Надоело варить первые блюда в кастрюле? Приготовьте вкусный и ароматный грибной суп в мультиварке. Благодаря обилию овощей в этих рецептах, первое блюдо получается очень густым и насыщенным, попробуйте и убедитесь сами!
Содержание
Как приготовить ароматный и наваристый грибной суп: рецепты
Другие советы:
- Пассерование лука и грибов перед приготовлением основы для супа придаст им новый вкус.
- В бульон можно добавить рубленые сушеные грибы.
- Менее насыщенный суп готовят с груздями, подосиновиками, еще менее насыщенный — с опятами, вешенками и сыроежками.
- Суп с грибами в мультиварке будет сытнее, если добавить крупы: пшеничную, ячневую, рисовую и другие.
Из замороженных грибов
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.;
- грибы — 350 г;
- морковь — 1 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.
Как приготовить грибной суп в мультиварке:
- Измельчите лук и морковь, обжарьте в течение 15 минут.
- Нарежьте картофель и грибы, добавьте к овощам и приправьте.
- Положите лавровые листья и залейте водой.
- Варите в течение 40 минут на соответствующем режиме мультиварки.
Из свежих грибов
Самый вкусный суп получается из свежих грибов в мультиварке. Лесные грибы более ароматны, а шампиньоны и вешенки менее хлопотны в работе и безопасны. Оригинальный вкус блюду придают тертый кабачок и нарезанный помидор, которые добавляются за 10 минут до окончания приготовления.
Самый простой рецепт — это деревенский суп, в котором мультиварка выполняет функцию духовки.
Ингредиенты:
- грибы — 300 г;
- картофель — 6 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- зелень — 1 пучок.
Готовим суп грибной из шампиньонов в мультиварке:
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте на режиме «Гриль».
- Измельчите грибы, готовьте с овощами в течение 5 минут.
- Нарежьте картофель и смешайте его с овощами и грибами.
- Влейте воду, включите режим «Суп» на 1 час.
- Посыпьте грибной суп в мультиварке зеленью и оставьте на 10 минут настаиваться.
Сырный
Грибной суп с плавленым сыром в мультиварке имеет превосходный вкус, ведь молочный продукт придает нежнейшую текстуру первому блюду. Угощение считается французским изобретением, только европейские повара используют более дорогие сорта: рокфор или бри.
Ингредиенты:
- грибы — 500 г;
- картофель — 5 шт.;
- сырки — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- зелень — 1 пучок.
Суп из свежих шампиньонов с плавленым сыром в мультиварке готовится так:
- Нарежьте лук и морковь и обжарьте в режиме «Жарка».
- Добавьте нарезанный картофель и грибы, готовьте еще 15 минут.
- Положите в емкость тертый сыр и специи.
- Влейте воду и выберите режим «Тушение» на один час.
- По окончании приготовления дайте супу настояться и посыпьте зеленью.
С сухариками
Приготовьте суп с легким чесночным ароматом, следуя предложенному ниже рецепту. Пряный и невероятно вкусный суп с гренками — что может быть лучше для вкусного ужина?
Ингредиенты:
- грибы — 400 г;
- картофель — 4 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- 10% сливки — 200 мл;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- пшеничная булочка или батон — по вкусу.
Рецепт супа из шампиньонов в мультиварке:
- Обжарьте нарезанный лук в мультиварке около 5 минут.
- Добавьте к луку нарезанный кубиками картофель и грибы и тушите в течение 40 минут.
- Когда таймер сработает, налейте в емкость 0,5 мл кипятка или горячего мясного бульона.
- Приправьте солью, перцем и рубленым чесноком.
- Готовьте в мультиварке еще 10 минут, затем влейте сливки и варите еще 5 минут до размягчения всех компонентов.
- Перемешайте и подавайте к столу в сочетании с обжаренными гренками или сухариками.
Суп-пюре
Если в России часто готовили обычный грибной суп, то крем-суп был «позаимствован» у европейцев примерно в 15 веке. Вы можете приготовить его с шампиньонами, но тогда выбирайте небольшие экземпляры с твердыми шляпками.
Блюдо можно приготовить без картофеля, а сливочный, мягкий вкус ему придадут масло и сливки, благодаря им грибной суп в мультиварке получается особенно нежным.
Ингредиенты:
- грибы — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сливки — 100 мл;
- зелень — 1 пучок.
Суп с шампиньонами и сливками в мультиварке — рецепт:
- Нарежьте лук, чеснок, морковь и зелень.
- Очистите и измельчите картофель и грибы, сложите все в миску.
- Влейте воду, специи и готовьте на режиме «Суп» в течение 30 минут.
- Оставьте настаиваться на 15 минут, затем перелейте в блендер и измельчите.
- Верните в емкость, влейте сливки.
- Оставьте грибной суп-пюре в мультиварке на «Подогреве» на 5 минут, посыпьте зеленью.
С перловкой
Самый известный рецепт этого блюда — с крупой. Можно использовать разные крупы, но очень вкусным получается грибной суп с перловкой в мультиварке. Этот злак любят не все, а напрасно, в древности он считался пищей только для знати, благодаря своим ценным свойствам.
Ингредиенты:
- перловая крупа — 1 ст. ложка;
- морковь — 1 шт.;
- грибы — 300 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- картофель — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- зелень — 1 пучок.
Как приготовить грибной суп из шампиньонов с перловкой в мультиварке:
- Промойте перловку, нарежьте картофель и лук, натрите морковь.
- Мелко порубите грибы.
- Положите все в мультиварку, добавьте специи и травы, влейте воду.
- Включите режим «Тушение» на 1 час 40 минут.
- Посыпьте готовое блюдо зеленью и рубленым чесноком.
С солеными грибами
Ингредиенты:
- курица — 400 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- грибы — 350 г;
- рис — 8 ст. л.;
- зеленый лук — 1 пучок.
Процесс приготовления грибного супа из маринованных или соленых грибов состоит из таких этапов:
- Измельчите куриное мясо, обжарьте его на масле.
- Натрите морковь на терке, нарежьте лук и грибы.
- Добавьте к курице, жарьте 10 минут.
- Нарежьте картофель ломтиками.
- Промойте рис.
- Влейте воду, специи и соль.
- Дайте закипеть в течение 1 часа.
- Когда суп с мясом и грибами в мультиварке будет готов, посыпьте его зеленым луком.
С сыром
Ингредиенты:
- картофель — 5 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сухие грибы — 1 ст. л.;
- морковь — 1 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- масло — 2 ст. л.
Суп из сухих грибов в мультиварке готовится так:
- Заранее замочите грибы.
- Нарежьте лук и морковь и обжарьте в режиме гриль.
- Обжарьте муку в течение нескольких минут на сухой сковороде, разведите холодной водой, влейте в овощи.
- Нарежьте картофель и грибы и добавьте их в основную массу.
- Добавьте воду и специи, установите режим «Тушение».
- Грибной суп в мультиварке готовится 1 час.
Молочно-сырный
Ингредиенты:
- Свежие грибы — 250 г.
- Овощной бульон — 500 мл.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шпинат — 50 г.
- Сыр — 150 г.
- Сметана — 150 г.
- Молоко — 100 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Пшеничные гренки — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мелко нарежьте кубиками морковь и картофель, порубите лук и свежий шпинат.
- Положите масло в миску, поставьте на режим «Кипячение» на 5 минут.
- Когда масло растопится, добавьте нарезанные овощи.
- Слегка обжарьте и добавьте нарезанные грибы.
- Через 5 минут влейте бульон и установите таймер на 30 минут.
- Попробуйте на вкус и приправьте солью, перцем и специями.
- Пока овощи варятся, натрите на терке твердый сыр.
- Через 30 минут добавьте молоко и сливки, влейте сыр (не весь, оставьте немного для подачи).
- Перемешайте и тушите еще 10 минут.
- Разлейте по тарелкам и подавайте с гренками и тертым сыром.
С фасолью
Попробуйте приготовить сытный грибной суп с фасолью в мультиварке. Важно правильно замочить эти бобы в воде на 5-6 часов, процеживая каждые 2 часа, чтобы жидкость впитала больше токсинов и уменьшила количество крахмала. Это правильнее и полезнее, чем замачивание на ночь.
Ингредиенты:
- грибы — 150 г;
- фасоль — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление грибного супа с фасолью в мультиварке состоит из таких этапов:
- Замочите фасоль.
- Нарежьте лук и морковь и обжарьте в течение 15 минут.
- Добавьте измельченный картофель и грибы, специи, соль.
- Влейте воду, перемешайте.
- Готовьте в течение 1 часа 30 минут на режиме «Тушение» или «Суп».
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г.
- Грибы — 200 г.
- Сливки — 100 мл.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сливочный сыр — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 штука.
- Чеснок — 2 зубчика.
Суп из шампиньонов и тыквы в мультиварке готовят так:
- Очистите и нарежьте тыкву, варите ее, пока она не станет мягкой.
- Пока тыква готовится, подготовьте остальные овощи. Вымойте и нарежьте лук и морковь.
- Добавьте смесь масел в емкость мультиварки и обжаривайте в ней овощи и грибы около 20 минут.
- Приправьте солью по вкусу.
- Разделите на 2 порции жареные грибы и смешайте одну половину с приготовленной тыквой.
- Добавьте сыр и сливки.
- Взбейте суп блендером.
- Разлейте по тарелкам, положите в каждую по 1 столовой ложке жареных грибов и по ложке сметаны.
С курицей
Вы можете не обжаривать овощи, а положить их в емкость сырыми, но это испортит вкус блюда. Для жарки можно использовать любое масло, но рекомендуется добавить хотя бы немного сливочного. Специи сведены к минимуму, чтобы не испортить вкус грибов. Предлагаем вам отличный рецепт — суп с грибами и курицей в мультиварке.
Ингредиенты:
- грибы — 300 г;
- картофель — 4 шт.;
- курица — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вермишель — 0,5 ч.л.;
- зелень — 1 пучок.
Для приготовления вкусного грибного супа нужно сделать следующее:
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте в мультиварке в течение 10 минут.
- Добавьте кусочки мяса и готовьте еще 20 минут.
- Нарежьте картофель и грибы, добавьте к остальным компонентам.
- Влейте воду и приправьте.
- Тушите в течение 1 часа 15 минут.
- Затем положите макароны (вермишель), готовьте еще 5 минут и посыпьте зеленью.
Гречневый
Ингредиенты:
- Свежие грибы — 300 г.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Гречневая крупа — 4 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление грибного супа состоит из таких этапов:
- Выберите режим «Жарка». Влейте в емкость масло, а когда оно нагреется, сделайте зажарку с луком и морковью, затем добавьте нарезанные грибы.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и крупу.
- Влейте воду, включите режим «Тушение» на 40 минут.
- Приправьте суп солью и перцем.
- Через 40 минут блюдо готово, просто разлейте его по тарелкам и подавайте.
Перед приготовлением подсушите гречку на сухой сковороде, чтобы ее аромат был ощутим в блюде.
Гороховый
Сытное, питательное блюдо без мяса — постный грибной суп в мультиварке с добавлением гороха. Особенно он хорош зимой, так как способствует сохранению тепла. Чтобы быстро приготовить горох, предварительно замочите его на несколько часов и слейте воду. Самые питательные супы готовят с белыми грибами или шампиньонами.
Ингредиенты:
- горох — 1,5 ст. л.;
- грибы — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- сладкая паприка — 1 шт.;
- укроп — 1 пучок.
Как приготовить наваристый грибной суп с горохом:
- Промойте горох, замочите его.
- Нарежьте морковь и лук, обжарьте в течение 15 минут.
- Порежьте грибы, обжарьте в течение 10 минут.
- Измельчите картофель и перец.
- Переложите все в емкость мультиварки, добавьте горох и специи.
- Залейте водой и поставьте на режим «Суп» на 1 час 20 минут.
С пшеном
Ингредиенты:
- грибы — 350 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- пшено — ½ стакана;
- соль, перец;
- лавровый лист;
- растительное масло;
- травы.
Суп с шампиньонами и картофелем в мультиварке готовится так:
- Промойте очищенный лук.
- Порежьте его на кубики.
- Тщательно промойте пшено. Отварите его в отдельной емкости.
- Очистите и вымойте картофель, нарежьте кубиками или ломтиками.
- Обжарьте лук и грибы в масле.
- Добавьте картофель и пшено. Влейте воду в емкость и включите режим «Тушение» или «Суп».
- Готовьте грибной суп в мультиварке вместе с пшеном до мягкости всех компонентов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
По истечении положенного времени они размягчатся и увеличатся в размере. Бульон от грибов можно добавлять в мультиварку, не выливая.
- Чтобы сделать суп еще более насыщенным, можно добавить рис или ячневую крупу. Для первого варианта необходимо тщательно промыть крупу под проточной водой, пока она не станет прозрачной.
- Но рис следует добавлять в суп ровно за столько минут до окончания приготовления блюда, сколько варится эта каша, то есть около 20 минут. С ячкой дело обстоит иначе. Для начала ее промывают под проточной водой, затем высыпают в глубокую емкость и заливают обычной теплой водой.
- Каждые 30 минут аккуратно сливайте старую воду и заливайте новую. Это делается для того, чтобы крупа стало мягкой и быстрее приготовилась в супе. Добавляйте этот ингредиент непосредственно перед тем, как влить воду для варки.
- Морковь не нужно измельчать с помощью комбайна. Овощи можно нарезать мелкими кубиками, кружочками или полукольцами на разделочной доске с помощью острого ножа. Вкус супа не изменится.