Грибникам также рекомендуется посетить лес у поселка Курлек, который находится на границе Кемеровской области: места богаты белыми грибами, маслятами и белоголовыми боровиками.
Любители «тихой охоты» отмечают, что большое количество маслят, белых грибов и груздей водится в лесах между Зоркальцево и дер. Березкино, у дер. Батурино Шегарского района и за дер. Воронино. Грибников могут заинтересовать сосновые леса возле Кисловки – в них растет много моховиков, реже маслят.
Содержание
- Томская область — грибной регион Сибири
- Сезон сбора
- Где лучше искать
- Съедобные разновидности
- Белые грибы
- Подберезовики
- Подосиновики
- Маслята
- Грузди
- Рыжики
- Лисички
- Опята осенние
- Волнушки
- Сыроежки
- Ядовитые разновидности
- Красный мухомор
- Мухомор пантерный
- Бледная поганка
- Ложный опенок
- Краснеющая волоконница
- Как правильно собирать грибы
- Применение грибов
- Заключение
- Видео
Томская область — грибной регион Сибири
Западная Сибирь издавна известна своими богатыми природными ресурсами, полезными ископаемыми и большим разнообразием флоры и фауны. В области также широко развит сбор так называемых дикорастущих растений — кедровых орешков, клюквы, грибов.
Около 40% сибирских запасов «тихой охоты» составляют грибы Томской области. Мы расскажем, где их лучше собирать.
Сезон сбора
При отсутствии засухи, солнечной погоды и дождя можно собирать до трех урожаев в год:
- июнь-начало июля;
- август;
- в конце сентября.
Информация: самыми вкусными, содержащими максимальное количество ценных и полезных веществ, являются грибы, собранные летом.
Томичи предпочитают искать грибы в сосновых и хвойных лесах. В них можно наткнуться на целые семейства лесных красавцев. Поэтому, найдя один экземпляр, грибникам следует быть внимательнее – рядом может расти целая группа этих удивительных организмов.
Где лучше искать
Знатоки говорят, что в настоящее время на карте города Томска и Томской области можно отметить большое количество мест, где «тихая охота» будет особенно удачной:
- с. Курлек, граничащее с Кемеровской областью: здесь находят маслят, боровиков, белых;
- с. Зоркальцево, д. Березкино, с. Батурино, Шегарский тракт, за д. Воронино: в этой местности можно собрать белые, грузди, маслята;
- леса около Кисловки: богаты моховиками, иногда встречаются и маслята;
- Лучановский бор: здесь можно собрать белые грибы;
- поселок «86 квартал»: местные жители находят тут моховики, белые, маслята, лисички, подосиновики;
- Павлов мыс, Колпашевский район: если вы любитель настоящих груздей, то вам именно сюда.
Для тех, кому по каким-либо причинам сложно выезжать за пределы города, на карте есть несколько мест, где можно собрать хороший урожай, не покидая городских улиц и микрорайонов:
- лесной массив за стадионом «Политехник»: посещают его желающие собрать маслята и белые грибы;
- Приборный завод: за его территорией находят волнушек, маслят, черных груздей;
- лес за ул. им. Мокрушина: сходите туда и вы унесете полные корзинки маслят и груздей;
- фармацевтическое предприятие НПО «Вирион»: за ним можно найти грузди, маслята, иногда белые.
Тем, кто любит гулять по лесу с корзиной, рекомендуем поискать грибы в Томской области за городом: это принесет массу положительных эмоций благодаря возможности насладиться красотой окружающей природы и собрать богатый урожай.
Съедобные разновидности
Когда лето дождливое, даже в жаркую погоду разнообразие грибов поражает воображение. Осенью растут многие виды лесных даров, но считается, что самые вкусные и полезные летом.
Белые грибы
В июле обычно собирают грибы для маринования и соления. Июль – месяц сбора урожая многих вкусных и очень полезных плодов.
Подберезовики
Подберезовики растут в основном в березняках. Все они являются съедобными грибами и незначительно отличаются по питательным качествам.
Эти грибы хороши в любом блюде: в супе, в соусе, жарком, в пирогах. Они также очень вкусны в маринаде. Появляются в первой половине лета в июне, но больше всего подберезовиков собирают со второй декады августа до поздней осени.
Подосиновики
Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден – подосиновики.
Маслята
Маслята относительно ранние грибы, их можно собирать в сосновых лесах с первых чисел июня. Этот период длится не более двух недель. Затем маслята исчезают и вновь появляются где-то во второй декаде июля, массово разрастаясь с середины августа до первой половины сентября.
Грузди
Рыжики
Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосняках, растут по травянистым опушкам старых сосновых лесов.
Лисички
Лисички употребляют маринованными, солят, можно жарить без предварительной варки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.
Опята осенние
Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, маринования, соления. Перед готовкой эти грибы необходимо предварительно отварить не менее 30 минут.
Волнушки
Сыроежки
Сыроежка растет почти во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины лесных дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая плодородная пора.
Зеленые и желтые шляпки считаются самыми вкусными. Их варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют и солят. Желательно предварительно отварить грибы 5–7 минут.
Ядовитые разновидности
Красный мухомор
Самый привлекательный ядовитый гриб, встречающийся практически в каждом уголке любого леса. Шляпка красная с мелкими белыми точками.
Кроме сильнейшего яда, в мякоти содержатся наркотические вещества, оказывающие психотропное действие на организм.
При отравлении наблюдают тошноту, рвоту, повышенное потоотделение, головокружение, галлюцинации, делирий, резкое сужение зрачков.
Мухомор пантерный
Еще один вид, который не так известен, как красный, но тоже способен отравить человека. Отмечаются слабость, обильное слюноотделение и пенистая мокрота из бронхов, боли в животе, диарея, галлюцинации, потеря сознания.
Важно немедленно оказать больному медицинскую помощь: промыть желудок, дать слабительное и госпитализировать.
Бледная поганка
Шляпка светло-зеленая, пластинки белые. Плодовое тело напоминает шампиньон.
Через несколько дней увеличивается печень, развивается желтуха. Часто это заканчивается смертью.
Ложный опенок
Существует несколько видов ложных опят, которые немного отличаются друг от друга, но в то же время похожи на съедобные. Главное их различие – яркая, привлекающая внимание расцветка и отсутствие «юбочки» на ножке.
Отравление сопровождается большим количеством неприятных симптомов: рвотой, диареей, поражением различных органов.
Для улучшения состояния больного необходимо сделать промывание желудка и выпить активированный уголь (количество рассчитывается в соответствии с весом пострадавшего: на 10 кг берется 1 таблетка сорбента. Максимум – 10 таблеток). Обязательно вызовите скорую помощь для госпитализации.
Краснеющая волоконница
В более тяжелых случаях увеличиваются печень и селезенка, разрушаются эритроциты, возникают судороги и потеря сознания, что при отсутствии медикаментозного лечения неизбежно приводит к летальному исходу.
Как правильно собирать грибы
- Грибы собирают рано утром, пока солнце их не прогрело. В этом случае они могут храниться более длительное время.
- Не срывайте старые, разросшиеся плоды. В них накапливаются вещества, вредные для человека.
- Собранные грибы сразу же очищают от налипшей на них почвы, листьев, хвои, травы и прочего мусора. Лесные дары правильнее класть в корзину шляпками вниз – так они лучше сохранятся.
Применение грибов
Мало кто знает, но даже ядовитые играют важную роль. С их помощью получают ряд лекарств для лечения тяжелых заболеваний.
Съедобные сорта используются для приготовления самых разнообразных блюд:
- Маринование. Эта заготовка нравится многим.
- Некоторые люди сушат грибы, чтобы добавить их в супы, мясные и другие блюда. Это великолепная домашняя приправа, дающая прекрасный аромат и послевкусие. Из сушеных плодов путем несложных манипуляций можно приготовить грибной порошок (как в чистом виде, так и с различными специями).
- Жареные или вареные — отличный способ приготовления свежих грибов, недавно собранных на лесной поляне.
Заключение
Грибы в Томской области имеют большое разнообразие видов. Каждый любитель тихой охоты найдет себе экземпляр по душе. Узнать о самых урожайных грибах можно на карте местности.
А можно просто отправиться в любой лес — и не прогадать, т. к. урожай встречается повсеместно.
