Содержание
- Ленинградская область
- Грибы в Ленинградской области
- Карта грибных районов
- Грибные места
- Приозерский район
- Кировский район
- Всеволожский район
- Волховский район
- Гатчинский район
- Лодейнопольский район
- Кингисеппский район
- Лужский район
- Курортный район
- Другие грибные места
- Все съедобные и условно-съедобные грибы области
- Белый гриб
- Боровик
- Рыжик обыкновенный
- Валуй
- Груздь черный
- Подберезовик обыкновенный
- Сморчки
- Волнушка розовая
- Гериций коралловидный (Ежовник коралловидный)
- Трюфели
- Польский гриб
- Лисичка желтая
- Гигрофор поздний
- Горькушка
- Подосиновик желто-бурый
- Гриб-зонтик пестрый
- Груздь настоящий
- Опенок летний
- Ядовитые и несъедобные грибы
- Мухомор
- Строчки
- Энтолома весенняя
- Желчный гриб
- Свинушка
- Ложноопенок
- Бледная поганка
- Лайфхаки и выводы от опытных грибников
- Роспотребнадзор: как не отравиться грибами
- Видео
- Итоги
Ленинградская область
Грибы в Ленинградской области
Одним из самых излюбленных грибных местоположений считается регион с умеренными температурами и повышенной влажностью. Грибы в Ленинградской области растут как весной и летом, так и осенью.
В зависимости от погодных условий нетрудно определить, есть ли урожай.
Перед поездкой все новички должны получить базовые знания об отличиях съедобных видов от ядовитых и несъедобных, которые растут в Ленинградской области. Подробное изучение позволит вам уберечь свое здоровье и нервы от переживаний за собранные плоды.
Важно! Чтобы найти больше грибов, независимо от сезона, нужно хорошо ориентироваться в местности и иметь под рукой карту грибных местонахождений. С ее помощью можно будет узнать нужное направление и месторождение как благородных семейств, так и плодов второй и третьей категории, требующие первичной обработки и отваривания с последующим сливом отвара.
Фото грибов в регионе, советы и отзывы увеличат сбор в несколько раз.
Карта грибных районов
Грибные места
Тихая охота ведется в различных частях региона. Часто из-за пожарной обстановки ограничен доступ в леса под Санкт-Петербургом.
Приозерский район
Добраться сюда из Санкт-Петербурга можно электричкой и рейсовым автобусом. Первая отправляется от Финского вокзала, второй от метро Девяткино. Расстояние по трассе до Приозерска от Санкт-Петербурга 142 км. На машине дорога занимает около двух часов.
Весь ассортимент съедобных грибов, произрастающих в Ленинградской области, собирают в Приозерском районе. Особенно много здесь лисичек и сыроежек. Грибники собирают их за один заход в лес в несколько корзин. Здесь много грибных мест.
На тихую охоту петербуржцы приезжают в окрестности населенных пунктов:
- Владимировка;
- Громово;
- Заостровье;
- Запорожское;
- Кузнечное;
- Мельниково;
- Мичуринское;
- Плодовое;
- Починок;
- Саперное;
- Сосново.
Важно! Те петербуржцы, у которых нет дачи в этом районе, могут пожить на период тихой охоты на местных турбазах, расположеных рядом с грибными местами. Под Приозерском собирают в основном подберезовики вблизи Мичуринска, Саперного и Сосново — красные и жёлтые сыроежки, лисички и грузди. Деревня Лосево славится белыми грибами.
Кировский район
Грибники также любят искать грибы в окрестностях Синявино, в большом лесном массиве Лаврово/Кабона. Также можно собрать несколько корзин грибов в районе села Горы.
Всеволожский район
Район находится недалеко от Санкт-Петербурга. Часть городской застройки уже перешла на его территорию. Новое Девяткино, которое до сих пор входит во Всеволожский район, является ближайшим грибным местом к Санкт-Петербургу.
Лес находится в 10–15 минутах ходьбы от станции метро.
Всеволожский район
Волховский район
Волховский район
Гатчинский район
Петербуржцы чаще всего ездят в Гатчину за грибами на электричке. Она отправляется с Балтийского вокзала. Рейсовый автобус и такси по фиксированному маршруту отправляются от метро «Московская». Расстояние от Санкт-Петербурга до Гатчины по трассе — 42 км.
На заметку! В Гатчинском районе много грибных мест. Самое главное — Вырица. Петербуржцы приезжают в район собирать белые грибы. В районе Дружных горок растут подосиновики, лисички и сыроежки. В Семрино, Свирском и Кобралово также много грибов.
Лодейнопольский район
Довольно далеко от Петербурга. Расстояние до Лодейного Поля от города на Неве по трассе — 228 км. Важнейшим грибным объектом Лодейнопольского района является село Алеховщина. Расположено оно на реке Оять.
Деревня окружена лиственными и сосновыми лесами. Здесь собирают большое количество белых грибов. Также много лисичек, подберезовиков, моховиков. Добраться до Лодейного Поля из Санкт-Петербурга можно поездом или автобусом.
Лодейнопольский район
Кингисеппский район
Здесь собирают лисички, белые грибы, подосиновики, моховики, маслята, рыжики. Ездят за ними грибники в окрестности поселка Первое Мая, в Тикопись, Салу и Тарайку.
Лужский район
До Серебрянки удобно добираться на машине. Это 28 км от Луги и здесь всегда можно набрать корзину грибов.
Курортный район
Основное место сбора грибов – леса под Сестрорецком и Зеленогорском. В них растет много белых и сыроежек.
Другие грибные места
В Киришском районе петербуржцы собирают грибы в Будогощи, в Тосненском – в Нурме, в Выборгском – в Семиозерье. В этих местах тихая охота редко бывает неудачной.
- В Ленинградской области много лесов и благоприятный климат для роста грибов.
- Тихий охотничий сезон в этом регионе начинается в апреле-мае и заканчивается осенью.
- Добраться до грибных локаций можно поездом, автобусом и автомобилем.
- В лесной зоне области расположено множество баз отдыха. Там можно остановиться во время сбора лесных даров.
Все съедобные и условно-съедобные грибы области
Важно! Следуйте главному правилу любого грибника: если вы не уверены на 100%, не ешьте этот гриб. Также учтите, что многие грибы требуют особой процедуры приготовления.
Белый гриб
Боровик
Предпочитает хвойные (сосновые) леса, часто встречается в зарослях белого мха. Похож на белый гриб, но крупнее: некоторые экземпляры могут весить до 3 килограммов. Боровики имеют характерный запах карбоновой кислоты, который исчезает при обработке. Считается деликатесом.
Рыжик обыкновенный
Съедобный вкусный гриб красновато-рыжего цвета. Во многих странах считается деликатесом. Известен своими природными антибактериальными свойствами.
Валуй
Груздь черный
Чаще встречается в смешанном лесу. В народе его называют цыганом или чернушкой за темный цвет шляпки. Она воронковидная, вдавленная внутрь, диаметром до 20 см. Ножка цилиндрическая, расширяющаяся в верхней части, гриб вырастает до 7–8 см в высоту.
Условно съедобен, перед употреблением нужно убрать горьковатый привкус, это достигается отвариванием или замачиванием. Его обычно едят в соленом виде, но он подходит и для жарки.
Подберезовик обыкновенный
Растет в лиственных лесах, образует микоризу с березой. Довольно крупный гриб, шляпка от беловатого до серо-коричневого цвета. Съедобен, подходит для любой кулинарной обработки.
На самом деле о подберезовиках долго говорить и не стоит: этот гриб знают все, а в Ленинградской области он встречается очень часто и повсеместно.
Сморчки
Условно съедобный сморчок можно встретить весной.
Волнушка розовая
Предпочитает лиственный лес, условно съедобна, имеет лекарственное значение. Шляпка может быть белой, светло-серой, розовой. У зрелых грибов она вогнутая, имеет углубление посередине, диаметр может достигать 10–12 см.
Ножка светлее шляпки, высотой 5–7 см, толщиной примерно 3 см. Перед употреблением эти грибы необходимо замочить в подсоленной воде. Обычно их засаливают или маринуют.
Гериций коралловидный (Ежовник коралловидный)
Растет в лиственных лесах на стволах мертвых деревьев. Внешне он действительно напоминает коралл, мякоть белоснежная, с возрастом желтеет. Это съедобный вид, но собирать его нельзя — он занесен в Красную книгу России.
Трюфели
Для поиска трюфелей часто используют животных – собаку или свинью, потому что этот клад «зарыт» на глубине ок. 15 см под землей.
Тем не менее мы расскажем вам места в Ленинградской области, где можно встретить этот вид:
- леса Приозерского района: между пос. Борисов и Мичуринское;
- вблизи д. Агалатово (Подпорожский р-н);
- д. Надино, пос. Стекольный (Тосненский р-н);
- березовые опушки вдоль озера Хондрова;
- лиственные леса вдоль Мурманского шоссе на Синявинских болотах;
- посадки межу пос. Солнечное, Моторное и Починок, что расположены на юго-востоке от Приозерска.
Отправляясь в лес за трюфелями, следует позаботиться о специальном инструменте.
Польский гриб
Съедобен, многие грибники относят его к грибам высокого качества. Используется во многих блюдах. Плодовые тела можно жарить, варить, мариновать и даже замораживать.
Лисичка желтая
Популярный съедобный гриб. Подходит для использования в абсолютно любом виде. Лисички устойчивы к длительной транспортировке и хранению.
Один из немногих видов, который очень редко поражается червями. Эти паразиты могут атаковать желтую лисичку только в том случае, если поблизости нет других грибов.
Гигрофор поздний
Гриб назвали поздним из-за позднего начала плодообразования. Собирают гигрофоры и после наступления заморозков, с середины октября до появления снежного покрова.
Горькушка
Подосиновик желто-бурый
Чаще встречается в лиственных лесах. Крупный гриб высотой до 22 см с диаметром шляпки до 15 и даже 25 см. Шляпка желто-коричневая. Съедобны и очень вкусны, употребляются в вареном, жареном, сушеном виде.
Подходят для засолки. Также распространенный в Ленинградской области гриб является одним из самых вкусных.
Гриб-зонтик пестрый
Принадлежит к благородному семейству Шампиньоновых. Многих пугает «внешность» этого гриба: он светлый, почти белый, шляпка сверху покрыта чешуйками, по форме напоминает зонтик. Встречается не так часто, выбирает места возле муравейников.
На срезе мякоть розовеет – по этому признаку можно отличить зонтик от похожих ядовитых грибов. Некоторые считают его одним из самых вкусных. Абсолютно съедобный и даже изысканный вид. Обычно его готовят целиком: жарят, запекают, в некоторых странах едят сырым.
Груздь настоящий
Опенок летний
Опасен тем, что в Ленинградской области растет очень похожий на него ядовитый гриб, поэтому неопытным грибникам такие плоды лучше не собирать.
Ядовитые и несъедобные грибы
Но чтобы этого не произошло, важно отличать «плохие» плоды от «хороших». Распространенными несъедобными и ядовитыми грибами считаются следующие виды.
Мухомор
Отличается красной, оранжево-красной шляпкой диаметром до 20 см. На поверхности белые или желтоватые пятна-бородавки. Молодые грибы имеют шаровидную форму, по мере взросления она становится плоской. Высота ножки достигает до 25 см.
Диаметр шляпки до 10 см. Мякоть лимонная или белая. Ножка тонкая, с чешуйками и желто-бежевым кольцом. Высота – до 12 см.
Строчки
Характерной чертой являются шляпки, которые внешне напоминают мозговые извилины.
В молодом возрасте шляпка гриба коричнево-каштановая, при взрослении — темно-коричневая, до 13 см в диаметре. Форма неравномерно округлая. Ножка белая, серая, красноватая, имеет цилиндрическую форму.
Встречают строчок гигантский, у которого складчато-волнистая шляпка, до 12 см в диаметре.
Энтолома весенняя
Из-за ранних условий для плодоношения весеннюю энтолому трудно спутать с другими подобными видами. Гриб выделяется розовыми спорами.
Желчный гриб
Несъедобный желчный гриб в молодом возрасте характеризуется полушаровидной шляпкой, которая в зрелости становится округлой и распростертой, достигая в диаметре до 15 см. Цвет горчака от коричнево-желтого до светло-коричневого, преобладают светлые тона.
Ножка желчного гриба цилиндрическая, у основания вздутая, высотой от 3 до 13 см. Мякоть волокнистая, без запаха или с характерными грибными тонами.
Горчак растет с начала лета до октября, встречается в хвойных и лиственных лесах, на гнилых пнях, на корнях деревьев. Иногда они растут поодиночке, но чаще группами по 5–15 грибов.
Свинушка
Ножка такого же оттенка, высота – до 9 см.
Гриб растет с июля по октябрь, чаще встречается группами. Сталкиваются с ядовитым видом в лесах на вывороченных корнях деревьев.
Ложноопенок
Существует несколько разновидностей несъедобных и ядовитых ложных опят — внешне они очень похожи.
Путают ложные опята с дубовыми, осенними, летними или луговыми подвидами.
Бледная поганка
В Ленинградской области растет большое количество съедобных и несъедобных грибов, которые привлекают удивительными внешними характеристиками и сортами. Многие из них внешне похожи, но имеют и характерные отличия, помогающие не собирать опасные грибы в корзину.
Лайфхаки и выводы от опытных грибников
- За плодами надо идти осенью, после первых дождей: пик плодоношения приходится на конец сентября и весь октябрь.
- Чаще всего грибы растут группами, поэтому при удачной находке, тщательно исследуйте ближайшую территорию.
- Собирать урожай необходимо в корзину со свободной циркуляцией воздуха, что обеспечит длительную сохранность.
- Нельзя собирать неизвестные виды, чтобы избежать отравления; опытные грибники берут только хорошо знакомые им грибы.
- Места сбора следует выбирать подальше от города и автомагистралей, так как грибы сильно впитывают токсины из почвы.
- Многие несъедобные экземпляры довольно легко спутать с хорошими грибами, и чтобы не отравиться, нужно знать основные характеристики их двойников.
- Считается, что несъедобные виды растут в то же самое время, как и те, на которые они больше всего похожи.
- Хвойные лесополосы, расположенные около деревни Сосново, а также леса в районе Снегиревки полны особо ядовитыми грибами.
- Главное правило грибника: не уверен в грибе — не бери!
Роспотребнадзор: как не отравиться грибами
Еще больше подвержены отравлению дети. Съедобные и даже самые качественные грибы тяжелы для детского организма, в котором нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Поэтому не рекомендуется давать их детям до 14 лет.
Видео
Итоги
Многие любители «тихой охоты» уже задаются вопросом, когда гриб пойдет в Ленинградской области в этом году. Их можно собирать осенью, летом и весной благодаря мягкому климату. Обычно они появляются через 5-6 дней после дождя.
