Суп из шампиньонов в мультиварке

Надоело варить первые блюда в кастрюле? Приготовьте вкусный и ароматный грибной суп в мультиварке. Благодаря обилию овощей в этих рецептах, первое блюдо получается очень густым и насыщенным, попробуйте и убедитесь сами!

Как приготовить ароматный и наваристый грибной суп: рецепты

Суп из шампиньонов в мультиварке

Грибной суп в мультиварке можно приготовить как с лесными грибами, лисичками или боровиками, так и с шампиньонами или вешенками, которые выращиваются в теплицах. В первом случае целесообразно поместить грибы в мясной бульон, во втором — в воду, с предварительным обжариванием в масле.

Другие советы:

  1. Пассерование лука и грибов перед приготовлением основы для супа придаст им новый вкус.
  2. В бульон можно добавить рубленые сушеные грибы.
  3. Менее насыщенный суп готовят с груздями, подосиновиками, еще менее насыщенный — с опятами, вешенками и сыроежками.
  4. Суп с грибами в мультиварке будет сытнее, если добавить крупы: пшеничную, ячневую, рисовую и другие.

Из замороженных грибов

грибной суп из мультиварки

Главное достоинство этого блюда — вкус. Многие хозяйки делают заготовки, чтобы приготовить удивительный грибной суп из замороженных грибов в мультиварке. Размораживать их не нужно, просто опустите плодовые тела в кипящую воду. Из специй вам понадобится только черный перец, базилик, кумин, розмарин или тимьян.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • грибы — 350 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить грибной суп в мультиварке:

  1. Измельчите лук и морковь, обжарьте в течение 15 минут.
  2. Нарежьте картофель и грибы, добавьте к овощам и приправьте.
  3. Положите лавровые листья и залейте водой.
  4. Варите в течение 40 минут на соответствующем режиме мультиварки.

Из свежих грибов

Грибной суп в мультиварке

Самый вкусный суп получается из свежих грибов в мультиварке. Лесные грибы более ароматны, а шампиньоны и вешенки менее хлопотны в работе и безопасны. Оригинальный вкус блюду придают тертый кабачок и нарезанный помидор, которые добавляются за 10 минут до окончания приготовления.

Самый простой рецепт — это деревенский суп, в котором мультиварка выполняет функцию духовки.

Ингредиенты:

  • грибы — 300 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень — 1 пучок.

Готовим суп грибной из шампиньонов в мультиварке:

  1. Нарежьте лук и морковь, обжарьте на режиме «Гриль».
  2. Измельчите грибы, готовьте с овощами в течение 5 минут.
  3. Нарежьте картофель и смешайте его с овощами и грибами.
  4. Влейте воду, включите режим «Суп» на 1 час.
  5. Посыпьте грибной суп в мультиварке зеленью и оставьте на 10 минут настаиваться.

Сырный

Сырный суп с грибами в мультиварке

Грибной суп с плавленым сыром в мультиварке имеет превосходный вкус, ведь молочный продукт придает нежнейшую текстуру первому блюду. Угощение считается французским изобретением, только европейские повара используют более дорогие сорта: рокфор или бри.

Вы можете посыпать суп чеддером или пармезаном, тертым или нарезанным, или остановиться на плавленом сыре.

Ингредиенты:

  • грибы — 500 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • сырки — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень — 1 пучок.

Суп из свежих шампиньонов с плавленым сыром в мультиварке готовится так:

  1. Нарежьте лук и морковь и обжарьте в режиме «Жарка».
  2. Добавьте нарезанный картофель и грибы, готовьте еще 15 минут.
  3. Положите в емкость тертый сыр и специи.
  4. Влейте воду и выберите режим «Тушение» на один час.
  5. По окончании приготовления дайте супу настояться и посыпьте зеленью.

С сухариками

Приготовьте суп с легким чесночным ароматом, следуя предложенному ниже рецепту. Пряный и невероятно вкусный суп с гренками — что может быть лучше для вкусного ужина?

Сырный суп с грибами пошаговый быстрый и простой рецепт от Юлии Косич

Ингредиенты:

  • грибы — 400 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • 10% сливки — 200 мл;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • пшеничная булочка или батон — по вкусу.

Рецепт супа из шампиньонов в мультиварке:

  1. Обжарьте нарезанный лук в мультиварке около 5 минут.
  2. Добавьте к луку нарезанный кубиками картофель и грибы и тушите в течение 40 минут.
  3. Когда таймер сработает, налейте в емкость 0,5 мл кипятка или горячего мясного бульона.
  4. Приправьте солью, перцем и рубленым чесноком.
  5. Готовьте в мультиварке еще 10 минут, затем влейте сливки и варите еще 5 минут до размягчения всех компонентов.
  6. Перемешайте и подавайте к столу в сочетании с обжаренными гренками или сухариками.

Суп-пюре

Грибной суп в мультиварке

Если в России часто готовили обычный грибной суп, то крем-суп был «позаимствован» у европейцев примерно в 15 веке. Вы можете приготовить его с шампиньонами, но тогда выбирайте небольшие экземпляры с твердыми шляпками.

Блюдо можно приготовить без картофеля, а сливочный, мягкий вкус ему придадут масло и сливки, благодаря им грибной суп в мультиварке получается особенно нежным.

Ингредиенты:

  • грибы — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сливки — 100 мл;
  • зелень — 1 пучок.

Суп с шампиньонами и сливками в мультиварке — рецепт:

  1. Нарежьте лук, чеснок, морковь и зелень.
  2. Очистите и измельчите картофель и грибы, сложите все в миску.
  3. Влейте воду, специи и готовьте на режиме «Суп» в течение 30 минут.
  4. Оставьте настаиваться на 15 минут, затем перелейте в блендер и измельчите.
  5. Верните в емкость, влейте сливки.
  6. Оставьте грибной суп-пюре в мультиварке на «Подогреве» на 5 минут, посыпьте зеленью.

С перловкой

Грибной суп с шампиньонами в мультиварке - Рецепт

Самый известный рецепт этого блюда — с крупой. Можно использовать разные крупы, но очень вкусным получается грибной суп с перловкой в мультиварке. Этот злак любят не все, а напрасно, в древности он считался пищей только для знати, благодаря своим ценным свойствам.

Ингредиенты:

  • перловая крупа — 1 ст. ложка;
  • морковь — 1 шт.;
  • грибы — 300 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень — 1 пучок.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с перловкой в мультиварке:

  1. Промойте перловку, нарежьте картофель и лук, натрите морковь.
  2. Мелко порубите грибы.
  3. Положите все в мультиварку, добавьте специи и травы, влейте воду.
  4. Включите режим «Тушение» на 1 час 40 минут.
  5. Посыпьте готовое блюдо зеленью и рубленым чесноком.

С солеными грибами

Грибной суп с грибами в мультиварке. Грибной суп с шампиньонами в мультиварке: рецепты

Необычный вкус можно получить, если приготовить суп с маринованными грибами в мультиварке. Несколько столовых ложек манки или муки, обжаренной на сухой сковороде, помогут придать блюду нужную густоту. Из сортов лука лучше взять зеленый или шалот и варить всё на курином бульоне.

Ингредиенты:

  • курица — 400 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • грибы — 350 г;
  • рис — 8 ст. л.;
  • зеленый лук — 1 пучок.

Процесс приготовления грибного супа из маринованных или соленых грибов состоит из таких этапов:

  1. Измельчите куриное мясо, обжарьте его на масле.
  2. Натрите морковь на терке, нарежьте лук и грибы.
  3. Добавьте к курице, жарьте 10 минут.
  4. Нарежьте картофель ломтиками.
  5. Промойте рис.
  6. Влейте воду, специи и соль.
  7. Дайте закипеть в течение 1 часа.
  8. Когда суп с мясом и грибами в мультиварке будет готов, посыпьте его зеленым луком.

С сыром

Суп из шампиньонов в мультиварке

 

Если хочется сытного блюда, а замороженных грибов нет, свежие уже надоели, попробуйте другой рецепт — суп с сушеными грибами в мультиварке. Замочите грибы на 3-4 часа, отварите в той же воде в течение 10 минут и приготовьте первое блюдо. Для получения насыщенного вкуса возьмите 1 стакан грибов на 3 литра воды.

Ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сухие грибы — 1 ст. л.;
  • морковь — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • масло — 2 ст. л.

Суп из сухих грибов в мультиварке готовится так:

  1. Заранее замочите грибы.
  2. Нарежьте лук и морковь и обжарьте в режиме гриль.
  3. Обжарьте муку в течение нескольких минут на сухой сковороде, разведите холодной водой, влейте в овощи.
  4. Нарежьте картофель и грибы и добавьте их в основную массу.
  5. Добавьте воду и специи, установите режим «Тушение».
  6. Грибной суп в мультиварке готовится 1 час.

Молочно-сырный

Грибной и невероятно нежный грибной суп с сырным послевкусием можно приготовить из доступных и простых компонентов. Результат вас приятно удивит!

Сырный суп (с грибами и брокколи)

Ингредиенты:

  • Свежие грибы — 250 г.
  • Овощной бульон — 500 мл.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шпинат — 50 г.
  • Сыр — 150 г.
  • Сметана — 150 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Пшеничные гренки — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарежьте кубиками морковь и картофель, порубите лук и свежий шпинат.
  2. Положите масло в миску, поставьте на режим «Кипячение» на 5 минут.
  3. Когда масло растопится, добавьте нарезанные овощи.
  4. Слегка обжарьте и добавьте нарезанные грибы.
  5. Через 5 минут влейте бульон и установите таймер на 30 минут.
  6. Попробуйте на вкус и приправьте солью, перцем и специями.
  7. Пока овощи варятся, натрите на терке твердый сыр.
  8. Через 30 минут добавьте молоко и сливки, влейте сыр (не весь, оставьте немного для подачи).
  9. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
  10. Разлейте по тарелкам и подавайте с гренками и тертым сыром.

С фасолью

Фасолевый суп с грибами в мультиварке

Попробуйте приготовить сытный грибной суп с фасолью в мультиварке. Важно правильно замочить эти бобы в воде на 5-6 часов, процеживая каждые 2 часа, чтобы жидкость впитала больше токсинов и уменьшила количество крахмала. Это правильнее и полезнее, чем замачивание на ночь.

Ингредиенты:

  • грибы — 150 г;
  • фасоль — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.

Приготовление грибного супа с фасолью в мультиварке состоит из таких этапов:

  1. Замочите фасоль.
  2. Нарежьте лук и морковь и обжарьте в течение 15 минут.
  3. Добавьте измельченный картофель и грибы, специи, соль.
  4. Влейте воду, перемешайте.
  5. Готовьте в течение 1 часа 30 минут на режиме «Тушение» или «Суп».

Тыквенный суп-пюре

Грибы — прекрасный продукт, их вкус хорошо сочетается со многими ингредиентами. В этом супе основной дуэт составляют грибы и тыква.

Суп-пюре из тыквы - 20 вкусных рецептов с пошаговыми фотографиями

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г.
  • Грибы — 200 г.
  • Сливки — 100 мл.
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Сливочный сыр — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 штука.
  • Чеснок — 2 зубчика.

Суп из шампиньонов и тыквы в мультиварке готовят так:

  1. Очистите и нарежьте тыкву, варите ее, пока она не станет мягкой.
  2. Пока тыква готовится, подготовьте остальные овощи. Вымойте и нарежьте лук и морковь.
  3. Добавьте смесь масел в емкость мультиварки и обжаривайте в ней овощи и грибы около 20 минут.
  4. Приправьте солью по вкусу.
  5. Разделите на 2 порции жареные грибы и смешайте одну половину с приготовленной тыквой.
  6. Добавьте сыр и сливки.
  7. Взбейте суп блендером.
  8. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по 1 столовой ложке жареных грибов и по ложке сметаны.

С курицей

Грибной суп с курицей в мультиварке

Вы можете не обжаривать овощи, а положить их в емкость сырыми, но это испортит вкус блюда. Для жарки можно использовать любое масло, но рекомендуется добавить хотя бы немного сливочного. Специи сведены к минимуму, чтобы не испортить вкус грибов. Предлагаем вам отличный рецепт — суп с грибами и курицей в мультиварке.

Ингредиенты:

  • грибы — 300 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • курица — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • вермишель — 0,5 ч.л.;
  • зелень — 1 пучок.

Для приготовления вкусного грибного супа нужно сделать следующее:

  1. Нарежьте лук и морковь, обжарьте в мультиварке в течение 10 минут.
  2. Добавьте кусочки мяса и готовьте еще 20 минут.
  3. Нарежьте картофель и грибы, добавьте к остальным компонентам.
  4. Влейте воду и приправьте.
  5. Тушите в течение 1 часа 15 минут.
  6. Затем положите макароны (вермишель), готовьте еще 5 минут и посыпьте зеленью.

Гречневый

В качестве полноценного обеда для всей семьи приготовьте в мультиварке сытный суп с гречневой крупой и грибами. Быстро, легко и невероятно вкусно!

Гречневый суп - По вкусу

Ингредиенты:

  • Свежие грибы — 300 г.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Гречневая крупа — 4 ст. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление грибного супа состоит из таких этапов:

  1. Выберите режим «Жарка». Влейте в емкость масло, а когда оно нагреется, сделайте зажарку с луком и морковью, затем добавьте нарезанные грибы.
  2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и крупу.
  3. Влейте воду, включите режим «Тушение» на 40 минут.
  4. Приправьте суп солью и перцем.
  5. Через 40 минут блюдо готово, просто разлейте его по тарелкам и подавайте.

Перед приготовлением подсушите гречку на сухой сковороде, чтобы ее аромат был ощутим в блюде.

Гороховый

Гороховый суп с грибами в мультиварке

Сытное, питательное блюдо без мяса — постный грибной суп в мультиварке с добавлением гороха. Особенно он хорош зимой, так как способствует сохранению тепла. Чтобы быстро приготовить горох, предварительно замочите его на несколько часов и слейте воду. Самые питательные супы готовят с белыми грибами или шампиньонами.

Ингредиенты:

  • горох — 1,5 ст. л.;
  • грибы — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • сладкая паприка — 1 шт.;
  • укроп — 1 пучок.

Как приготовить наваристый грибной суп с горохом:

  1. Промойте горох, замочите его.
  2. Нарежьте морковь и лук, обжарьте в течение 15 минут.
  3. Порежьте грибы, обжарьте в течение 10 минут.
  4. Измельчите картофель и перец.
  5. Переложите все в емкость мультиварки, добавьте горох и специи.
  6. Залейте водой и поставьте на режим «Суп» на 1 час 20 минут.

С пшеном

Куриный суп с пшеном - Напиток - Напиток

Ингредиенты:

  • грибы — 350 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • пшено — ½ стакана;
  • соль, перец;
  • лавровый лист;
  • растительное масло;
  • травы.

Суп с шампиньонами и картофелем в мультиварке готовится так:

  1. Промойте очищенный лук.
  2. Порежьте его на кубики.
  3. Тщательно промойте пшено. Отварите его в отдельной емкости.
  4. Очистите и вымойте картофель, нарежьте кубиками или ломтиками.
  5. Обжарьте лук и грибы в масле.
  6. Добавьте картофель и пшено. Влейте воду в емкость и включите режим «Тушение» или «Суп».
  7. Готовьте грибной суп в мультиварке вместе с пшеном до мягкости всех компонентов.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Свежие грибы - фото и калорийность, описание пользы и вреда
Если вы решили приготовить суп с сушеными грибами, предварительно тщательно промойте их под теплой проточной водой, положите в глубокую емкость и залейте обычной водой из-под крана так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Оставьте их пропитываться на 2-2,5 часа.

По истечении положенного времени они размягчатся и увеличатся в размере. Бульон от грибов можно добавлять в мультиварку, не выливая.

  • Чтобы сделать суп еще более насыщенным, можно добавить рис или ячневую крупу. Для первого варианта необходимо тщательно промыть крупу под проточной водой, пока она не станет прозрачной.
  • Но рис следует добавлять в суп ровно за столько минут до окончания приготовления блюда, сколько варится эта каша, то есть около 20 минут. С ячкой дело обстоит иначе. Для начала ее промывают под проточной водой, затем высыпают в глубокую емкость и заливают обычной теплой водой.
  • Каждые 30 минут аккуратно сливайте старую воду и заливайте новую. Это делается для того, чтобы крупа стало мягкой и быстрее приготовилась в супе. Добавляйте этот ингредиент непосредственно перед тем, как влить воду для варки.
  • Морковь не нужно измельчать с помощью комбайна. Овощи можно нарезать мелкими кубиками, кружочками или полукольцами на разделочной доске с помощью острого ножа. Вкус супа не изменится.

Видео