Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром

Это не просто паста с майонезом или кетчупом (что, в общем-то, тоже неплохо). Соус, в состав которого входят грибы, сливки и сыр, представляет собой просто прекрасное сочетание продуктов. Попробуйте приготовить его, вы не пожалеете. Паста в сливочно-грибном соусе с сыром уходит со стола на ура!

Общие рекомендации

Это большое заблуждение, ведь его невероятно просто приготовить, используя всего несколько ингредиентов, которые можно легко купить в местном продуктовом магазине. Сочное, нежное, ароматное, сытное – это блюдо не оставит равнодушным ни одного любителя пасты.

Приготовить пасту с грибами в сливочном соусе очень просто. Все, что вам нужно:

• Паста – любая, какая вам нравится.
• Грибы – идеально подходят шампиньоны, белые грибы, вешенки и лисички.
• Сыр – лучше использовать твердые сорта сыра, предпочтительно пармезан.
• Сливки – любой вид. Однако имейте в виду, что соус из двойных сливок будет готовиться немного быстрее.

Также следует добавить специи. Наиболее распространенными являются перец, итальянские травы, тимьян и базилик. Не добавляйте слишком много специй, чтобы не затмить естественный вкус блюда. В некоторых рецептах добавляется мясо курицы или индейки. Паста играет большую роль в том, каким будет вкус блюда после приготовления. Она должна быть высокого качества, класса А, из твердых сортов пшеницы. Ее можно приготовить двумя способами:

1. Полусырой. В этом случае мы оставляем их на некоторое время, чтобы они пропитались вкусом и ароматом соуса.
2. До полного приготовления. Затем понемногу добавляем соус к макаронам. Можно высыпать макароны в соус и перемешать, но в этом случае нельзя оставлять его на огне.

Особенности и традиции употребления

После употребления пасты подается основное блюдо из рыбы или мяса.

Итальянцы едят все виды спагетти вилкой. Но в глубинке они используют более простой способ – с помощью вилки и ложки. Хотя это считается некрасивым жестом. В разных регионах страны действуют свои правила.

Существуют строгие правила того, как есть фетучини:

1. Вилкой подцепите не более 2-3 макаронин.
2. Сначала возьмите соус, а затем оберните его вокруг спагетти.
3. Поднимите вилку на уровень груди, прежде чем наматывать “пряди”.
4. Это следует выполнять медленно и осторожно, чтобы не забрызгать все вокруг.
5. Никогда не режьте фетучини ножом. Это не вкусно!

Если вы едите вилкой и ложкой, то вот как правильно это делать:

1. Держите ложку в левой руке, а вилку – в правой.
2. Захватите заправку ложкой, а пасту – вилкой.
3. Окуните спагетти в ложку.
4. Поднимите вилку на уровень груди и, опустив ее, аккуратно сверните фетучини.

Поскольку это блюдо довольно калорийно, итальянцы обычно едят его в обеденное время. Ужин на Сицилии – это “холодная” еда. Овощные салаты, простые овощи и закуски.

Интересный факт: Христофор Колумб, родившийся в октябре, был большим поклонником макарон. И теперь в Италии есть одноименный день, который отмечается 25 октября.

Общие принципы приготовления

Фетучини – это спагетти из твердых сортов пшеницы. После приготовления они всегда упругие и твердые, их легко есть с соусом.

Следуйте инструкциям по приготовлению блюда:

1. Положите их в кипящую воду.
2. Уменьшите нагрев.
3. Готовьте в течение 5 минут.
4. Затем переложите в дуршлаг и слейте жидкость.

Переложите готовые спагетти на тарелку и полейте соусом, не перемешивая.

Фетучини – это универсальная паста, которую можно сочетать с десятками различных заправок, и она приобретает новый, нежный вкус. У каждого свой рецепт.

Выбор подходящей пасты в магазине

Чтобы приготовить по-настоящему итальянскую, вкусную пасту фетучини с курицей и грибами, необходимо выбрать правильные ингредиенты.

Спагетти:

1. Макаронные изделия делятся на три категории: A, B, C. Макароны группы А изготавливаются из твердой пшеницы, разновидности муки твердых сортов. Именно эти виды подходят для приготовления пасты.
2. Упаковка должна быть герметичной. Желательно прозрачной, чтобы можно было посмотреть на цвет и оценить состояние.
3. Поверхность “лент” должна быть идеально гладкой и не иметь повреждений.
4. Цвет является отличительной особенностью. Макароны из настоящей твердой пшеницы имеют янтарно-желтый цвет.
5. Качественные спагетти имеют небольшие темные пятна на поверхности. Это остатки помола пшеничной муки.
6. Если у вас есть возможность посмотреть на разлом, он должен быть такого же цвета, как и снаружи, слегка стеклянным.

Традиционно для приготовления фетучини используются белые грибы. Однако в настоящее время чаще всего предпочтение отдается шампиньонам. Их легко приготовить, и они наиболее адаптируемы.

Правильный выбор грибов в магазине:

1. Белые грибы должны быть упругими и твердыми на ощупь.
2. В них не должно быть влаги.
3. Ищите экземпляры небольшого и среднего размера. Их легче резать. В этом возрасте в них больше витаминов, богаче вкус и аромат.
4. На ножках должно остаться немного почвы. Благодаря этому они дольше остаются свежими.
5. Гриб хорошего качества имеет белую мембрану, соединенную с ножкой в нижней части.
6. Эта часть должна быть неповрежденной. При сборе урожая она имеет приятный запах.
7. При нажатии шляпка должен вернуться в исходное положение. Если вытекает сок, значит, гриб загрязнен и не может быть использован.

Восхитительная итальянская классика

Отдавайте предпочтение отличным проверенным рецептам пасты с грибами в сливочном соусе. Посмотрите варианты с лесными и тепличными грибами, любыми видами пасты, мясом, курицей, овощами и сыром. Обогатите гамму вкусов ароматными травами и специями. Создайте свой собственный итальянский стиль!

Пять самых часто используемых ингредиентов

Пять самых быстрых рецептов

Полезные советы:

• Покупая макароны для этого блюда, ищите сорта с шероховатой поверхностью. Такие макароны будут удерживать соус на своей поверхности и не дадут ему растечься.
• Хорошее правило при приготовлении пасты: чем меньше макароны, тем гуще должен быть соус.

Вкусные и простые в приготовлении рецепты

Классический

Паста с грибами в сливочном соусе – сытное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.

Паста с грибами в сливочном соусе, классический рецепт.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пасты с грибами, описаны в списке ниже:

Вы можете приготовить пасту со сливочным соусом, выполнив следующие действия:

1. Головки лука нужно очистить, а затем нарезать кубиками.
2. Грибы следует вымыть и измельчить ножом.
3. Затем обжарьте лук на сковороде до полупрозрачности, добавьте грибы, соль и перец и готовьте ингредиенты в течение 10 минут.
4. Когда вся жидкость выпарится, добавьте сливки и, помешивая, доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
5. Отварите макароны в подсоленной воде до мягкости в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и выложите макароны на сервировочное блюдо.
6. В завершение вылейте содержимое сотейника и подавайте пасту в сливочном соусе.

Вы можете добавить куриное мясо или морепродукты, такие как креветки или кальмары, чтобы сделать блюдо более сытным.

В конце приготовления выложите макароны на тарелку и полейте их сливочно-грибным соусом. Разложите листья петрушки поверх блюда.

Фарфалле

Паста в виде бантиков хорошо сочетается с грибным соусом.

Вам понадобятся:

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе с сыром готовят так:

1. Обжарьте лук-шалот и грибы в масле, влейте вино, сливки, добавьте щепотку тимьяна и специи.
2. Тушите соус, пока не испарится лишняя влага, затем добавьте тертый сыр.
3. Смешайте соус с пастой фарфалле, приготовленной отдельно, посыпьте зеленью и измельченным чесноком (по желанию).

В зеленом соусе

Вам потребуется:

Спагетти в сливочном соусе с грибами и сыром — рецепт:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук и ломтики грибов до золотистой корочки, затем введите нарезанный шпинат.
2. Добавьте нарезанный кубиками сыр, влейте молоко, приправьте и тушите 4-5 минут.
3. Переложите почти готовую пасту в кастрюлю с соусом.

Простой

Простой рецепт очень вкусной пасты. Мягкая, легкая, с приятным сливочным вкусом – она понравится всем. Ее очень просто приготовить – буквально за 20 минут.

Вам понадобятся:

Этапы приготовления макарон в грибном соусе со сливками:

1. Сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой, слегка посолите.
2. Мелко нарежьте очищенный чеснок. Вымойте и высушите грибы, нарежьте их ломтиками.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в нем чеснок.
4. Добавьте прованские травы и перемешайте все вместе.
5. Затем добавьте в сковороду грибы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
6. За несколько минут до готовности грибов добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы соединить все компоненты.
7. Вылейте сливки в грибы и перемешайте.
8. Натрите сыр на мелкой терке и всыпьте часть его в грибы и сливки. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте до загустения.
9. Когда макароны сварятся, слейте воду и выложите их в кастрюлю вместе со сливочным соусом и грибами. Посыпьте оставшимся сыром и перемешайте.

Подавайте, украсив зеленью.

С помидорами черри

Отличный вариант для быстрого обеда или ужина! Зелень может придать пасте с грибами и помидорами черри итальянскую изюминку.

Вам понадобятся:

Приготовление спагетти с сыром, черри, сливками и грибами:

1. Обжарьте грибы с чесноком, нарезанным тонкими полосками, томатной пастой, влейте несколько столовых ложек воды.
2. Добавить ломтики помидоров, приправьте сушеными травами, базиликом, солью и перцем. Добавьте спагетти.

Фетучини с моцареллой и помидорами

Невероятно вкусная паста с двумя видами сыра. Каждый ингредиент здесь на своем месте. Бри и моцарелла дополняют друг друга, усиливая вкус. Черри придает легкость и кислинку сливочному вкусу грибов в соусе, а чеснок и черный перец усиливают и без того восхитительный вкус.

Вам понадобятся:

Этапы приготовления фетучини с помидорами черри в сливочном сырном соусе:

1. В кастрюле доведите воду до кипения, чтобы сварить макароны. Приправьте солью.
2. Теперь вы можете подготовить ингредиенты. Очистите и нарежьте чеснок. Промойте и просушите помидоры черри и грибы. Нарежьте последний компонент полосками, помидоры разрежьте пополам и мелко нарежьте сыр бри.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
4. Быстро обжарьте чеснок, затем добавьте грибы. Жарить нужно до золотистого цвета, постоянно помешивая.
5. Затем добавьте помидоры черри и грибы. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
6. Выложите сыр, оба вида. Перемешайте, чтобы соединить. Поперчите и снова перемешайте.
7. Положите гнезда фетучини в воду и варите до полуготовности.
8. Сложите полуготовые макароны в грибной соус, перемешайте. Тушите еще несколько минут, пока макароны не будут полностью готовы.

Нежная паста с курицей

Ингредиенты:

Процесс приготовления макарон с грибами в сливочном соусе с сыром:

1. Вымойте и высушите куриное мясо на бумажном полотенце или салфетках. Нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Вымойте и очистите лук, нарежьте узкими полукольцами или соломкой. Как можно чаще смачивайте нож холодной водой, чтобы избежать попадания сока в глаза.
3. Помойте шампиньоны и нарежьте небольшими тонкими полупрозрачными ломтиками.
4. Разогрейте сковороду. Налейте масло и обжарьте грибы. Обжаривайте 5 минут, затем добавьте измельченный лук, хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут. Затем добавьте в сковороду кусочки мяса и обжарьте до образования румяной корочки. Добавьте сливки, соль и специи и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.
5. Вскипятите воду, добавьте спагетти и соль. Также добавьте растительное масло во время приготовления. Готовьте спагетти около 8-10 минут. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к мясу.
6. Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут. Слейте макароны через дуршлаг и переложите в кастрюлю, снова перемешайте и тушите еще 1-2 минуты. После этого паста готова к подаче на тарелке. Украсьте зеленью или овощами.

Наслаждайтесь!

В белом вине

Изысканное блюдо, которое часто встречается в меню ресторанов, вы можете легко приготовить дома.

Вам понадобятся:

Спагетти с грибами в сливочном соусе с сыром готовят так:

1. Нарезанный полукольцами лук нужно посыпать сахаром и обжарить в масле, добавить нарезанные грибы, посыпать мукой и чесноком.
2. Вылейте вино на грибы и лук, добавьте сливки, смешанные с тертым сыром.
3. Полейте пасту соусом с грибами и вином, подавайте, посыпав зеленью.

С сыром

Не рекомендуется употреблять его в чрезмерных количествах, чтобы не испортить фигуру.

Вы можете приготовить блюдо со вкусом сыра самостоятельно, используя продукты, указанные в таблице ниже:

Когда макароны сварятся, их можно полить сливочным маслом. Однако калорийность блюда увеличится при использовании вспомогательного ингредиента. Вышеуказанных компонентов достаточно для приготовления 2 порций.

Макароны с сыром и грибами готовят по следующим шагам:

1. Грибы и лук нужно вымыть, очистить, нарезать, а затем обжарить на растительном масле до испарения жидкости.
2. Затем влейте сливки, добавьте соль и перец и тушите ингредиенты в течение 5 минут.
3. Добавьте мелко нашинкованный плавленый сыр, хорошо перемешайте и снова тушите в течение 3 минут.
4. Тем временем отварите макароны до готовности и слейте жидкость, оставив 250 мл.
5. Поместите муку в кастрюлю и перемешайте, при необходимости добавляя воду. После этого пасту можно подавать на стол.

Готовую пасту подавайте горячей с бокалом красного вина. При желании блюдо можно украсить свежей зеленью.

С овощами

Для этого блюда можно использовать любые овощи, поэтому вы можете выбрать то, что вам нравится. А зимой к пасте с грибами можно добавить замороженную овощную смесь.

Вам потребуется:

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе с сыром — рецепт:

1. Положите зубчики чеснока, нарезанную кубиками морковь, грибы и пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 6 минут.
2. Слейте масло, добавьте спаржу, перец, кукурузу и горошек.
3. Добавьте сливки в кастрюлю и варите, пока макароны не станут мягкими. Подавайте с обжаренными ломтиками бекона и тертым сыром.

С морепродуктами

Обязательно попробуйте приготовить пасту с грибами и морепродуктами – это вкусно и очень просто!

Вам понадобятся:

Чтобы приготовить макароны с грибами в сливочном соусе с сыром, нужно сделать следующее:

1. Обжарьте ломтики грибов в масле с чесноком до золотистой корочки, затем добавьте коктейль из креветок.
2. Влейте в смесь сливки, отрегулируйте вкус с помощью специй, добавьте готовую пасту. Вот и все!

Фаршированные грибами

Макароны в виде больших ракушек можно начинить грибной начинкой и подавать в горячем или холодном виде в качестве закуски.

Вам потребуется:

Способ приготовления:

1. Грибы и лук обжарить в масле, смешать с готовой пшенной кашей, посыпать приправами.
2. Наполните приготовленные в подсоленной кипящей воде ракушки грибной начинкой.
3. Выложите макароны на противень, полейте небольшим количеством бульона и растительного масла, посыпьте зеленью и рубленым чесноком и запеките в духовке.

С курицей

Вам понадобятся:

Спагетти с сыром и грибами — пошаговое приготовление:

1. Начните с кипячения воды для макарон. Не забудьте добавить соль. Когда вода закипит, опустите в нее макароны и варите до готовности.
2. Очистите и мелко нарежьте лук.
3. Вымойте и высушите грибы, затем нарежьте небольшими кусочками.
   Куриную грудку вымойте и просушите бумажным полотенцем, затем нарежьте небольшими полосками.
4. Растопите масло в сковороде и обжарьте в нем лук до золотистой корочки.
5. Затем добавьте в сковороду грибы и жарьте, периодически помешивая, до мягкости.
6. Теперь добавьте курицу к грибам. Перемешайте, чтобы соединить. Обжарьте до готовности. Через несколько минут добавьте соль и перец и перемешайте, чтобы соединить.
7. Влейте сливочный сыр. Перемешайте, чтобы соединить. Готовьте еще несколько минут.
8. Добавьте тертый сыр пармезан и снова перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты.
9. Добавьте макароны. Перемешать. Дайте закипеть в течение короткого времени.
10. Очень нежная и вкусная паста с грибами и курицей готова. Подавайте, посыпав зеленью и сыром пармезан.

Со шпинатом

Пасту можно увенчать не только грибами, но и шпинатом. Он усиливает вкус и аромат блюда и делает его очень сытным. Подавайте его в качестве дневного или вечернего блюда. Энергетическая ценность достигает примерно 116 ккал на 100 г порции.

Калорийность блюда не очень высока, поэтому макароны можно включать в рацион тех, кто следит за своей фигурой, но в небольших количествах.

Компоненты:

Приготовьте пасту с грибами и шпинатом, выполнив следующие действия:

1. Грибы и лук нужно очистить, вымыть, а затем нарезать ломтиками и полукольцами соответственно.
2. Шпинат следует нарезать на кусочки.
3. В сотейнике растопите масло, добавьте лук и обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости.
4. Затем добавьте грибы, хорошо перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне.
5. Затем положите шпинат и готовьте до мягкости, затем добавьте сливки и перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
6. Нарежьте сыр средними кубиками.
7. На этом этапе добавьте соль и перец, твердый сыр и все хорошо перемешайте, после чего выключите нагрев и дайте соусу настояться.
8. Варите макароны до готовности в слегка подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и промойте кипящей водой.

Затем смешайте пасту с соусом и подавайте к столу.

Перед подачей на стол влейте сливочный соус в макароны. Сверху на блюдо выложите овощной салат, заправленный маслом.

В соусе Альфредо

Вам понадобятся:

Этапы приготовления макарон в грибном соусе Альфредо:

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в которой будут вариться макароны.
2. Вымойте и высушите грибы, затем разрежьте каждый на 2-4 части в зависимости от их размера.
3. Теперь нужно измельчить очищенный чеснок. Это можно сделать двумя способами: мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
4. Когда вода закипит, бросьте макароны, добавьте соль, перемешайте и варите почти до готовности.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее грибы. Обжаривайте их, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.
6. Затем добавьте тимьян и жарьте некоторое время, постоянно помешивая.
7. По истечении этого времени добавьте чеснок. Как только он начнет издавать яркий аромат, сразу же влейте сливки небольшими порциями.
8. Перемешайте все после добавления сливок. Как только соус начнет густеть, влейте еще одну порцию.
9. Когда макароны сварятся, слейте их из кипящей воды и промойте холодной водой.
10. Положите их в кипящий соус вместе с грибами, перемешайте и варите в соусе, пока паста не приобретет нужную консистенцию.
11. Слегка посолите и перемешайте перед выключением плиты.

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте предварительно натертым сыром и при желании посыпьте дробленым черным перцем.

Простой и быстрый

Нежная, вкусная и ароматная паста, которая готовится очень быстро, – мечта любой хозяйки. В этом рецепте нет ничего лишнего – минимум продуктов и специй. Основой является натуральный вкус всех ингредиентов. Вы можете добавить другие специи по желанию, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Вам понадобятся:

Этапы приготовления макарон с грибами в сырном соусе:

1. Сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой – в ней будем варить макароны.
2. Промойте и высушите грибы. Затем нарежьте их на достаточно крупные куски.
3. Очистите лук и нарежьте его кубиками среднего размера.
4. Натрите сыр на мелкой терке.
5. Доведите воду до кипения, добавьте соль и макароны. Перемешайте и тушите до готовности.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем лук до прозрачности.
7. Когда лук станет мягким, добавьте грибы и обжаривайте 4-5 минут на среднем огне. Не забывайте постоянно помешивать содержимое сковороды.
8. Затем уменьшите огонь до слабого и влейте сливки. Добавьте примерно ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца, посыпьте сыром и перемешайте все вместе.
9. Держите на слабом огне до загустения, около 30-40 секунд.
10. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте. Снимите с огня. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

С ветчиной

Вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в которой будут вариться макароны. Не забудьте добавить соль.
2. Вымойте и высушите грибы, нарежьте их тонкими ломтиками.
3. Нарежьте ветчину на небольшие кусочки.
4. Когда вода закипит, бросьте спагетти и варите до готовности.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее грибы и ветчину. Перемешайте и жарьте до размягчения компонентов, периодически помешивая.
6. Когда все будет готово, влейте сливки и снова перемешайте.
7. Приправьте солью и еще раз перемешайте, чтобы соединить. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
8. Выньте спагетти из воды и добавьте их в сковороду вместе со сливками, грибами и ветчиной. Хорошо перемешайте.
9. Мелко натрите сыр пармезан прямо в спагетти и перемешайте.

Подавайте блюдо горячим.

С креветками

Паста с грибами в сливочном соусе хорошо сочетается с морепродуктами. Для последнего варианта лучше всего подходят вареные креветки, добавьте их в сковороду и обжарьте в течение нескольких минут.

Паста с креветками должна быть приготовлена из следующих ингредиентов:

Для того чтобы креветки были заметны в блюде, рекомендуется брать тигровые креветки.

Пошаговое описание приготовления блюда на основе грибов и креветок:

1. Лук следует очистить, нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
2. Затем добавляют промытые и нарезанные грибы, и все ингредиенты обжаривают до выпаривания жидкости.
3. На этом этапе добавляем в сковороду сливки, все хорошо перемешиваем и тушим содержимое в течение 7 минут.
4. Отварите и очистите креветки, затем добавьте к остальным ингредиентам и жарьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
5. Приготовьте пасту, затем выложите ее на тарелку, полейте сливочным соусом и подавайте.

В горячем виде отправьте блюдо на стол, украсьте свежими овощами: огурцами и помидорами.

С белыми грибами и луком-пореем

Невероятно вкусная паста с грибами в сливочном соусе для любителей чего-то необычного. Чаще всего, когда пасту готовят с грибами, используют шампиньоны. Здесь лучше использовать белые грибы – они обладают более легким и насыщенным вкусом. При выборе сливок можно взять продукт с любой жирностью.

Вам понадобятся:

Этапы приготовления макарон с грибами и сливками:

1. Сначала вскипятите воду для макарон. Не забудьте добавить соль. Варите тальятелле в течение 7-8 минут.
2. Нарежьте лук тонкими кольцами.
3. Грибы нужно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
4. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла и добавьте грибы. Обжарьте их, периодически помешивая.
5. Когда они пустят сок и слегка подрумянятся, добавьте лук. Снова перемешайте. При необходимости добавьте больше масла.
6. Через несколько минут приправьте солью, перемешайте и жарьте, пока лук слегка не подрумянится.
7. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте к грибам. Перемешайте и жарьте еще минуту.
8. Влейте в сковороду сливки, перемешайте и тушите еще 1-2 минуты.
9. Теперь добавьте в соус травы, соль и перец, перемешайте и снимите с плиты.
10. Ближе к концу приготовления соуса добавьте макароны, предварительно слив с них воду. Хорошо перемешайте.

Подавайте с тертым сыром пармезан.

Запеканка из пасты

Паста с грибами, индейкой и яйцом – это очень вкусно!

Для приготовления блюда возьмите:

Фарш:

Как приготовить запеканку из макарон, грибов и индейки:

1. Полуготовые макароны хорошо промойте холодной кипящей водой, смешайте с мелко нарезанным кубиками филе индейки и обжаренными грибами и луком. Приправьте солью и специями.
2. Вылейте смесь в форму для запекания, покройте взбитыми сливками и яйцами, посыпьте сухарями и тертым сыром, запеките в духовке.

Полезные советы

Полезные советы и рекомендации повара:

1. Жирность сливок должна быть в пределах 20%, это сделает соус более густым. При использовании жидкого продукта соус можно загустить 1 столовой ложкой муки, которую следует всыпать в кипящие сливки и хорошо перемешать. Если он недостаточно густой, можно добавить еще немного муки или крахмала.
2. Пасту необходимо разломать до того, как она достигнет состояния “аль денте”. Если посередине есть тонкая белая линия, уровень не достигнут. Если на изломе появляется однородный полупрозрачный желтоватый цвет, жидкость можно слить и добавить соус.
3. Если используется базилик, то он должен быть свежим, так как он обладает более насыщенным ароматом и вкусом, который впитают грибы и паста.
4. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать твердый сыр. Если у вас нет твердого сыра, подойдет плавленый продукт.
5. Рекомендуется готовить деликатес на один раз. При приготовлении большого количества пасты добавьте 45 мл масла и хорошо перемешайте. Это предотвратит слипание макарон.
6. Для приготовления блюда используйте емкость с толстыми стенками. Выберите блюдо для запекания с крышкой, высокими бортами и толстым дном. Стенки обеспечивают равномерный нагрев ингредиентов, поэтому паста не слипается. Вам также понадобится глубокая сковорода, чтобы все ингредиенты поместились в нее и их было легко перемешивать. Крышка обеспечивает равномерное приготовление на медленном огне.
7. Для приготовления пасты требуется 100 грамм макарон на литр жидкости. После приготовления они должны удобно разместиться в емкости.
8. Добавляя сливки к грибам, убавьте огонь, чтобы молочные продукты не свернулись, а блюдо не пригорело. После добавления макарон можно снова включить нагрев для завершения приготовления.
9. Паста варится до полуготовности. Только после соединения с грибами ее доводят до мягкости.

В качестве пасты можно использовать спагетти или другие макаронные изделия. Однако сливочный соус с грибами хорошо сочетается с длинными сортами в виде гнезд, букатини, лингвини или баветте.

Подача и рекомендации

Подавать и есть макароны в лентах шириной 1 см очень просто.

Однако существует несколько правил этикета при употреблении пасты фетучини:

1. Пасту принято подавать в глубоких тарелках с широкими бортами. Это облегчает захват пасты без разбрызгивания соуса.
2. Рекомендуется брать фетучини с края. Это позволяет легче отделить пасту от общей массы и удерживать ее на месте.
3. Те, кто живет в солнечном климате, едят макароны с простой водой или вином. Последний подбирается к соусу. Выдержанное сухое красное вино идеально подходит для заправки с курицей и грибами.
4. Обязательно наличие хлебной корзины. Это может быть фокачча или чиабатта.

Пасту можно разнообразить множеством способов. Это не испортит ее роскошный вкус. Импровизация на кухне сделает блюдо более изысканным и оригинальным.

Видео