18 способов приготовления грибов с майонезом

Общие принципы приготовления блюда

В качестве альтернативы шляпки можно отделить от ножек и нафаршировать:

Обжарьте грибы до золотистого цвета 20-30 минут, в зависимости от температуры духовки.

С чем приготовить такие популярные шампиньоны:

Самые лучшие и вкусные рецепты

Классический

Для приготовления 3 порций вам потребуется:

Инструкция по обжариванию грибов:

1. Промойте свежие шампиньоны под струей воды, высушите на салфетке, отрежьте жесткие части.
2. Очистите зубчики чеснока и измельчите их с помощью терки или пресса. Промойте петрушку, высушите и нарежьте мелкими кусочками.
3. Положите майонез, рубленый чеснок и рубленую петрушку в миску и хорошо перемешайте. Добавьте шампиньоны в соус, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Равномерно смажьте блюдо для выпечки маслом с помощью силиконовой кисточки и заполните его маринованными грибами. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте блюдо в духовку. Через 30 минут достаньте шампиньоны из духовки, разделите на порции, украсьте овощами и подавайте.

Запеченные бутерброды

Бутерброды с запеченными грибами готовятся не более 30 минут. Ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Используйте следующие компоненты:

Приготовление бутербродов с шампиньонами, чесноком и майонезом включает в себя следующие шаги:

1. Подготовьте зелень, промыв ее под водой.
2. Также очистите лук и мелко нарежьте его. Добавьте нарезанный лук в горячую сковороду с маслом и обжаривайте в течение 3-4 минут на среднем огне.
3. Тем временем очистите и вымойте шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками и добавьте к луку. Продолжайте жарить, пока ингредиенты не приобретут золотисто-коричневый цвет.
4. Намажьте ломтики хлеба сливочным маслом. Измельчите сыр с помощью терки. Выложите грибную и луковую смесь на хлеб, сверху намажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Выложите будущие бутерброды на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 — 220°C. Запекайте закуску в течение 5 минут, подавайте горячей.

Фаршированные гречкой

Грибы, фаршированные гречневой крупой, будут готовы уже через 60 минут.

Для приготовления 6 порций вам потребуется:

Грибы в духовке с майонезом и чесноком, фаршированные гречневой крупой, готовятся следующим образом:

1. Гречневую крупу нужно промыть под проточной водой, высыпать в кастрюлю, залить охлажденной водой, поставить на огонь и варить до готовности. Крупа должна получиться нежной.
2. Налейте масло в сковороду, равномерно распределите его и поставьте на средний огонь. Очистите лук, переложите на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками. Очистите верхний слой вымытой моркови и нарежьте на крупной терке. Очистите и измельчите зубчики чеснока через пресс или на терке.
3. Нарежьте бекон на мелкие кусочки, выложите в горячее масло, затем добавьте измельченный лук, тщательно перемешайте и жарьте до золотистой корочки, постоянно помешивая лопаткой. Добавьте в сковороду тертую морковь вместе с чесноком, тщательно перемешайте и готовьте 10 минут.
4. Высыпьте в сковороду готовую гречневую кашу, приправьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте содержимое кастрюли остывать.
5. Вымойте шампиньоны, вытрите насухо и разделите на ножки и шляпки. Наполните шляпки начинкой, выложите их на противень, застеленный фольгой, покройте тонким слоем майонеза и посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180°C, поставьте в нее блюдо с грибами и запекайте около 20-25 минут. Осторожно выньте закуску из духовки, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

С ветчиной и сметаной

Запеченные шампиньоны с ветчиной и сметаной готовятся 30 минут.

Ингредиенты для приготовления 5 порций закуски:

Как пожарить шампиньоны с ветчиной и сметаной:

1. Выложите твердый сыр и ветчину на кухонную доску, нарежьте кубиками. Очистите зубчики чеснока, измельчите с помощью терки или пресса. Вымойте петрушку и нарежьте мелкими кусочками. Соедините ингредиенты в миске.
2. Заправьте всё майонезом, посыпьте приправой и хорошо перемешайте. Удалите ножки у грибов и наполните шляпки начинкой. Равномерно смажьте блюдо для запекания растопленным сливочным маслом.
3. Разложите шампиньоны, щедро покройте их сметаной и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C. Через 20 минут достаньте грибы из духовки, разложите по тарелкам и подавайте, например, с пастой или рисом.

С кетчупом

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

Грибы с кетчупом, чесноком и майонезом — рецепт:

1. Протрите грибы чистым полотенцем или губкой, смоченной в воде. Вылейте кетчуп и майонез, соевый соус и выложите раздавленные зубчики чеснока, предварительно очищенные, в миску. Смешайте содержимое.
2. Добавьте грибы и снова перемешайте, чтобы покрыть грибы смесью. Маринуйте шампиньоны не менее 10 минут.
3. Переложите грибы на противень и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Обжаривайте не более 20 минут. Подавайте шампиньоны в качестве дополнения к говяжьему стейку, отбивным или запеченной рыбе.

Фаршированные горошком, мясом и курицей

Основной набор продуктов для этой закуски:

Фаршированные шампиньоны готовят так:

1. Промойте грибы под струей воды, высушите на салфетках, отделите ножки от шляпок. Высыпьте шляпки в кастрюлю, поставьте на огонь с холодной чистой водой и кипятите 5 минут. Мелко нарежьте ножки грибов, очистите лук и также нарежьте.
2. Равномерно смажьте сковороду маслом с помощью силиконовой кисточки, поставьте на конфорку и разогрейте. Добавьте в горячее масло нарезанные ножки грибов и лук, перемешайте и обжарьте на слабом огне до легкого золотистого цвета. Нарежьте вареное мясо на куски и измельчите блендером.
3. Откройте банку консервированного горошка, высыпьте в миску, добавьте мясо, грибы и лук, тертый сыр, специи, соль и тщательно перемешайте. Заправьте начинку майонезом, смешанным с очищенным и мелко нарезанным чесноком. Разложите начинку по шляпкам грибов.
4. Равномерно смажьте противень растопленным маслом, выложите на него начинку и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180С. Когда грибы станут золотистыми, выньте их и переложите на тарелки перед подачей.

С сыром

Шампиньоны с сыром, майонезом и чесноком готовятся около 45 минут. Ингредиентов достаточно для приготовления 2 порций.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шампиньоны с сыром, чесноком и майонезом — пошаговое приготовление:

1. Быстро промойте грибы в холодной воде, чтобы они не успели впитать слишком много жидкости. Обсушите салфеткой и аккуратно вырежьте ножки, оставив только шляпки.
2. Измельчите сыр на терке. Очистите чеснок и выдавите в миску или нарежьте мелкими кубиками.
3. Добавьте сыр к чесноку, полейте майонезом, посыпьте черным перцем и перемешайте. При желании можно добавить специи и травы.
4. Разложите начинку по шляпкам грибов. Смажьте противень или форму для запекания небольшим количеством масла, выложите шляпки шампиньонов и поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Запекайте блюдо в течение 30 минут, пока шляпки не станут слегка хрустящими.

С соевым соусом

Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком хорошо сочетаются с соевым соусом.

Вам потребуется следующий набор ингредиентов:

Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком и соевым соусом готовятся следующим образом:

1. Очистите грибы от любых темных пятен, соскоблив их ножом. Промойте шампиньоны в холодной воде и просушите бумажным полотенцем.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Вылейте растопленное масло в миску, смешайте с солью и черным перцем. Очистите зубчики чеснока и выдавите их в масло. Добавьте шампиньоны, перемешайте с майонезом.
3. Оставьте грибы мариноваться как минимум на 30 минут. По истечении времени переложите шампиньоны в форму для запекания или сковороду со съемной ручкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200°C. Запекайте не менее 30-35 минут.

Грибы в этом рецепте можно подавать с мясом или рыбой. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Со свининой, луком и чесноком

Ингредиенты:

Свинина с огурцами, помидорами, грибами, луком, чесноком и майонезом может быть использована в качестве основного праздничного блюда, которое хозяйка с гордостью представит гостям на праздничном ужине.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокой сковороде обжарьте грибы до полуготовности, затем мелко нарежьте свинину, лук, чеснок, кетчуп и майонез.
2. Обжарьте все, помешивая, в течение 10 минут.
3. Затем нужно нарезать помидоры и огурцы тонкими ломтиками и разложить сверху, затем выложить тонко нарезанные яблоки, не перемешивая, накрыть и запекать 10 минут.
4. Подавайте блюдо с белым вином.

С паприкой

Дляприготовления вам понадобятся следующие продукты:

Жареные шампиньоны с перцем готовят так:

1. Поместите грибы под холодную воду и промойте, протрите каждый салфеткой, чтобы удалить лишнюю воду, отправьте на тарелку.
2. Добавьте к шампиньонам паприку, чеснок, перец и соль. Влейте майонез и перемешайте, чтобы все шампиньоны покрылись майонезом и специями.
3. Оставьте грибы мариноваться на 15-20 минут. В это время разогрейте духовку до 250°C. Поместите маринованные шампиньоны на проволочную решетку головками вниз. Подставьте под решетку поднос, чтобы с него стекал лишний жир. Обжаривайте грибы в течение 13-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей посыпьте все рубленой зеленью.

Подавайте шампиньоны с майонезом и чесноком горячими как полноценное блюдо или используйте в качестве гарнира к мясу.

В сухарях

Ингредиенты:

Жареные шампиньоны с майонезом готовят так:

1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Вылейте белки в миску, взбейте венчиком до легкой пены.
3. Желтки не понадобятся, можно приготовить из них омлет или использовать для десертов.
4. Смешайте панировочные сухари с солью и перцем и выложите на плоскую тарелку.
5. Разрежьте шампиньоны вдоль пополам.
6. Обмакните каждую половинку в яичный белок и обваляйте в панировочных сухарях.
7.  Разогрейте масло в сковороде (слой 1,5-2 пальца) и обжарьте грибы небольшими партиями с обеих сторон до светло-коричневого цвета.
8.  Выложите готовую закуску на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

С картофелем

Запеченные шампиньоны и картофель — классика кулинарии. Приготовьте это блюдо, чтобы порадовать родных!

На 4 порции вам понадобятся:

Способ приготовления жареных грибов с картофелем:

1. Промойте шампиньоны под проточной водой, высушите, разделите на ножки и шляпки. Положите майонез в миску, добавьте соевый соус и перемешайте до однородности. Приправьте соус, добавьте шляпки грибов, перемешайте и маринуйте в течение нескольких минут.
2. Промойте картофель под прохладной водой, очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем нарежьте клиньями.
3. Переложите нарезанный картофель в миску, посыпьте приправами, сбрызните оливковым маслом и тщательно перемешайте. Наполните форму картофелем и маринованными грибами.
4. Полейте ингредиенты оставшимся соусом-маринадом, поставьте в разогретую до 180-200°C духовку и запекайте в течение 30-40 минут. Достаньте из духового шкафа, дайте немного остыть, разделите на порции и подавайте.

С горчицей, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Вымойте грибы, удалите плодоножки. Мы будем использовать только шляпки. Нет необходимости измельчать их.
2. Смешайте специи с майонезом, добавьте горчицу и рубленый чеснок.
3. Добавьте соус к грибам, аккуратно перемешайте и покройте шляпки изнутри.
4. Натрите сыр и мелко нарежьте ветчину, смешайте вместе. Наполните крышечки начинкой.
5. Разложите шампиньоны в форме в один слой.
6. Запекайте в духовке. Процесс займет от 25 до 35 минут, в зависимости от размера грибов. Температура в духовке должна составлять примерно 180-190 градусов.

В кляре

Потребуется:

Как приготовить шампиньоны в кляре на сковороде:

1. Если грибы маленькие или средние, отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут. Промойте их в дуршлаге и вытрите насухо.
2. У крупных грибов удалите ножки у основания, затем очистите от кожицы. Аккуратно расплющите шляпки между двумя разделочными досками. Приправьте солью и перцем.
3. Смешайте яйцо и воду (или заменитель) в глубокой миске, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой. Постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая. Тесто должно быть обволакивающим, немного гуще, чем тесто для блинов.
4. Обмакните грибы в кляр и сразу же опустите в сковороду с кипящим маслом, обжарьте с 2 сторон около 2 минут.

Фаршированные яйцами

Приготовьте фаршированные шампиньоны с майонезом и чесноком, на это уйдет примерно 40 минут. Ингредиенты рассчитаны на 3 порции.

Для приготовления фаршированных шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком, фаршированные яйцами, готовятся так:

1. Наполните металлический ковш или кастрюлю водой, опустите яйца в воду и отправьте на конфорку. Варите в течение 10 минут после закипания, затем охладите их, облив холодной водой, и очистите от скорлупы. Очищенные яйца натрите на терке среднего размера.
2. Подготовьте шампиньоны: отрежьте ножки, мелко нарубите их и положите в миску.
3. Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и готовьте до мягкости.
4. Добавьте нарезанные ножки грибов к луку, поваренную соль и черный перец. Продолжайте обжаривать ингредиенты до золотистого цвета.
5. Очистите зубчики чеснока и выдавите их с помощью пресса. Соедините зажарку с измельченными яйцами, при необходимости добавьте соль и чеснок. Перемешайте смесь. Мелко натрите сыр, промойте зелень, стряхните лишнюю воду и нарежьте.
6. Нафаршируйте шляпки грибов начинкой, полейте каждую порцию майонезом, посыпьте зеленью и сыром. Смажьте жиром форму для выпечки и выложите в нее шапочки. Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку и запекайте фаршированные шампиньоны при температуре 200°C в течение 10-15 минут. Подавайте фаршированные грибы на широком блюде.

С колбасой

Для приготовления жареных грибов с колбасой, чесноком и майонезом вам потребуется около 45 минут.

Вам необходимо приготовить следующий набор продуктов:

Приготовьте шампиньоны с колбасой, майонезом и чесноком следующим образом:

1. Заранее включите духовку, чтобы разогреть ее до 180°C. Протрите шампиньоны влажной тканью или губкой и аккуратно вырежьте ножки. Очистите также внутреннюю часть шляпок грибов.
2. Мелко нарежьте ножки кубиками и переложите в миску. Колбасу также нарежьте кубиками и соедините с ножками.
3. Вылейте майонез в миску и добавьте раздавленные зубчики чеснока без шелухи.
4. Натрите сыр на мелкой терке и также добавьте в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и молотый перец и выложите начинку в шляпки, сделав небольшую выпуклость и утрамбовывая.
5. Выложите фаршированные шампиньоны на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут. После запекания отложите грибы в сторону, чтобы они остыли, и подавайте на широком блюде.

Начиненные фаршем

Приготовьте фаршированные грибы и соте из шампиньонов за 40 минут.

Ингредиенты для приготовления 4 порций:

Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком, фаршированные мясным фаршем, готовятся следующим образом:

1. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 200°C. Вымойте корнишоны и перец, обсушите полотенцем, очистите и мелко нарежьте. Промойте зелень, высушите и нарубите. Переложите фарш в миску, добавьте овощи и зелень и тщательно перемешайте.
2. Добавьте в смесь соль и специи и хорошо перемешайте. Очистите зубчики чеснока, нарежьте мелкими кусочками, добавьте к остальным ингредиентам. Полейте смесь майонезом.
3. Промойте грибы в дуршлаге, просушите на салфетке, отделите ножки от шляпок.
4. Накройте противень кухонной фольгой. Разделите начинку на несколько равных частей, наполните ими шампиньоны, выложите на противень и накройте фольгой.
5. Поместите фаршированные грибы в духовку, запекайте при 180°C, через 15 минут снимите фольгу, посыпьте сыром и снова поставьте в духовку до золотистой корочки.

Полезные советы и рекомендации

Лучшие советы по приготовлению жареных шампиньонов:

• Перед приготовлением грибы рекомендуется замочить в подсоленной воде.
• Шампиньоны можно запечь целиком в духовке на шпажках.
• При соблюдении диеты лучше всего заменить майонез нежирной сметаной или сливками. Это поможет снизить калорийность продукта.

Видео