Рецепты приготовления замороженных опят на ужин

Замороженные опята – идеальная основа для приготовления изысканных блюд

Как разморозить опята

Некоторые рецепты приготовления замороженных опят не требуют предварительного размораживания. Однако грибы, размороженные естественным путем, практически не теряют в объеме и обладают превосходным вкусом. Это особенно актуально, когда речь идет о свежезамороженных продуктах.

Если вы планируете готовить что-то с замороженными опятами, достаньте их из морозильной камеры, положите в глубокую миску и поставьте на нижнюю полку. Продукты дойдут до требуемой кондиции приблизительно через 10–12 часов.

Как правильно варить опята после заморозки

Если вы не знаете, как приготовить замороженные опята, вам нужно разобраться в этом более подробно. Дело в том, что недоваренные грибы не смогут полностью раскрыться, а переваренные опята, наоборот, потеряют драгоценные вкусовые качества и полезные свойства.

Как долго варить замороженные грибы, зависит от того, как они были помещены в морозильную камеру. Отварным опятам для готовности достаточно около 10 минут прокипеть в слегка подсоленной воде.

Кстати, специй и пряностей можно не сыпать. Едва ли кто-нибудь будет спорить с тем, что лесные грибы отличаются уникальными самостоятельными вкусовыми качествами, которые не хотелось бы перебивать другими ароматами.

Тонкости приготовления мороженых опят

Для того чтобы правильно приготовить замороженные грибы, не испортив их и не навредив здоровью, необходимо знать несколько хитростей:

1. Если грибы уже разморозились, не кладите их снова в морозильную камеру.
2. После размораживания грибов сначала понюхайте их, чтобы убедиться, что они приятно пахнут. Если запах кислый, не ешьте их!
3. Грибы можно хранить в морозильной камере до года.
4. Вы можете приготовить опята в мультиварке в режиме пара в течение примерно 25 минут.

Размороженные грибы можно не отваривать перед жаркой или грилем, но обработанные грибы мягче, вкуснее, сохраняют свой неповторимый грибной аромат и быстрее готовятся.

12 домашних вкусных рецептов приготовления

Суп с сыром

Ингредиенты рассчитаны на 3 порции:

Приготовление:

1. Начните с овощей. Очистите и мелко нарежьте лук и натрите морковь. Сначала обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до золотистого цвета. Всыпьте замороженные грибы и тушите до мягкости.
2. Возьмите кастрюлю, налейте туда воды и доведите ее до кипения. Туда оправьте поджарку и картофель. Когда он дойдет до полуготовности, положите кусочки сыра и отдельно размешанное яйцо. Не забудьте посолить и поперчить. Поварите еще несколько минут до растворения сыра.

Фриттата

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Замороженные опята сразу положите в сковороду с толстым дном и включите огонь на максимум.
2. Когда вся вода испарится, уменьшите нагрев.
3. Добавьте нарезанный лук и сливочное масло.
4. Жарьте в течение 15 минут, периодически помешивая.
5. Тем временем взбейте яйца с солью, перцем и измельченными вялеными помидорами. Полученную смесь переложите на сковороду.
6. Когда низ будет готов, посыпьте измельченным сыром.
7. Поместите емкость в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов.

Простой рецепт

Когда у вас под рукой есть опята, но совершенно нет времени на приготовление, стоит обратиться к этому рецепту.

Для его приготовления возьмите:

Приготовление

1. Чтобы грибы получились вкусными, рекомендуем жарить их с итальянскими травами.
2. Приготовление блюда довольно простое. Промытые грибы отварите в кипящей воде, затем переложите в сито. Лук очистите и нарежьте полукольцами, обжарьте до мягкости. Добавьте грибы, готовьте 10–12 минут, добавьте специи и влейте сливки. Уменьшите огонь и кипятите в течение 5 минут.

Салат с сельдереем

Это блюдо имеет очень необычный вкус, но обязательно понравится всем любителям овощей и грибов. Оно готовится довольно быстро и может служить в качестве закуски, но благодаря привлекательному внешнему виду его можно подать и на праздничный стол.

Для приготовления необходимо взять:

Если вы хотите максимально упростить этот рецепт, рекомендуем следовать пошаговым инструкциям:

1. Нарежьте курицу длинными тонкими полосками. Приправьте солью, перцем и обжарьте на сковороде.
2. Очистите корень сельдерея, натрите его на корейской или крупной терке. Добавьте вымытый и нарезанный салат.
3. Оливки можно разрезать пополам или оставить целыми. Смешайте все ингредиенты в миске (кроме помидоров и пармезана). Полейте заправкой из майонеза или оливкового масла. Тщательно перемешайте и выложите ложкой на сервировочные тарелки.
4. Разложите по краю нарезанный помидор и посыпьте мелко натертым сыром.

Запеканка с картофелем

Для его приготовления необходимо взять:

Процесс приготовления довольно прост:

1. Промойте грибы в холодной воде, положите их в сотейник или кастрюлю. Влейте воду, добавьте немного соли и поставьте на огонь. Варите в течение 20 минут.
2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 0,5 см. Переложите их в миску, добавьте соль, перец и травы, все тщательно перемешайте.
3. Измельчите лук в виде колец или полуколец.
4. Возьмите противень, смажьте его растительным маслом, положите сверху картофель и лук. Выложите отваренные грибы поверх лука, посыпьте солью, перцем и зеленью, полейте сметаной. Щедро заправьте ингредиенты тертым сыром.
5. Разогрейте духовку до 180° и выпекайте в течение 40 минут. Разрежьте запеканку на порции и подавайте.

Чтобы запеканка не развалилась, смешайте сметану с двумя куриными яйцами и полейте этой смесью всю порцию.

Ризотто

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Отварите бульон на основе свинины с добавлением соли.
2. Возьмите глубокую сковороду и растопите в ней сливочное масло.
3. Положите в нее измельченные чеснок и лук.
4. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Влейте вино и варите на сильном огне, пока алкоголь не выпарится. Когда все будет готово, уменьшите огонь и добавьте рис, постоянно помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными.
6. Сразу же влейте бульон так, чтобы его уровень был на несколько сантиметров выше риса.
7. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не впитается.
8. После этого добавьте еще бульона и варите до готовности риса. В общей сложности это займет около получаса.
9. Позаботьтесь о замороженных грибах, которые можно нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле вместе с чесноком.
10. Положите специи туда же. Затем добавьте их в рис, перемешайте и оставьте томиться на несколько минут.
11. Подавайте с рубленой зеленью.

С майонезом и чесноком

Такая закуска может стать отличным украшением праздничного стола. Картофель, мясо и жареные грибы очень хорошо сочетаются друг с другом.

В рецепт входят следующие ингредиенты:

Чтобы правильно приготовить, необходимо выполнить следующие манипуляции:

1. Налейте в емкость воду, добавьте и всыпьте грибы. Варите их до готовности.
2. По истечении этого времени переложите их в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
3. Когда она исчезнет, положите грибы в сковороду с маслом и жарьте на среднем огне до мягкости около 30 минут.
4. По истечении этого времени добавьте измельченный лук и жарьте несколько минут.
5. Затем посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок.
6. Влейте майонезный соус и готовьте на слабом огне в течение 15 минут.

Вымойте травы и измельчите их. При подаче на стол украсьте блюдо зеленью.

Со сливками

Чтобы приготовить ароматное блюдо из лесных грибов, вам понадобится чуть больше половины килограмма, а также три луковицы, четверть чашки сливочного масла, полстакана жирных сливок, немного твердого сыра, перец, соль и зелень.

Приготовление:

1. Готовьте грибы в течение четверти часа.
2. Обжарьте лук до коричневого цвета.
3. Добавьте грибы и продолжайте готовить около десяти минут.
4. Влейте половину сливок, приправьте солью и перцем и оставьте на слабом огне на несколько минут.
5. Всыпьте тертый сыр, влейте оставшиеся сливки и тушите еще около десяти минут.

Вы можете сделать еще одну вариацию предыдущего рецепта:

1. Обжарьте несколько измельченных луковиц с парой зубчиков чеснока в течение нескольких минут до коричневого цвета.
2. Отварите килограмм лесных грибов в подсоленной воде в течение трети часа.
3. Влейте грибную смесь в луково-чесночный соус, добавьте перец и соль и жарьте четверть часа.
4. Влейте сливки в кастрюлю и оставьте под крышкой на самом слабом огне еще на четверть часа. Посыпьте зеленью непосредственно перед подачей на стол.

С жареной картошкой

Грибы с картофелем — самое популярное и недорогое блюдо, которое любят и дети, и взрослые. В нем можно использовать разные грибы, в том числе и мороженые опята.

Для этого рецепта подготовьте следующие продукты:

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
2. Важный совет: чем моложе картофель, тем лучше. Его следует очистить от кожуры, вымыть и нарезать кольцами. Чтобы удалить излишки крахмала, хорошо промойте овощ, а затем положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу. Это важная процедура.
3. В горячем масле обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, до исчезновения влаги. Когда все будет готово, добавьте картофель.

Стоит разобраться, как долго обжаривать замороженный продукт вместе с картофелем до готовности. Надо разобраться, сколько жарить замороженные опята с картошкой до готовности. В среднем на этот процесс уходит 20 мин., но все зависит от сорта корнеплодов. Жареная картошка готова, а подавать ее можно с рубленой зеленью.

Супа-пюре

Подготовьте следующие продукты:

Приготовление:

1. Начните с размораживания грибов.
2. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками и отварите в подсоленной воде. Добавьте в кастрюлю лавровый лист для аромата.
3. Очистите и измельчите лук и обжарьте его в масле до полупрозрачности. Затем добавьте грибы и тушите, накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким. Этот процесс займет около 20 минут.
4. Следующий шаг — соедините все ингредиенты и измельчите их блендером. Переложите все в кастрюлю и доведите до кипения. Выключите огонь, добавьте сливки, перемешайте и оставьте на горячей сковороде еще на 5 минут.
5. Приправьте суп молотым имбирем, перцем и рубленой зеленью.

С картофелем и луком

Вариант с замороженными грибами: полкило картофеля, столько же лесных опят, головка репчатого лука.

Технология приготовления:

1. Обжарьте измельченный лук до золотисто-коричневого цвета.
2. Добавьте замороженные грибы и жарьте около 5 минут.
3. Затем всыпьте картофель, нарезанный брусочками, приправьте солью и перцем и жарьте в течение 1/3 часа до золотистой корочки.
4. Добавьте столовую ложку сметаны в каждую порцию готового блюда.

Маленькие секреты приготовления грибов

Рецепты маринования опят предполагают их отваривание перед закладкой в маринад. К сожалению, не все хозяйки знают основные правила подготовки.

Кулинары делятся небольшими секретами:

Некоторые хозяйки проверяют качество опят во время варки. Они кидают в кастрюлю обычную чищеную луковицу. Если она посинеет, то в грибах содержится много вредных веществ.

Видео