Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром

Это не просто паста с майонезом или кетчупом (что, в общем-то, тоже неплохо). Соус, в состав которого входят грибы, сливки и сыр, представляет собой просто прекрасное сочетание продуктов. Попробуйте приготовить его, вы не пожалеете. Паста в сливочно-грибном соусе с сыром уходит со стола на ура!

Общие рекомендации

Для людей, которые никогда не готовили пасту с грибами в сливочном соусе, это блюдо может оказаться очень сложным.

Это большое заблуждение, ведь его невероятно просто приготовить, используя всего несколько ингредиентов, которые можно легко купить в местном продуктовом магазине. Сочное, нежное, ароматное, сытное – это блюдо не оставит равнодушным ни одного любителя пасты.

Не хуже итальянцев! Как приготовить идеальную пасту и выбрать правильный соус | Passion.ru

Родиной пасты считается солнечная Италия. Что касается фетучини – самой распространенной пасты, используемой для приготовления основного блюда, – то она пришла к нам из Сицилии.
Слово в переводе с итальянского означает “лента”, что неудивительно: фетучини – это длинные, плоские ленты макарон шириной в несколько миллиметров. Они идеально подходят для соуса: благодаря своей форме соус идеально прилипает к фетучини, пропитывая их и делая еще вкуснее и сочнее.
Создателем фетучини является Альфредо ди Лелио. Легенда гласит, что после рождения сына у его жены пропал аппетит, и чтобы как-то удовлетворить любимую супругу, знаменитый ресторатор придумал это блюдо.

Почему бегуны едят макароны перед забегом? Паста перед забегом - Чемпионат

Приготовить пасту с грибами в сливочном соусе очень просто. Все, что вам нужно:

  • Паста – любая, какая вам нравится.
  • Грибы – идеально подходят шампиньоны, белые грибы, вешенки и лисички.
  • Сыр – лучше использовать твердые сорта сыра, предпочтительно пармезан.
  • Сливки – любой вид. Однако имейте в виду, что соус из двойных сливок будет готовиться немного быстрее.

Почему именно специи, приправы или приправы?

Также следует добавить специи. Наиболее распространенными являются перец, итальянские травы, тимьян и базилик. Не добавляйте слишком много специй, чтобы не затмить естественный вкус блюда. В некоторых рецептах добавляется мясо курицы или индейки. Паста играет большую роль в том, каким будет вкус блюда после приготовления. Она должна быть высокого качества, класса А, из твердых сортов пшеницы. Ее можно приготовить двумя способами:

  1. Полусырой. В этом случае мы оставляем их на некоторое время, чтобы они пропитались вкусом и ароматом соуса.
  2. До полного приготовления. Затем понемногу добавляем соус к макаронам. Можно высыпать макароны в соус и перемешать, но в этом случае нельзя оставлять его на огне.

Особенности и традиции употребления

Паста – это основное блюдо, а не гарнир. Гарнир – это заправка.
Советы по приготовлению фетучини с курицей и грибами

После употребления пасты подается основное блюдо из рыбы или мяса.

Итальянцы едят все виды спагетти вилкой. Но в глубинке они используют более простой способ – с помощью вилки и ложки. Хотя это считается некрасивым жестом. В разных регионах страны действуют свои правила.

Существуют строгие правила того, как есть фетучини:

  1. Вилкой подцепите не более 2-3 макаронин.
  2. Сначала возьмите соус, а затем оберните его вокруг спагетти.
  3. Поднимите вилку на уровень груди, прежде чем наматывать “пряди”.
  4. Это следует выполнять медленно и осторожно, чтобы не забрызгать все вокруг.
  5. Никогда не режьте фетучини ножом. Это не вкусно!

Если вы едите вилкой и ложкой, то вот как правильно это делать:

  1. Держите ложку в левой руке, а вилку – в правой.
  2. Захватите заправку ложкой, а пасту – вилкой.
  3. Окуните спагетти в ложку.
  4. Поднимите вилку на уровень груди и, опустив ее, аккуратно сверните фетучини.

Как вкусно приготовить пасту с грибами

Поскольку это блюдо довольно калорийно, итальянцы обычно едят его в обеденное время. Ужин на Сицилии – это “холодная” еда. Овощные салаты, простые овощи и закуски.

Интересный факт: Христофор Колумб, родившийся в октябре, был большим поклонником макарон. И теперь в Италии есть одноименный день, который отмечается 25 октября.

Общие принципы приготовления

 

Фетучини – это спагетти из твердых сортов пшеницы. После приготовления они всегда упругие и твердые, их легко есть с соусом.

Следуйте инструкциям по приготовлению блюда:

  1. Положите их в кипящую воду.
  2. Уменьшите нагрев.
  3. Готовьте в течение 5 минут.
  4. Затем переложите в дуршлаг и слейте жидкость.

Переложите готовые спагетти на тарелку и полейте соусом, не перемешивая.

ИНТЕРЕСНО: правильное приготовление макаронных изделий не предполагает их промывку после варки.

Фетучини – это универсальная паста, которую можно сочетать с десятками различных заправок, и она приобретает новый, нежный вкус. У каждого свой рецепт.

Паста с кабачками и лососем: рецепт - Лайфхакер

Выбор подходящей пасты в магазине

Чтобы приготовить по-настоящему итальянскую, вкусную пасту фетучини с курицей и грибами, необходимо выбрать правильные ингредиенты.

Макароны. Краткое руководство по самым популярным видам из METRO | The Metro Blog

Спагетти:

  1. Макаронные изделия делятся на три категории: A, B, C. Макароны группы А изготавливаются из твердой пшеницы, разновидности муки твердых сортов. Именно эти виды подходят для приготовления пасты.
  2. Упаковка должна быть герметичной. Желательно прозрачной, чтобы можно было посмотреть на цвет и оценить состояние.
  3. Поверхность “лент” должна быть идеально гладкой и не иметь повреждений.
  4. Цвет является отличительной особенностью. Макароны из настоящей твердой пшеницы имеют янтарно-желтый цвет.
  5. Качественные спагетти имеют небольшие темные пятна на поверхности. Это остатки помола пшеничной муки.
  6. Если у вас есть возможность посмотреть на разлом, он должен быть такого же цвета, как и снаружи, слегка стеклянным.
ВАЖНО: спагетти должны содержать только муку и воду. Не должно быть меланжа (яиц).

Традиционно для приготовления фетучини используются белые грибы. Однако в настоящее время чаще всего предпочтение отдается шампиньонам. Их легко приготовить, и они наиболее адаптируемы.

Правильный выбор грибов в магазине:

Как приготовить вкусную пасту с грибами

  1. Белые грибы должны быть упругими и твердыми на ощупь.
  2. В них не должно быть влаги.
  3. Ищите экземпляры небольшого и среднего размера. Их легче резать. В этом возрасте в них больше витаминов, богаче вкус и аромат.
  4. На ножках должно остаться немного почвы. Благодаря этому они дольше остаются свежими.
  5. Гриб хорошего качества имеет белую мембрану, соединенную с ножкой в нижней части.
  6. Эта часть должна быть неповрежденной. При сборе урожая она имеет приятный запах.
  7. При нажатии шляпка должен вернуться в исходное положение. Если вытекает сок, значит, гриб загрязнен и не может быть использован.
ВАЖНО: Мы рекомендуем покупать грибы на вес. Это облегчает их осмотр и оценку качества.

Восхитительная итальянская классика

Отдавайте предпочтение отличным проверенным рецептам пасты с грибами в сливочном соусе. Посмотрите варианты с лесными и тепличными грибами, любыми видами пасты, мясом, курицей, овощами и сыром. Обогатите гамму вкусов ароматными травами и специями. Создайте свой собственный итальянский стиль!

Пять самых часто используемых ингредиентов

Сливки 300 2.8 20 3.6
Грибы 24 4.2 1 0.1
Лук 41 1.4 0 10.4
Мука 325 12 1 67
Масло 734 0.5 82.5 0.8

Итальянские спагетти с соусом сугга

Пять самых быстрых рецептов

Паста со шпинатом в сливочном соусе 20 мин. 116 +113
Паста фетучини с грибами в сливочном соусе 25 мин 264 +211
Паста с грибами и курицей в сливочном соусе 30 мин 196 +118
Паста с лисичками в сливочном соусе 30 мин 212 +52
Рулеты из курицы и грибов в сливочном соусе 30 мин 222 +114

 

Полезные советы:

  • Покупая макароны для этого блюда, ищите сорта с шероховатой поверхностью. Такие макароны будут удерживать соус на своей поверхности и не дадут ему растечься.
  • Хорошее правило при приготовлении пасты: чем меньше макароны, тем гуще должен быть соус.

Вкусные и простые в приготовлении рецепты

Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром

Итальянская кухня богата вкусовыми сочетаниями. Паста – одно из них. Сочетание пасты с овощами, морепродуктами, сыром представляет собой гастрономический ансамбль. Сегодня я предлагаю вам рецепт спагетти с грибами и сыром в сливочном соусе.
Такое сочетание ингредиентов придает блюду вкусовую композицию. Для приготовления блюда подходят абсолютно разные грибы, это могут быть лисички и опята, сушеные грибы или даже маринованные.

Классический

Паста с грибами в сливочном соусе – сытное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.

Паста с грибами в сливочном соусе. Рецепт с сыром, чесноком
Паста с грибами в сливочном соусе, классический рецепт.

Паста приобретает нежный, мягкий, сливочный вкус, а также насыщенный аромат грибного соуса.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пасты с грибами, описаны в списке ниже:

  • лук – 150 г;
  • грибы – 300 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • макароны – 200 г;
  • сливки – 250 мл;
  • соль и молотый перец – по необходимости.
Сливки должны быть не более 15% жирности, чтобы соус не получился слишком густым. 

Вы можете приготовить пасту со сливочным соусом, выполнив следующие действия:

  1. Головки лука нужно очистить, а затем нарезать кубиками.
  2. Грибы следует вымыть и измельчить ножом.
  3. Затем обжарьте лук на сковороде до полупрозрачности, добавьте грибы, соль и перец и готовьте ингредиенты в течение 10 минут.
  4. Когда вся жидкость выпарится, добавьте сливки и, помешивая, доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
  5. Отварите макароны в подсоленной воде до мягкости в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и выложите макароны на сервировочное блюдо.
  6. В завершение вылейте содержимое сотейника и подавайте пасту в сливочном соусе.
Для более пикантного вкуса и аромата в соус можно добавить зубчики чеснока. Вы также можете положить в пасту твердый или плавленый сыр, чтобы сделать вкус более нежным и сливочным.

Вы можете добавить куриное мясо или морепродукты, такие как креветки или кальмары, чтобы сделать блюдо более сытным.

В конце приготовления выложите макароны на тарелку и полейте их сливочно-грибным соусом. Разложите листья петрушки поверх блюда.

Фарфалле

Паста фарфалле с грибами и шпинатом в сливочном соусе рецепт - итальянская кухня: паста и пицца.

Паста в виде бантиков хорошо сочетается с грибным соусом.

Вам понадобятся:

  • 0,5 кг макарон фарфалле;
  • 350 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 50 мл белого вина;
  • по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла;
  • 130 мл двойных сливок;
  • 80 г сыра.

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе с сыром готовят так:

  1. Обжарьте лук-шалот и грибы в масле, влейте вино, сливки, добавьте щепотку тимьяна и специи.
  2. Тушите соус, пока не испарится лишняя влага, затем добавьте тертый сыр.
  3. Смешайте соус с пастой фарфалле, приготовленной отдельно, посыпьте зеленью и измельченным чесноком (по желанию).

В зеленом соусе

Как приготовить пасту с грибами

Паста с грибами и шпинатом (свежим или замороженным) совсем не сложна в приготовлении, блюдо получается легким и очень вкусным.

Вам потребуется:

  • 250 г макарон;
  • 400 г шпината;
  • 250 г молока;
  • 250 г грибов;
  • 120 г твердого сыра;
  • половина луковицы.

Спагетти в сливочном соусе с грибами и сыром — рецепт:

  1. Обжарьте мелко нарезанный лук и ломтики грибов до золотистой корочки, затем введите нарезанный шпинат.
  2. Добавьте нарезанный кубиками сыр, влейте молоко, приправьте и тушите 4-5 минут.
  3. Переложите почти готовую пасту в кастрюлю с соусом.

Простой

Простой рецепт очень вкусной пасты. Мягкая, легкая, с приятным сливочным вкусом – она понравится всем. Ее очень просто приготовить – буквально за 20 минут.

Паста с грибами в сливочном соусе. Быстро и легко! Рецепт из книги Всегда вкусно! - YouTube

Пока блюдо готовится, можно взять 10% или 20% сливок, а приправы можно менять по своему усмотрению – главное, чтобы вкус и запах не были слишком сильными. Возьмите сыр, который хорошо плавится – с ним макароны будут особенно вкусными, а мелко нарезанные грибы придадут блюду питательность.

Вам понадобятся:

  • грибы – 350 г;
  • макароны – 300 г;
  • сыр – 250 г;
  • сливки – 500 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • прованские травы – 1 ст. л;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

Этапы приготовления макарон в грибном соусе со сливками:

  1. Сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой, слегка посолите.
  2. Мелко нарежьте очищенный чеснок. Вымойте и высушите грибы, нарежьте их ломтиками.
  3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в нем чеснок.
  4. Добавьте прованские травы и перемешайте все вместе.
  5. Затем добавьте в сковороду грибы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
  6. За несколько минут до готовности грибов добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы соединить все компоненты.
  7. Вылейте сливки в грибы и перемешайте.
  8. Натрите сыр на мелкой терке и всыпьте часть его в грибы и сливки. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте до загустения.
  9. Когда макароны сварятся, слейте воду и выложите их в кастрюлю вместе со сливочным соусом и грибами. Посыпьте оставшимся сыром и перемешайте.

Подавайте, украсив зеленью.

С помидорами черри

Паста с грибами за 15 минут рецепт с фотографиями - 1000.menu

Отличный вариант для быстрого обеда или ужина! Зелень может придать пасте с грибами и помидорами черри итальянскую изюминку.

Вам понадобятся:

  • 350 г спагетти;
  • 5 грибов;
  • 5 помидоров черри;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • по 2 щепотки сушеного базилика и итальянских трав.

Приготовление спагетти с сыром, черри, сливками и грибами:

  1. Обжарьте грибы с чесноком, нарезанным тонкими полосками, томатной пастой, влейте несколько столовых ложек воды.
  2. Добавить ломтики помидоров, приправьте сушеными травами, базиликом, солью и перцем. Добавьте спагетти.

Фетучини с моцареллой и помидорами

Невероятно вкусная паста с двумя видами сыра. Каждый ингредиент здесь на своем месте. Бри и моцарелла дополняют друг друга, усиливая вкус. Черри придает легкость и кислинку сливочному вкусу грибов в соусе, а чеснок и черный перец усиливают и без того восхитительный вкус.

Паста с помидорами и моцареллой рецепт с пошаговыми фотографиями

Приготовить эту пасту очень просто – просто нарежьте все ингредиенты и слегка обжарьте их вместе, чтобы они напитались ароматами. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени.

Вам понадобятся:

  • 10% сливки- 100 мл;
  • сыр бри – 50 г;
  • гнезда фетучини – 5-6 шт.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • маленькая моцарелла – 5 шт.;
  • грибы – 3 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

Этапы приготовления фетучини с помидорами черри в сливочном сырном соусе:

  1. В кастрюле доведите воду до кипения, чтобы сварить макароны. Приправьте солью.
  2. Теперь вы можете подготовить ингредиенты. Очистите и нарежьте чеснок. Промойте и просушите помидоры черри и грибы. Нарежьте последний компонент полосками, помидоры разрежьте пополам и мелко нарежьте сыр бри.
  3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
  4. Быстро обжарьте чеснок, затем добавьте грибы. Жарить нужно до золотистого цвета, постоянно помешивая.
  5. Затем добавьте помидоры черри и грибы. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
  6. Выложите сыр, оба вида. Перемешайте, чтобы соединить. Поперчите и снова перемешайте.
  7. Положите гнезда фетучини в воду и варите до полуготовности.
  8. Сложите полуготовые макароны в грибной соус, перемешайте. Тушите еще несколько минут, пока макароны не будут полностью готовы.

Нежная паста с курицей

Если вы никогда не пробовали пасту с курицей, грибами и сыром в сливочном соусе, вам можно позавидовать, потому что у вас еще не было возможности впервые насладиться невероятно нежным вкусом, который дают сыр и соус. Приготовьте это блюдо дома, и оно точно понравится всем.

Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром

Ингредиенты:

  • Спагетти – 500 г.
  • Куриное мясо – 400 г.
  • Свежие грибы – 300 г.
  • Сыр – 150 г.
  • 20% крем – 200 мл.
  • Вода – 3 литра.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Лук – 1 ст. л.
  • Соль – 20 г.
  • Специи – 20 г.
  • Зелень – по вкусу.
  • Овощи – по вкусу.

Процесс приготовления макарон с грибами в сливочном соусе с сыром:

  1. Вымойте и высушите куриное мясо на бумажном полотенце или салфетках. Нарежьте его на небольшие кусочки.Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром
  2. Вымойте и очистите лук, нарежьте узкими полукольцами или соломкой. Как можно чаще смачивайте нож холодной водой, чтобы избежать попадания сока в глаза.Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром
  3. Помойте шампиньоны и нарежьте небольшими тонкими полупрозрачными ломтиками.Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром
  4. Разогрейте сковороду. Налейте масло и обжарьте грибы. Обжаривайте 5 минут, затем добавьте измельченный лук, хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут. Затем добавьте в сковороду кусочки мяса и обжарьте до образования румяной корочки. Добавьте сливки, соль и специи и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром
  5. Вскипятите воду, добавьте спагетти и соль. Также добавьте растительное масло во время приготовления. Готовьте спагетти около 8-10 минут. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к мясу.Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром
  6. Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут. Слейте макароны через дуршлаг и переложите в кастрюлю, снова перемешайте и тушите еще 1-2 минуты. После этого паста готова к подаче на тарелке. Украсьте зеленью или овощами.

Наслаждайтесь!

В белом вине

Как приготовить пасту с грибами

Изысканное блюдо, которое часто встречается в меню ресторанов, вы можете легко приготовить дома.

Вам понадобятся:

  • 500 г макарон;
  • 0,5 кг белых грибов;
  • 150 мл сухого белого вина;
  • 1 луковица;
  • 300 мл сливок;
  • 2 ст. л. тертого сыра пармезан;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. ложка сахара и просеянная мука.

Спагетти с грибами в сливочном соусе с сыром готовят так:

  1. Нарезанный полукольцами лук нужно посыпать сахаром и обжарить в масле, добавить нарезанные грибы, посыпать мукой и чесноком.
  2. Вылейте вино на грибы и лук, добавьте сливки, смешанные с тертым сыром.
  3. Полейте пасту соусом с грибами и вином, подавайте, посыпав зеленью.

С сыром

Паста с грибами в сливочном соусе считается высококалорийным блюдом, особенно если дополнить ее вспомогательными ингредиентами в виде овощей и сыра. Энергетическая ценность порции весом 100 г составляет примерно 623 ккал.

Паста с грибами в сливочном соусе. Рецепт с сыром, чесноком

Не рекомендуется употреблять его в чрезмерных количествах, чтобы не испортить фигуру.

Вы можете приготовить блюдо со вкусом сыра самостоятельно, используя продукты, указанные в таблице ниже:

Необходимые ингредиенты Необходимые суммы
Белый лук 75 г
Паста 130 г
Плавленый сыр 90 г
Сливки 200 мл
Соль, молотый перец по вкусу
Свежие грибы 250 г

Когда макароны сварятся, их можно полить сливочным маслом. Однако калорийность блюда увеличится при использовании вспомогательного ингредиента. Вышеуказанных компонентов достаточно для приготовления 2 порций.

Макароны с сыром и грибами готовят по следующим шагам:

  1. Грибы и лук нужно вымыть, очистить, нарезать, а затем обжарить на растительном масле до испарения жидкости.
  2. Затем влейте сливки, добавьте соль и перец и тушите ингредиенты в течение 5 минут.
  3. Добавьте мелко нашинкованный плавленый сыр, хорошо перемешайте и снова тушите в течение 3 минут.
  4. Тем временем отварите макароны до готовности и слейте жидкость, оставив 250 мл.
  5. Поместите муку в кастрюлю и перемешайте, при необходимости добавляя воду. После этого пасту можно подавать на стол.

Готовую пасту подавайте горячей с бокалом красного вина. При желании блюдо можно украсить свежей зеленью.

С овощами

Как приготовить вкусную пасту с грибами

Для этого блюда можно использовать любые овощи, поэтому вы можете выбрать то, что вам нравится. А зимой к пасте с грибами можно добавить замороженную овощную смесь.

Вам потребуется:

  • 4 литра воды;
  • 350 г макарон;
  • 400 г грибов;
  • 300 г спаржи;
  • 1 морковь;
  • 200 г брокколи;
  • 1 сладкий перец;
  • горсть зеленого горошка и кукурузы;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 мл сливок;
  • 150 г сыра;
  • 150 г бекона.

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе с сыром — рецепт:

  1. Положите зубчики чеснока, нарезанную кубиками морковь, грибы и пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 6 минут.
  2. Слейте масло, добавьте спаржу, перец, кукурузу и горошек.
  3. Добавьте сливки в кастрюлю и варите, пока макароны не станут мягкими. Подавайте с обжаренными ломтиками бекона и тертым сыром.

С морепродуктами

Паста с креветками в сливочном соусе

Обязательно попробуйте приготовить пасту с грибами и морепродуктами – это вкусно и очень просто!

Вам понадобятся:

  • 1 пачка макарон;
  • 250 г морепродуктов;
  • 200 г свежих грибов;
  • 3 ст. ложки двойных сливок;
  • 1 зубчик чеснока.

Чтобы приготовить макароны с грибами в сливочном соусе с сыром, нужно сделать следующее:

  1. Обжарьте ломтики грибов в масле с чесноком до золотистой корочки, затем добавьте коктейль из креветок.
  2. Влейте в смесь сливки, отрегулируйте вкус с помощью специй, добавьте готовую пасту. Вот и все!

Фаршированные грибами

Как приготовить вкусную пасту с грибами

Макароны в виде больших ракушек можно начинить грибной начинкой и подавать в горячем или холодном виде в качестве закуски.

Вам потребуется:

  • 250 г крупных макаронных изделий;
  • 300 г грибов;
  • 0,5 чашки пшена;
  • 1 луковица, чеснок и специи.

Способ приготовления:

  1. Грибы и лук обжарить в масле, смешать с готовой пшенной кашей, посыпать приправами.
  2. Наполните приготовленные в подсоленной кипящей воде ракушки грибной начинкой.
  3. Выложите макароны на противень, полейте небольшим количеством бульона и растительного масла, посыпьте зеленью и рубленым чесноком и запеките в духовке.

С курицей

Еще один вариант действительно вкусной пасты, которая становится более сытной за счет использования мяса. Мягкое, ароматное, сочное – это блюдо хочется есть снова и снова. Для разнообразия добавляется много сыра и зелени.

Куриные фетучини с грибами | Еда на дом с бесплатной доставкой по Москве и Московской области | La Fantasi

Вместо куриной грудки можно взять индейку. Не переусердствуйте с приправами – достаточно соли и перца. Не забудьте обжарить все продукты на сливочном масле – это придаст блюду дополнительную нежность и легкое послевкусие.

Вам понадобятся:

  • куриное филе – 600 г;
  • грибы – 250 г;
  • сыр пармезан – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лук репчатый – 50 г;
  • 10% сливки – 200 мл;
  • сушеный чеснок – 1 ч.л;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • макароны;
  • зелень для украшения.

Спагетти с сыром и грибами — пошаговое приготовление:

  1. Начните с кипячения воды для макарон. Не забудьте добавить соль. Когда вода закипит, опустите в нее макароны и варите до готовности.
  2. Очистите и мелко нарежьте лук.
  3. Вымойте и высушите грибы, затем нарежьте небольшими кусочками.
    Куриную грудку вымойте и просушите бумажным полотенцем, затем нарежьте небольшими полосками.
  4. Растопите масло в сковороде и обжарьте в нем лук до золотистой корочки.
  5. Затем добавьте в сковороду грибы и жарьте, периодически помешивая, до мягкости.
  6. Теперь добавьте курицу к грибам. Перемешайте, чтобы соединить. Обжарьте до готовности. Через несколько минут добавьте соль и перец и перемешайте, чтобы соединить.
  7. Влейте сливочный сыр. Перемешайте, чтобы соединить. Готовьте еще несколько минут.
  8. Добавьте тертый сыр пармезан и снова перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты.
  9. Добавьте макароны. Перемешать. Дайте закипеть в течение короткого времени.
  10. Очень нежная и вкусная паста с грибами и курицей готова. Подавайте, посыпав зеленью и сыром пармезан.
Как видите, из минимального количества продуктов можно очень быстро приготовить великолепное блюдо, за которое в ресторане пришлось бы заплатить немалые деньги. Грибная паста в сливочном соусе готовится очень просто и имеет потрясающий вкус.

Со шпинатом

Пасту можно увенчать не только грибами, но и шпинатом. Он усиливает вкус и аромат блюда и делает его очень сытным. Подавайте его в качестве дневного или вечернего блюда. Энергетическая ценность достигает примерно 116 ккал на 100 г порции.

Паста с грибами в сливочном соусе. Рецепт с сыром, чесноком

Калорийность блюда не очень высока, поэтому макароны можно включать в рацион тех, кто следит за своей фигурой, но в небольших количествах.

Компоненты:

  • головка репчатого лука – 35 г;
  • грибы – 250 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • макароны – 250 г;
  • сливки – 250 мл;
  • соль – по необходимости;
  • твердый сыр – 100 г;
  • дробленый черный перец – по вкусу;
  • шпинат – 400 г.
Сливки должны быть обезжиренными, чтобы не увеличивать количество калорий. Из указанных ингредиентов можно приготовить 4 порции.

Приготовьте пасту с грибами и шпинатом, выполнив следующие действия:

  1. Грибы и лук нужно очистить, вымыть, а затем нарезать ломтиками и полукольцами соответственно.
  2. Шпинат следует нарезать на кусочки.
  3. В сотейнике растопите масло, добавьте лук и обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости.
  4. Затем добавьте грибы, хорошо перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне.
  5. Затем положите шпинат и готовьте до мягкости, затем добавьте сливки и перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  6. Нарежьте сыр средними кубиками.
  7. На этом этапе добавьте соль и перец, твердый сыр и все хорошо перемешайте, после чего выключите нагрев и дайте соусу настояться.
  8. Варите макароны до готовности в слегка подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и промойте кипящей водой.

Затем смешайте пасту с соусом и подавайте к столу.

Перед подачей на стол влейте сливочный соус в макароны. Сверху на блюдо выложите овощной салат, заправленный маслом.

В соусе Альфредо

Это невероятно нежная, вкусная и ароматная паста. Самое главное в этом рецепте – это соус. Стоит понимать, что соус Альфредо – это сливочный соус с чесноком, а в качестве начинки вместо грибов может быть что угодно. Например, креветки или мясо. То есть, вы меняете всего 1 ингредиент и получаете на столе совсем другое блюдо.
Обязательно добавьте в пасту свежий тимьян. Именно он придает блюду легкий, пряный, неземной аромат. Очень важно, чтобы чеснок не подгорел во время приготовления. В противном случае он придаст неприятный запах и будет горчить. Грибы нужно будет нарезать довольно крупно. Дело в том, что во время приготовления они сильно пережариваются.

Спагетти с шампиньонами и другими грибами в сливочном соусе с сыром

Вам понадобятся:

  • макароны пенне – 400 г;
  • грибы – 400 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • 20% сливки – 500 мл;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • тимьян – 2 веточки;
  • соль по вкусу;
  • молотый перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Этапы приготовления макарон в грибном соусе Альфредо:

  1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в которой будут вариться макароны.
  2. Вымойте и высушите грибы, затем разрежьте каждый на 2-4 части в зависимости от их размера.
  3. Теперь нужно измельчить очищенный чеснок. Это можно сделать двумя способами: мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
  4. Когда вода закипит, бросьте макароны, добавьте соль, перемешайте и варите почти до готовности.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее грибы. Обжаривайте их, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  6. Затем добавьте тимьян и жарьте некоторое время, постоянно помешивая.
  7. По истечении этого времени добавьте чеснок. Как только он начнет издавать яркий аромат, сразу же влейте сливки небольшими порциями.
  8. Перемешайте все после добавления сливок. Как только соус начнет густеть, влейте еще одну порцию.
  9. Когда макароны сварятся, слейте их из кипящей воды и промойте холодной водой.
  10. Положите их в кипящий соус вместе с грибами, перемешайте и варите в соусе, пока паста не приобретет нужную консистенцию.
  11. Слегка посолите и перемешайте перед выключением плиты.

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте предварительно натертым сыром и при желании посыпьте дробленым черным перцем.

Простой и быстрый

Нежная, вкусная и ароматная паста, которая готовится очень быстро, – мечта любой хозяйки. В этом рецепте нет ничего лишнего – минимум продуктов и специй. Основой является натуральный вкус всех ингредиентов. Вы можете добавить другие специи по желанию, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Паста с грибами и курицей в сливочном соусе рецепт с фотографиями - 1000.menu

Паста готовится очень быстро – буквально за 15-20 минут. Пока макароны варятся, подготовьте остальные продукты, а на заключительном этапе просто соедините их. Такую пасту можно приготовить даже после рабочего дня.

Вам понадобятся:

  • грибы – 500 г;
  • макароны – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • сыр – 40 г;
  • 10% сливки- 250 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки
  • петрушка для сервировки.

Этапы приготовления макарон с грибами в сырном соусе:

  1. Сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой – в ней будем варить макароны.
  2. Промойте и высушите грибы. Затем нарежьте их на достаточно крупные куски.
  3. Очистите лук и нарежьте его кубиками среднего размера.
  4. Натрите сыр на мелкой терке.
  5. Доведите воду до кипения, добавьте соль и макароны. Перемешайте и тушите до готовности.
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем лук до прозрачности.
  7. Когда лук станет мягким, добавьте грибы и обжаривайте 4-5 минут на среднем огне. Не забывайте постоянно помешивать содержимое сковороды.
  8. Затем уменьшите огонь до слабого и влейте сливки. Добавьте примерно ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца, посыпьте сыром и перемешайте все вместе.
  9. Держите на слабом огне до загустения, около 30-40 секунд.
  10. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте. Снимите с огня. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

С ветчиной

Очень простой и вкусный ужин – паста в сливочном соусе. В отличие от предыдущих рецептов, здесь в дополнение к грибам добавляется ветчина, которая привносит в блюдо свои вкусовые нотки и делает его более сытным и ярким. Завершающим штрихом является пармезан – сыр, используемый в Италии, на родине пасты.

Паста с ветчиной и грибами рецепт с фото и видео - 1000.menu

Специи можно выбрать по своему вкусу. Копченая паприка, итальянские травы и молотый черный перец хорошо сочетаются в этом блюде. Ветчину можно заменить колбасой – тоже будет очень вкусно.

Вам понадобятся:

  • вареные спагетти – 350 г;
  • ветчина – 250 г;
  • грибы – 230 г;
  • сыр пармезан – 30 г;
  • сливки – 300 мл;
  • приправы по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в которой будут вариться макароны. Не забудьте добавить соль.
  2. Вымойте и высушите грибы, нарежьте их тонкими ломтиками.
  3. Нарежьте ветчину на небольшие кусочки.
  4. Когда вода закипит, бросьте спагетти и варите до готовности.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее грибы и ветчину. Перемешайте и жарьте до размягчения компонентов, периодически помешивая.
  6. Когда все будет готово, влейте сливки и снова перемешайте.
  7. Приправьте солью и еще раз перемешайте, чтобы соединить. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
  8. Выньте спагетти из воды и добавьте их в сковороду вместе со сливками, грибами и ветчиной. Хорошо перемешайте.
  9. Мелко натрите сыр пармезан прямо в спагетти и перемешайте.

Подавайте блюдо горячим.

С креветками

Паста с грибами в сливочном соусе хорошо сочетается с морепродуктами. Для последнего варианта лучше всего подходят вареные креветки, добавьте их в сковороду и обжарьте в течение нескольких минут.

Паста с грибами в сливочном соусе. Рецепт с сыром, чесноком

Основным ингредиентом могут быть фетучини или любые другие макароны, которые есть в наличии. Это не повлияет на вкус.

Паста с креветками должна быть приготовлена из следующих ингредиентов:

  • репчатый лук – 75 г;
  • грибы – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • масло – для жарки;
  • макароны – 500 г;
  • сливки – 100 мл.

Для того чтобы креветки были заметны в блюде, рекомендуется брать тигровые креветки.

Пошаговое описание приготовления блюда на основе грибов и креветок:

  1. Лук следует очистить, нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  2. Затем добавляют промытые и нарезанные грибы, и все ингредиенты обжаривают до выпаривания жидкости.
  3. На этом этапе добавляем в сковороду сливки, все хорошо перемешиваем и тушим содержимое в течение 7 минут.
  4. Отварите и очистите креветки, затем добавьте к остальным ингредиентам и жарьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
  5. Приготовьте пасту, затем выложите ее на тарелку, полейте сливочным соусом и подавайте.

В горячем виде отправьте блюдо на стол, украсьте свежими овощами: огурцами и помидорами.

С белыми грибами и луком-пореем

Невероятно вкусная паста с грибами в сливочном соусе для любителей чего-то необычного. Чаще всего, когда пасту готовят с грибами, используют шампиньоны. Здесь лучше использовать белые грибы – они обладают более легким и насыщенным вкусом. При выборе сливок можно взять продукт с любой жирностью.

Паста ригатони с беконом и луком-пореем рецепт | Grand Culinary

В этом рецепте пасты вместо лука используется лук-порей. Он обладает более мягким ароматом и слегка сладковатым вкусом, поэтому блюда из порея получаются очень нежными. Последний штрих – сыр пармезан. Именно пармезан придает блюду завершающий штрих.

Вам понадобятся:

  • грибы – 2-3 шт;
  • сливки – 200-300 мл;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • тальятелле;
  • лук-порей;
  • растительное масло;
  • итальянские травы по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • сыр пармезан.

Этапы приготовления макарон с грибами и сливками:

  1. Сначала вскипятите воду для макарон. Не забудьте добавить соль. Варите тальятелле в течение 7-8 минут.
  2. Нарежьте лук тонкими кольцами.
  3. Грибы нужно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла и добавьте грибы. Обжарьте их, периодически помешивая.
  5. Когда они пустят сок и слегка подрумянятся, добавьте лук. Снова перемешайте. При необходимости добавьте больше масла.
  6. Через несколько минут приправьте солью, перемешайте и жарьте, пока лук слегка не подрумянится.
  7. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте к грибам. Перемешайте и жарьте еще минуту.
  8. Влейте в сковороду сливки, перемешайте и тушите еще 1-2 минуты.
  9. Теперь добавьте в соус травы, соль и перец, перемешайте и снимите с плиты.
  10. Ближе к концу приготовления соуса добавьте макароны, предварительно слив с них воду. Хорошо перемешайте.

Подавайте с тертым сыром пармезан.

Запеканка из пасты

Как приготовить пасту с грибами

Паста с грибами, индейкой и яйцом – это очень вкусно!

Для приготовления блюда возьмите:

  • 300 г макарон;
  • 150 г грибов;
  • 1 луковицу;
  • 200 г вареного филе индейки.

Фарш:

  • 3 яйца;
  • 200 мл сливок, соль и специи.

Как приготовить запеканку из макарон, грибов и индейки:

  1. Полуготовые макароны хорошо промойте холодной кипящей водой, смешайте с мелко нарезанным кубиками филе индейки и обжаренными грибами и луком. Приправьте солью и специями.
  2. Вылейте смесь в форму для запекания, покройте взбитыми сливками и яйцами, посыпьте сухарями и тертым сыром, запеките в духовке.

Полезные советы

Паста с креветками - как приготовить пасту с креветками и песто в беконе

Полезные советы и рекомендации повара:

  1. Жирность сливок должна быть в пределах 20%, это сделает соус более густым. При использовании жидкого продукта соус можно загустить 1 столовой ложкой муки, которую следует всыпать в кипящие сливки и хорошо перемешать. Если он недостаточно густой, можно добавить еще немного муки или крахмала.
  2. Пасту необходимо разломать до того, как она достигнет состояния “аль денте”. Если посередине есть тонкая белая линия, уровень не достигнут. Если на изломе появляется однородный полупрозрачный желтоватый цвет, жидкость можно слить и добавить соус.
  3. Если используется базилик, то он должен быть свежим, так как он обладает более насыщенным ароматом и вкусом, который впитают грибы и паста.
  4. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать твердый сыр. Если у вас нет твердого сыра, подойдет плавленый продукт.
  5. Рекомендуется готовить деликатес на один раз. При приготовлении большого количества пасты добавьте 45 мл масла и хорошо перемешайте. Это предотвратит слипание макарон.
  6. Для приготовления блюда используйте емкость с толстыми стенками. Выберите блюдо для запекания с крышкой, высокими бортами и толстым дном. Стенки обеспечивают равномерный нагрев ингредиентов, поэтому паста не слипается. Вам также понадобится глубокая сковорода, чтобы все ингредиенты поместились в нее и их было легко перемешивать. Крышка обеспечивает равномерное приготовление на медленном огне.
  7. Для приготовления пасты требуется 100 грамм макарон на литр жидкости. После приготовления они должны удобно разместиться в емкости.
  8. Добавляя сливки к грибам, убавьте огонь, чтобы молочные продукты не свернулись, а блюдо не пригорело. После добавления макарон можно снова включить нагрев для завершения приготовления.
  9. Паста варится до полуготовности. Только после соединения с грибами ее доводят до мягкости.

В качестве пасты можно использовать спагетти или другие макаронные изделия. Однако сливочный соус с грибами хорошо сочетается с длинными сортами в виде гнезд, букатини, лингвини или баветте.

Подача и рекомендации

Паста с курицей и помидорами, пошаговый рецепт с фотографиями

Подавать и есть макароны в лентах шириной 1 см очень просто.

Однако существует несколько правил этикета при употреблении пасты фетучини:

  1. Пасту принято подавать в глубоких тарелках с широкими бортами. Это облегчает захват пасты без разбрызгивания соуса.
  2. Рекомендуется брать фетучини с края. Это позволяет легче отделить пасту от общей массы и удерживать ее на месте.
  3. Те, кто живет в солнечном климате, едят макароны с простой водой или вином. Последний подбирается к соусу. Выдержанное сухое красное вино идеально подходит для заправки с курицей и грибами.
  4. Обязательно наличие хлебной корзины. Это может быть фокачча или чиабатта.

Пасту можно разнообразить множеством способов. Это не испортит ее роскошный вкус. Импровизация на кухне сделает блюдо более изысканным и оригинальным.

Видео