Традиция приготовления грибов в глиняных горшках известна с древних времен. Сегодня для приготовления вкуснейшего блюда используется скорее духовка, но блюдо получается не менее ароматным и аппетитным.
Содержание
- Общие принципы и способы приготовления
- Какие ингредиенты можно добавлять
- Вкусные домашние рецепты с пошаговым описанием
- С мясом, сыром и помидорами
- Со свининой и овощами
- С гречкой в яблочном соусе
- В томате
- С картошкой
- С овощами и курицей
- С цветной капустой
- Рагу с говядиной
- С овощами
- С печенью и овощами
- С цветной капустой и сыром
- С солеными огурцами
- С сосисками
- С гречкой
- С майонезом
- С мясом
- С мясом и болгарским перцем
- По-вегетариански
- С картошкой и сметаной
- Со свининой и картошкой
- Со сметаной
- С овощами и сметаной
- Несколько советов
- Видео
- Заключение
Общие принципы и способы приготовления
Какие ингредиенты можно добавлять
Лук, чеснок, морковь, помидоры, перец, томатную пасту и огурцы можно добавлять к картофелю и грибам.
Можно добавить сметану, молоко, майонез, сливки, сыр и, конечно, мясо: курицу, телятину, свинину, индейку, говядину.
Вкусные домашние рецепты с пошаговым описанием
С мясом, сыром и помидорами
Ингредиенты на 3 горшочка:
- картофель – 0, 8 кг (это 7-10 клубней среднего размера);
- свинина (мясо) – 0,4 кг;
- грибы – 250 г;
- лук репчатый – 1 – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- сметана или майонез – 150 мл;
- вода – 100 мл;
- растительное масло – 80 г (4 ст.л.);
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Сначала подготовьте все овощи. Вымойте и очистите их от кожуры. Снова промойте, дайте им слегка подсохнуть.
- Теперь промойте мясо под проточной водой и высушите. Затем разрежьте его на кусочки размером 2х2х2 см (приблизительно). Необязательно использовать свинину, можно говядину, баранину, индейку или курицу. Любое мясо, но желательно с большим количеством сока и небольшим количеством жира (чтобы картофель был вкуснее).
- Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде, положите мясо. Жарить на сильном огне так, чтобы куски покрылись корочкой (слегка коричневой), а сок запечатался внутри. Приправьте солью и перцем.
- Нарежьте грибы ломтиками. Слегка обжарьте их на сковороде с растительным маслом.
- Нарежьте лук полукольцами, если он небольшой. Крупный экземпляр сначала разрежьте на четвертинки, затем измельчите и добавьте к грибам. Посолите, перемешайте и жарьте 3-5 минут.
- Натрите сыр на мелкой терке. Подойдет любой сорт.
- Нарежьте картофель крупными кубиками. Не слишком много.
- Положите клубни на дно кастрюли, разделив его поровну между всеми 3 емкостями. Слегка приправьте солью.
- Затем разложите кусочки мяса, равномерно разделив их по всем горшочкам.
- Затем положите грибы и лук.
- Положите в каждый горшочек по 2 столовые ложки сметаны (или майонеза), влейте немного воды (около 30 мл.).
- Положите сверху щедрую порцию сыра (на самом деле тертый продукт также равномерно распределяется по всем порциям).
- Наши горшочки упакованы, теперь ставим их в духовку. Но сначала накройте их крышками (если нет, то фольгой), затем поставьте в холодную духовку. Переключим в режим нагрева “вверх-вниз”, установим температуру 200 градусов и время 50 минут.
Со свининой и овощами
Картофель со свининой, грибами и овощами, запеченный в духовке в горшочках, иначе называется жаркое, и все любят его за неповторимый вкус.
В этом рецепте все ингредиенты измельчаются и бросаются в кастрюлю без обжаривания. Вы можете взять свои любимые овощи (в любом количестве), а также добавить сушеные грибы для придания блюду неповторимого вкуса и аромата.
Ингредиенты:
- свинина – 600 г;
- сушеные грибы – 200 г;
- картофель – 7 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сливочное масло – 100 г;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1: сразу же подготовьте все продукты для этого блюда в соответствии с рецептом и необходимым количеством порций.
Шаг 2: залейте сушеные грибы кипятком и отставьте в сторону на 30 минут.
Шаг 3: свинину хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4: положите кусочки мяса и масла на дно кастрюли и посыпьте солью и перцем.
Шаг 5: очистите и вымойте лук и морковь. Нарежьте первый овощ кубиками, а второй натрите на терке. Равномерно распределите все в кастрюле поверх мяса.
Шаг 6: затем добавьте замоченные и нарезанные сушеные грибы.
Шаг 7: влейте в кастрюлю половину воды, добавьте раздавленный чеснок и перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
Шаг 8: очистите и нарежьте картофель и положите его в качестве верхнего слоя.
Шаг 9: накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Запекайте картофель с мясом, грибами и овощами в течение 1-1 часа 20 минут при температуре 220°C. После готовности посыпьте зеленью и подавайте в тарелках. Наслаждайтесь!
С гречкой в яблочном соусе
Прежде чем готовить грибы в горшочке в духовке, нужно подумать о том, какой соус к ним подать. Мы предлагаем вам попробовать блюдо с яблочной подливой.
Ингредиенты:
- 4 ст. л. гречневой крупы;
- 200 г грибов;
- 150 г сельдерея;
- 1 яблоко (кислое);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- зелень;
- вода;
- молотый чёрный перец;
- соль.
Метод приготовления:
- Вымойте сельдерей и нарежьте кубиками. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и смешайте с сельдереем. Приправьте солью и перцем. Очистите и мелко нарежьте лук. Вымойте зелень и мелко порубите.
- Вымойте и очистите яблоко, мелко нарежьте кубиками и смешайте с луком и травами. Приправьте солью, перцем и лимонным соком и хорошо перемешайте.
- Поместите гречневую крупу, грибы, сельдерей и яблоки в кастрюлю. Влейте масло и воду. Готовьте при 180°C в течение 1 часа.
В томате
Ингредиенты
- 4 картофелины;
- 300 г грибов;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ст. л. томата;
- 1 морковь;
- масло, специи;
- 1 перец.
Подготовьтесь для следующих шагов:
- Нарежьте картофель клиньями, положите в сковороду, жарьте, не закрывая крышкой, до полуготовности. Сразу же переложите их в кастрюлю.
- Добавьте немного масла в сковороду и обжарьте нарезанные грибы и жарьте несколько минут. Выключите.
- Нарежьте морковь и перец и высыпьте их поверх картофеля.
- Разложите сверху грибы и лук.
- Смешайте помидоры и 300 мл воды, приправьте и посолите. Перемешайте, пока вся крупа не растворится.
- Вылейте соус и накройте крышкой.
- Поставьте все в духовку. Оставьте на 45 минут при 180°C.
С картошкой
Что вам нужно:
- грибы – 0,4 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- сливки – 0,2 л;
- лук – 75 г;
- сыр – 50 г;
- мускатный орех – 2 щепотки;
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Нарежьте грибы ломтиками.
- Очистите и нарежьте кубиками картофель.
- Мелко нашинкуйте лук.
- Смешайте вместе, приправьте солью и перцем и мускатным орехом.
- Разложить по противням, полить сливками, посыпать тертым сыром.
- Поместите в духовку и запекайте в течение получаса.
С овощами и курицей
Ингредиенты:
- 300 г грибов;
- 600 г курицы;
- 200 г сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 250 мл воды;
- 40 мл растительного масла;
- 1 ст. л. крахмала;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
- Налейте в сковороду растительное масло, положите нарезанные лук и морковь, обжарьте в течение нескольких минут.
- Добавьте грибы и слегка подрумяньте.
- Влейте в сковороду сметану, нагрейте, приправьте солью и перцем, выключите. Используйте сливки вместо сметаны.
- В другой кастрюле растопите сливочное масло.
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки, примерно размером с кастрюлю. Обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.
- Удалить.
- Переложите обжаренные кусочки курицы в кастрюлю.
- Выложите сверху грибы и сметану, добавьте измельченный зубчик чеснока.
- Наполните горшочки подсоленной водой с растворенной в ней чайной ложкой крахмала.
- Нарежьте сыр кубиками и положите сверху. Вы можете взять немного меньше, чем указано.
- Готовьте жаркое в течение 30 минут в духовке на среднем огне.
С цветной капустой
Рецепт очень полезного и вкусного блюда. Цветную капусту следует предварительно отварить в слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут, это улучшает вкус блюда.
Ингредиенты
- 300 г вареной капусты;
- 300 г свежих грибов;
- 2 луковицы репчатого лука;
- 150 мл сметаны;
- немного масла;
- специи;
- зелень;
- чеснок.
Приготовление:
- Сваренную капусту разобрать на соцветия, положить в кастрюлю, оставив место для грибов.
- Лук, нарезанный полукольцами, слегка обжарьте, ровно настолько, чтобы довести овощ до прозрачности. Затем переложите в кастрюлю поверх капусты. Приправьте специями.
- После лука обжарьте грибы, нарезанные крупными кусками. Добавьте еще один слой. Посыпьте также специями.
- Смешайте сметану с чесноком, добавьте зелень. Разделите поровну между всеми горшочками, выложите сверху.
- Поместите в духовку. Существует возможность не покрывать. Готовьте 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Рагу с говядиной
Правильно приготовленная говядина с грибами в горшочках в духовке обладает насыщенным вкусом и особой мягкостью.
Ингредиенты для приготовления рагу включают:
- 400 г говядины;
- 200 г грибов;
- 7 картофелин;
- 3 моркови;
- 1 луковица;
- 35 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. сушеного базилика;
- 1/2 стакана молока;
- 100 мл сухого красного вина;
- 2 помидора;
- молотый чёрный перец;
- соль.
Метод приготовления:
- Очистите и мелко нарежьте лук. Вымойте и подготовьте морковь, натрите ее на крупной терке. Вымойте и нарежьте кубиками помидоры. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Вымойте и мелко порубите мясо.
- Обжарьте лук, морковь и помидоры в масле на среднем огне в течение 7 минут, периодически помешивая. Добавьте говядину и жарьте на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
- Приправьте солью и перцем, вином и жарьте, пока половина вина не выпарится. Отдельно обжарьте грибы до золотистого цвета. Вымойте и очистите картофель, отварите его и добавьте молоко, чтобы сделать пюре.
- Переложите овощи и мясо в кастрюлю. Разложите сверху картофельное пюре. Смажьте маслом и разровняйте вилкой. Готовьте при 180°C в течение 15 минут.
С овощами
Ингредиенты:
- Грибы – 4 ст.л. (сушеные).
- Баклажан – 2 шт.
- Кабачок – 1/2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 штука.
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Как приготовить:
- Нарежьте баклажаны кубиками.
- Положите сушеные грибы в миску и залейте их горячей водой. Замочите на полчаса.
- Затем удалите семена из кабачков и нарежьте их кубиками.
- Нашинкуйте помидоры ломтиками.
- То же самое сделайте с морковью.
- Нарежьте лук кольцами или полукольцами и обжарьте его на сковороде.
- Затем добавьте баклажаны и помидоры и слегка обжарьте на сковороде вместе с луком.
- Переложите все ингредиенты в кастрюлю. Приправьте солью и перцем. При желании можно приправить еще немного. Также хорошо подходит хмели-сунели или овощная приправа.
- Налейте в кастрюлю небольшое количество воды. Имейте в виду, что кабачок во время приготовления будет отдавать жидкость.
- Поместите в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов около 1 часа.
- Когда овощи и грибы будут готовы, положите выдавленный чеснок и гарнируйте мелко нарезанной зеленью.
С печенью и овощами
Печень и овощи с грибами.
Сочная печень и овощи с грибами в горшочках богаты минералами и питательными веществами.
Ингредиенты
- 200 мл сметаны;
- 1 луковица;
- 200 г грибов;
- 5 картофелин;
- 400 г говяжьей печени;
- 1/2 стакана воды;
- зелень;
- растительное масло;
- молотый чёрный перец;
- соль.
Метод приготовления блюда:
- Вымойте и очистите картофель, нарежьте ломтиками и обжарьте в масле на среднем огне до хрустящей корочки. Печень вымыть, нарезать тонкими полосками и обжарить в масле на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Очистите лук и нарежьте полукольцами. Добавьте в печень и уменьшите огонь до среднего. Вымойте и очистите грибы, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к печени, соли и перцу, сливкам и воде. Доведите все до кипения и снимите с плиты.
- Переложите картофель в кастрюлю. Выложите сверху печеночный соус. Готовьте при 200°C в течение 25 минут. При подаче посыпьте зеленью.
С цветной капустой и сыром
По этому рецепту получается очень полезное и вкусное блюдо. Предварительно отварите цветную капусту в слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут – это улучшит вкус блюда.
Ингредиенты
- приготовленная цветная капуста – 300 г;
- свежие грибы – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- немного растительного масла;
- специи;
- зелень;
- чеснок.
Приготовление:
- Сваренную капусту разберите на соцветия и положите в кастрюлю, оставив место для грибов.
- Обжарьте лук полукольцами до полупрозрачности. Затем уложите в горшочки поверх капусты. Приправьте специями.
- После лука обжарьте грибы, нарезанные крупными кусками. Добавьте их как еще один слой в горшки. Плоды также посыпьте специями.
- Смешайте сметану с чесноком, добавьте зелень. Равномерно распределите между всеми горшочками, полейте сверху.
- Поместите горшок в духовку. Можно оставить незакрытыми. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.
С солеными огурцами
Что вам нужно:
- картофель – 1,5 кг;
- грибы – 10 шт.;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- томатная паста – 3 ст. л;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- соль.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами, грибы – ломтиками, морковь натереть на терке.
- Обжарьте все на растительном масле (около 7-8 минут), затем добавьте в кастрюлю. Следующий слой – соленые огурцы, порезанные кубиками или кружочками. Заполните кастрюлю до краев нарезанным картофелем.
- Залейте водой, положите томатную пасту и соль.
- Выпекайте в духовке около 45 минут при температуре 200 градусов.
С сосисками
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- сосиски – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- консервированные грибы – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- соль.
Как приготовить:
- Колбасу нарезать кружочками, картофель – ломтиками, лук – кубиками.
- В растительном масле обжарьте лук с грибами и сосиски отдельно.
- Слегка обжарьте картофель.
- Налейте в горшок с крупой воду, положите картофель, соль, грибы, сосиски, столовую ложку сметаны и поставьте в духовку на час.
С гречкой
Ингредиенты:
- 1,5 чашки гречневой крупы;
- 1 помидор;
- 150 г шпината;
- 200 г грибов;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- вода;
- молотый чёрный перец;
- соль.
Метод приготовления:
- Промойте гречку и шпинат, смешайте и положите в кастрюлю.
- Вымойте помидор и нарежьте небольшими клиньями.
- Затем поместите их в горшки с солью и водой. Готовьте при 180°C в течение 30 минут.
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Очистите и измельчите чеснок.
- Обжарьте грибы, лук и чеснок в масле до золотистого цвета лука.
Подавайте с грибами и луком.
С майонезом
Неповторимый вкус картофеля, запеченного в горшочках с мясом и грибами, известен многим хозяйкам, и это блюдо не нуждается в рекламе.
Меняя ингредиенты и количество основных продуктов и специй, вы можете каждый раз получать блюдо с новым вкусом, но при этом оно останется таким же вкусным, как и тогда, когда вы достали его из духовки.
В этом рецепте мы приготовили картофель с майонезом и курицей, но можно использовать и другое мясо.
Ингредиенты:
- куриное мясо – 500 г;
- картофель – 1 кг;
- сметана – 3 ст.л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- вареные грибы – 200 г;
- майонез – 5 ст. л.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Процесс подготовки:
Шаг 1: очистите картофель, промойте холодной водой и нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 2: очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3: нарежьте мясо (курицу или свинину) крупными кусками и посыпьте солью и всеми специями.
Шаг 4: добавьте соль и специи в картофельную смесь и перемешайте.
Шаг 5: налейте чайную ложку растительного масла в керамические горшочки и смажьте бока силиконовой кисточкой. Затем разложите ингредиенты в кастрюле слоями в следующем порядке: полоски картофеля, предварительно отваренные грибы, кусочки мяса со специями, а сверху лук.
Шаг 6: распределите майонез по поверхности, примерно 1-1,5 ст. л. на кастрюлю.
Шаг 7: поместите горшочки в холодную духовку и включите на 230°C. Запекайте картофель с мясом, грибами и майонезом в течение 50 минут. Наслаждайтесь!
С мясом
Подготовка требует времени, но она стоит затраченных усилий. Перед обжариванием варите мясо в бульоне. Обжарьте грибы, лук и морковь. Блюдо готовится в керамических горшочках.
Ингредиенты:
- свинина – 600 г;
- картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- сыр – 100 г;
- грибы – 100 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- молотый черный перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Натрите кусок твердого сыра на крупной терке.
- Очистите и вымойте овощи. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Затем обжарьте их на растительном масле и добавьте соль.
- Сварите кусок свиной корейки в бульоне с добавлением соли и любых специй. Готовое мясо нарежьте небольшими кубиками. Отложите бульон в сторону.
- Вымойте и нарежьте кубиками грибы и обжарьте их в течение нескольких минут, чтобы они оставались сочными.
- Очистите и вымойте картофель, нарежьте его кубиками среднего размера и либо отварите его полутвердого состояния, либо оставьте сырым.
- Разложите нарезанный картофель в кастрюле.
- Разложите сверху ломтики свинины и обжаренные грибы.
- Разложите сверху обжаренные лук и морковь, добавьте измельченный чеснок.
- Посыпьте ингредиенты измельченным сыром и залейте мясным бульоном. Накройте кастрюлю крышкой. Выпекайте в духовке при температуре 140 градусов в течение 40 минут. Подавайте горячим сразу после приготовления. Наслаждайтесь!
С мясом и болгарским перцем
Мясо в горшочке с картофелем и грибами – еще один рецепт. Вы можете взять телятину или постную свинину. Для тех, кому не нравится вкус и запах паприки в таких блюдах, рекомендуем заменить ее помидорами или двумя столовыми ложками томатного соуса.
Подготовьте ингредиенты:
- мясо – 350 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь (мелкая) – 1 шт.;
- грибы – 10 шт.;
- сладкая паприка – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- картофель – 2 шт. на каждую порцию;
- провинциальные травы;
- соль;
- молотый перец;
- бульон или вода.
Как приготовить:
- Очистите мясо от мембран, промойте его прохладной водой, высушите и нарежьте небольшими порционными кусочками, только не слишком толсто, иначе оно будет готовиться дольше.
- Налейте масло в разогретую сковороду, положите куски и обжарьте на довольно сильном огне (но не слишком), чтобы они “запечатались” со всех сторон. Готовьте, постоянно помешивая, до изменения цвета, затем уменьшите огонь и оставьте еще на 10 минут, периодически помешивая. Не пережаривайте мясо, оно должно быть слегка коричневым.
- Очистите овощи. Лук нарезать четвертькольцами, морковь – полукольцами, картофель – кусочками, равными размеру мяса, грибы – ломтиками.
- Переложите мясо на тарелку. Добавьте масло (если необходимо) в ту же сковороду, бросьте лук и морковь и обжарьте до мягкости. Затем добавьте грибы и увеличьте нагрев. Как только из грибов выпарится сок, подрумяньте содержимое сковороды. По истечении этого времени добавьте специи, такие как молотый перец и лавровый лист. При необходимости можно добавить чеснок.
- Теперь нужно наполнить горшки. Налейте на дно немного масла, уложите слой картофеля так, чтобы емкость была заполнена на треть, поперчите и положите лавровый лист. Следующий слой — мясо, затем грибы, морковь и лук. Сверху выложить оставшийся картофель, перец, немного отбить и залить кипятком (или бульоном), посолив по вкусу. Налейте воду в горшочки так, чтобы она покрывала картофель, но не до самого верха, иначе она будет вытекать из-под крышек во время приготовления. Если крышек нет, накройте фольгой или сделайте их из муки и подсоленной воды.
- Поставьте противень на средний уровень духовки при температуре 220 градусов. Когда содержимое начнет готовиться, уменьшите температуру до 170. Запекайте до готовности. Общее время в духовке – около полутора часов. Готовность определяется по мягкости картофеля.
Выньте горшочки из духовки, примерно через десять минут можно подавать. Картофель с мясом и грибами следует есть прямо из емкостей, не выкладывая на тарелку. На ваше усмотрение можно добавить ложку сметаны, рубленую зелень и чеснок.
По-вегетариански
Что вам нужно:
- грибы – 0,25 кг;
- овсянка – 100 г;
- помидоры – 100 г;
- перец чили – 1 шт.;
- сыр тофу – 50 г;
- салат – 30 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- соль – 5 г.
Как приготовить:
- Промойте помидоры в кипящей воде, снимите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
- Смешайте помидоры с солью и овсяными хлопьями быстрого приготовления, но сначала дайте время им набухнуть.
- Добавьте сыр и перемешайте.
- Нарежьте перец клиньями и добавьте половину из них (без семян!) в начинку.
- Наполните крышечки начинкой так, чтобы она была сформована до верха. Смажьте форму для выпечки маслом. Кисточкой сдобрите грибы и начинку маслом.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
С картошкой и сметаной
Чтобы приготовить картофель с грибами в горшочках по этому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- сметана – 1 стакан;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы (шампиньоны) – 350 г;
- растительное масло;
- розмарин;
- соль.
Как приготовить:
- Очистите грибы, промойте проточной водой, высушите и нарежьте на кусочки среднего размера.
- Лук нарезать кубиками, обжарить в подсолнечном масле до мягкости, добавить грибы, перемешать, тушить около 10 минут.
- В посуду для запекания, в которой будут тушиться грибы и лук, добавьте полчашки сметаны, посолите, посыпьте розмарином и перемешайте.
- Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель и обжарьте его отдельно на сковороде с подсолнечным маслом.
- Подготовленные горшочки на 1/3 заполните картофелем, сверху разложите грибы в сливках и снова слой клубней. Залейте горшочки водой, а затем добавьте оставшуюся сметану.
- Поставьте емкости в духовку на 50 минут.
Со свининой и картошкой
Ингредиенты:
- свинина – 750 г;
- свежие грибы – 12 шт.;
- средний картофель – 12 шт.;
- сметана – 9 ложек;
- соль, перец – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нарежьте свинину кубиками и положите на дно кастрюли. Посолите и поперчите. Количество мяса составляет 125 грамм на горшочек, но это дело вкуса. Вы можете положить больше или меньше, но не отклоняйтесь от нормы.
- Измельчите грибы полосками и положите поверх мяса. Для одного горшка – два больших плода. По желанию посыпьте их ароматными травами.
- Нарежьте картофель небольшими кубиками. Произвольно распределите их, заполнив горшки до самого верха. В процессе запекания клубни еще уменьшатся, поэтому я укладываю его плотно. Посолите и поперчите.
- Положите 1½ или 2 столовые ложки сметаны поверх картофеля. Равномерно распределите ее поверху.
- Поместите свинину, картофель и грибы в холодную духовку. Установите температуру 200 градусов.
- Закройте крышки сковородок. Выпекайте в течение 35-40 минут. По истечении этого времени обязательно попробуйте картофель на вкус. Если вы можете проткнуть их вилкой – блюдо готово! Желательно выключить духовку и оставить блюдо в ней еще на 20-30 минут. Подавайте очень вкусную свиную вырезку с картофелем и грибами прямо в горшочке со свежими овощами.
Со сметаной
Картофель, тушенный в горшочке с мясом и грибами, – блюдо с неповторимым ароматом и вкусом. Их готовят в собственном соку или бульоне, но в этом рецепте мы добавим еще и сметану.
Если вы выберете не слишком жирное мясо, калорийность блюда не будет высокой. Картофель и грибы можно запекать в большом керамическом горшке или в отдельной посуде – без ущерба для вкуса. Для этого блюда мясо обжаривается.
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- картофель – 5 штук;
- сметана – 3 ст.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- грибы (шампиньоны) – 8 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Процесс подготовки:
Шаг 1: заранее подготовьте все продукты в соответствии с рецептом и необходимым количеством порций.
Шаг 2: вымойте свиную корейку холодной водой, обсушите салфеткой и нарежьте ровными небольшими кусочками.
Шаг 3: очистите, вымойте и высушите лук. Затем нарежьте тонкими четверть кольцами.
Шаг 4: очистите и вымойте картофель, затем нарежьте его на кусочки произвольного размера.
Шаг 5: разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте в нем мясо и лук в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 6: включите духовку на 180 градусов. Выложите нарезанный картофель в форму для запекания и посыпьте солью и специями по вкусу.
Шаг 7: вымойте грибы, нарежьте кусочками и равномерно разложите поверх картофеля. Полейте все сметаной.
Шаг 8: затем добавьте свиное жаркое и лук в кастрюлю ровным слоем и полейте соками из кастрюли. Разложите измельченные зубчики чеснока поверх мяса. Накройте кастрюлю крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте блюдо в течение 50 минут. По окончании времени запекания снимите фольгу, чтобы мясо приобрело хрустящую корочку.
Шаг 9: подавайте жареный картофель с мясом, грибами и сметаной в общем блюде. Приятного аппетита!
С овощами и сметаной
Ингредиенты:
- 7 картофелин;
- 3 луковицы;
- 500 г свежих грибов;
- 3 зубчика чеснока;
- 300 мл любого бульона;
- 3 ст. л. сметаны;
- посолите и поперчите;
- 200 г сыра.
Приготовление:
- Очистите, вымойте и нарежьте грибы ломтиками средней толщины.
- Очистите и порубите картофель, лук и чеснок: клубни – ломтиками, лук – тонкими четвертинками, чеснок – дольками.
- Положите 2-3 дольки чеснока на дно кастрюли, затем разложите картофель, посыпьте солью и паприкой.
- Поверх выложите тонкий слой тертого сыра, затем грибы и лук.
- Бульон солят, смешивают со сметаной и разливают в горшочки.
- Поставьте их в микроволновую печь и готовьте на максимальной мощности в течение 20 минут.
Несколько советов
Рекомендуем воспользоваться нашими советами:
- Поставьте горшочки в холодную духовку для постепенного нагревания. Если поставить керамический горшок в духовку, он треснет.
- Никогда не готовьте в кастрюле, поставив ее на открытый огонь. Неравномерный нагрев (только с одной стороны) приведет к тому, что кастрюля треснет, как в предыдущем случае.
- Заполните горшки примерно на три четверти. Не заполняйте кастрюлю до самого верха, иначе содержимое может перелиться во время приготовления.
- Не мойте горшок химическими средствами. Поры керамики легко впитывают их. Очистите кастрюлю теплой водой. В качестве альтернативы можно добавить немного пищевой соды. Однако, если вы не хотите сразу мыть горшок, вы можете наполнить его теплой водой со столовой ложкой пищевой соды и оставить на несколько часов. Затем все пятна смываются обычной теплой водой.
- Вы можете сделать грибы в горшочке более нежными, используя сливочные соусы. Только немного – при приготовлении грибы приобретут непревзойденный аромат.
- Вы также можете сделать грибы более сочными с помощью этой подливы. Перед приготовлением положите кастрюлю в холодную воду на 15 минут. Пористые стены будут впитывать влагу. При приготовлении в духовке эта влага сделает продукты в горшочке более сочными.
Видео
Заключение
Запеченные в горшочке грибы – блюдо, удобное во всех отношениях. Быстро и просто подготовить ингредиенты и отправить их в духовку, а потом остается только ждать ароматного, вкусного ужина.