Лучшие рецепты салата с жареными опятами

Достоинства салата с жареными опятами можно перечислять бесконечно. Съедобные грибы богаты белком, углеводами, витаминами и растительными жирами, которые необходимы для правильного функционирования организма. В то же время они содержат мало калорий и помогают держать себя в форме.

15 рецептов вкусного салата

1. Лучший вариант удивить и порадовать членов семьи, а также гостей — приготовить вкусный салат с жареными грибами. Такие блюда настолько просты, что их можно приготовить даже без профессиональных навыков.
2. Предлагаемые рецепты салатов нравятся многим хозяйкам. Такое блюдо по праву можно назвать фаворитом на праздничном столе и даже внести с его помощью разнообразие в повседневное меню семьи.
3. Сто́ит отметить, что в салатах используются не только свежие и замороженные экземпляры, но и маринованные, которые сделают блюдо более пикантным. Чтобы приготовить еду сытной, в нее добавляют картофель, куриное мясо, ветчину, овощи и рис, поэтому из простого салата можно сделать основное блюдо для полноценного ужина.

С куриной грудкой

Чтобы приготовить салат с жареными лесными грибами и курицей, нужно заранее отварить свежее мясо, порубить орехи, натереть сыр, а плоды обжарить на сковороде, предварительно разрезав крупные экземпляры на равные части.

Для подготовки возьмите:

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы приготовить салат с жареными опятами и куриной грудкой, просто нарежьте и натрите на терке подготовленные продукты, чеснок и смешайте с майонезом.
2. Салат лучше укладывать слоями, не забывая при этом распределять заправку.

Лучше всего расположить закуску в салатнике следующим образом:

• 1 слой — куриное филе;
• 2-й – молотые грецкие орехи;
• 3 – половина обжаренного лука;
• 4 – твердый сыр;
• 5-й – грибы.

Со стручковой фасолью

Как и предыдущие рецепты, этот предполагает сочетание обычных ингредиентов. Единственное отличие — зеленая фасоль. Вы можете использовать ее вместо чернослива, свежих огурцов или даже грецких орехов.

Ингредиенты лучше всего брать в равных пропорциях. Например, если выбрано 400 г опят, то остальные основные продукты следует взять столько же.

При выборе правильного сочетания для жареных грибов можно рассмотреть такие продукты, как:

Приготовление:

1. Вы можете добавлять их по отдельности или в комбинациях обоих ингредиентов.
2.  Вкусным вариантом будет салат с клюквой и латуком, ананасом, куриной грудкой и опятами, яблоками и авокадо.
3. Выбор в пользу тех или иных ингредиентов может быть сделан с учетом личного вкуса и индивидуальных предпочтений домочадцев.

С курицей и овощами

Если у вас не так много времени на приготовление салата, остановите свой выбор на обновленном рецепте, созданном с учетом пожеланий деловых женщин и мам в декретном отпуске.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовку к сборке салата лучше всего проводить на ночь.
2. Овощи, курицу и яйца — варить в разных кастрюлях, грибы — запекать.
3.  Утром все измельчить и уложить слоями, не забывая покрыть каждую начинку свежей сметаной.
4.  В качестве украшения используйте рубленый лук и тертые яйца.
5. Ими можно украсить не только верх, но и бока.

Важно: чтобы блюдо выглядело красиво и ярко, лучше выложить его в плоскую тарелку с широкими полями. Металлическая форма для торта — хороший способ уберечь салат от падения и сохранить его в аккуратном виде.

С зёрнами граната

Продукты для приготовления:

Пошаговый рецепт:

1. Собранные в лесу, очищенные от грязи, промытые под проточной водой, сваренные, слитые и обжаренные на подсолнечном масле, с солью и перцем по вкусу грибы должны остыть перед сборкой салата.
2. Куриное филе и чернослив нарежьте острым ножом на небольшие кусочки.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. Слейте воду с моркови.
5. Соедините все ингредиенты с заправкой и посолите по вкусу.

С курагой

Если вы хотите удивить своих друзей, приготовьте слоеный салат с грибами, абрикосами и ветчиной. Вместо свежих лучше взять маринованные — это придаст блюду особую изысканность.

Ингредиенты:

Этот салат с использованием опят, ветчины и сушеных абрикосов станет прекрасным украшением к новогоднему столу.

Приготовление:

1. Маринованные опята промыть, нарезать ломтиками и опустить на горячую сковороду с маслом, где обжарить до хрустящей корочки.
2. Абрикосы залейте кипятком и оставьте на 20–30 минут, чтобы они стали мягкими, затем нарежьте кубиками.
3. Лук очистить, одну головку нарезать полукольцами и обжарить на масле, другую нарезать кубиками.
4. Нарежьте ветчину и вареные яйца соломкой.
5. В глубокий салатник уложите все ингредиенты слоями и смажьте майонезом: сначала опята и свежий лук.
6. Затем выложите сушеные абрикосы и жареный лук, опиата, яйца и ветчину.
7. Сверху положите слой яиц, смажьте майонезом и украсьте грибной салат целыми маринованными опятами.

Слоенный с черносливом

Сливы придают блюду оригинальность. Это сушеный плод с кисло-сладким вкусом. Они хорошо сочетаются с овощными, грибными и мясными блюдами.

Итак, для приготовления слоеного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

Этапы приготовления салата:

1. Подготовьте грибы. Вымойте, очистите и отварите их в подсоленной воде. По истечении этого времени выньте продукт и слейте воду в дуршлаг. Затем нарежьте их кубиками или ломтиками. Вытрите излишки влаги бумажным полотенцем.
2. Отварите морковь и картофель или запеките их в духовке. Сварите яйца, остудите и очистите. Мелко нарежьте все ингредиенты кубиками.
3. Порубите мясо небольшими ломтиками. Если курица изначально на кости (нога или бедро), его следует очистить от кожи, костей и сухожилий.
4. Сливы также следует нарезать ломтиками или кубиками.
5. Салат состоит из слоев, которые выкладываются в блюдо один за другим:
   • первый – морковь (по желанию ее можно не нарезать или измельчить на крупной терке), сверху полить майонезом;
   • яйцо, но без соуса;
   • картофель;
   • чернослив;
   • следующий — курица и грибы;
   • последний слой — картофель;
   • сверху кладут яйца;

Перед подачей на стол оставьте салат на 2–3 часа в холодильнике.

С луком

Для приготовления закуски вам понадобятся:

Приготовление:

1. Сначала очистите и вымойте грибы. Перед приготовлением отварите их в течение 15 минут в подсоленной воде, чтобы они стали мягче. Затем дайте стечь.
2. На разогретой сковороде обжарьте нарезанные грибы и лук.
3. В миске смешайте с рубленым яйцом и огурцами.
4. Соль и перец по вкусу. Заправить майонезным соусом, посы́пать зеленью, перемешать и переложить в салатник.

С копченой курицей

Для приготовления салата необходимо подготовить все ингредиенты:

Пошаговые инструкции по приготовлению:

1. Первым шагом является приготовление овощей и яиц. Затем охладите их и нарежьте соломкой или кубики.
2. Очистите, помойте и отварите грибы в подсоленной воде. После слива лишней воды (через дуршлаг) обжарьте продукт на растительном масле вместе с луком и морковью.
3. Нарежьте грудку любым удобным для вас способом и положите в салатник.
4. Кукурузу переложите в дуршлаг, чтобы слить рассол.
5. Добавьте все ингредиенты в миску с курицей и перемешайте. Приправьте майонезом и солью.
6. Украсить зеленью.

Салат можно подавать порционно, сервируя в креманках.

С куриной грудкой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите грибы и отложите в сторону, готовьте на среднем огне в течение 20 минут. Переложите в дуршлаг и оставьте до полного остывания.
2. Вымойте грудки под краном, положите в кастрюлю, посолите воду и оставьте вариться до готовности. Охладите в бульоне, выньте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Сварите яйца, очистите их от скорлупы и отделите желтки от белков.
4. Грибы разрезать на 2–3 части, соединить с измельченными яичными белками, посолить и перемешать.
5. Соедините измельченные желтки с куриной грудкой, посолите по вкусу и перемешайте.
6. Выложите первый слой опят и яичные белки на блюдо, придавите ложкой и смажьте майонезом.
7. Вторым слоем выложите курицу и яичный желток, придавите ложкой и равномерно смажьте майонезом.
8. Посыпьте сверху тертым сыром, украсьте веточками зеленого укропа и подавайте к столу.

С ананасами

Побалуйте свою семью вкусным салатом с ананасом и опятами. Все ингредиенты находятся в идеальной гармонии друг с другом и дополняют по вкусу.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте, очистите и отварите опята в течение 15 минут, положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте до хрустящей корочки.
2. Консервированные ананасы нарежьте кубиками, куриное филе — ломтиками, сыр натрите на терке.
3. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
4. Отварите яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
5. Выложите салат слоями, смазывая каждый майонезом.
6. Сначала положите кусочек твердого сыра, затем опята, ананас, лук и куриное филе.
7. Разложите сверху твердый сыр и яйца.

Салат можно переложить на отдельные сервировочные блюда с помощью маленьких кулинарных колец.

С колбасой

Довольно простой в приготовлении, этот салат с колбасой, опятами и консервированным горошком понравится всем членам вашей семьи. Добавление печеных яблок и перца только усиливает восхитительный вкус салата.

Ингредиенты:

Приготовьте салат из опят, гороха и колбасы, как описано ниже:

1. Очистите яблоки, положите на сковороду с растопленным маслом и слегка обжарьте с обеих сторон.
2. Дайте остыть, нарежьте полосками и выложите в глубокий салатник.
3. Нарежьте все остальные ингредиенты соломкой, кроме лука (его мелкими кубиками), добавьте консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость.
4. Перемешайте яблоки, добавьте майонез, зелень и аккуратно перемешайте.

С ветчиной

Этот салат с опятами, маринованным огурцом и ветчиной станет отличным вариантом для вас и ваших близких, чтобы утолить голод.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Соленые опята хорошо промойте водой и нарежьте полосками.
2. Отварите яйца, залейте холодной водой, остудите, очистите и нарежьте соломкой.
3. Ветчину и огурец также нарежьте полосками и соедините с опятами и яйцами в одной миске.
4. Слейте воду с кукурузы, нарежьте лук и мелко нашинкуйте капусту.
5. Смешайте с остальными ингредиентами, добавьте майонез по вкусу и аккуратно перемешайте.
6. Переложить в глубокий салатник, посыпать сверху рубленым зеленым луком и оставить в холодильнике на 20–30 минут.

«Вежливый»

 Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите, вымойте и нарежьте опята.
2. Обжарьте в масле до мягкости.
3. Отварите картофель и яйца.
4. Затем нарезать небольшими кусочками и смешать с грибами в той же салатнице.
5. Добавьте помидоры, нарезанные небольшими клиньями.
6. Приправьте солью и перцем и заправьте подсолнечным маслом.
7. Украсьте салат мелко нарезанной свежей зеленью.

С луком на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Положите очищенные грибы в кипящую воду и варите 15 минут.
2. Верните их в дуршлаг, чтобы слить жидкость, и переложите на сковороду без масла.
3. Жарьте, пока не испарится, затем влейте столько масла, чтобы оно почти покрыло грибы. Готовьте на медленном огне около 20 минут.
4. Очистите лук и морковь, нарежьте по желанию и обжарьте на отдельной сковороде до мягкости.
5. Добавьте овощи к грибам и жарьте все вместе еще 15 минут, затем приправьте по вкусу.
6. Разложите в стерилизованные банки, накройте и поставьте в погреб, пока остывает.

С лесными грибами

Плоды чаще всего жарят или варят, но салаты с этим ингредиентом встречаются относительно редко. Один из них — пока не очень популярный, но уже заслуживающий кулинарного уважения — это салат с лесными грибами.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте и очистите выбранные лесные грибы, отбросьте ножки и мелко нарежьте.
2. Измельчите сельдерей, натрите сыр пармезан, смешайте все с салатным миксом и полейте соком ½ лимона.
3. Раздавите очищенный чеснок и смешайте с солью (лучше всего использовать морскую крупного помола), добавьте измельченную петрушку и смешайте все вместе с маслом.
4. Нагрейте полученную смесь в сковороде и обжарьте в ней грибы в течение 8–10 минут, затем влейте вино и кипятите еще 3–5 минут.
5. В салатник с лимонным соком выложите грибы, смесь из сельдерея и пармезана, снова грибы и сверху выложите остальной салат.

Видео

Советы

1. Салат из лесных грибов может приготовить каждый. Для этого обычно не требуется невероятных навыков. Все, что вам нужно, – это желание, воображение и немного терпения.
2. Безусловно, существует несколько сотен вариантов салатов с опятами. Однако некоторые из них требуют особого внимания. Можно оформить блюдо в виде пня, сделать грибную поляну, расположить корзину и т. д. Главное — оно должно понравиться шеф-повару, а остальные дегустаторы обязательно его оценят.
3. Но вам нужно запомнить один простой секрет приготовления. Грибы обязательно нужно промыть. Их консервируют с помощью уксуса и отдушек, которые сбивают вкус салата. Поэтому не забудьте промыть экземпляры перед тем, как добавить их в салатницу.

Заключение

Грибной салат не менее вкусен, чем любимый многими «Оливье», «грибная долька» или «лесная поляна». Однако, в отличие от них, эта закуска стоит недорого. Летом, осенью и зимой можно собирать грибы в лесу или на лугу, а зимой делать домашние консервы, промывая плоды от рассола и обжаривая их на сковороде.