Когда начинается сезон опят

Осенний лес завораживает не только своими красками и природой, но и возможностью собрать вкуснейшие грибы для заготовки или заморозки.

Осенью многие грибники отправляются за дарами леса, но при этом нужно знать, в какой период их лучше собирать, когда идут опята в сентябре и в каких лесах они хорошо растут. При правильных условиях можно собрать целые ведра этих плодов.

Когда появляются опята?

Когда появляются медоносные пчелы изображения

Эти дары леса можно найти в любое время года. Все зависит от вида гриба и климатических условий. Например, опёнок осенний начинает произрастать с конца августа, а последних его представителей можно увидеть уже в начале зимы.

Соответственно, зимний опенок дает хороший урожай в холодное время года, а весенний и летний начинают расти с первым потеплением.

Опята лучше всего растут в дождливое время — именно тогда им достаточно влаги, поэтому грибным сезоном считается поздняя осень и ранняя весна.
Кстати, многие, наверное, замечали, что после дождя их рост увеличивается в несколько раз. Это связано с тем, что грибы очень любят воду и для лучшего развития им нужна влажная поверхность.
Температура не играет большой роли в их росте, ведь с приходом холодов начинает расти один вид, а с приходом тепла – другой. Таким образом, урожай можно собирать в течение всего года.

Период созревания

Осенью грибы растут быстрее всего: с конца августа до середины октября грибница созревает всего за 8 дней. В случае сильного дождя рост занимает еще меньше времени. Грибы можно срезать уже через 4–5 дней. По сравнению с осенним видом зимние растут медленнее и только в районах с мягким и теплым климатом. Заморозки и диапазон температур от +6°С до +10°С – благоприятные условия для их прорастания.

Сколько времени растут опята в лесу, с какой скоростью?

Осенние представители растут быстрее других. Они могут достичь своего полного роста примерно за 7 дней. Но скорость всхожести может зависеть еще от некоторых факторов.
Например, чтобы опята росли в изобилии, им нужна идеальная погода и умеренное количество осадков. Кроме того, состояние пня или дерева также влияет на их рост.

Если пень сильно гнилой, грибок разрастается быстрее. Это связано с тем, что открываются поры, через которые воздух и влага хорошо проходят.

Опята ростовые

Многие профессиональные грибники утверждают, что осенние опята можно собирать уже через 3 дня.
То есть принести сегодня партию грибов, потом вернуться за другой партией через 3 дня. Микологи утверждают, что опята вырастают на 5 см в высоту за 1 день, при этом у них ширина шляпки около 2 см. Еще через 3 дня эти цифры значительно изменяются, примерно на 1,5 см.
Если взять влажную осеннюю погоду, то в таких условиях грибы растут через 3 дня после того, как прошел дождь. Ученые установили, что грибы наиболее активно растут в первый день после дождя. На активность роста влияет и туман, который также насыщает почву влагой.

При какой температуре растут опята?

Осенние опята «знают себе цену», поэтому растут при температуре от 8 градусов Цельсия до 13 градусов. Если подобная температура выпадает на конец лета или начало осени, главное плодоношение гриба переместится именно на этот период года.

Если температура поднимается до 15 градусов по Цельсию, опята могут прятаться.

Растут ли зимние опята после заморозков?

Осенние опята могут не пережить мороза, но их зимние собратья не боятся холодов.
Они могут покрыться ледяной коркой, а после наступления теплой погоды вновь ожить и продолжить свой рост.
Что удивительно, после такого холода они всегда остаются красивыми и упругими.

Когда собирают опята

За сезон может быть три слоя грибов

Сезон сбора урожая начинается с последних чисел августа и захватывает весь первый зимний месяц, но массовое плодоношение опят приходится на середину сентября, особенно если температура воздуха не опускается ниже +10…+15°С.

Во многих регионах эти грибы появляются в 2–3 слоя, продолжительность каждого составляет 15–20 дней.

В зависимости от погоды урожай опят в благоприятные периоды достигает 265–400 ц с 1 га лесной площади, а в засушливый период — до 100 ц/га.

Для разных видов опят сбор происходит в разное время:

  • осенние: сбор начинают с августа и продолжают до ноября;
  • зимние: плодоносят всю осень и зимуют с первыми заморозками до декабря, но некоторые виды в районах с теплым климатом начинают плодоносить с октября и находятся под снегом до марта, но рост прекращается при снижении температуры ниже 0°С;
  • весенние: луговые опята появляются уже в марте — мае, продлевая период плодоношения до июня — июля;
  • летние: период плодоношения длится с середины августа до конца октября.

Ирина Селютина (биолог):

Об опятах можно сказать, что это постоянные грибы. Почему? А все довольно просто: они не «перебегают» с одного места на другое и будут появляться на одном и том же месте несколько лет. Если вы когда-то нашли семейство этих грибов на пне или упавшем дереве, будьте уверены, что в следующем году со 100% вероятностью вы найдете их там снова. И так будет продолжаться до тех пор, пока пень или ствол дерева не превратятся в пыль. Кстати. Иногда кажется, что опята растут на почве (не путайте представителей семейства физалакриевых с луговыми опятами-сапрофитами), но на самом деле они только выносят свои плодовые тела на поверхность почвы, а грибница растет на подземных корнях, отходящих от пней. Наиболее подходящим временем суток для сбора опят считается раннее утро, когда грибы имеют свежий вид после ночной прохлады, а после сбора в этом случае они сохранят устойчивость к транспортировке и будут дольше храниться.

Когда пойдут осенние опята

Когда начинается сезон опят

Осенний лес снова может радовать грибников целыми семьями опят, поэтому, если удастся выбрать место и время их активного роста, можно будет собрать приличное количество урожая.

Этот вид съедобных грибов следует собирать в сентябре. Рост опенка начинается обычно с августа, но самый активный период плодоношения – сентябрь.
Поэтому опытные грибники отправляются на сбор ближе к середине сентября, и до октября можно смело искать места с произрастанием этого вида лесных даров.
Урожайные опята появляются только к концу августа, иногда грибники отправляются в лес за молодыми грибами на праздник Пресвятой Богородицы.
Когда начинается сезон опят

Поэтому отсчет смело можно начинать с 28 августа: три недели из этого периода будет длиться активный рост молодых осенних опят. Если погода слишком жаркая и нет дождя, сезон сбора немного меняется.

Грибок этого вида любит влагу и тепло, но во время засухи почти не растет. Поэтому следует также учитывать погодно-климатические особенности региона, чтобы знать, когда лучше идти в лес за опятами.

Но ориентироваться следует на начало и середину сентября, так как в большинстве регионов этот период идеален для роста осенних опят.

Как быстро растут опята осенью после дождя?

Когда начинается сезон опят

В этом случае первые 2–3 дня после того, как последняя капля дождя упадет на почву, являются наиболее подходящими для выхода в лес. Установлено, что наибольшая скорость роста опят приходится на первые дни после дождя. Имея это в виду, вы сможете правильно рассчитать время, когда можно будет отправиться в лес за новым урожаем.
Кроме того, еще одним благоприятным явлением для роста осенних опят являются туманы, которые можно наблюдать в течение всего сентября и октября. Частые туманы тоже очень благотворно сказываются на «богатстве» грибных урожаев, ведь почва насыщается достаточным количеством влаги.

В этом случае рекомендуется планировать поход в лес рано утром, когда солнце еще не успело осветить его прямыми лучами.

Сколько растут опята после сильного дождя

Начинающие любители тихой охоты часто слышат, что грибы появляются после дождя, но не все точно знают, когда это «после» наступает.

Научно установлено, что лучшее время для проверки урожая грибов – это вторые-третьи сутки после того, как на землю упала последняя капля небесной влаги.
Если же ливня не произошло, дождь превратился в получасовое «покапывание», не стоит отчаиваться тем, чья местность известна густым туманом.
Туман — еще один источник влаги для естественного лесного субстрата. Запланируйте утреннюю экскурсию, и, скорее всего, вы вернетесь домой с корзиной, полной вкусных грибов.

Когда собирать осенние опята: в каком месяце

Когда начинается сезон опят

Лесные опята начинают открывать сезон уже в мае: в этот период в лесах можно встретить разнообразные весенние грибы.

Но большей популярностью у грибников пользуются осенние виды. После сбора их любят есть как жареными или вареными, так и маринованными и солеными.

Некоторые даже сушат и замораживают эти грибы, чтобы сохранить их на зиму.
Осенние опята начинают расти примерно в августе (к концу месяца) и плодоносят до ноября. Но в основном грибники ездят в лес за опятами в сентябре — октябре. Точное время сбора может варьироваться в зависимости от климата региона.
На рынке именно в начале осени начинают продавать опята, так как в этот период они активно плодоносят. Если погода влажная, урожая будет много, так как настоящие осенние опята лучше всего начинают расти в сырую погоду.

При этом важно, чтобы осень не была слишком холодной: в этом случае эти грибы можно собирать как для себя, так и на продажу.

Например, с одного гектара вполне можно собрать около полутонны этих грибов, если в лесу есть подходящие места для их выращивания.

Но необходимо знать, что заготавливать в пищу можно только молодые плоды, так как со временем они станут грубыми и потеряют вкусовые качества. После этого есть их не стоит, так как они становятся резиновыми и безвкусными.
Некоторые грибники уверены, что сбор осенних опят можно начинать уже в июле, но, как правило, дары леса, появляющиеся в этот период, относятся к другому сорту.
В большинстве регионов с умеренным климатом опята продолжают плодоносить до октября — ноября, а если стоит теплая погода и нет снега, искать их можно до декабря. Но это характерно для регионов с теплым климатом.

как сделать грибы

Так что период сбора осенних опят начинается в первых числах августа и может продолжаться до октября — ноября, все зависит от того, насколько теплые погодные условия в регионе.

Опытные грибники рекомендуют начинать сбор этого сорта грибов в первых числах сентября. Желательно выбирать время, когда температура на улице выше десяти градусов по Цельсию.

Как быстро растут опята в октябре и время роста зимних грибов

А что можно сказать об октябре — как быстро в этом месяце растут опята? В первую очередь нужно учитывать особенности местного климата.

Когда начинается сезон опят

Иногда осенние виды можно встретить даже в начале ноября, если позволяет погода. А вот в октябре наблюдается обильный рост плодовых тел в период начала так называемого бабьего лета. В это время после первых заморозков несколько дней бывает оттепель, а значит, обильный рост грибов. И, как уже было сказано, именно тепло и влажность являются основными условиями для роста осенних опят. Уже через 2–3 дня после начала теплых деньков можно смело отправляться на поиски нового урожая.
А вот для зимних видов нужна погода совсем другая, ведь их собирают всю зиму. Как быстро растут зимние опята в лесу? Интересно, что они плодоносят даже при температуре воздуха +7 °C. Несмотря на это, скорость их роста ничем не отличается от других видов. В отличие от них зимние виды не боятся мороза, а лишь покрываются ледяной коркой. Затем с наступлением оттепели они оживают и продолжают расти, сохраняя при этом свой первоначальный вид и эластичность.

Сроки сбора опят по видам

В природе существует большое количество различных представителей опят. Их довольно легко отличить от других видов по ряду признаков. Среди общего видового разнообразия можно выделить несколько основных типов.

Опёнок зимний

Этот гриб — несмотря на название, а также определенное внешнее сходство с настоящими опятами и «привычку» расти на пнях и деревьях — никоим образом не является опенком. Это самая натуральная рядовка.
зимний гриб

Но называют его «зимним» неспроста — это один из немногих грибов в наших широтах, способных развиваться при очень низких температурах, близких к нулевой.

Сезон его плодоношения приходится на период с поздней осени до ранней весны.

Понятно, что при 40-градусном морозе урожая не дождешься — в этот момент плодовое тело будет находиться в состоянии анабиоза. Но как только наступает оттепель, он моментально оживает и выбрасывает плодовые тела, которые можно наблюдать даже в городе (выглядывающими из-под снега) на старых, побитых тополях или пнях.

Помимо тополей, этот гриб «заселяет» ивы, реже другие лиственные деревья, в основном старые или поврежденные, а также все, что осталось от вырубки или бурелома. Растет повсюду, от лесов до парков и садов, но особенно обильно по берегам небольших рек и ручьев.

В теплые зимы можно часто наблюдать зимние опята во дворе своего дома — на старых тополях. Очень необычно выглядят грибы, припорошенные снегом.

Зимний опенок съедобен и имеет очень хороший вкус, за что его культивируют в Японии и Корее, а в последнее время и в некоторых других странах.

Во всем мире известен под торговым названием «энокитаке». В продаже можно встретить самые молодые плодовые тела, выращенные в темноте и лишенные пигмента, похожие на пучки ярких «иголок».

зимний медовый суп

Но в нашей стране их собирают далеко не все грибники: опята зимние очень похожи на ложные — у них нет кольца на ножке, а окраска такая же яркая.

Кроме того, есть данные, что этот вид может содержать небольшое количество токсинов, вызывающих расстройство желудка (для чего его рекомендуется всегда предварительно отваривать).

энокитаке

Шляпка от 2 до 10 см в диаметре, у молодых плодовых тел выпуклая, у старых — плоская, обычно имеет желтоватую или оранжево-коричневую окраску, в середине более насыщенная, по краям более светлая. Ножка – до 7 см длиной, до 1 см в диаметре, внутри полая, бархатистая, коричнево-желтоватая, в верхней части светлее.

Опытные грибники без проблем распознают и определяют его. Основная особенность – время роста. Зимой по определению никакой ложный опенок плодоносить не может, тем более на деревьях, а зимние опята иногда «забираются» очень высоко.

Опёнок осенний, он же опёнок настоящий

Если осенью вам довелось встречать на рынке или у известных грибников корзину свежесобранных опят, то это, скорее всего, осенние.

Этот вид очень широко распространен во всей умеренной зоне нашего континента (кстати, и в Северной Америке в том числе), а в отдельные годы — когда стоит влажная и более или менее теплая осень — плодоносит настолько массово, что его собирают полторы тонны на гектар.

Опята осенние встречаются во всех лесах — как в хвойных, так и в лиственных. Они крайне неразборчивы в выборе «хозяина» и могут паразитировать на приличном количестве растений, в том числе на всех известных нам деревьях, а также на самых разнообразных кустарниках и травах.

осенние грибы
При благоприятных условиях способны временно «переквалифицироваться» из паразита в сапрофита и питаться отмершими растительными остатками.

Осенний опенок очень узнаваем, поэтому его быстро узнают даже начинающие грибники.

Его плодовые тела обычно имеют приятную желтоватую окраску — цвет меда (по-латыни их так и называют «опята медовые»), либо не очень насыщенно-оранжевый или светло-коричневый. Некоторые знатоки связывают оттенок с древесиной, на которой опёнок произрастает.

Еще молодые, но только пригодные в пищу, грибы растут плотными гроздьями, имеют небольшие – 3–5 см в диаметре, выпуклые шляпки со слегка спрятанными краями на тонких, но прочных ножках — длиной до 10 см, часто сросшихся у основания. И шляпка, и ножки обычно покрыты темными чешуйками, которые с возрастом исчезают (в середине шляпки эти чешуйки образуют как бы темное пятно). Обязательным признаком (одним из признаков, позволяющим отличить опята осенние от ядовитых ложных) является кольцо на ножке почти в нижней части шляпки, оставшееся от покрывала. И чем моложе плод, тем больше вероятность наличия перепонки — полностью или частично покрывающей пластинки с внутренней стороны шляпки.
осенний опят
С возрастом шляпка опят раскрывается, расширяется и уплощается. Мякоть грубеет, отчего он становится практически непригодным для еды.
Разве что такие грибочки можно пустить на бульон (а потом выкинуть) или пожарить, потушить и приготовить икру. Но как показала практика, опята с возрастом не только становятся жесткими, но и несколько теряют свои вкусовые качества, из-за чего более или менее взыскательные грибники категорически пренебрегают ими.
Осенний вид начинает плодоносить в августе — ближе к концу месяца, наиболее массово появляется в наших лесах в сентябре, при всем при этом продолжает выбрасывать плодовые тела до октября — самого начала зимы (в другие годы, когда осень теплая — можно собирать до декабря).

Опытные грибники утверждают, что опята бывают «трехслойными», также от них можно услышать байку о том, что грибы могут появиться и в июле, но подобное заявление — от незнания научных тонкостей. В разгар лета появляются несколько иные виды этих даров леса.

Опенок весенний

Весенний опят

Относится к роду Гимнопус, относится к семейству негнючниковых. В природе встречается небольшими группами на поврежденных деревьях и влажной листве.
Гриб растет с июня по ноябрь.В высоту достигает 10 см. Ножка и шляпка имеют желто-коричневый оттенок. Мякоть имеет мягкий вкус и приятный грибной аромат.

Опёнок летний

летние грибы

Этот гриб, несмотря на приличное сходство, не имеет ничего общего с настоящими опятами.

Это представитель вида с труднопроизносимым названием «Küneromyces».

Однако он вполне съедобен и собирается не менее активно.

Растет на поврежденных живых деревьях, но предпочитает гнилую древесину, причем не любую, а лиственные породы (хотя этот гриб иногда наблюдается и на хвойных).

Летние опята плодоносят практически в течение всего теплого времени года — с апреля по ноябрь (а в странах с мягким климатом — круглый год).

Размер плодовых тел несколько отличается от таковых у осенних опят – шляпка не более 6 см в диаметре, ножка тоже на три сантиметра короче.

Цвет немного светлее, более желтоватый.

Главное отличие — широкий бугорок на шляпке, очень заметный — обычно светлый, но иногда темный. Кроме того, шляпки летних опят чаще гладкие, а если на них есть чешуя, то светлые.

У этого гриба есть ядовитый «двойник», поэтому его собирают только опытные любители тихой охоты.

опята летние

Опёнок луговой

Еще один ложный опенок, который имеет прямое отношение к негниючниковым. Опёнком назван только за частичное внешнее сходство с настоящими опятами, в остальном он на них совсем не похож.

опята луговые
Свежие плодовые тела ложного опенка обычно небольшие: диаметр шляпки в среднем 5 см, длина ножки 6 см, иногда встречаются экземпляры с 8-сантиметровой шляпкой и ножкой до 10 см.

Цвет охристо-буроватый, в зависимости от погоды: в жару бледнее, чем в условиях повышенной влажности (шляпка тоже становится липкой).

Колечка на ножке гриб не имеет — отчего он схож внешне с некоторыми «поганками», поэтому собирают его только опытные грибники.

Тем не менее в некоторых местах луговой опёнок весьма популярен.

Этот гриб избегает лесов, предпочитая открытые травянистые участки, особенно те, где часто пасутся коровы и другие травоядные, а земля хорошо удобрена. Луговой опенок — типичный сапрофит, питающийся органическими остатками.

Плодоносит практически в течение всего теплого времени года – с конца мая до конца октября.

Опёнок осенний луковичноногий

опята ножки луковые
Он очень похож на предыдущий гриб (как и на другие осенние опята), особенно ножкой, имеющей в самом низу характерное бугорчатое вздутие.

Но обычно грибы, которые растут на деревьях, и те, что появляются на земле, имеют «стандартную» ножку», тонкую.

Шляпка опенка луковичноногого обычно заметно темнее ножки, а окраска всего плодового тела часто довольно светлая, варьирующаяся от коричневых до откровенно желтых тонов.

Плодоносит с августа по сентябрь (пик плодоношения приходится на второй месяц), обычно появляется в лиственных лесах дружным слоем в сухостое, старых пнях и на гнилых древесных остатках.

опята ножки луковые

По съедобности несколько уступает настоящим опятам (особенно это касается хрупких плодовых тел, растущих на земле).

Грибники, знающие толк в опятах, отмечают, что нижнюю часть ножки лучше выбросить – она обычно отличается особой жесткостью и имеет совершенно не выдающиеся питательные свойства.

Опёнок ссыхающийся

уменьшающиеся опята
уменьшающиеся опята
Он также называется опенок дубовый, бескольцевой. Еще один вид рода настоящих опят, предпочитает широколиственные породы другим деревьям. Чаще его собирают на дубах, за что он и получил одно из своих альтернативных названий.
Его еще называют бескольцевым не зря — плодовые тела не имеют усыхающей оболочки, ножка всегда без кольца, что значительно увеличивает шансы спутать этот гриб с ложным, поэтому только опытные грибники могут собирать его.

Тем не менее типичная «опеночья» ворсистость плодового тела и наличие чешуек на шляпке — красноречивые признаки, по которым становится ясно, что мы имеем дело с представителем настоящих опят.

Этот гриб плодоносит с июля по октябрь. В жаркое лето плодовые тела могут появиться раньше – уже в июне.

По вкусовым качествам опёнок ссыхающийся соответствует прочим настоящим опятам.

Опёнок осенний толстоногий

опёнок толстоногий

От обыкновенного опенка отличается более толстой ножкой у основания, окраской почти идентичной, но временами несколько светлее и бледнее, а иногда и светлыми чешуйками вместо темных. К тому же этот гриб выглядит крепче и не растет большими семействами, а выбрасывает плодовые тела группами не более десятка. На живых деревьях не встречается, питается разлагающимися растительными остатками, поэтому чаще встречается на буреломах и лесной подстилке.

Плодоносит с августа по октябрь — равномерно, без «слоев». В особо теплые годы плодовые тела могут появиться уже в июле.

Съедобен, по вкусовым качествам ничем не хуже обычных осенних опят.

Опёнок северный

Он также называется опенок осенний северный. Во многом похож на предыдущий гриб, разве что отличается цветом — он чаще светло-коричневый, чем желтый, по крайней мере, в наших краях. Также иногда выглядит немного крепче.

опята северные

По остальным характеристикам, начиная от предпочитаемых лесов и заканчивая периодом плодоношения, этот гриб полностью соответствует опенку осеннему.

«Королевский опёнок» (чешуйчатка ворсистая)

королевский опёнок (хлопчатобумажный)

Этот представитель грибного царства тоже не имеет ничего общего с опятами. Тем не менее прозвище «королевский опенок» прижилось в народе, поэтому он заслуживает внимания.

«Королевским» его назвали в первую очередь за внешний вид — гриб выглядит очень эффектно и фотогенично, имеет шляпку в виде колокольчика красивой формы и покрыт крупной чешуей, рисунок которой отдаленно напоминает королевскую мантию.

Что касается вкуса, то здесь мнения грибников разделились. Одни считают его безвкусным, другие, наоборот, хвалят и ценят его выше обычного осеннего опенка. Ворсистая чешуя имеет ярко выраженный «редечный» вкус и запах.

«Королевский опенок» растет в любом лесу — на пнях и стволах старых деревьев, на гниющей древесине. Плодоношение длится с середины августа до поздней осени.

Рост осенних представителей после первой срезки

Когда начинается сезон опят

Большинство грибников предпочитают «охотиться» именно за осенними опятами из-за их привлекательного вида, яркого вкуса и приятного аромата. Считается, что именно этот вид является идеальной основой для закусок, а также для заготовок на зиму.

Осенние опята растут с начала сентября до конца октября, с первым похолоданием и приходом сезона дождей (период может различаться для разных регионов).
При этом по росту сорт опережает всех остальных представителей семейства – грибы становятся взрослыми уже через 5–7 дней.
Опытные сборщики предпочитают срезать урожай уже на третий-четвертый день роста, в то время, когда плод напоминает аккуратный красивый гвоздик.

Если вы отправились в лес и наткнулись на пенек или дерево, на поверхности которого только начали пробиваться крошечные грибочки, вернитесь на место обнаружения через 24–36 часов, и сможете собрать идеальное лакомство.

Подождав несколько дней, еще раз проверьте место, скорее всего, грибница не перестала развиваться, а значит, на том же месте появились новые плодовые тела.

 

Где искать опята

Вместе с приходом сезона дождей, при сохранении теплой погоды, опята растут ускоренными темпами. Обычное время для начала сбора – ранняя осень. Опята растут в лиственных и смешанных лесах.
Их излюбленные места – стволы деревьев и пни, упавшие ветки деревьев, где плодовые тела произрастают большими семьями. В редких случаях встречаются единичные экземпляры.

Целые поляны опят иногда обнаруживают под корой пораженных погибших растений и даже на черешках опавших листьев. Весенний вид растет среди травы, потому полянки с ним легко найти на лугах и пастбищах, на полях и опушках.

Самые большие урожаи опят собирают жители северного полушария, где расположены основные места их произрастания.

Для семейства Физалакриевые лучшими местами для развития являются влажные лесополосы, особенно они любят расти на деревьях и пнях по краям оврагов. Они часто появляются в местах вырубки деревьев и заселяют пни.

Рост грибов характеризуется некоторыми правилами:

  • на 2-3-й год после проведения вырубки опенок растет на березовых, ольховых, осиновых пеньках;
  • только через 8–9 лет после рубки начинает расти на дубе и сосне.

Считается, что за большим урожаем нужно отправиться в лес, возраст которого более 30 лет. В таком месте за этот временной период скопилось достаточно торчащих из-под земли гнилых пней и стволов мертвых деревьев с корнями и валежником, на которых любят селиться эти плодовые тела.

Как правильно собирать опята

В процессе сбора рекомендуется придерживаться методов, позволяющих уберечь грибницу от механических повреждений. Это даст возможность вернуться в это место в следующем году. Эти грибы не выдергивают, чтобы не повредить мицелий, а срезают острым ножом или удаляют путем скручивания, поворота вокруг оси.
Собранные опенки, очищенные от почвы и мусора, помещают в корзину или ведро шляпкой вниз или в сторону.Среди всего семейства отбирают только молодые экземпляры, оставляя переростки, накопившие в себе за долгое время токсины. Для распространения спор разросшихся и подгнивших грибов их подвешивают на ветках за шляпки.

Видео

Заключение

Разновидностей опят очень много, ведь их собирают не только в летне-осенний период.

Первые весенние появляются уже в первый месяц весны, луговые растут весь июнь и захватывают июль, с конца августа начинается сезон осенних, с конца осени до первых заморозков собирают урожай зимних.

В процессе сбора важно уметь отличать съедобные виды от ядовитых.