Сбор грибов в Подмосковье

Какие съедобные грибы можно собирать

Ниже вы найдете список грибов Московской области и описание тех, которые можно собирать и есть.

Белый гриб

Обычные съедобные грибы Подмосковья, встречающиеся по всей области, имеют крупную мясистую шляпку, достигающую в диаметре 10 сантиметров.

Цвета могут варьироваться от белого до коричневатого.

Ножка плотная, чуть жестче шляпки.

Встретить их можно с июня по сентябрь. Гриб любит заселять определенные территории и не покидать их десятилетиями. Поэтому на одной поляне можно собирать грибы много лет.

Будьте осторожны — есть двойник. Желчный гриб очень похож на белый. Хотя он и не ядовит, но имеет очень горький вкус.

Тем не менее он используется как желчегонное.

Груздь

Небольшой гриб с широкой шляпкой. Иногда он достигает 20 см в диаметре, но собирать такие экземпляры не стоит – они перезревшие. Цвет от желтоватого до светло-серого.

Плодоносит все лето, встречается в хвойных и березовых лесах. Все грузди имеют горький вкус, интенсивность которого зависит от сорта. Их собирают для засолки и сушки.

Горькушка

Подберезовик обычный

Шляпка подберезовика напоминает зонтик, в диаметре ненамного больше ножки. Цвет серый или коричневатый. Ножка длинная, конусовидная, с характерными чешуйками.

В Подмосковье эти грибы собирают в июне-октябре. Растут в Луховицком и Чеховском районах. Распространен и его двойник – ложный подберезовик. Он не ядовит, но очень горький.

Его особенностью является отсутствие червей, когда настоящий подберезовик часто червивый.

Подосиновик

Основные грибные места Подмосковья: Ногинское направление, где они растут большими группами. Их можно встретить в любом хвойном или лиственном лесу.

Это двойник — ложный подосиновик.

Он условно нетоксичен, но имеет заметный неприятный вкус.

Дождевик

Многие виды дождевиков съедобны. Популярные грибы в Подмосковье.

У них шаровидное тело, переходящее в ложную ножку. Цвет варьируется от белого до различных оттенков коричневого.

Дождевики любят селиться в лесу. Плодоносят летом, особенно жарким и при умеренном количестве осадков. Грибы распространены в южной части Московской области в Коломенском районе.

Синяк

Съедобные грибы Подмосковья с широкой шляпкой и ножкой. Имеет характерный грязно-белый цвет.

При надавливании место синеет, как и мякоть при разрезе, отчего и появилось такое название.

Высота до 13 сантиметров.

Где собирать синяки? Они растут в дубовых и сосновых лесах все лето, но встречаются редко.

Сейчас синяк занесен в Красную книгу.

Вешенки

Ножка пластинчатая, шляпка крупная. Запах приятный, мякоть сочная и мягкая. Они часто растут на лиственных деревьях и пнях. Редко встречается в хвойных лесах.

Они могут расти в любое время года, даже зимой во время оттепели. Клуб грибников рекомендует собирать их в Коломенском районе.

Сыроежка съедобная

Съедобные сыроежки Подмосковья распространены повсеместно. У молодого плода шляпка сухая, выпуклая. У взрослого она становится гладкой с вогнутостью в центре.

Может расти при любой погоде все лето и часть осени. Их можно встретить даже в засушливое и негрибное время года.

Будьте осторожны, в сыроежках часто заводятся черви.

Грибники предпочитают собирать их на Ярославском направлении.

Опята

Шляпка молодых грибов полушаровидная. С возрастом становится плоской и открытой. Цвет желтый или коричневый, не светлый. Сверху можно увидеть еле заметные чешуйки.

Есть ли опята в Подмосковье? Да, но в небольших количествах. Они растут колониями и только на стволах поваленных деревьев. Встретить их можно в Луховицах. Осенними опятами в Подмосковье богат Солнечногорский район. Плодоносят все лето и осень.

Шампиньоны

Они хорошо растут на богатой гумусом почве, поэтому их нельзя встретить в лесах. Обычно их можно найти на полях и лугах возле ферм. Растут с весны до зимы.

Большие колонии можно встретить в Мытищах. Грибы также растут на востоке Подмосковья (направление Павловского посада).

Часто новички путают съедобные грибы Подмосковья с белой поганкой и вонючим мухомором.

Вы можете отличить их друг от друга следующим образом:

1. У поганки отсутствуют розовые пластины.
2. У вонючего мухомора такие пластинки есть, но запах заметно отдает хлором.

Скрипица

Редко распространенные съедобные грибы в Подмосковье. У них широкая шляпка (до 30 сантиметров), плоская и вогнутая посередине. Ножка цилиндрическая, очень плотная.

Рядовки

Рядовки представляют собой пластинчатые фиолетовые грибы. Шляпки молодых шаровидные, затем становятся чешуйчатыми. Запах похож на мучной, иногда резкий.

Растут в Рузе. Плодоношение с осени до зимы. Любят смешанный лес, богатый лиственными деревьями. Среди рядовок есть ядовитые грибы! Будьте осторожны.

Лисички

Края шляпки волнистые, загнутые внутрь.

Растут с середины лета до прихода зимы. Не любят засухи, поэтому селятся во влажных лесах смешанного типа. Много их возле станции Черная.

Есть двойник — ложная лисичка. Он не смертельно токсичен, но вызывает легкие желудочно-кишечные расстройства.

Несъедобные и ядовитые грибы

Сатанинский гриб

Также его называют сатанинский болет.

Как и у многих вышеперечисленных грибов, шляпка с возрастом уплощается. Оттенок варьируется от белого до грязно-серого, включая оливково-черный. Все эти цвета считаются нормой в зависимости от возраста гриба.

Если шляпка желтая или розовая, это опасно даже для лесных жителей. На ощупь шляпка гладкая и имеет значительные размеры, если быть точнее, диаметр ее около 8–30 см.

Ножка бочкообразная. Внизу она покрыта узором в виде крупной сетки, характерным только для ядовитых грибов. От шляпки до земли виден градиент цветов от красно-оранжевого до желто-красного. Достигает высоты 5–15 см, примерно такой же по толщине.

Плод издает неприятный запах гнили, увядших листьев и почвы после дождя. Сатанинский гриб предпочитает лиственные леса (растет возле каштанов, дубов) и известковые почвы. Встретить его можно в относительно длительный период: с 15 июня до начала сентября.

Бледная поганка

• Шляпка поганки полушаровидная, со временем становится все более плоской и по краям закручена внутрь. Именно из-за цвета ее и назвали бледной, оттенки варьируются от зеленоватого до оливкового, в конце сезона она может даже стать серой.
• Гладкая поверхность и приятный аромат молодых экземпляров могут привлечь внимание людей, но напрасно. Чем старше поганка, тем больше от неё несет насекомыми и гнилью. Иногда на гладкой широкой шляпке диаметром от 5 до 15 см можно обнаружить кусочки кожицы, пленки.
• Ножка длинная и стройная, в высоту она достигает 17 см, а в толщину не более 3 см.

Белая и плотная мякоть такая же и при срезе.

Поганки предпочитают только лиственные леса: липовые рощи, а также дубравы. Встречаются они с середины грибного сезона и до конца. Спутать поганку с шампиньоном или сыроежкой не составит труда, так что это опасный гриб.

Единственным отличием от съедобных грибов является «юбка».

Груздь ложный

Сыроежка рвотная (жгучеедкая)

Этот гриб относится к группе условно-съедобных, но употреблять его в пищу все же не рекомендуется.

Его необычная розовая шляпка с годами краснеет и в конце концов становится ярко-бурой. Снизу шляпка разделена на белые пластины разного размера. Ножка сухая и в основном полая.

Рвотную сыроежку можно встретить возле съедобных экземпляров в еловых лесах или на открытой местности, т. е. на полянах и опушках. Она путает грибников даже в неурожайные годы, когда выбирать грибы в принципе не из чего.

Мухомор красный

Этот гриб полезен только для лосей, но не для нас.

• Обращает на себя внимание его окрас, красная шапочка с белыми пятнами.
• На половинку сферы похожа цветная шляпка гриба у более молодых мухоморов. Чем он старше, тем больше она приплюснута. Диаметр шляпки около 7–20 см, не более.
• Цилиндрическая ножка утолщается ближе к земле. Классический белый цвет с желтым оттенком. По мере взросления она становится более полой внутри. Достигает высоты 20 см, обхват — 1–3 см.
• Мякоть плодового тела плотная, одного цвета с ножкой, иногда отличается необычной ржавой окраской. Запах почти незаметен.

Встречается по всему Подмосковью, особенно на кислых почвах, но непривередлив. Растет во второй половине лета и в начале осени.

Правила, которые следует соблюдать, отправляясь в лес

Ежегодно в лесах Подмосковья пропадают люди. Важным элементом успешного похода является снаряжение путешественника. В нем должно быть:

Обратите внимание! Вместе со смартфоном следует взять простой телефон (очень долго держит заряд). В ситуации SOS следует звонить по номеру 112 или 01 — они работают даже при отрицательном балансе и без сим-карты. В Московской области вы можете позвонить по номеру центра кризисного управления 7 (495) 542-21-01. Сеть лучше ловить на опушке леса или поляне.

Спасатели рекомендуют перед поездкой:

• ярко одеться (кислотно-оранжевый, салатовый, насыщенный голубой);
• захватить спички, аптечку, еду;
• полностью зарядить телефон (пауэрбанк).

Прежде чем отправиться в лес, следует сообщить об этом своим друзьям и близким. Если человек пропал без вести на долгое время, они сразу же свяжутся со службой спасения. Кричать громко не стоит, будет только хуже, голос в лесу почти не слышен. Лучше использовать свисток.

Если вы заблудились, нужно вызывать спецслужбы, двигаться вдоль берега реки и следить за шумом. Лай собаки и трактора слышен за 4 км, электрички — за 10 км. Спасатели рекомендуют, когда человек знает, что его будут искать, разжечь костер и никуда не уходить.

Изучив грибы и места, где можно собрать хороший урожай в Подмосковье, не следует забывать, что нежелательно собирать плоды вблизи автомагистралей и промышленных предприятий.

Как доехать до леса лучше: маршрутка или метро

Выезд рано утром ускорит процесс, позволяя закончить тихую охоту до обеда.

Видео о грибных местах

Подводя итоги

1. В подмосковных лесах растет около 450 видов съедобных грибов.
2. Тихий охотничий сезон в этих местах начинается в мае и заканчивается в декабре.
3. Все основные грибные места расположены вблизи железнодорожных вокзалов и платформ электричек.