Какие грибы растут в Омской области

Особенности региона

Территория Западно-Сибирской равнины характеризуется плоским рельефом. Есть степи, они постепенно переходят в лесостепи и густые леса, вплоть до заболоченных таежных мест на севере.

Есть несколько важных особенностей, которые позволяют собирать хороший урожай:

1. Большие площади лиственных, хвойных и смешанных лесов.
2. Плодородная почва.
3. Кратковременный проливной дождь и солнце.
4. Высокий уровень влажности.

Грибы очень ценятся в Омской области. Их заготавливают впрок: солят, маринуют, сушат. Заготовки добавляют к первым и вторым блюдам, подают как закуску. Блюда из жареных грибов всегда пользуются спросом.

Угощение дарами леса – сибирская традиция. Это растительный белок с высокой пищевой ценностью, полезными микроэлементами и витаминами.

Сезон начинается в мае и продолжается до осени.

 

Грибные места и карта

Флаг Омской области

В густых зарослях и слабоосвещенных местах лучше всего растут разновидности боровиков, а на вырубках — летние и осенние опята.

Если посмотреть на карту, то можно увидеть место, которое находится недалеко от Исилькульского района. Добраться до него можно поездом, выйти на ближайшей станции. Потом — идти в лес пешком, начинать поиски сыроежек и шампиньонов, маслят и боровиков.

Собрать богатый урожай грибов в Омской области не проблема! Главное — найти благоприятное место для произрастания съедобных видов, чтобы не сыграть со своим здоровьем злую шутку.

Если вы собираетесь на тихую охоту, вооружитесь необходимым снаряжением для сбора: ножом, ведром или корзиной, GPS-навигатором, хозяйственными перчатками и проверенным компасом. Эти предметы помогут вам не заблудиться, оставив руки чистыми, а грибы собранными.

Грибы области

Именно поэтому даже раннее наступление теплых дней грибники встречают во всеоружии.

Съедобные

Наиболее распространенными и ценными видами грибов являются следующие:

• Подберезовик обыкновенный с белой мякотью, не меняющей цвет при разломе. В соответствии со своим названием растет преимущественно с березой, так как составляет природный симбиоз с этой породой деревьев.
  
  1-подберезовик розовеющий. 2-подберезовик обыкновенный. 3- подберезовик жесткова́тый.
• Подберезовик болотный с водянистой бело-зеленоватой структурой, также не изменяющий цвет мякоти на срезе. Предпочитает заболоченные места и участки с повышенной влажностью.
  
  Подберезовик болотный.
• Подосиновик красный с белой мякотью, на разрезе розовеет. А потом чернеет. Растет под осиной, иногда под березой, ивой и тополем.
  
  Подосиновик красный.
• Подосиновик желтый с белой мякотью, сначала розовеющей при срезе, а затем приобретающей сине-зеленый и даже фиолетово-черный цвет. Больше всего любит березы на относительно сухих участках в лиственных и смешанных лесах.
  
  Подберезовик желтый.
• Белый гриб, который многие считают «царским» видом. Имеет плотную белую мякоть, не меняющую цвет. Почти не встречается в хвойных лесах.
  
  Белые грибы.
• Обыкновенный масленок с характерной маслянистой шляпкой и светлым или желтоватым телом. Образует идеальную микоризу с сосной, поэтому чаще всего встречается в сосновых или в смешанных лесах с преобладанием этой древесной породы.
  
  Обыкновенный масленок.
• Козляк — это разновидность масленка с твердой бледно-желтой мякотью. Предпочитает хвойные и смешанные леса, располагаясь возле сосны или кедра.
  
  Козляк.
• Моховик зеленый с белой мякотью, на разрезе слегка синеющий. Растет во всех типах леса, предпочитает опушки.
  
  Моховик зеленый.
• Моховик трещиноватый, белая или желтоватая мякоть, которая при разрезании быстро приобретает ярко выраженный синий цвет. Встречается как в лиственных, так и в смешанных лесах.
  
  Моховик трещиноватый.
• Груздь настоящий, плотная белая мякоть, источающая едкий на вкус млечный сок. Он любит соседство с березой.
  
  Груздь настоящий.
• Волнушки (белые или розовые) с белой мякотью, ломкой в первом случае и крепкой во втором. Они любят лиственные и смешанные леса с относительно сухими участками.
  
  Волнушка розовая.
• Рыжик настоящий, плотный, желтовато-оранжевый, зеленеющий на изломе. Любит сосновые и еловые леса.
  

Рыжик настоящий.

• Лисичка обыкновенная, плотная, ярко-желтого цвета. Встречается в основном в хвойных лесах.
• Шампиньон обыкновенный с белой мякотью, краснеющей на срезе, издает характерный грибной запах. Любит травянистые полянки и опушки с богатой гумусом почвой.
  
• Опята с самой разнообразной структурой и цветовой палитрой. Они растут на пнях, корнях и стволах деревьев.
  
  Опята летние.
• Сыроежки разных видов, которые имеют хрупкую структуру и растут порой в самых неожиданных местах.
  
  Березовая сыроежка.

Встречаются в Омской области, щедрой на дары природы и другие виды грибов. Подробно рассказать о каждом из них просто не представляется возможным – настолько велико их разнообразие.

Ядовитые и несъедобные грибы

Непригодными в пищу считаются:

Есть и другие несъедобные грибы, большинство из которых опасны для здоровья. Правда, встречаются они не часто. По информации на форуме существуют только эти 8 видов.

Состав грибов, польза

В состав грибов входит до 90% воды, а сухая часть в основном состоит из белка. Вот почему дары леса часто называют «лесным мясом».

1. Белок грибов содержит практически все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, но их лучше исключить из меню людям, страдающим заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
2. Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белков. Грибные углеводы отличаются от овощных и лучше усваиваются.
3. Жировые вещества усваиваются животные — на 92–97%.
4. В составе есть винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
5. Содержат большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые виды — В2, С, D.
6. Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
7. В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Сбор грибов по месяцам

Очевидно, что самый грибной сезон – это лето. А вот жители Омской области заготавливают корзинки ранней весной. Как только в регионе устанавливается плюсовая температура, самые заядлые грибники уже отправляются на «тихую охоту». Вот что их ждет в зависимости от сезона:

Приведенная таблица достаточно условна, так как многое зависит от погодно-климатических условий конкретного сезона.

Как правильно собирать грибы

Собирать грибы можно двумя способами — срезать их ножом или аккуратно выкрутить.

Полезные советы

1. Грибы лучше собирать рано утром. Не нагретые солнцем, они хранятся дольше, и вы можете донести их домой не в виде каши.
2. Не храните грибы в герметичном контейнере, они задохнутся. Лучше всего они чувствуют себя в плетеной корзине.
3. Не берите червивые грибы, ими можно отравиться. Замачивание в соленой воде не помогает, это миф.

Заключение и видео

Омская область щедро делится дарами природы с человеком. Для грибников это действительно открывает безграничные горизонты. Любители «тихой охоты» могут посвятить этому увлекательному занятию более половины календарного года.

И жители Омска с благодарностью принимают эту благосклонность, используя дары леса во всем их многообразии, делая домашние заготовки из большого выбора грибов или готовя вкуснейшие блюда. Не говоря уже о том, что сама прогулка на свежем воздухе по лесным тропинкам, ощущение единения с природой приносят непередаваемую радость и неизгладимые впечатления!