Омлет на сковороде с помидорами, шампиньонами или с другими грибами

Такой омлет хорошо готовить, когда под рукой есть свежие грибы.

Любимые и проверенные рецепты

По-домашнему

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: вымойте укроп и отделите зелень от стеблей, промойте грибы и помидоры и срежьте все лишнее, очистите зубчик чеснока и мелко порубите на разделочной доске. Теперь переходите непосредственно к приготовлению омлета. Разрежьте помидоры пополам, затем каждую дольку — на более мелкие ломтики.
2. Нарежьте грибы тонкими полосками на разделочной доске.
3. Возьмите сковороду, влейте в нее немного масла, бросьте грибы и измельченный чеснок. Обжаривайте в течение 3 минут, помешивая и переворачивая их лопаткой.
4. Когда грибы слегка подрумянятся, добавьте нарезанные помидоры.
5. Обжаривайте в течение 3 минут, постоянно помешивая.
6. Приготовьте смесь для омлета. Разбейте куриные яйца в миску. Влейте немного сырого или кипяченого молока. В ту же миску добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешайте.
7. Выложите грибы и помидоры в молочно-яичную смесь.
8. Уменьшите нагрев, посыпьте омлет тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Жарьте до готовности в течение 5 минут.

Омлет с грибами, помидорами, сыром и зеленью готов. Вы можете подавать его как отдельное блюдо, так как в нем много овощей. Такое блюдо можно приготовить одновременно для нескольких человек. Для этого пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Вот так быстро и просто можно приготовить очень вкусный завтрак. При желании в омлет можно дополнительно можно добавить кусочки вареной курицы и репчатый лук.

С сосисками

Его быстро и просто приготовить даже начинающей хозяйке. Легко усваивается организмом. Это блюдо пользуется небывалой популярностью у детей.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Возьмите сосиски, очистите их и нарежьте кружочками. Налейте немного масла в сковороду и обжарьте до золотистой корочки на слабом огне.
2. Быстро промойте грибы под проточной водой, чтобы они впитали меньше влаги. Нарежьте их маленькими или средними кусочками и вместе с сосисками обжарьте до мягкости.
3. Вымойте помидоры и нарежьте их дольками. Добавьте их в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в течение нескольких минут, пока помидоры не станут мягкими.
4. Отдельно в глубокую миску разбейте яйца, присолите и взбейте вилкой.
5. Когда все ингредиенты будут готовы, влейте в сковороду взбитые яйца. Подождите, пока нижний слой схватится, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне.
6. Когда омлет будет почти готов, посыпьте его свежей рубленой зеленью.

Теперь вы знаете все секреты приготовления омлета с грибами и помидорами. Обязательно попробуйте это красивое и сытное блюдо на завтрак.

Постный

Омлет с грибами и помидорами — это очень вкусное, простое и сытное блюдо, которое довольно быстро готовится на сковороде. Вы можете использовать любые грибы. Если вы готовите из покупных (вешенки, шампиньоны), их не нужно предварительно отваривать.

Для приготовления омлета вам потребуется:

Приготовление:

1. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук.
2. Налейте немного растительного масла в горячую сковороду и обжарьте его в течение 3–5 минут (до полупрозрачности), периодически помешивая, на среднем огне.
3. Добавьте грибы и обжаривайте, периодически помешивая, на среднем огне в течение 5–7 минут. За это время грибы хорошо прогреются, и из них испарится лишняя влага.
4. В отдельной миске взбейте яйца, влейте молоко, добавьте немного соли и специй по вкусу и тщательно перемешайте яичную смесь венчиком (или вилкой).
5. Вылейте ее на грибы и лук и сразу же перемешайте содержимое сковороды.
6. Вымойте помидоры и нарежьте их кружочками. Разложите нарезанные помидоры по всей поверхности омлета.
7. Посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до низкого и готовьте 5–6 минут.

Приятного аппетита!

Овощной

Классический омлет станет полезнее, если добавить в него грибы и овощи.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Нарежьте кабачки кружочками, затем кубиками, грибы ломтиками.
   Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте грибы и кабачки на среднем огне до золотистого цвета.
2. Вымойте помидоры, нарежьте дольками и добавьте в сковороду, жарьте, помешивая, еще 5–10 минут.
3. Слегка взбейте яйца. Добавьте соль и перец.
4. Равномерно распределите овощи и грибы на сковороде. Влейте взбитые яйца, уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте овощной омлет с грибами еще 5–10 минут.
5. Порубите или порвите зелень. Посыпьте поверх готового омлета.

С болгарским перцем и грудинкой

Ингредиенты

Инструкция по приготовлению:

1. Мелко нарежьте кубиками сладкий перец (красный), лук, грибы, помидоры.
2. Разделите на две тарелки — в одну грибы и лук, в другую — помидоры и перец.
3. Обжарьте лук и грибы на среднем огне, за 3 минуты до готовности добавьте нарезанную соломкой грудинку, помидоры и перец. Тушите около 5 минут.
4. Добавьте приправу к яйцам: перец по вкусу, рубленую петрушку, взбейте и влейте в сковороду.

Французский

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Для приготовления французского омлета вам понадобятся самые простые ингредиенты. Вы можете экспериментировать с начинкой и менять ее в зависимости от вашего вкуса и наличия продуктов.
2. Сначала нарежьте лук и грибы.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте грибы, соль и перец по вкусу и жарьте до мягкости. Это занимает около 5 минут.
4. Посолите яйца и взбейте венчиком или вилкой.
5. Добавьте немного молока. Примерно 2 ст. л. на одно яйцо.
6. Отдельно разогрейте сковороду, растопите немного сливочного или топленого масла. Вылейте яичную смесь. Когда омлет начнет поджариваться снизу, несколько раз ткните лопаточкой, несколько проколов лопаткой, чтобы сырая яичная смесь протекла под корж. Таким образом, жарьте омлет до полного приготовления, не нарушая его формы и целостности.
7. Пока он жарится, натрите сыр и нарежьте помидор кольцами.
8. Когда омлет будет почти готов, выложите начинку — жареные грибы и помидор — с одной стороны, до середины.
9. Щедро посыпьте начинку сыром и небольшим количеством зелени.
10. Теперь, используя лопаточку, аккуратно поднимите свободный край омлета и сложите его пополам, накрыв начинку из грибов, сыра и помидоров. Накройте сковороду крышкой на полминуты, чтобы сыр расплавился, затем переложите омлет на тарелку.

Это может показаться долгим, но на самом деле этот французский омлет готовится очень быстро. Особенно если грибы уже будут обжарены, можно сделать это вечером. Это сэкономит вам несколько драгоценных минут утром.

Обязательно попробуйте приготовить этот вкусный и сытный омлет с французской начинкой, он вам понравится!

Сытный

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Обжарьте ломтики грибов в масле на среднем огне, через 5 минут влейте несколько столовых ложек соевого соуса, перемешайте, слегка обжарьте все вместе.
2. Добавьте кусочки помидоров в сковороду и жарьте 3–4 минуты или дольше, пока грибы не прожарятся. Добавьте рубленую зелень и лук, приправьте солью и перцем.
3. Взбейте молоко с яйцами, перцем и солью, жарьте омлет на медленном огне в течение 8–10 мин., переверните на другую сторону, готовьте еще около мин., затем переверните обратно.
4. Выложите начинку на половину омлета, покройте сыром, заверните, слегка придавите, оставьте под закрытой крышкой, пока он не расплавится. Подавайте омлет с овощами и свежей булочкой.

Нежный

Этот вкусный омлет с грибами, помидорами и луком обладает нежным молочным вкусом моцареллы и, поданный на завтрак, зарядит вас энергией на весь день. Итальянский сыр придает простому, повседневному блюду черты настоящего деликатеса. Тонкий грибной аромат делает его аппетитным, сметана придает сытность, а маленькие кубики спелых сочных помидоров добавляют необходимую пикантную нотку.

Омлет будет пышным и легким, если яичная смесь хорошо взбита — она должна быть воздушной. Не выливайте ее на слишком горячую сковороду, иначе на дне образуется твердая корочка. Блюдо получается особенно вкусным, если его приготовить на сливочном масле.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите лук и измельчите небольшими кубиками. Промойте грибы, нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры средними кусочками.
2. Влейте молоко в миску и взбейте яйца. Приправьте солью, молотым черным перцем и сушеной паприкой. Тщательно перемешайте венчиком, пока яичная смесь не станет гладкой.
3. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла. Разогрейте его. Обжарьте лук и грибы в течение 5–7 минут на среднем огне. Время от времени перемешивайте лопаткой, чтобы ингредиенты обжарились со всех сторон.
4. Добавьте помидоры. Перемешайте, уменьшите огонь и жарьте 4–5 минут.
5. Вылейте яичную смесь на остальные ингредиенты, накройте и оставьте жариться на слабом огне в течение 5–7 минут, пока омлет не загустеет.
6. Натрите сыр на средней терке. Как только омлетная смесь застынет, посыпьте ее тертым сыром. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1–2 минуты. Выключите нагрев и оставьте накрытым на 3–4 минуты.
7. Порубите укроп и петрушку и посыпьте ими готовый омлет.

На скорую руку

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Помойте и почистите шампиньоны. Нарежьте помидоры, чеснок порежьте маленькими кусочками, шампиньоны — тонкими ломтиками.
2. Взбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Почистите лук, нарежьте его мелко и обжарьте.
4. Добавьте к почти готовому луку помидор, чеснок и шампиньоны. Потушите всё вместе под закрытой крышкой около 5–8 минут.
5. Затем добавьте к тушёным овощам и шампиньонам томатную пасту. Перемешайте.
6. И залейте взбитым яйцом. Когда одна сторона омлета схватится, переворачивайте. Омлет будет разваливаться, потому что много начинки, но не переживайте, так и должно быть.

С начинкой

Вкусный домашний омлет с начинкой — идеальный сытный завтрак. Хотя приготовить их немного сложнее, чем английские яйца с ветчиной, разнообразная начинка внутри вкусна и полезна, и вы не будете чувствовать себя голодным до самого обеда.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Аккуратно разбейте яйца в миску. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте молоко и чайную ложку растительного масла. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
2. На очень хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло без ароматизаторов. Уменьшите нагрев до низкого или среднего. Вылейте половину приготовленной яичной смеси на сковороду. Это примерно половина чайной чашки по объему, или 120–130 мл.
3. Жарьте до тех пор, пока яичная смесь не схватится сверху и слегка не подрумянится снизу.
4. Переложите на большую тарелку. Это несложно, главное — не трогать его руками. Просто наклоните сковороду к тарелке, и омлет соскользнет с нее, как санки с горки.
5. Таким же образом обжарьте вторую часть яичной смеси. При необходимости можно добавить больше масла. В результате получится два кусочка для распределения начинки.
6. Мелко порубите петрушку и укроп ножом. Лучше не использовать грубые стебли. Твердый сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Измельчите грибы и обжарьте в течение 2–3 минут на небольшом количестве растительного масла. Мелко нарежьте помидоры.
7. Выложите все ингредиенты начинки поочередно на одну половину омлета и накройте второй. Закройте как конверт, чтобы получился полукруг.
8. Поместите в сковороду и готовьте 3–5 минут на слабом огне, при необходимости накрыв крышкой. Дайте твердому сыру расплавиться.
9. Выложите на тарелку. При желании добавьте гарнир из свежих овощей и зелени.

Мужской

Омлет на завтрак или ужин — это очень вкусно, особенно с такими ингредиентами. Это сытно, быстро и красиво. Жарким летом это блюдо может стать прекрасной заменой любому мясному, поскольку оно питательно и чудесно пахнет грибами.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Свежие или замороженные грибы любого вида нарежьте кусочками. Размер выбирайте сами.
2. Помидор промойте под водой, нарежьте кубиками.
3. Покрошите лук.
4. Обжарьте грибы, помидоры и лук в сковороде на медленном огне до размягчения. Приправьте солью и перцем, если вы любите острую пищу.
5. Разбейте яйца в миску, влейте молоко, добавьте щепотку соли и взбейте.
6. Вылейте яично-молочную смесь на обжаренные ингредиенты. Накройте сковороду крышкой. Переложите на тарелку, посыпьте рубленой зеленью.

С таким блюдом хороший день гарантирован.

Бабушкин

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте кубиками помидоры. Добавьте в сковороду немного растительного масла и положите в нее помидоры.
2. Грибы для омлета были уже приготовлены — обжарены вместе с луком. Поэтому их просто бросьте в сковороду.
3. Тем временем в миске взбейте 4 яйца, добавьте молоко и разболтайте венчиком. Посолите и поперчите.
4. Вылейте яично-молочную смесь на грибы и помидоры, накройте сковороду и оставьте на среднем огне на 7 минут.
5. Тем временем натрите сыр на средней терке.
6. Порубите укроп.
7. Посыпьте омлет укропом, сверху сыром и снова накройте крышкой, примерно на 4 минуты, пока он не расплавится.
8. Подавайте!

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы, облегчающие приготовление пищи:

1. если у вас нет бекона, вы можете заменить его вареной колбасой, сосисками, ветчиной;
2. хорошо промыть шампиньоны можно следующим образом: налейте в емкость немного воды и добавьте муку, затем промойте грибы в полученной смеси, после чего ополосните под проточной водой и выложите на салфетку;
3. грибы для омлета рекомендуется нарезать тонкими ломтиками или клиньями, так как толстые куски не будут соответствовать мягкой и нежной текстуре яиц;
4. для приготовления омлета можно использовать яйцо любой домашней птицы, главное, чтобы продукт был свежим;
5. чтобы приготовить правильный и пышный омлет, яйцо рекомендуется взбивать в охлажденном виде;
6. рекомендуется добавлять зелень сразу после приготовления, так как это сохранит ее полезные свойства и придаст блюду свежесть;
7. начните жарить на сильном огне, затем накройте крышкой и уменьшите газ до минимума;
8. очень важно соблюдать пропорции, так, на каждое 1 яйцо добавьте 25 мл жидкости в виде молока, кефира, минеральной воды или ряженки;
9. посуда для взбивания должна быть чистой, сухой, холодной и изготовленной из нержавеющей стали;
10. при использовании помидоров в качестве начинки рекомендуется брать мясистые сорта;
11. если используются замороженные грибы, рекомендуется не размораживать их, а сразу готовить в течение 10 минут;
12. чтобы увеличить содержание белка в омлете, добавьте небольшое количество тертого твердого сыра при приготовлении лакомства;
13. если в качестве начинки используются сочные помидоры, сначала обжарьте их, чтобы выпарить лишнюю жидкость, а затем добавьте яйца;
14. рекомендуется использовать такие специи, как укроп, чеснок, перец, тимьян или базилик;
15. для более сытного блюда добавьте немного сливочного масла.

Омлет с грибами очень сытный и питательный. Это делает его пригодным для подачи в любое время дня. В качестве вспомогательных ингредиентов можно использовать не только грибы, но и овощи, свежую зелень и молочные продукты.

Видео