Самые ядовитые грибы в Беларуси

В лесах Беларуси встречается много видов грибов. Около 40 из них являются ядовитыми. В большинстве разновидностей этих грибов концентрация токсических веществ довольно мала, поэтому они могут вызвать только слабые симптомы отравления.

Однако в ряде видов содержится настолько сильный яд, что употребление в пищу даже небольшой их порции может стать причиной летального исхода. Особого внимания заслуживают ТОП-12 наиболее ядовитых грибов, встречающихся в белорусских лесах.

12 место — Свинушка тонкая

Свинушка тонкая – это пластинчатый гриб. Плодовое тело плотное и мясистое, буро-рыжего цвета.

1. Кожица глянцевая.
2. Шляпка широкая, воронковидная, вырастает до 15 см в диаметре.
3. Ножка мясистая, цилиндрической формы, 1,5 см в диаметре и до 10 см в высоту.
4. Пластинки тонкие, расположены близко, нередко соединены между собой.
5. Мякоть при разрезе быстро темнеет.

11 место — Галерина окаймленная

Галерина окаймленная – это крайне опасный гриб, т. к. ее легко спутать со съедобным летним опенком.

1. Шляпка плодового тела желто-коричневая. Диаметр не превышает 4 см.
2. Ножка бурая, на ней присутствуют слабовыраженные чешуйки и кольцо желтовато-белого цвета. Сверху на кольце есть мучнистый налет. Ее диаметр составляет 0,5 см, а высота до 5 см.

В составе мякоти гриба присутствуют токсичные вещества, относящиеся к группе аматоксинов. Употребление галерины окаймленной приводит к тяжелому отравлению, симптомы которого могут нарастать несколько суток. Токсины, содержащиеся в грибе, могут провоцировать критическое поражение тканей печени. У человека после отравления наблюдается рвота, тошнота, судороги, слабость, резкие боли в животе, головная боль, нарушения зрения и т. д.

10 место — Ложный опенок серно-желтый

Ложный опенок серно-желтый произрастает большими группами.

1. Шляпки не превышают 2–7 см в диаметре. У молодых экземпляров они имеют колокольчатую форму, но по мере вызревания плодового тела становятся более плоскими.
2. Ножка в диаметре не более 0,5 см, а в высоту до 10 см.
3. Мякоть плодового тела светло-желтая. Она имеет неприятный горький вкус и аромат.

Этот гриб часто становится причиной отравления, т. к. внешне он похож на съедобные опята. Термическая обработка не нейтрализует яды, содержащиеся в этом грибе. Симптомы отравления провялятся уже через 2–6 часов после употребления. Интоксикация организма проявляется рвотой, тошнотой, повышенной потливость. Возможно нарушение сознания.

9 место — Шампиньон желтокожий

Шампиньон желтокожий ядовит, но неопытные грибники часто путают его со съедобным грибом.

1. Шляпка колокольчатая, с загнутыми вовнутрь краями. Ее диаметр может достигать 15 см.
2. Ножка не превышает 10 см в длину, а ее толщина может достигать 3 см.
3. Мякоть мясистая, сухая. При надавливании она желтеет.
4. Пластинки розовато-рыжие.
5. От мякоти исходит неприятный запах фенола. При варке он усиливается.

Токсичные вещества, содержащиеся в грибе, поражают желудочно-кишечный тракт. Признаки отравления нередко возникают уже через 15 минут после употребления плодового тела. Часто наблюдается сильная диарея, рвота и сильные боли в животе. Симптомы могут сохраняться более 4 суток.

8 место — Лепиота коричнево-красная

Лепиота относится к крайне ядовитым грибам.

1. Шляпка пластинчатая, покрытая толстой кожицей с большим количеством чешуи. У молодого плодового тела она имеет форму купола, а у старых – плоскую с волнообразными краями. В центре есть бугорчатый выступ. Диаметр шляпки не превышает 7 см.
2. Ножка достигает 0,8 см в ширину и до 4 см в высоту. На ней есть чешуйки. Цвет бежево-коричневый.
3. Мякоть мягкая, бело-желтого цвета.

Гриб крайне опасен, т. к. содержит в составе яд, схожий по действию с цианистым калием. Даже небольшой порции достаточно, чтобы вызвать тяжелейшее отравление. Яд поражает легочную систему. Летальный исход может наступить в течение часа после употребления гриба.

7 место — Рядовка ядовитая

Рядовка ядовитая достаточно крупный гриб.

1. Его шляпка может достигать 12 см в диаметре. Она имеет выпуклую форму в центре и уплощенную по краям. Цвет колеблется от грязно-белого до коричнево-серого.
2. Ножка мясистая, достигает 8 см в длину и до 3 см в диаметре.
3. Мякоть гриба белая. Она имеет приятный вкус и аромат.

При употреблении этого гриба наблюдается тяжелейшее поражение желудочно-кишечного тракта. Симптомы могут быть выражены в разной степени тяжести в зависимости от объема съеденной порции.

6 место — Сыроежка мейра

Сыроежка мейра имеет примечательный внешний вид.

1. У молодых грибов шляпка ярко-красная, но по мере старения становится розовой. Диаметр шляпки достигает 3–9 см.
2. Пластины и ножка при этом остаются белыми. Ножка имеет цилиндрическую форму. Она плотная и крепкая, достигает 8 см в высоту.
3. Мякоть белая и хрупкая. Она горькая и имеет выраженный запах кокоса.

Варка не устраняет токсины. Употребление этого вида сыроежки приводит к тяжелому пищевому отравлению.

5 место — Говорушка беловатая

Говорушка беловатая — это крайне токсичный вид грибов.

1. Шляпа плодового тела белая. Ее диаметр составляет 2–6 см. У молодых грибов она выпуклая с подвернутым краем, но по мере старения приобретает уплощенную форму. На шляпке зрелых плодовых тел нередко наблюдается сероватые пятна.
2. Ножка цилиндрической формы, до 4 см в высоту.

В грибе высока концентрация мускарина. Признаки отравления начинают проявлять уже через 15 минут. Возможно повышение секреции слюны, потливость, снижение давления, нарушения сердечного ритма, рвота, диарея, дыхательная дисфункция и т. д.

4 место — Волоконница волокнистая

Волоконница волокнистая достаточно часто встречается на территории Беларуси.

1. Молодые грибы имеют шляпки в виде колокола с заостренной конической вершиной. В процессе развития она становится более уплощенной, но в центре остается бугорок. Ее диаметр 3–8 см. Шляпка покрыта волосками.
2. Ножка тонкая, цилиндрическая, часто немного искривленная. Ее высота не превышает 10 см.

В мякоти присутствуют алкалоиды мускарина. Кроме поражения желудочно-кишечного тракта и характерных для этого расстройства симптомов, у пострадавших часто наблюдаются зрительные и слуховые галлюцинации.

3 место — Мухомор вонючий

Мухомор вонючий внешне похож на шампиньон. Из-за этого им часто травятся неопытные грибники.

Шляпка достигает 11 см в диаметре. Сначала она имеет полусферическую форму, но по мере созревания приобретает коническую. Поверхность гладкая, но клейкая. На поверхности присутствуют чешуйки.

Ножка мясистая, цилиндрическая, достигает 2 см в диаметре и до 15 см в высоту. В ее основании присутствует характерное утолщение. Ножка и шляпка белые.

Употребление гриба провоцирует тяжелое нарушение работы ЦНС и органов ЖКТ. Часто наблюдается летальный исход.

2 место — Мухомор Пантерный

Пантерный мухомор имеет бурую шляпку с характерными белыми чешуйками. В молодом возрасте он внешне напоминает груздь и подберезовик.

1. Диаметр шляпки достигает 15 см.
2. Ножка плотная. Ее диаметр не превышает 3 см. На ножке есть юбочка. Высота гриба не превышает 17 см.

В мякоти пантерного мухомора содержится скополамин, гиосциамин и мускарин. Даже небольшой порции гриба может быть достаточно для тяжелого отравления, сопровождающегося поражение органов ЖКТ, легочной системы и ЦНС.

1 место — Бледная поганка

Самым опасным грибом, произрастающим на территории Беларуси, считается белая поганка.

1. Шляпка достигает 5–15 см в диаметре. В молодом возрасте она полусферическая, но по мере вызревания приобретают уплощенную форму. Края гриба гладкие, но поверхность волокнистая.
2. Ножка достигает 12–15 см в высоту. В диаметре она не более 2 см. На ножке присутствует юбочка. У гриба есть утолщение на ножке.

В мякоти в высоких концентрациях присутствует мускарин, аматоксины и фаллоидины. Даже 30 г плода достаточно для тяжелого отравления и летального исхода.