Шампиньоны в духовке целиком фаршированные с сыром

Информация обновлена:
16 сентября 2022

Время на чтение:
28 минут

Количество отзывов:
0

102

Закуска из грибов и овощей с насыщенным вкусом! Лесные плоды, запеченные целиком в духовке, совсем несложны в приготовлении. Сочетание овощей и чеснока придает блюду восхитительный аромат.

Сыр делает начинку более мягкой, а чеснок и итальянские травы придают аромат. И такая закуска привлекает своим ярким внешним видом.

Что можно добавить

Это блюдо можно разнообразить имеющимися продуктами.

Для создания более насыщенного блюда можно использовать следующие ингредиенты:

Продукт	Какое влияние это окажет на конечный продукт?	Сколько нужно добавить
Майонез	Для приготовления этой подливы часто используют майонез. Соус добавляется для того, чтобы сделать блюдо более полным и насыщенным. При желании можно использовать простой майонез или с различными добавками, например, лимонным соком или оливками. При приготовлении закуски с майонезом обычно используют дополнительные ингредиенты — курицу или любое нежирное мясо, которое впитает жидкость из майонеза.	Для закуски требуется примерно 4 столовые ложки продукта. При желании майонез и масло можно соединить.
Куриное филе	Для сытной, но диетической закуски используйте куриное филе, мясо индейки. Этот продукт впитывает жир из майонеза или сметаны, что помогает насытить сухое белое мясо курицы. Получившееся диетическое блюдо обладает ярко выраженным грибным вкусом. При желании блюдо можно разнообразить дополнительными овощами — помидорами или луком.	Для приготовления вам понадобится около 100-150 граммов куриного филе. В процессе приготовления можно использовать свежие или замороженные продукты.
Лук	Лук придает блюду пикантность. Используется белый лук, нарезанный или очень мелко нашинкованный кубиками. Его можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное дополнение. Грибы, фаршированные сыром, чесноком и луком, являются диетической закуской.	Для блюда потребуется примерно 1-2 луковицы среднего размера.
Сметана	Сметана часто является альтернативой майонезу. Лучше всего использовать для блюда густой продукт, который насытит курицу или сыр сочностью. Чтобы придать сметане кислый вкус, в процессе приготовления помимо чеснока можно добавить различные специи и травы. Ее можно смешивать с различными видами перца, корицей и мускатным орехом для придания готовому блюду тонкого аромата и вкуса.	Для приготовления потребуется около 3-4 столовых ложек густой сметаны. В качестве альтернативы можно смешать ее с маслом или майонезом.
Мясной фарш	Чтобы сделать готовое блюдо более сытным и сочным, можно использовать мясной фарш. Лучшими вариантами являются говяжий и свиной.	Для приготовления вкусной начинки из мясного фарша вам понадобится около 100-150 г продукта. По желанию в блюдо можно добавить помидоры, лук и другие овощи по вкусу.
Ветчина	Грибы, фаршированные сыром, ветчиной и чесноком, — отличная быстрая закуска. Ветчину не нужно предварительно отваривать, что ускоряет процесс приготовления. Также она может с успехом заменить куриный или мясной фарш, так как соответствует вкусу. Если используется ветчина, в готовое блюдо можно добавить соль или дополнительные специи по вкусу.	Для приготовления блюда используйте примерно 100-200 г продукта.
Помидоры	При приготовлении можно добавить немного свежих томатов или соуса для придания блюду приятного аромата. Овощи имеют кислый вкус. Помидоры хорошо сочетаются как с мясными начинками, так и с овощами. Для приготовления можно использовать любой сорт помидоров.	Для приготовления вам понадобится 1-2 небольших помидора. Овощей должно быть очень мало, чтобы чеснок и сыр занимали основную часть.
Бекон	Бекон — это соленый мясной продукт, который изготавливается из боков молодой свиньи (без нижних конечностей, позвонков и костей). Бекон имеет довольно своеобразный вкус, поскольку содержит сало. На 100 г этого продукта (в свежем мясе) приходится примерно 460 килокалорий. Бекон — довольно жирный и вкусный ингредиент, который придает готовому блюду характерный мясной аромат.	Для приготовления блюда вам понадобится около 150 г бекона. Продукт хорошо сочетается с помидорами.
Куриные яйца	Для более сытного блюда добавьте куриное яйцо, сваренное вкрутую. Яйца позволяют закуске быть сытной, но при этом оставаться диетической и полезной. По желанию к грибам, запеченным с сыром и чесноком, можно добавить свежие перепелиные яйца. В процессе приготовления они приобретут желаемую текстуру.	Если используются куриные яйца, необходимо не более 3 яиц. Если заменить их перепелиными, то количество будет зависеть от численности грибов.
Сливочный сыр	Творожный сыр можно добавить во время приготовления. Творог является хорошей заменой майонезу, сметане и любым другим соусам, которые вы можете добавить в эту закуску. Вы также можете заменить творог на обычный сыр. Готовое блюдо получается легким и нежным — подходит для использования летом в качестве легкого обеда.	Грибы с творогом требуют около 200 г продукта.

Вы также можете добавить любые специи и травы, которые вам нравятся. При желании грибы с творогом можно разнообразить орехами.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно подавать охлажденным или теплым. Если продукт используется в качестве замены пищи, его лучше всего подавать горячим.

Если грибы используются в качестве закуски, их можно слегка охладить — и только потом подавать. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.

Особенности приготовления

Для фаршировки лучше всего подходят средние и крупные экземпляры — их шляпки легко фаршировать и, в отличие от мелких грибов, они выглядят более аппетитно.
Отделите ножки от шляпок, осторожно поворачивая, чтобы не повредить плоды. Очистите ложкой пластины на внутренней стороне крышек — это освободит больше места для начинки.
Отделенные ножки и пластинки можно измельчить ножом и обжарить вместе с остальной начинкой.
Грибы можно фаршировать мясным фаршем, вареной или копченой курицей, индейкой или овощами. Плоды очень хорошо сочетаются с луком, помидорами, чесноком, ветчиной, зеленью.
Перед запеканием фаршированные шляпки грибов можно посыпать сыром для создания аппетитной румяной корочки. В начинку также можно добавить сыр.
Если она слишком жидкая, можно добавить немного панировочных сухарей.

Шампиньоны в духовке целиком с сыром — рецепты

Классический рецепт

Грибы в духовке с сыром и чесноком по классическому рецепту — довольно вкусное и простое блюдо. Приготовление занимает не более часа.

Для приготовления вкусного блюда вам понадобятся:

500 г свежих грибов;
2 ст.л. сливочного масла;

200 г твердого сыра;
4-6 зубчиков чеснока.

Грибы с сыром и чесноком — классический рецепт.

По желанию в блюдо можно добавить соль и любые специи (по вкусу). Больше всего подходят смеси прованских трав.

Процесс приготовления не требует много времени и усилий:

Сначала подготовьте все ингредиенты в соответствии со списком на рабочей поверхности.
У грибов необходимо удалить ножки, чтобы остались только шляпки. Поверхность следует очистить от кожуры и еще раз промыть под проточной водой.
Поместите твердый сыр (предварительно натертый на средней или крупной терке) в отдельную емкость. По желанию нарежьте продукт на мелкие кубики.
Добавьте в миску травы и специи по желанию.
Чеснок должен быть хорошо очищен и вымыт. С помощью чеснокодавкой превратите продукт в кашицу и добавьте к сыру.
Подготовьте противень для дальнейшего выпекания. Расстелите фольгу на поверхности противня и положите грибы сверху так, чтобы шляпки служили опорой.
Разделите подготовленное сливочное масло на небольшие кусочки, равные количеству шляпок грибов. Положите в каждый кусочек масла, затем начините их подготовленным сыром с чесноком и специями.
Разогрейте духовку до 190°C и поставьте противень с продуктами на 20 минут.

Ножки грибов не нужно выбрасывать. Затем продукт можно использовать в супах с сильным грибным вкусом или, например, в закусках.

С курицей и сыром

Ингредиенты:

1 луковица;
1-2 ст.л. растительного масла;
12 крупных грибов;
соль по вкусу;

молотый черный перец — по вкусу;
100 г вареного куриного филе;
100 г твердого сыра;
2 ст. л. майонеза или сметаны.

Приготовление:

Лук мелко нарезать кубиками и слегка обжарить в горячем масле. Добавьте мелко нарезанные ножки грибов и жарьте, помешивая, в течение 5-7 минут. Приправьте солью и перцем.
Мелко нарежьте курицу и натрите сыр. Добавьте пассировку и майонез или сметану, перемешайте, чтобы соединить.
Посыпьте шляпки солью и заполните смесью. Выпекайте 15-20 минут при 180°C.

С овощами

Грибы можно фаршировать не только овощами, указанными в рецепте, но и перцем, кабачками, картофелем. Эти ингредиенты очень хорошо сочетаются с лесными жителями.

Перед подачей украсьте блюдо петрушкой, укропом или зеленым луком.

Ингредиенты:

грибы — 9 шт.;
молотый черный перец — ½ ч.л.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — щепотка;

молотый перец — 1 ч.л.;
помидоры — 2 шт.;
морковь — 1 шт.

Приготовление:

Вымойте и высушите грибы, очистите от плодоножек. Чайной ложкой зачерпните как можно больше грибной мякоти, чтобы поместилось много начинки.
Очистите вымытые лук, помидоры и морковь. Нарежьте все овощи кубиками. Поместите их в небольшую миску и смешайте с солью и специями. Нарежьте ножки грибов на кусочки и разложите их вместе с остальными овощами.
Нафаршируйте каждую шляпку гриба овощной смесью.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите грибы на смазанный маслом противень в духовку и запекайте в течение получаса.

Фаршированные грибы только овощами — это легкое и вкусное блюдо, которое можно есть во время Великого поста, поскольку в нем не используются продукты животного происхождения. Вегетарианцы также будут в восторге от этого рецепта.

С сыром и чесноком

Еще один простой рецепт грибов в духовке — с сыром и чесноком. Из зелени рекомендуется включать петрушку, кинзу, укроп, сельдерей. Традиционно мы берем твердые сыры, но подойдут и плавленые, и брынза, хотя они не дадут красивой корочки.

Сыр можно добавлять в начинку, а не просто посыпать сверху.

Ингредиенты:

грибы — 500 г;
чеснок — 3 зубчика;
сыр — 100 г;

майонез — 1 ст. л.;
молотый перец — 0,25 ч.л.

Приготовление:

Нарезать ножки, измельчить, обжарить.
Смешайте зажарку, тертый сыр, рубленый чеснок, специи и майонез.
Наполните крышечки и поместите их в смазанную маслом форму для выпечки.
Выпекайте в течение 30 минут, пока корочка не станет хрустящей.

С сыром и сметаной

Более мягкими и нежными по вкусу являются грибы под сыром в духовке со сметаной. Этот молочный продукт хорошо сочетается с лесными плодами, если разбавить его сыром, получится отличный соус.

Не рекомендуется промывать экземпляры слишком долго, они быстро впитывают воду и становятся безвкусными.

Ингредиенты:

грибы — 10 шт.;
сыр — 150 г;
лук репчатый — 1 шт.;

сметана — 2 ст.л.;
зелень — 1 пучок.

Приготовление:

Ножки порубить, отбить вместе с луком, обжарить.
Прокипятите в течение нескольких минут, добавив сметану.
Посыпьте зелень, специи, часть сыра.
Нафаршируйте крышечки и выложите их на смазанный маслом лист для выпечки.
Украсить тертым сыром.
Запекайте грибы в духовке в течение 30 минут.

С ветчиной

Нужна вкусная, сочная, горячая закуска для быстрого перекуса? Если да, то попробуйте этот удивительный рецепт. Грибы улетят со стола в считаные минуты, а ваши гости будут просить добавки 😉 Захватите немного хорошего настроения и спешите на кухню!

Ингредиенты:

свежие грибы — 250 г;
сыр — 30 г;
майонез — 3 ст. л.;

ветчина — 200 г;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — несколько веточек.

Способ приготовления:

Возьмите красивые грибы без темных пятен и гнили, хорошо промойте их. При необходимости очистите крышки ножом или мягкой губкой. Затем обрежьте ножки, чтобы сформировать корзины.
Теперь нарежьте ветчину ломтиками, либо в произвольной форме — кубиками или измельчите. Ветчина может быть любой, главное — вкусной.
Мелко натрите сыр и порубите чеснок (можно использовать чеснокодавку).
Если вам не нравится чеснок, готовьте без него. Он все равно будет очень вкусным.
Когда все ингредиенты будут измельчены, приступайте к приготовлению начинки. Возьмите миску, положите туда тертый сыр, нарезанную ветчину, чеснок и зелень, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Затем смешайте все вместе.
Выложите шляпкам на смазанный противень и заполните начинкой. Разогрейте духовку до 220°C и поместите в нее блюдо. Оно будут готовиться в течение 15 минут. Если за это время грибы недостаточно подрумянились, дайте им отдохнуть еще 5 минут.
Достаньте из духовки и сразу же поставьте на стол. Эта закуска никого не оставит равнодушным. Возьмите рецепт на вооружение, так как он очень пригодится, когда в дверь постучат гости. Наслаждайтесь!

С беконом

Ингредиенты:

6 больших грибов;
8-9 полосок бекона;

соль — по вкусу;
100 г твердого сыра.

Приготовление:

Мелко нарежьте ножки грибов и 2-3 полоски бекона. Слегка обжарьте второй ингредиент, добавьте нарезанные плоды и соль, жарьте до золотистой корочки.
Разложите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180°C около 20 минут.

С креветками и сыром

Приготовление грибов в духовке с сыром и креветками требует большего мастерства, но в результате получается изысканное блюдо. Плоды хорошо сочетаются с морепродуктами, но хорошего качества.

При выборе креветок стоит обратить внимание на внешний вид. Свежие сохраняют ровный розовый цвет, со вставленным хвостиком.

Ингредиенты:

грибы — 1 кг;
креветки — 400 г;
масло — 3 ст. л.;
молотый перец — 0,5 ч.л.;
чеснок — 2 зубчика;

лук репчатый — 1 шт.;
сладкая паприка — 0,5 ч.л.;
сыр — 100 г;
травы — 0,5 пучка.

Приготовление:

Отрежьте ножки у грибов, удалите мякоть из шляпки.
Очистите креветки, добавьте соль и перец.
Смешайте с рубленым чесноком.
Обжарьте нарезанные лук и перец в течение 5-7 минут.
Добавьте креветки и тушите в течение 15 минут.
Дайте остыть, затем нарежьте морепродукты на небольшие кусочки.
Нафаршируйте крышечки и посыпьте тертым сыром.
Запекайте 15 минут, украсьте зеленью.

С творожным сыром

Грибы, запеченные в духовке с творожным сыром, приобретают оригинальный вкус. Этот сорт мягкий, нежный, легко растекается, по составу похож на домашний творог, так как содержит сливки, закваску и соль.

Если упоминаются консерванты, не берите этот сорт; лучше поискать сыр с термической обработкой.

Ингредиенты:

грибы — 400 г;
творожный сыр — 150 г;
сладкая паприка — 0,5 г;

вяленая говядина — 100 г;
твердый сыр — 50 г;
чеснок — 2 зубчика.

Подготовьте:

Отрежьте у грибов ножки, измельчите.
Слегка посолите крышечки.
Нарежьте мясо и перец на кусочки.
Наполнить творожной массой.
Положите в каждый гриб по кусочку мяса и перца.
Выложите шапочки на смазанный противень.
Выпекайте в течение 20 минут.
Посыпать тертым твердым сыром и рубленым чесноком.
Потомите грибы в духовке еще 5 минут.

Со сливочным сыром

Ингредиенты:

15 грибов среднего размера;
1-2 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
молотый черный перец — по вкусу;
1 ст. л. растительного масла;

230 г сливочного сыра;
30 г панировочных сухарей;
50 г сыра пармезан;
¼ пучка петрушки.

Подготовка:

Нарежьте плодоножки грибов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в горячем масле до золотистой корочки.
Переложить в миску, добавить сливочный сыр, панировочные сухари, половину пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по шляпкам.
Посыпьте грибы оставшимся сыром. Разогрейте духовку до 180°C в течение 20 минут. Перед подачей на стол посыпьте рубленой петрушкой.

Закуски с мясной начинкой

Ингредиенты:

10 шт. крупных грибов;
100 г твердого сыра;
яйцо;
200 г куриного филе;

лук;
соль и перец;
растительное масло.

Метод приготовления:

Подготовьте грибы. Вымойте их, дайте воде стечь, затем удалите ножки. Шапочки будут использованы, поэтому при удалении плодоножек сохраните их в целости.
Подготовьте куриное филе. Промойте грудку под холодной водой, высушите. Затем нарежьте его на небольшие кусочки. Чем мельче вы сможете нарезать мясо, тем лучше, так как мы будем класть его в шляпки грибов, подготовленные для начинки.
Очистите и вымойте лук. Затем мелко нарежьте.
Для начинки обжарьте лук и мясо на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Снимите сковороду и переложите начинку на подготовленное блюдо, чтобы она хорошо остыла. Затем добавьте одно яйцо. Приправьте солью по вкусу. Тщательно перемешайте.
Поместите подготовленные шляпки на противень. Смажьте его растительным маслом. Ложкой выложите начинку, тщательно распределяя ее и прижимая.
Посыпьте сыром. Затем отправьте в духовку (предварительно разогретую до 190-200 градусов). Время выпекания составляет примерно 20 минут.
Подавайте блюдо горячим в качестве закуски. Вы можете приготовить его на красивом блюде или порционно с гарниром из картофеля или овощей.

С сулугуни

Вместо сыра сулугуни в блюде можно использовать адыгейский, гауда, российский, брынза, чечел или любой другой, имеющий нежную текстуру и не резкий запах.

В качестве приправ можно добавить молотый черный перец, базилик, мяту и паприку.

Ингредиенты:

грибы — 250 г;
сулугуни — 150 г;

яйцо — 1 шт.;
специи — на ваш выбор.

Приготовление:

Удалите ножки из грибов. Вы можете использовать плоды любого размера, какие вам нравятся. Смажьте небольшое блюдо для выпечки маслом и положите в него шляпки. Обжаривайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Натрите сулугуни на мелкой терке. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте смесь. Добавьте сыр и приправьте по вкусу.
Выньте грибы из духовки и слейте лишнюю жидкость из экземпляров во время приготовления. Это необходимо сделать, если шляпки очень большие. Наполните начинкой. Посыпьте сверху молотым перцем.

Поставьте в духовку еще на 10 минут. Когда сырная начинка подрумянится, выньте фаршированные грибы и подавайте на стол.

С курицей и сыром

Восторг для ума, вот каково это — есть горячие грибы, фаршированные курицей и мягким сыром!

Ингредиенты:

куриная грудка — 180-200 г (1 шт.);
грибы — 10 шт.;
«Российский» сыр — 200 г;
лук репчатый — 1 шт.;

35% сливки — ½ ч.л.;
укроп — 1 пучок;
соль, специи — по вкусу;
листья салата и помидоры черри — для украшения.

Приготовление:

Почистите грибы щеткой, вырежьте «ножки-юбочки».
Разложите шапочки на противне, остальные мелко нарежьте. Измельчите куриную грудку, лук и свежий укроп на мелкие кусочки.
Налейте в сковороду подсолнечное масло, обжарьте куриные кубики в течение 7-10 минут.
Добавьте оставшуюся нарезанную кубиками курицу и жарьте еще 10 минут. Влейте сливки, перемешайте смесь и кипятите в течение нескольких минут.
Наполните каждую крышечку ароматнейшей смесью.
Посыпать мелко натертым сыром.
Поместите в духовку, выпекайте в течение 1/3 часа при 180C.
Сливочное искушение очень вкусное, его можно проглотить с языком!

С перепелиными яйцами

Грибы в этом рецепте — очень питательное и универсальное блюдо. Вы можете приготовить их в качестве закуски на праздничный стол или сделать из них сытный и полезный завтрак.

Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные, но их следует добавлять в блюдо в меньшем количестве, чем указано в рецепте.

Можно заменить сметану майонезом, но в этом случае блюдо станет более калорийным.

Ингредиенты:

грибы — 12 шт.;
перепелиные яйца — 12 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана — 2 ст.л.;

50 г;
соль;
перец.

Приготовление:

Очистите грибы и удалите плодоножки. Мелко нарежьте.
Очищенный лук нарезать кубиками. В сковороде с маслом обжарьте лук до полупрозрачности.
Добавьте в сковороду грибы и жарьте в течение 15 минут. За 3 минуты до готовности добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте смесь. Обжаривайте еще 3 — 5 минут.
Натрите сыр на терке. Положите грибы и лук в отдельную миску, добавьте измельченный сыр и перемешайте.
Для выпечки вам понадобится специальная форма, а если у вас ее нет, можно использовать обычный противень. Смажьте маслом. Наполните шляпки грибов небольшим количеством начинки, но не слишком много, чтобы осталось место для перепелиного яйца.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте грибы в духовку на 20 минут. Сделайте небольшие углубления в начинке и воткните в них перепелиное яйцо.

Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Яйца запекаются очень интересным образом — белки затвердевают, а желтки остаются слегка жидкими. Это очень вкусное блюдо.

Полезные советы

Грибы, приготовленные в духовке с сыром и чесноком, — довольно простое блюдо.

Чтобы приготовить его быстро и легко, можно воспользоваться следующими советами:

Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, а начинка не растекалась по поверхности противня, выбирайте правильные грибы. Для этого блюда хорошо подойдут «Королевские». Они отличаются большой шляпкой, которая будет хорошо сочетаться с сыром и другими продуктами.
При приготовлении начинки учтите, что грибы различаются по размеру и объему, поэтому выкладывайте начинку в зависимости от размера грибов. Лучше всего класть меньшее количество начинки, чтобы сыр не выплыл на противень и не пригорел во время выпечки.
Ножки не всегда можно выбросить вместе с пищевыми отходами. Их можно использовать для приготовления супа или в качестве гарнира. Их также можно измельчить и использовать для приготовления жареных яиц или других простых блюд на завтрак.

Приготовление этого блюда не занимает много времени. Чтобы облегчить задачу, предварительно разогрейте духовку перед запеканием. Таким образом, вам не придется ждать 5-10 минут, пока нагреется духовка.

Грибы являются одним из основных продуктов, используемых во французской кухне. Несмотря на разнообразие блюд, в которых используется этот ингредиент, каждый продукт индивидуален.

Фаршированные грибы с сыром и чесноком, приготовленные в духовке, — один из простых вариантов приготовления шампиньонов, который подходит для приготовления в домашних условиях.

Видео

Обсудим?