Каждый грибник знает, что еще до полноценного схода снега в лесу появляются первые ценные экземпляры. А вместе с ними и ядовитые, и несъедобные грибы.
Как не перепутать то, что можно готовить, а что лучше обойди стороной в лесу? Конечно же, изучить все те грибы, которые растут в это время. Каждый из них обладает особенностями, о которых мы поговорим в статье.
Содержание
Особенности весенних грибов
Весенние грибы, как самые ранние, отличаются небольшими размерами. И оригинальным внешним видом. На вкус такие экземпляры ничем не отличаются от своих летних собратьях.
Порой оказываются даже вкуснее, потому что успевают напитаться остатками зимнего снега и лучами яркого весеннего солнца.
Съедобные грибы
Грибы, которые встречаются в наших лесах весной, чаще всего съедобные. Внимательно изучите фотографии каждого из них, чтобы не упустить из виду, когда вы будете в лесу.
Сморчок съедобный
Любит лиственные, сосенные леса. Ищите его под тополем, осиной или ольхой. Можно встретить даже в городских древесных насаждениях и парках.
Шляпка коричневая с неровными ячейками. Края переходят в желтоватую ножку. Высота сморчка варьируется от 8 до 15 см. Полость его ломкая, с тонкой мякотью.
Даже опытные грибники часто путают со строчком обыкновенным. Это ядовитый гриб с выгнутой и мясистой шапкой.
Сморчок конический
По праву может быть назван самым первым осенним грибом. Появляется сморчок конический еще в начале марта. Предпочитает расти в хвойных и смешанных лесах. Любит влажные и травянистые участки: болотистые низины.
Вёшенка обыкновенная
Распространенный весенний экземпляр, который грибники высоко ценят за вкус и обилие витаминов. Растет на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях. Вёшенку обыкновенную легко можно отличить по своеобразному ярусу из нескольких штук гриба, который он образует в процессе роста. По форме это напоминает воронку.
Спутать вёшенку с другими грибами сложно. Можно подумать, что двойником является пилолистничик, который обладает горькой мякотью. Но на деле такой опасный гриб намного больше и темнее по цвету, так что разница видна с первого взгляда.
Чешуйчатый трутовик
Древесный гриб, который рекомендуют собирать молодым, в конце марта. Постаревший гриб жесткий и древесный на вкус. Найти его вы можете на живых и поваленных деревьях. Может расти как поодиночке, так и группами в виде сросшихся веерообразных грибов.
Отличить трутовик чешуйчатый от других грибов легко. У него желтая шляпка с темно-бурыми краплениями. Растет на изогнутой ножке длиной в 10 см и шириной 4 см.
Именно из-за размеров, окрасу невозможно спутать трутовик чешуйчатый с другими грибами, в том числе и ядовитыми.
Головач мешковидный
Если вы желаете отведать богатых «трюфелей», то отправляйтесь в конце марта на поиски головача мешковидного. Похож он на своего дорого собрата шарообразной формой и приятным, сладковатым вкусом.
Предпочитает открытые места:
- луга;
- пастбища;
- поля;
- лиственные опушки;
- хвойные опушки.
Головач мешковидный предпочитает расти поодиночке.
Внешний вид напоминает трюфель. Его шляпка шаровидная, немного сплюснутая.
Стробилюрус съедобный
На еловых подстилках и валяющихся шишках до того, как сойдет весь снег, появляются весенние грибы с небольшую монетку. Растут они группами. Предпочитают выбирать еловые леса.
Мало грибников решают собирать стробилюрусы. Из-за маленького размера их не всегда можно увидеть, а на вкус они не очень вкусные.
Псатирелл
Невероятно полезный и съедобный гриб, который начали употреблять в пищу лишь недавно. Род экземпляра схож с шампиньонами. Растет на мертвой древесине, также предпочитает прорастать на обочинах дорог, древесных опилках. Часто встречают в городской черте, но для приготовления не используют (вредные выхлопные газы).
К особенностям гриба выделяют:
- тонкую, хрупкую ножку без кольца белого цвета;
- узкие, проросшие уголки пластинки;
- тонкая шляпка, которая легко ломается.
Псатиреллу можно спутать с галериной окаймленной. По форме они похожи, но у ядовитого гриба темно-оранжевая шляпа.
Несъедобные и ядовитые грибы
Во избежание несварения желудка, и тем более отравления, необходимо изучить приметы несъедобных грибов. Их в марте встречается достаточно.
Бледная поганка
Предпочитает теплые и освещенные участки. Встретить его можно в широколиственных лесах рядом со следующими деревьями:
- березами;
- липами;
- дубом.
Может расти как один, так и группой. Молодой экземпляр напоминает по форме яйцо, покрытое пленкой. Мясистая мякоть при повреждении не меняет белый цвет на другой. Цилиндрическая ножка, которая утолщена у основания, по цвету полностью совпадает со шляпкой.
Из-за отсутствия опыта неопытные грибники могут спутать бледную поганку с зеленой сыроежкой. У съедобного гриба шляпка цвета бледно-зеленой травы, выпуклая и уплощенная только в центре.
Свинушка тонкая
Ранний гриб, который предпочитает расти в лесах различного типа. Больше всего ему нравится хвойные и лиственные местности. За счет любви к влажности он отлично растет даже тогда, когда покров снега еще не успел окончательно растаять.
Шляпка оливково-коричневая и вырастает до 15 см в диаметре. В основании она слабовыпуклая, края завернуты внутрь. Окрас ножки грязно-белый.
Спутать этот гриб по внешним свойствам можно только со свинушкой толстой. Но оба вида являются ядовитыми, и собирать их для дальнейшего употребления запрещено.
Мухомор весенний
Это самый опасный гриб, который может начать расти в конце марта. Ядовитый экземпляр предпочитает выбирать для роста хорошо увлаженные хвойные и смешанные леса. Тем, кто все-таки решит попробовать его, грозит мучительная и медленная смерть. Причем симптомы проявятся только после того, как организм полностью будет поражен ядом.
Имеет мягкий и приятный запах. Напоминает бледную поганку. Он стройный, белоснежный с хорошо сформированным висящим кольцом.
Галерина окаймленная
Ранее считалось, что Галерина окаймленная – это ранний летний гриб, пока его представители не были замечены в весенний период. Сейчас представитель встречается в южных городах России, когда снег уже сошел. Предпочитает смешанные леса, растет на опушке.
Перед походом в лес на тихую охоту еще раз внимательно изучите фотографии тех грибов, которые можно есть, и тех, что нельзя. Это позволит человеку быть уверенным в отборе экземпляров при «охоте», а также облегчит поиск съедобных грибов. Ведь если знаешь, какие участки он предпочитает, то найти его в лесу не составит труда!
