде до хрустящей корочки. Не сливайте жир! Переложите готовый бекон на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе на средние кусочки, приправьте солью и перцем. Добавьте паприку, укроп и сушеный чеснок. Обжарьте курицу в оставшемся жире от бекона в течение 2-3 минут и переложите в какую-нибудь емкость.
- Вытрите оставшийся жир со сковороды бумажными полотенцами или вымойте сковороду. Нарежьте грибы средними ломтиками.
- Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Слегка обжарьте (достаточно двух минут), добавьте грибы и доведите до полусухого состояния.
- Положите курицу, сливки, жидкость из макарон и сыр. Перемешайте и продолжайте кипятить на среднем огне в течение 2-3 минут. Можете приправить по вкусу. Важно готовить курицу до тех пор, пока она не станет нежной и сочной.
- Перед подачей не забудьте посыпать получившееся блюдо беконом и зеленью.
С колбасками
Лучше всего здесь подойдут колбаски чоризо.
Вам понадобятся:
-
400 г фетучини;
-
250 г сосисок;
-
1 красный лук;
-
1 зубчик чеснока;
-
2 помидора;
-
500 грамм томатного соуса;
-
2 ст. л. бальзамического уксуса;
-
100 г оливок.
Рецепт фетучини с грибами и сосисками:
-
Нарежьте и слегка обжарьте лук и чеснок, через 3 минуты добавьте нарезанные помидоры.
-
Еще через минуту залейте все томатным соусом, доведите до кипения и варите соус до загустения.
-
Отварите пасту, слейте воду и полейте соусом фетучини.
-
Добавьте оливки, рукколу и сосиски.
А-ля карбонара
Хотите удивить своих близких и приготовить ужин в итальянском стиле? Этот рецепт пасты карбонара с беконом и грибами – то, что нужно. По правде говоря, эта версия “неправильная” и отличается от классической отсутствием соуса из сырого яичного желтка, но она тоже имеет право на существование. Домашняя карбонара, одним словом.
Ингредиенты:
- Спагетти – 450 г;
- Жирные сливки – 100 мл;
- Бекон – 200 г;
- Свежие грибы – 200 г;
- Средний репчатый лук – 1 шт.;
- Яйца – 4 шт.;
- Сыр пармезан – 100 г;
- Свежие травы – 50 г;
- Соль, перец – по вкусу;
- Оливковое масло – для жарки.
Рецепт пасты карбонара с грибами и беконом:
- Вымойте грибы, нарежьте ломтиками или кусочками среднего размера.
- Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
- Нарежьте бекон полосками.
- Натрите сыр пармезан на средней терке.
- В тяжелой сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте бекон. Обжарьте до хрустящей корочки, затем переложите на чистую тарелку.
- Добавьте в сковороду лук и жарьте 5-7 минут, затем выложите грибы.
- На второй конфорке доведите воду до кипения с щепоткой соли, затем добавьте спагетти. Готовьте до готовности. Даже если макароны не помещаются в кастрюлю, не нужно их ломать. Если бросить их в кипящую воду, они быстро станут мягкими и полностью погрузятся в воду.
- Когда грибы подрумянятся, влейте к ним сливки, прокипятите несколько минут и добавьте яйца. Перемешайте соус лопаткой и добавьте бекон.
- Слейте воду с макарон и переложите их в кастрюлю с остальными ингредиентами. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл спагетти. Накройте и оставьте пасту отдыхать на несколько минут.
- Паста приготовится в горячем соусе, и ее можно подавать на стол.
Выбирая макароны в магазине, убедитесь, что они произведены известным брендом. Итальянские спагетти хорошего качества должны иметь слегка шероховатую, матовую поверхность, которая будет хорошо впитывать и удерживать сливочный соус.
Не экономьте на макаронах, так как велика вероятность того, что они прилипнут к соусу во время приготовления или, наоборот, будут плавать в нем, отталкивая его своей гладкой поверхностью.
Пикантный
Ингредиенты:
- Спагетти – 450 г.
- Бекон – 300 г.
- Свежие грибы – 250 г.
- Сливки (жирные) – 200 г.
- Твердый сыр – 100 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Укроп.
- Соль.
- Черный перец.
Время приготовления:30 минут.
Количество порций:4.
Способ приготовления:
- Нарежьте бекон толстыми ломтиками.
- Крупно нашинкуйте грибы.
- Мелко нарежьте лук.
- Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте лук.
- Как только лук станет полупрозрачным, положите грибы, перец и соль.
- Обжарьте грибы в течение примерно 10 минут.
- Когда вода испарится, добавьте сливки и мелко нарезанный укроп, варите около 5 минут.
-
Добавьте спагетти в соус.
-
Посыпьте сыром.
Блюдо готово, наслаждайтесь 🙂
С цукини
Очень интересно выглядит кабачок, если нарезать его не кружочками, а полосками с помощью овощечистки.
Вам потребуется:
-
150 г фетучини;
-
1 кабачок;
-
1 лук-шалот;
- 50 мл сливок;
- щепотка лимонной цедры, оливковое масло;
- лимонное масло, специи.
Способ приготовления пасты:
-
Нарежьте лук-шалот и обжарьте его на оливковом масле.
-
Добавьте нарезанные кабачки, приправьте и жарьте еще 2 минуты.
-
Добавьте цедру и сливки, уменьшите количество жидкости наполовину, положите готовые фетучини и несколько столовых ложек воды.
-
Хорошо перемешайте пасту и тушите еще 2 минуты.
Советы
- Лучше всего использовать оливковое, а не подсолнечное масло.
- Чтобы придать готовой пасте легкий чесночный привкус, перед приготовлением соуса обжарьте несколько зубчиков чеснока в растительном масле, которое вы будете использовать. Выбросьте чеснок после обжаривания.
- Для этой пасты не обязательно использовать только спагетти, вы можете взять любые другие макароны, которые вам нравятся.
Видео