Горшочки с грибами и мясом

Информация обновлена:
12 октября 2022

Время на чтение:
39 минут

Количество отзывов:
0

153

Картофель в горшочках с мясом и грибами в духовке — отличное блюдо для семейного ужина, а также угощение для гостей.

Эффект от запекания в керамических горшочках напоминает вкус блюд из русской печи, так как все ингредиенты хорошо пропариваются, тушатся и долго остаются горячими, чем и объясняется популярность этого лакомства. Многим нравится сочетание хрустящего картофеля с мясом и ароматными грибами.

Какие грибы можно использовать?

Свежие грибы идеально подходят для этого блюда, а именно:

белый гриб;
шампиньоны;

лисички;
вешенки и др.

Из них получаются самые ароматные и вкусные блюда. Также можно использовать консервированные и сушеные грибы. Замочите их не менее чем на 8 часов перед приготовлением.

Как приготовить — рецепты

Блюдо готовится с добавлением сметаны, сливок или другого соуса, а также с разнообразными овощами. Грибы и свинина хорошо сочетаются с луком, зеленью или чесноком. При приготовлении используются различные специи.

«По-деревенски»

Очень сытное, невероятно вкусное и ароматное угощение. Пожалуй, только так можно описать это блюдо из мяса и картофеля в горшочках.

Вам понадобятся:

400 г картофеля;
400 г телятины или свинины;
150 грамм свиного сала;
200 г грибов;

чесночный соус;
специи и соль;
40 мл соевого соуса.

Горшочки с мясом и грибами в духовке готовят так:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками, залить соевым соусом, добавить чесночный соус (его можно сделать самостоятельно из свежего чеснока и сметаны), соль и различные специи. Смешайте все вместе и оставьте мариноваться на один час.
2. Нарезать картофель и грибы кубиками, посолить, поперчить и посыпать сушеными травами для вкуса.
3. Первым слоем выложите в кастрюлю картофель, затем мелко нарезанный бекон и маринованное мясо.
4. Полейте чесночным соусом картофель и тертый сыр. Накройте горшочки крышками или застелите фольгой. Готовьте в духовке не менее 55 минут.

Чанахи с баклажанами

Разновидность грузинского блюда с баклажанами и зеленым горошком.

Вам понадобятся:

650 г свиной вырезки;
10 картофелин;
2 моркови;
3 луковицы;
1 средний баклажан;

200 г грибов;
5 зубчиков чеснока;
1 банка консервированного зеленого горошка;
7 ст. ложек майонеза и столько же оливкового масла;
приправы для аромата.

Мясо с грибами в горшочке в духовке — рецепт:

Нарежьте баклажаны кружочками, затем разрежьте каждый на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на один час, чтобы удалить излишнюю горечь. Промойте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Положите разрезанный пополам лук на дно кастрюли. Затем разложите ломтики моркови.
Выдавите чеснок, смешайте с баклажанами и выложите равными порциями на морковь.
Теперь положите слой мелко нарезанной свинины. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в горшочки. Накройте слоем зеленого горошка.
Сделайте соус из воды, оливкового масла и столовой ложки соли. Налейте в каждый горшочек столько жидкости, чтобы покрыть слой картофеля.
Положите в каждое блюдо по ложке майонеза и запеките в духовке.

С картофелем под сыром

Свиная вырезка с картофелем и грибами в духовке — отличный вариант популярного жаркого. Благодаря тушению в горшочках мясо получается очень нежным, а картофель — мягким.

Грибы придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

свиная вырезка — 400 г;
картофель — 800 г;
голландский или российский сыр — 100 г;
грибы — 250 г;
лук репчатый — 1 шт.;

фильтрованная вода — 100 мл;
сметана — 150 г;
растительное масло — 100 мл;
поваренная соль и молотый черный перец.

Процесс приготовления мяса с грибами в горшочках в духовке состоит из таких шагов:

Очистите свиное филе от жил и пленок, вымойте и нарежьте на куски размером примерно 2х2 см.
Очистите грибы от грязи и мусора. Переложите их в дуршлаг и промойте. Выложите их на салфетку. Нарежьте ломтиками.
Очищенный лук нашинкуйте соломкой.
Очистите, вымойте и нарежьте картофель на кусочки такого же размера, как и мясо.
Равномерно распределите картофель в горшочке. Слегка приправьте солью.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте свинину до золотистой корочки на сильном огне. Приправьте перцем и солью по вкусу. Разложите мясо поверх картофеля.
Налейте масло в ту же сковороду, что и мясо. Положите грибы и обжарьте на среднем огне. Когда они выпустят воду, добавьте лук и жарьте, пока жидкость не испарится, а грибы не станут золотистыми. Слегка приправьте солью.
Переложите луково-грибную смесь в кастрюлю. Добавьте 2 ст. ложки сметаны и 30 мл воды в каждый горшочек. Посыпьте сверху мелко натертым сыром.
Накройте горшочки крышками. Выпекайте в духовке около часа при температуре 200°C. Подавайте в посуде или выкладывайте содержимое ложкой на тарелку. Посыпьте рубленой свежей зеленью.

С овощами, фасолью и ореховым соусом

Вам может показаться, что это необычный рецепт, но мне он очень нравится. Мясо и бобовые, овощи и грецкие орехи. Это уже звучит восхитительно. Стоит попробовать и составить собственное мнение об этом блюде.

В отличие от предыдущих рецептов, здесь не нужно ничего предварительно обжаривать. Получится настолько вкусно, что вы не сможете оторваться.

Ингредиенты:

свиная корейка (лучше свиная шея) — 600-700 г;
фасоль — стакан;
картофель — 2-3 шт.;
морковь — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;

грецкие орехи — 100 г;
жирные сливки — 150 мл;
зира и молотый кориандр — по 0,3 чайной ложки;
свежая петрушка и кинза (по желанию);
соль и перец.

Горшочки с мясом и грибами в духовке нужно готовить так:

Подготовьте все ингредиенты. Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов, чтобы она разбухла. Нарежьте мясо крупными кубиками. Очистите картофель и морковь.
Нарежьте картофель крупными кубиками, а морковь порежьте на 4 части.
Положите мясо на дно горшочка. Сразу же разделите его на столько равных порций, сколько у вас форм, чтобы получилось одинаковое количество.
Затем разложите нарезанный кубиками картофель и морковь еще одним слоем.
Положите несколько столовых ложек фасоли и мелко нарезанный лук.
Удалите семена из перцев и нарежьте их кубиками. Выложите верхним слоем в горшочке. Все эти ингредиенты должны почти полностью его заполнить. Налейте в каждый горшочек около 100 мл воды. Приправьте солью и перцем.
Теперь приготовьте ореховый соус. Измельчите грецкие орехи в блендере, но не до состояния пыли, а до крошки. Грецкие орехи можно измельчить скалкой или ступкой. Поместите в сухую сковороду или сотейник и обжаривайте недолго, пока они не начнут трескаться.
Вылейте сливки на слегка подрумяненные орехи, перемешайте и снимите с плиты через 2 минуты. Крем не должен перекипеть. Добавьте специи в соус.
Равномерно распределите соус между горшочками. Полейте сверху. Теперь накройте крышками и поставьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов примерно на 1 час.
Определите готовность по мягкости картофеля и мяса. Посыпьте сверху смесью свежих трав.

Подавайте горячим. Вкусное жаркое в горшочке готово, сразу же зовите всех на ужин. Приятного аппетита!

«Семейный ужин»

Это очень разнообразное блюдо. В нем есть картофель, рис и грибы.

Вам потребуется:

250 г мясного фарша любого вида;
100 грамм рисовой каши;
2 яйца;
5 картофелин;
1 большая луковица;

5 свежих грибов;
2 ст. л. соевого соуса;
3 ст. ложки нежирной сметаны;
2 ст. ложки муки.

Мясо с грибами в горшочках в духовке — рецепт:

Смешайте мясной фарш с рисом и одним яйцом. Приправьте солью и перцем по вкусу и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Мелко натрите картофель, введите второе яйцо, добавьте соль и муку. В сковороде обжарьте картофельную смесь в виде небольших лепешек. Затем нарежьте их тонкими полосками.
На дно сковороды уложите слой картофельных ломтиков, затем мясные шарики, грибы, обжаренные с луком. Повторите слои еще раз.
Смешайте сметану и соевый соус в миске, добавьте несколько столовых ложек воды. Залейте горшочки соусом.
Запекайте под крышками в духовке в течение получаса. Подавайте горячими прямо в горшочках.

С белыми грибами

Это блюдо можно подать на семейный обед или ужин, праздничный стол. Свинина жарится в глиняных горшочках, лесные грибы придают мясу особый аромат.

Ингредиенты:

белые грибы — 300 г;
свиное филе — 300 г;
мука — 20 г;
лук репчатый — 1 шт.;
вода — 100 мл;

твердый сыр — 50 г;
сметана — 100 г;
подсолнечное масло — 50 мл;
молотый черный перец, соль и травы.

Процесс готовки мяса в горшочке с грибами:

Очистите боровики от грязи, хорошо промойте, отварите в течение получаса в слегка подсоленной воде. Слейте воду. Снова вымойте грибы. Крупные экземпляры разрежьте на части, мелкие оставьте целыми.
Очищенный лук промойте и мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте в нем лук, помешивая, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте свинину. Готовьте около 20 минут, пока мясо не станет белым, периодически помешивая лопаткой.
Добавьте в сковороду грибы и жарьте вместе еще 15 минут. Приправьте солью и перцем.
Влейте воду и жирные сливки или сметану. Быстро перемешайте, чтобы довести соус до гладкой консистенции. Тушите свинину и грибы в течение 5 минут на слабом огне. Добавляйте просеянную муку порционно, энергично перемешивая деревянной лопаткой, чтобы не образовывались комочки. Снимите с огня, как только смесь загустеет.
Смажьте горшочки растительным маслом и выложите в них содержимое сковороды. Посыпьте сверху тертым сыром. Поместите горшочки в духовку. Поднимите температуру до 180°C. Выпекайте около 15 минут. Подавайте в формах или выложите на тарелку и посыпьте рубленой свежей зеленью.

С овощами

Картофель со свининой, грибами и овощами, запеченный в духовке в горшочках, иначе называется жаркое, его любят все за неповторимый вкус. В этом рецепте все ингредиенты нарезают и помещают в кастрюлю без обжаривания.

Вы можете взять любые овощи, которые вам нравятся, и в разных пропорциях, а также сухие грибы, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Свинина — 600 г.
Сухие грибы — 200 г.
Картофель — 7 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.

Чеснок — 5 зубчиков.
Сливочное масло — 100 г.
Соль — по вкусу.
Молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1: Сразу подготовьте продукты для этого блюда в соответствии с рецептом и необходимым количеством порций.
Шаг 2: За полчаса до этого залейте сушеные грибы кипятком.
Шаг 3: Свинину хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4: Выложите мясную смесь и кусочки масла на дно кастрюли, посыпьте солью и перцем.
Шаг 5: Очистите и вымойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь крупно нарежьте. Разложите овощи равномерно в горшочках поверх мяса.
Шаг 6: Разложите размоченные и нарезанные сухие грибы поверх овощей.
Шаг 7: Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и половину воды и перемешайте ингредиенты вместе.
Шаг 8: Очищенный картофель нарежьте брусочками и уложите в качестве верхнего слоя.

Шаг 9. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Запекайте картофель с мясом, грибами и овощами в течение 1-1 часа 20 минут при температуре 220°C. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте в горшочках. Наслаждайтесь!

Со сливками и имбирем

В этом блюде картофель и мясо запекаются в горшочках со сливочным соусом, приправленным тертым имбирем и щепоткой мускатного ореха.

Вам понадобятся:

1 кг очищенного картофеля;
2 луковицы;
500 г грибов;
2 куриных окорочка;

300 мл 10% сливок;
корень имбиря;
200 г твердого сыра;
щепотка мускатного ореха, соль и специи.

Процесс приготовления:

Смажьте кастрюлю сливочным маслом и выложите тонко нарезанный картофель первым слоем.
Очистите 30 г корня имбиря и мелко натрите. Смешайте с нарезанным полукольцами луком. Разложите поверх картофеля.
Нарежьте грибы крупными полосками и также положите в горшочки.
Удалите все мясо с куриных бедер и нарежьте небольшими кусочками. Разложите поверх грибов.
Растворите соль и специи в сливках. Вылейте содержимое в форму.
Посыпьте тертым сыром. Накройте крышками. Готовьте в духовке в течение 35-45 минут.

С гречкой в сметанном соусе

Мясо в горшочке с гречневой крупой — это, на мой взгляд, одна из самых вкусных альтернатив жаркому с овощами. Еда питательная и сытная, не вредная для фигуры. Гречневая крупа не только вкусна, но и полезна для всех без исключения. Грибы, в нашем случае шампиньоны, только усиливают вкус. Наконец, и мясо, и гречка хорошо сочетаются с ними.

Ингредиенты:

мясо (свинина, говядина) — 500 г;
гречневая крупа — 200 г;
грибы — 400 г;
сметана — 200 г;

лук репчатый — 2 шт.
зеленый лук — несколько стеблей;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить мясо в горшочках с гречкой:

Когда вы готовите мясо в горшочке, лучше всего предварительно немного обжарить его. Это сокращает время приготовления и предотвращает пережаривание других ингредиентов. Нарежьте мясо кубиками среднего размера и обжарьте на растительном масле. Как только оно станет серым и начнет подрумяниваться, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
Затем нужно нарезать лук четвертинками или кубиками и отправить в мясо. Обжаривайте их вместе некоторое время, пока лук не станет полупрозрачным.
В это время можно нарезать грибы. Вы можете разрезать их пополам, а затем ломтиками или четвертинками, если они маленькие. Добавьте грибы в сковороду вместе с мясом и луком и перемешайте. Продолжайте тушить вместе около 5-7 минут.
Добавьте сметану и перемешайте. Уменьшите огонь, чтобы сметана не слишком кипела. Добавьте соль и перец, а также мелко нарезанный зеленый лук. Смешайте все вместе и выключите огонь после 2-3 минут кипения.
Теперь наполните горшочки. Возьмите сухую гречневую крупу и положите 4-5 столовых ложек на дно каждой формы. Оставшееся пространство заполните мясной и грибной начинкой в соусе. Наконец, налейте воду в каждый горшок так, чтобы мясо было едва покрыто. Гречка впитает большую часть воды во время приготовления, поэтому жаркое не будет жидким.
Накройте мясо в горшочках крышками и поставьте в предварительно разогретую духовку на 45 минут.
Готовое мясо и гречневую кашу можно подавать как в горшочке, так и на тарелке. Украсьте зеленью по своему вкусу. Приятного аппетита!

С копченостями

Картофель, запеченный в керамических горшочках с копченой свининой, — очень хорошая идея для семейного ужина или на праздники. Обязательно запомните рецепт!

Вам понадобятся:

400 г копченого мяса;
8 крупных картофелин;
200 г грибов;
2 больших или 3 средних луковицы;

1 бульонный кубик;
50 г сливочного масла;
1 ст. ложка приправы для картофеля.

Как готовить мясо в горшочках:

Смажьте внутреннюю поверхность каждого горшочка растопленным сливочным маслом. Заполните две трети кастрюли картофелем и грибами, нарезанными тонкими ломтиками и обжаренными с луком. Посолите и посыпьте приправой.
Используйте любое копченое мясо или, в крайнем случае, сушеную колбасу, которая также будет очень вкусной. Нарежьте его тонкими полосками и положите в горшочки поверх картофеля.
Наполните горшочки водой, положите сверху кусочек сливочного масла и четверть бульонного кубика.
Накройте крышками, запекайте в духовке около 40 минут.

Со вкусной крышечкой

При приготовлении этого блюда вам не понадобятся крышки от кастрюль, так как их заменит вкусный и ароматный хлеб.

Для основного блюда:

0,5 кг молодой телятины;
900 г картофеля;
3 больших луковицы;
2 моркови;

6 свежих грибов;
250 грамм свиного сала;
масло и специи;
1 л воды.

Для теста:

1 стакан кефира;
1 яйцо;
100 г сливочного масла или маргарина;

0,5 ч.л. пищевой соды;
соль и сахар, мука.

Способ приготовления:

Сначала нарежьте кубиками все овощи, указанные в рецепте. Нашинкуйте бекон и мясо тонкими ломтиками. Нарежьте грибы полосками.
Выложите в кастрюлю слоями телятину, бекон, лук, морковь, грибы и картофель, посолите и приправьте.
Положите чайную ложку сливочного масла поверх картофеля и залейте водой.
Из ингредиентов для теста сделайте довольно густую массу. Разделите ее на количество сделанных горшков. Сформируйте панировочные сухари и запечатайте ими горлышко каждого горшочка. Выпекайте в течение полутора часов при средней температуре в духовке.

Жульен

Универсальное, сытное блюдо, которое внесет разнообразие в повседневное или праздничное меню.

Ингредиенты:

грибы — 500 г;
свиное филе — 400 г;
твердый сыр — 200 г;
мука — 50 г;
лук репчатый — 2 шт.;

подсолнечное масло — 50 мл;
сливки — 400 мл;
сливочное масло — 50 г;
мускатный орех — 2 гр;
соль и молотый черный перец.

Способ приготовления:

Вымойте свиную вырезку, положите ее в кастрюлю с холодной водой и поставьте на медленный огонь. Варите в течение получаса. Переложите мясо на тарелку и оставьте остывать.
Очистите, промойте и мелко нарежьте лук.
Очистите грибы, протерев их влажной губкой.
Остывшую свинину нарежьте на куски.
Разогрейте сковороду с маслом на слабом огне. Обжарьте лук в течение 5 минут до полупрозрачности. Добавьте грибы. Обжарьте, периодически помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. После приготовления приправьте солью и перцем.
Добавьте свинину к грибам, перемешайте и снимите с огня через 2 минуты.
Приготовьте соус. Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне. Всыпьте муку, соль, мускатный орех и перец. Обжаривайте муку, помешивая, около минуты.
Тонкой струйкой влейте сливки, энергично перемешивая, пока смесь не станет гладкой. Помешивайте, пока смесь не загустеет.
Вылейте соус в сковороду со свининой и грибами. Перемешайте, чтобы соединить все компоненты.
Нарежьте сыр мелкими кусочками или натрите на терке.
Переложите свинину и грибы на сковороду. Посыпьте сверху сыром.
Запекайте жульен в духовке при 180 С в течение 20-25 минут до хрустящей корочки. Подавайте горячим.

С сыром и помидором

В этом рецепте жаркое получится не только нежным и мягким, но и невероятно вкусным. Весь секрет приготовления заключается в том, что все ингредиенты обжариваются на сковороде в течение некоторого времени перед запеканием в горшочке.

Возможно, это не самый здоровый способ, но результат получается настолько вкусным, что хочется на время забыть о правильном питании.

Ингредиенты:

свинина (свиная шея) — 800 г;
картофель — 800 г;
грибы (шампиньоны или боровики) — 500 г;
сметана — 4 столовые ложки;
сливочное масло — 20 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;

помидор — 1 крупный;
мясной бульон — 200 мл (можно заменить водой);
перец горошком;
лавровый лист;
масло для жарки;
соль и молотый черный перец по вкусу;
свежая зелень по желанию.

Как приготовить мясо с грибами в горшочке в духовке:

Все ингредиенты для этого жаркого будут обжарены на сковороде. Начнем со свинины. Я не рекомендую брать для этого блюда куски ветчины или карбонада, чтобы мясо не получилось сухим. Эти части содержат мало жира и при тушении останутся жесткими и волокнистыми. Для нежного блюда возьмите что-нибудь более жирное, желательно с тонкими прослойками. Лучше всего подойдет шея, хотя большие куски жира с нее тоже лучше срезать.
Нарежьте мясо кубиками и выложите на предварительно разогретую сковороду. Мясо должно быть подрумяненным со всех сторон и не пережаренным. Оно должно оставаться сочным в середине, поэтому температура имеет значение.
Подготовьте грибы. Сначала хорошо промойте их, а затем приготовьте в зависимости от вида грибов, обжарьте до румяной корочки. Грибы или вешенки можно довольно легко обжарить. Для этого нарежьте их крупными кусками, чтобы они были заметны в готовом жарком, когда оно приготовится. Затем обжарьте их в масле до полной готовности.
Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Также обжаривайте их недолго, не жарьте до полной готовности, только слегка подрумяньте. Жареный картофель придаст блюду приятный аромат, как и мясо.
Теперь нужно приготовить овощное ассорти. Очистите лук, морковь и помидоры. Лук нужно очень мелко порубить ножом, морковь натереть на средней терке. Очистите и мелко нарежьте помидор. Сначала добавьте лук в горячее масло на сковороде, слегка обжарьте, добавьте морковь и жарьте, пока она немного не размягчится. Затем положите помидоры и тушите все вместе еще 2-3 минуты.
Теперь пришло время собрать начинку в горшочек с полуготовыми ингредиентами. Сначала положите на дно половину лаврового листа и 3 горошины перца. Затем положите первый слой картофеля, чтобы покрыть дно. Следующий слой — мясо, выложите примерно четверть того, что вы приготовили.
После мяса положите 3 столовые ложки овощной закваски. Сверху снова уложите слой картофеля, чтобы закрыть жаркое. Теперь влейте около 70-80 мл воды или бульона. Покройте самый верх слоем тертого сыра. Это позволит создать красивую хрустящую корочку.
Теперь пришло время отправить мясо в горшочках в духовку. Накройте все емкости крышками и поставьте их на противень. Поместите их в холодную духовку и только потом включите на 180 градусов. Выпекание займет около 45-50 минут.

Вкусное жаркое с грибами, картофелем и сыром готово. Оставьте немного остыть и подайте к столу. Приятного аппетита!

«Как в ресторане»

Подарите своим близким настоящий праздник живота, приготовьте вкусное и ароматное жаркое с мясом и грибами в горшочках.

Вам понадобятся:

300 грамм говядины;
5 свежих грибов;
по 1 луковице и моркови;
5 картофелин;
200 мл овощного или мясного бульона;

2 ст. ложки горчицы;
3 ст. л. соевого соуса;
50 г твердого сыра;
1 ломтик бородинского хлеба.

Как готовить мясо с грибами в духовке в горшочке:

1. Говядину нарезать небольшими кубиками, залить соевым соусом, добавить горчицу, специи и соль. Смешайте все вместе и оставьте мариноваться на один час. Затем обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
2 Очистите и нарежьте картофель брусочками. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Смешайте в миске нарезанные кубиками грибы, морковь, лук и хлеб.
4. Заполните кастрюлю слоями: мясо, овощи, картофель. Влейте 2/3 бульона.
5. Готовьте в духовке, накрыв крышкой, около полутора часов. Перед подачей посыпьте сыром.

Жаркое

В горшочке блюда получаются вкусными и полезными, а приготовление не занимает много времени. Сочную и нежную свинину с грибами можно подавать с макаронами, картофелем или кашей.

Ингредиенты:

свиная вырезка — 600 г;
лук репчатый — 1 шт.;
грибы — 150 г;
горчица — 50 г;
сметана — 120 г;
морковь — 1 шт.;

соевый соус — 80 мл;
твердый сыр — 70 г;
масло — 60 мл;
вода — 1 л;
паприка — 5 г;
молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Свиное филе нужно хорошо промыть, промокнуть кухонным полотенцем, нарезать на куски, приправить перцем, паприкой и солью. Хорошо перемешайте.
Очистите и вымойте овощи. Нарежьте лук кубиками, а морковь — кружочками.
Разогрейте масло в сковороде, положите свинину и обжарьте со всех сторон на сильном огне. Влейте соевый соус, уменьшите огонь до среднего и готовьте мясо около 5 минут.
Добавьте овощи в сковороду и жарьте, регулярно помешивая, пока лук не станет мягким.
Промойте и высушите грибы и нарежьте их крупными кусочками.
Поместите свинину и овощи в кастрюлю. Разложите грибы сверху, слегка прижимая их. Налейте в каждую емкость по 40 мл теплой кипяченой воды.
Соедините сметану и горчицу, посолите, равномерно распределите по грибам и разровняйте. Посыпьте сверху тертым сыром.
Не накрывайте горшочек крышкой. Выпекайте в духовке при 180 С в течение 50 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром.

С баклажанами и картофелем

Не обязательно готовить мясо с большим количеством овощей, но и только лишь с картофелем и луком может быть однообразно.

Я предлагаю добавить в этот рецепт баклажаны. Благодаря южным поставщикам и теплицам этот любимый овощ доступен в свежем виде почти круглый год. Купите несколько баклажанов для этого блюда или сохраните их после приготовления баклажанного салата на зиму.

Вы можете приготовить жаркое из говядины, свинины или индейки. Курица также будет вкусной — выбирайте тот вид мяса, который вам больше нравится. Это почти универсальный рецепт. Я расскажу вам, как приготовить его с говядиной.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) — 600 г;
картофель — 3-4 шт;
лук репчатый — 1 шт;
баклажаны — 2 шт;

грибы — 200 г;
чеснок — 2 зубчика;
свежие травы — 1 небольшой пучок;
соль и молотый черный перец по вкусу.

Как готовить мясо с грибами и баклажанами в горшочке в духовке:

Сначала очистите и нарежьте все ингредиенты будущего блюда. Нашинкуйте картофель и лук кубиками. Вымойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками размером больше картофеля. Очистите баклажаны, при желании можно оставить кожицу. Нарежьте их полукольцами.
Сначала обжарьте мясо. Если у вас есть говядина, положите ее на горячую сковороду с маслом и жарьте, помешивая, в течение 15 минут. Свинину следует жарить только в течение 10 минут, пока она не станет золотисто-коричневой. Сковорода должна быть очень горячей. Пока мясо жарится, приправьте его солью и перцем.
Тем временем баклажаны можно обжарить на другой сковороде. Цель обжаривания — подрумянить с обеих сторон. Обжарьте лук таким же образом в масле до слегка золотистого цвета.
Теперь настало время выложить в кастрюлю полуготовые ингредиенты. На дно положите нарезанный картофель и посолите его, затем выложите слой лука. Затем следует слой мяса и баклажанов, снова картофель. Чередуйте все слои, пока горшки не заполнятся.
Налейте 50 мл воды в наполненные горшки. Накройте и поставьте в холодную духовку. Это предотвращает постепенное нагревание и растрескивание горшков. Включите духовку на 180 градусов и выпекайте около 45-50 минут.
Пока горшочки пекутся, мелко нарежьте чеснок и зелень и смешайте их вместе. За 5-10 минут до готовности выньте горшочки и положите в каждый немного зелени и чеснока. Закройте и выпекайте еще 5 минут.
Готовые горшочки нужно вынуть из духовки, слегка остудить и можно подавать с толу.

Пикантное азу

Томатно-острый маринад придаст пикантности мясу и картофелю, приготовленным в горшочке.

Вам понадобятся:

7 средних картофелин;
450 г свинины;
3 огурца;
4 небольших маринованных огурца;

3 луковицы и 1 морковь;
1 ст. ложка томатной пасты;
4 ст. ложки майонеза и кетчупа;
лавровый лист, острый перец, черный перец.

Способ приготовления:

Разложите мелко нарезанные кубиками огурцы на дне кастрюли. Затем положите сверху натертые огурцы.
Затем выложите обжаренное мясо и специи и жарьте до легкого подрумянивания. Полейте смесью кетчупа и майонеза. Положите в каждую емкость половину лаврового листа и несколько горошин черного перца.
Приготовьте морковно-луковую зажарку. Разложите поверх мяса в горшочках.
Обжарьте картофель до золотисто-коричневого цвета и также переложите его в горшочки.
Залейте всё смесью томатной пасты и воды. Оставьте в духовке на 35 минут.

Со сметаной

Картофель, тушенный в горшочках с мясом и грибами, — блюдо с неповторимым ароматом и вкусом. Его готовят в собственном соку или бульоне, а в этом рецепте мы польем все компоненты сметаной.

Если вы выберете не слишком жирное мясо, калорийность блюда не будет высокой. Обжарьте картофель в большом керамическом горшке, но можно и в кастрюле — вкус не изменится.

Ингредиенты:

Свинина — 300 г.
Картофель — 5 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 моркови.
Чеснок — 3 зубчика.

Грибы — 8 шт.
Растительное масло — 50 мл.
Молотый черный перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Специи — по вкусу.

Как приготовить вкусное мясо с грибами в горшочке в духовке:

Шаг 1: Сразу же подготовьте все продукты в соответствии с рецептом и необходимым количеством порций.
Шаг 2: Вымойте свинину холодной водой, вытрите насухо салфеткой и нарежьте ровными небольшими кусочками.м
Шаг 3: Очистите, вымойте и высушите лук. Затем нарежьте лук тонкими четвертькольцами.
Шаг 4: Очистите и вымойте картофель, а затем нарежьте его на любые кусочки.
Шаг 5: Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте в нем мясо и ломтики лука, помешивая, в течение 10 минут.
Шаг 6: Включите духовку на 180 градусов. Выложите нарезанный картофель в форму для запекания и посыпьте солью и специями по вкусу.
Шаг 7: Вымойте грибы, нарежьте кусочками и разложите поверх картофеля. Эти ингредиенты покрываются слоем сметаны.
Шаг 8: В форму выложите обжаренную свинину ровным слоем с луком и полейте свинину всеми соками из сковороды. Разложите измельченные зубчики чеснока поверх свинины. Накройте кастрюлю крышкой или куском алюминиевой фольги и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте блюдо в течение 50 минут. По окончании времени приготовления снимите фольгу, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка.

Шаг 9: Подавайте запеченный картофель с мясом, грибами и сливками горячим в общей форме. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Самый простой и незамысловатый рецепт приготовления мяса в горшочках. Но, на мой взгляд, это его большой плюс, потому что вкус превосходный, а на приготовление уходит совсем немного времени. Классическое сочетание мяса, картофеля и нескольких овощей для вкуса. Самые простые овощи: лук, морковь и чеснок. Проще трудно представить.

Ингредиенты:

свинина (шея, плечо) — 600 г;
картофель — 1 кг;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 2 шт;
чеснок — 3-4 зубчика;

молоко — 600 мл;
сливочное масло — 60 г;
растительное масло — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 6 шт;
черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте и просушите бумажным полотенцем кусок свежей свиной вырезки. Нарежьте средними ломтиками толщиной 3-4 см. Или чуть меньше, чем для шашлыка.
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Перед нарезкой замочите лук в ледяной воде, чтобы от запаха не текли слезы.
Нарежьте морковь полукольцами толщиной 2-3 мм. Не нарезайте ее слишком тонко, иначе морковь будет слишком пережарена при тушении на сковороде.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Теперь опустите в него нарезанное мясо и слегка обжарьте. Это позволит образоваться легкой корочке, благодаря которой все мясные соки запечатаются внутри кусочков мяса. Это также придаст мясу более легкий вкус при приготовлении. Не пережаривайте, но хорошо прожарьте до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте лук к мясу сначала при обжаривании, дайте ему немного обжариться, буквально несколько минут. По истечении этого времени добавьте в сковороду морковь. Перемешайте их. Приправьте по вкусу солью и перцем, жарьте 1-2 минуты, затем готовьте, накрыв крышкой, еще 3 минуты.
Тем временем нарежьте очищенный картофель крупными кубиками. Делайте ломтики такого размера, какой вам удобно есть. Не нарезайте толще, чем мясо, лучше немного меньше, чтобы все продукты готовились одновременно.
Возьмите большую глубокую миску и высыпьте в нее нарезанный картофель. Теперь добавьте мясо из сковороды вместе с овощами. Слегка приправьте, так как картофель еще не посолен. Затем смешайте их вместе.
Подготовьте кастрюлю для запекания блюда. Распределите полученную картофельно-мясную смесь в каждый горшочек поровну. У вас должно получиться 6 полных горшочков. Налейте в каждый по 100 мл горячего молока. Жидкость должна занимать примерно половину объема емкости.
Теперь добавьте сверху кусочек сливочного масла и лавровый лист. Затем накройте мясо в горшочках крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Примерно через 40-50 минут проверьте готовность картофеля и мяса. Если они готовы, положите в каждый горшок по очищенному зубчику чеснока. Накройте крышкой и поставьте обратно в духовку тушиться на 15 минут. Выключите духовку, дайте остыть.
Готовое мясо и картофель можно подавать прямо в горшочке, а можно разложить на тарелке. Домашние огурцы или малосольные помидоры быстрого приготовления очень хорошо сочетаются с этим блюдом.

С сыром

Друг открыл мне этот удивительный рецепт мяса в горшочке с грибами и сыром. Всем моим друзьям понравилось. Мясо получается мягкое и нежное. В сочетании с грибами и сыром блюдо выходит просто идеальным.

Ингредиенты:

Грибы — 400 г.
Мясо — 500 г (свинина или говядина).
Сыр — 200 г.
Лук — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.

Огурцы — 1-2 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец — 1 щепотка.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 столовая ложка.

Приготовление мяса в горшочках с грибами:

Промойте грибы под проточной водой, высушите. Добавьте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 15 минут. Слейте воду и оставьте грибы остывать.
Нарежьте лук полукольцами или небольшими кусочками, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Обжарьте лук в сковороде с маслом на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте грибы и жарьте вместе еще 15 минут.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Вымойте и очистите морковь и натрите ее на терке среднего размера. Налейте немного масла в отдельную сковороду, положите в нее мясо и морковь и поставьте на средний огонь. Обжарьте мясо и морковь до готовности, около 10-15 минут.
Пока все готовится, натрите сыр на терке любого размера. Переложите в отдельную миску, она понадобится позже.
Промойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками или кружочками. Выложите их на дно горшочка, смазав его небольшим количеством масла.
Затем разложите обжаренное мясо и морковь еще одним слоем. Аккуратно распределите по емкости.
Поместите слой обжаренных грибов с луком, также аккуратно распределите. Положите сверху соленый огурец, нарезанный кольцами.
Последний слой — снова картофель. Самое главное, чтобы все ингредиенты находились в емкости, при желании их можно немного придавить рукой. Теперь залейте все куриным бульоном или простой водой. Положите сверху лавровый лист и перец. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте туда горшочек примерно на полчаса. Не забудьте накрыть крышкой.
Достаньте горшочек из духовки, предварительно посыпав его сверху тертым сыром. Верните в духовку еще на 7-8 минут.
Извлеките горшочки из духовки, снимите крышки. Дайте пару выйти в течение некоторого времени. Мясо в горшочке с грибами и сыром готово, разложите блюдо по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Видео

Заключение

Способ приготовления пищи в горшочках известен с древних времен и не утратил своей популярности до сих пор. Свиная вырезка с грибами, приготовленная в горшочках, — отличный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи.

Обсудим?