Какие грибы растут в Мурманской области

Природа на Кольском полуострове самобытна и неповторима – это признают все, кто там бывал. Чаще грибы в Мурманске растут не в лесах, а в тундре или в каменистых степях.

Чем отличается этот регион от других

Мурманская область расположена в северной части России. Это означает, что в регионе преобладает влажный воздух как летом, так и зимой.

Чаще всего добыча попадается на глаза по берегам озер и рек, окаймляющих лесополосы, хвойные и смешанные леса.

Грибные места Мурманской области

Мурманская область богата лесами. Главные грибные места:

Общие характеристики

Грибы не относятся ни к растительному, ни к животному миру — они образуют свое, обособленное царство, которое по разным оценкам включает сегодня более 100 000 видов.

В них содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и минералов:

Содержание белка в них достигает 5%. Это больше, чем в курином мясе и яйцах.

Ферменты в грибах позволяют использовать эти продукты в различных сферах жизни человека:

У них нет хлорофилла и содержащих его зеленых пластид – хлоропластов. Процесс фотосинтеза в связи с этим у грибов отсутствует. Это гетеротрофные организмы и они участвуют в круговороте веществ и энергии в биосфере, как неотъемлемая ее часть.

Они ведут паразитический, сапрофитный или симбиотический образ жизни. Только несколько видов грибов живут в воде, остальные предпочитают размножаться на суше.

Грибы Мурманской области

В Мурманской области можно встретить следующие виды: белые, лисички, подберезовики, грузди, осенние опята, маслята, сыроежки, шампиньоны, сморчки, рядовки, опята летние. К сожалению, не все они полезны, а некоторые даже токсичны. Например, волнушки, свинки и грузди.

Грибы не следует собирать вдоль дорог, вблизи автомагистралей и промышленных предприятий, так как они накапливают в себе вредные вещества.

Если вы чувствуете, что гриб не очень вкусный (или просто подозрительный), лучше как можно скорее выбросить этот экземпляр.

Конечно, не стоит пробовать незнакомые плоды на вкус, так как они могут быть ядовитыми.

А при обнаружении во время поездки симптомов отравления следует немедленно обратиться к врачу. Не стоит пытаться лечиться самостоятельно.

Съедобные виды

1. Белые грибы. Это самый ценный и вкусный вид. В пищу употребляют в любом виде – соленом, маринованном или жареном. Его даже стали культивировать в нашей стране и за рубежом. Он может быть разных цветов: желтый, оранжевый, розовый, красный и почти белый. Очень любят его в Англии, Германии и Франции. Там в основном используют его в супах и жареных блюдах.

   

2. Маслята. У них есть одна особенность: они начинают расти после первых легких заморозков и продолжают до наступления холодов. Они считаются одними из самых вкусных и питательных. Эти грибы содержат много полезных веществ. В них есть витамины А, В, С, РР и D. А также много белка, жиров, углеводов, железа, цинка, меди, калия, фосфора, кальция и селена. Маслята содержат вещества, которые помогают выводить токсины из организма.

   

3. Вешенки. Их можно сушить, солить и жарить. Их часто продают в магазинах. Но вы можете вырастить их самостоятельно. Для этого нужно найти вешенку, посадить ее в контейнер со специальной почвой и поливать. Через месяц появится грибница. Ее можно пересадить в садовую землю и получить новые грибы.

   

4. Подосиновики. Гриб имеет ярко-красный цвет на шляпке. Это очень вкусный вид, но собирать его нужно осторожно, так как есть вероятность повредить грибницу.

   

   Подосиновики: 1. Сосновый. 2. Еловый.

Ядовитые грибы

1. Мухомор вонючий. У этого вида шляпка коническая, немного липкая, в сухом состоянии блестящая, чисто-белая. Растет на сфагнуме и мхе, часто группами. Смертельно ядовитый гриб. Издает сильный неприятный запах.

   

2. Желчный гриб. Цвет шляпки сначала зеленый, затем коричневый. Он растет во влажных местах, его сложно распознать. Однако он также несъедобен из-за горького вкуса.

   

3. Поганка бледная. Шляпка сначала белая, потом зеленоватая. Имеет приятный грибной аромат у молодых экземпляров. Это один из самых ядовитых видов, встречающихся где бы то ни было. Произрастает в хвойных и смешанных лесах, в траве.

   

4. Ложноопенок серно-желтый. Растет на хвойных и лиственных деревьях. Он несъедобен. Шляпка сначала выпуклая, позже становится плоской с закругленными краями. Цвет шляпки желтый, по краю более светлый, в центре темнее.

   

Польза и вред

Лесные грибы обладают рядом положительных свойств.

1. Они питательны и в то же время низкокалорийны благодаря высокому содержанию воды. Поэтому они полезны в диетическом питании. Наличие в них витаминов укрепляет иммунитет и повышает устойчивость к вирусам.
2. Некоторые виды грибов используются в лечебных и фармакологических целях для создания лекарственных препаратов. Многие давно и с успехом применяется в нетрадиционной – народной медицине.
3. Но не забывайте, что перед началом использования любого средства, особенно полученного самостоятельно на основе натурального сырья, необходимо проконсультироваться с врачом. Они не могут быть самыми важными в лечении заболеваний. Они являются дополнительной терапией.
4. Для повышения продуктивности растений в народном хозяйстве используют вещество, полученное из Фузариума.
5. Но грибы также приносят вред. Их тела действуют как естественные губки и поглощают из окружающей среды различные токсины, выделяемые при промышленном и сельскохозяйственном производстве. В некоторых случаях в окружающую среду попадают и радиоактивные изотопы. Поэтому не следует собирать лесные дары вблизи населенных пунктов, промышленных зон, сельскохозяйственных предприятий, свалок и дорог.
6. Споры грибов способны проникать в самые труднодоступные места и разрушать древесину, шпалы и снижать урожайность. Во влажных помещениях они разрушают поверхности стен и заражают продукты питания.

Охраняемые грибы Мурманской области

На территории области встречаются виды, занесенные в областную Красную книгу, издания 2003 г.:

В него уже включено 18 грибов: один вид — Осиновик белый — был исключен. 12 из них новые:

Но в дополнительном списке в приложении к Красной книге есть еще 5 видов грибов, нуждающихся в охране.

Меры предосторожности

Прежде чем отправиться в лес за грибами, следует быть готовым ко всему, что там может произойти.

Самое главное правило грибников, которое вам нужно усвоить: если есть малейшее сомнение в съедобности, не берите в корзину.

Достаточно одного маленького ядовитого гриба, чтобы навредить себе.

Правила сбора:

1. сырые грибы к употреблению не годятся, их нельзя пробовать, а уж тем более есть в лесу;
2. экземпляры с белым мешочком у основания брать запрещается;
3. урожай необходимо обрабатывать как можно быстрее, сразу после сбора;
4. грибной отвар лучше слить и не употреблять в пищу;
5. нельзя собирать урожай, который растет вблизи дорог, мусорных свалок, промышленных предприятий и других загрязненных мест: даже съедобный вид поглотит все токсины и станет опасным для человека;
6. старые и перезревшие, кривые или с нарушенной формой плодв не срезают.

В лес следует идти утром (лучшее время для сбора грибов 6–7 часов). Это позволит вам опередить других грибников и создаст лучшие условия видимости.

С собой необходимо взять нож и контейнер для сбора (он должен быть просторным и плотным, но при хорошей вентиляции — подойдет плетеная корзина). Собирать в пакет можно только в крайнем случае, т. к. это может повредить целостность плодовых тел.

Мало собрать полную корзину, лучше заранее ознакомиться с найденными в лесу грибами и понять их отличия от опасных собратьев.

В дополнение к правилу «Не уверен насчет гриба — не клади в корзину!» также нужно учитывать тот факт, что в лесу нужно вести себя тихо, стараться быть незаметным, чтобы не нарушать покой диких животных.

Видео

Заключение

Грибы в регионе отличаются от своих собратьев по всему миру. Это один из самых полезных подарков для человека, который растет повсюду. По данным ученых и специалистов, грибы Мурманской области занимают второе место среди всех регионов мира по содержанию питательных веществ, уступая только США и Канаде.

Ученые доказали, что грибы помогают улучшить общее самочувствие человека и снизить риск различных недугов, таких как:

Употребление грибных блюд положительно влияет на функцию печени и желудочно-кишечного тракта.

Поэтому их можно включать в рацион при анемии, атеросклерозе и гипертонии, так как они содержат много веществ, улучшающих работу сосудов и сердца. Среди блюд особое место занимают супы, обладающие высокой пищевой ценностью.