Грибы на пнях «сбрасывают» мицелий в толщу древесной ткани, а некоторые растут на гнилых деревьях. Существуют съедобные и ядовитые виды грибов, растущих на пнях.
Содержание
- Какие грибы и почему растут на пнях
- Причины роста грибов на пнях
- Лесные санитары и вредители
- Съедобное – несъедобное
- Можно ли есть грибы, растущие на пне
- Влияние грибов на кору деревьев
- Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях
- Трутовик
- Трутовик чешуйчатый (видео)
- Гриб-баран
- Печеночный гриб
- Опята
- Вешенки дикорастущие
- Ежовик коралловидный
- Пилолистник тигровый
- Вольвариелла, рядовка и олений гриб
- Грибы, растущие на деревьях (видео)
- Названия несъедобных грибов
- Ганодерма живичная
- Ишнодерма смолистая
- Траметес покрытый
- Олигопорус вяжущий
- Лечебные древесные грибы
- Гриб рейши
- Лиственничная губка
- Березовая чага
- Способы выращивания на пнях
- Как выращивают вешенки на пнях
- Сроки посадки
- Выбор места
- Подготовка пней
- Засевание мицелия
- Размещение пеньков
- Уход за культурой и сбор урожая
- Как выращивать вешенки на даче круглый год
- Заключение
Какие грибы и почему растут на пнях
Грибы-санитары, но их очень мало. Часто на деревьях можно встретить такие вкусные и полезные плоды, как:
- опята;
- вешенки;
- гриб-баран;
- печеночница;
- ежовик коралловидный;
- пилолистник тигровый;
- трутовик ячеистый.
Но кроме полезных и съедобных, на пнях можно встретить и опасные разновидности, которых лучше избегать:
- ишнодерма смолистая;
- ганодерма живичная;
- олигопорус вяжущий;
- траметес покрытый.
Причины роста грибов на пнях
Грибы, поселяющиеся таким образом, относят к сапрофитным, питающимся остатками различных микроорганизмов. Они паразитируют на теле пня или живого дерева, уничтожая их.
Споры распространяются в местах повреждений и образуют мицелий, что позволяет грибам проникать вглубь древесины и поражать ее.
Причины появления грибка на пнях:
- повреждения механическим способом (спил, обламывание);
- нерегулярный уход за садом;
- поражения деревьев вредителями;
- специальное заселение грибных спор на пнях с целью выращивания съедобных видов.
Дереворазрушающие съедобные грибы, выращенные в домашнем хозяйстве или на крупных фермах (опята, вешенки, шиитаке), стали источником хорошей прибыли в современном бизнесе.
Токсичные дереворазрушающие организмы наносят непоправимый вред плодовым деревьям, приводя к их гибели и заражению всего сада. Поэтому растения, пораженные такими паразитами, следует вовремя выкорчевывать и уничтожать, чтобы предотвратить распространение спор грибов на другие растения.
Лесные санитары и вредители
Человек идет по лесу и внимательно смотрит на землю под ногами. Там встречается большое разнообразие съедобных и ядовитых грибов. Но если вы поднимете глаза немного выше, то заметите, что некоторые плодовые тела предпочитают древесину почве. Причем и живые деревья, и мертвые пни, и сухостой, и валежник.
Например, грибы на пнях выполняют функцию санитаров. Их мицелий активно развивается и питается внутри древесных остатков. Постепенно, хотя и очень медленно, мертвая древесина разрушается, освобождая почву для нового растения.
Помимо полезных санитаров, в лесу есть грибы, которые селятся на живых деревьях. Споры проникают через повреждения коры или корней и постепенно губят дерево, разрушая его изнутри и забирая питательные соки.
Съедобное – несъедобное
Он может выглядеть как аппетитная картинка, но быть ядовитым, а может как ужасная поганка, но быть безопасным и вкусным. Самый правильный вариант – изучить и внимательно оценить съедобные грибы в своем лесу.
И в дальнейшем собирать только их. Это правило действует и для грибов на пнях.
Можно ли есть грибы, растущие на пне
Этот вид грибов не только съедобен, но и очень полезен для человека. В ста граммах этого продукта содержится суточная норма цинка и меди.
Влияние грибов на кору деревьев
Но некоторые из древесных грибов, например, трутовик, называют санитарами леса, поскольку они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащению почвы питательными элементами.
Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях
Но тем не менее они не могут навредить здоровью человека.
Трутовик
Гриб имеет форму уха
Плодовое тело характеризуется внешней изменчивостью. Разные виды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов.
Трутовики, как и опята, представляют собой внесистематическую группу.
Обычно трутовиками называют все грибы, которые развиваются на древесине и очень редко на земле и характеризуются следующими особенностями во внешнем строении:
- плодовое тело распростертое, сидячее и шляпконожечное;
- гименофор трубчатый;
- мякоть может быть как мясистой, так и твердой по текстуре (кожистая, пробковая, деревянистая).
Уже в конце 19 века, группа, которая рассматривалась как систематическая и грибы выделялись в отдельное семейство Polyporaceae, была признана искусственной. Но вплоть до середины XX столетия она сохранялась в систематике.
Серно-желтый трутовик считается съедобным. Прикрепляется плодовым телом к коре дерева или пню, ножка не выделяется. По форме грибные тела напоминают ушки или волнистые лепестки.
Вид поражает следующие деревья:
- тополь;
- кедр;
- сосну;
- клён;
- берёзу;
- орех;
- каштан;
- фруктовые деревья;
- дуб;
- иву;
- липу;
- лиственницу;
- реже ель.
Также представители этого вида используются в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.
Перед приготовлением эти грибы вымачивают. Продолжительность термической обработки 40–50 минут.
Трутовик чешуйчатый (видео)
Гриб-баран
Печеночный гриб
Встречается только на живых деревьях. Печеночник предпочитает каштан и дуб.
Опята
Опята представляют собой группу грибов, принадлежащих к разным семействам. Каждый представитель имеет свои особенности:
- Зимние опята. Чаще всего можно встретить на стволе тополя или ивы. У него коричневая шляпка с темным пятном посередине. Ножка шерстистая, вырастает до 7 см высотой. Гриб растет группами и появляется ранней весной.
- Опята летние. Растут в умеренном климате, предпочитают пни и лиственные деревья. Период плодоношения длится со второй половины весны до осени. Шляпка довольно широкая, окрашена в желтый или коричневый цвет.
- Осенние опята. Растут на пнях лиственных деревьев. Цвет шляпки зеленоватый или коричневый, диаметр около 17 см. Именно этот вид грибов больше всего ценится в кулинарии.
Следует помнить, что у каждого вида опят есть свои несъедобные аналоги. Поэтому, если у гриба есть кольцо на ножке, это ложный и брать его не стоит.
Вешенки дикорастущие
Описание этих крупных и очень вкусных грибов знакомо начинающим любителям тихой охоты больше по походам в магазин, чем по прогулкам по лесу.
Производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие выращивают в подвалах и гаражах. Однако вешенки растут и на пнях в лесу.
Существует несколько видов этих грибов:
- Рожковидная вешенка. Шляпка кремовая или белая, ножка изогнутая, пластинки спускаются почти до края ножки. Растет в лиственных лесах, предпочитает пни дуба и рябины.
- Оранжевая. Растет в октябре-ноябре только на гнилых пнях в валежнике. Гриб морозостоек, но мякоть безвкусна: имеет водянистую консистенцию и тухлый запах. Не токсичен, в некоторых районах средней полосы России молодые экземпляры употребляются в пищу.
- Устричная или обыкновенная. Самые популярные и вкусные вешенки. Коричневый, темно-серый, светло-оливковый цвет шляпок. Они растут плотно. По мере роста шляпки этих грибов светлеют. Очень устойчивы к холоду. Они плодоносят даже после первых заморозков.
- Легочная. Предпочитает хвойный лес. Внешне такая же, как и обыкновенная, но имеет более рваные края. Вкус пресный, неярко выраженный, при приготовлении требует приправ, специй.
Ежовик коралловидный
Этот плод имеет довольно необычный вид и хорошо развитую надземную часть. Название растения связано с тем, что тело очень похоже на коралловый морской куст. Оттенок может быть кремовым с примесью желтого.
Пилолистник тигровый
Это дереворазрушающий тип. Если гриб разросся на живом растении, то оно вскоре разрушится и погибнет.
По описанию они напоминают белые, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой белого шампиньона.
Характеристики:
- шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой;
- в центре шляпки углубление, как у лисички;
- края волнистые.
Вид был назван тигровым из-за его окраски: на белом фоне выделяются темно-серые полосы. У него нет ядовитых двойников, но сам он имеет низкую пищевую ценность. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.
В пищу рекомендуется употреблять только вареные шляпки молодых плодовых тел, потому что ножки у них жесткие.
Вольвариелла, рядовка и олений гриб
Рядовка красно-желтая внешне напоминает опята. Цвет шляпки варьируется от бледно-розового до ярко-красного, а ножка и пластинки всегда желтые. Это условно съедобный гриб.
Грибы, растущие на деревьях (видео)
Названия несъедобных грибов
Среди всех плодов, которые растут на пнях, есть и несъедобные. Их надо уметь распознать если не сразу, то после тщательного осмотра.
Ганодерма живичная
Ишнодерма смолистая
Размер плода около 20 см, толщина шляпки — 3–4 см. Поверхность гладкая с черными пятнами. Гименофор трубчатый, у молодых плодов кремовый, у зрелых более темный, коричневый. Растет на упавших деревьях, пнях, сухостое с начала августа до конца октября.
Траметес покрытый
Олигопорус вяжущий
Этот трутовик растет повсеместно. Имеет светлый, часто белый цвет. Края шляпок обычно острые, реже тупые. Может расти одиночно или группами.
Мякоть отличается мясистостью, сочностью. Однако она имеет очень горький вкус. Толщина шляпки колеблется от 3 до 4 см. Поверхность плодового тела голая, но может быть небольшое опушение.
Гриб неприхотлив, может расти практически в любых условиях. Его мясистая мякоть имеет горьковатый вкус.
Лечебные древесные грибы
Гриб рейши
Этот плод имеет яйцевидную или почковидную шляпку. Кожица гладкая, блестящая, как будто покрытая лаком. По этой причине плод получил еще одно название – лакированный трутовик.
Грибы рейши растут, как правило, на древесине мертвых деревьев и пнях.
Лиственничная губка
Плодовое тело по форме напоминает копыто, но может быть и продолговато-цилиндрическим. Вес около 10 кг. Бывают белыми, сероватыми или бледно-желтыми. Они часто растут на лиственнице.
Древесный гриб обладает следующими лечебными эффектами:
- слабительный;
- кровоостанавливающий;
- седативный;
- снотворный.
Березовая чага
Несмотря на название, чага растет не только на березе. Также ее можно встретить на липе или ольхе. Благодаря темному цвету и необычной форме этот гриб крайне сложно спутать с другими видами трутовиков.
Чага нормализует сон и пищеварение, повышает аппетит и оказывает противоопухолевое действие. В народной медицине средства с этим грибом применяют при миоме матки и эндометриозе.
Способы выращивания на пнях
Есть несколько способов вырастить грибы на пнях в домашних условиях:
- Выкапывают траншею глубиной 15 см. Дно засыпают вареной пшеницей или ячменем. Такой слой при выращивании будет служить подушкой для грибов. Туда же опускают предварительно размятый вручную зерновой мицелий, около 350–400 г на каждый пень. Древесина устанавливается прямо на споры грибов и присыпается грунтом.
- Подготавливают длинные бревна. С противоположных сторон снимается кора, делается относительно ровная и гладкая поверхность. Эти бревна при выращивании укладываются друг на друга горизонтально, таким образом, чтобы соприкасались именно очищенные места. В прослойках укладывают мицелий. Дальнейшие действия аналогичны с вышеописанным методом.
- Следующий способ культивирования предполагают внедрение спор в пеньки, бревна или их разбрасывание по поверхности спилов. Технология зависит от способа посева мицелия грибов и описана ниже.
Как выращивают вешенки на пнях
Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов проще будет купить готовый мицелий у производителей.
Однако, покупая посевной материал вешенки, имейте в виду следующее:
- цвет мицелия — светло-бежевый;
- отсутствие пятен;
- газообменный фильтр в комплекте.
Последний улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат должен быть насыщенным грибным без лишних нюансов.
Сроки посадки
Выбор места
При закладке грибной плантации для выращивания вешенки подойдет любое свободное место в саду или на огороде.
Важно, чтобы оно соответствовало определенным параметрам:
- теневое, без доступа прямых солнечных лучей, так в древесине сохраняется влага;
- хорошо вентилируемое;
- нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, их рост замедляется.
Расстояние между углублениями — 30–40 см. На дно каждой лунки укладывается слой природного материала (сено, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем такой же толщины выкладывается слой растительного мицелия.
Подготовка пней
Если на участке уже есть пни, их можно использовать. Для выращивания рекомендуется выбирать пни лиственных пород, подходят клен, тополь, осина, береза, каштан, плодовые деревья. Не используйте сосну.
Едкая смола, находящаяся в ней в большом количестве, разрушает грибницу вешенки.
Засевание мицелия
Посев мицелия вешенки в стационарные пеньки, которые уже были на участке, проводят в апреле или мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то сроки не затягивают, сеять начинают с приходом весны.
Размещение пеньков
Уход за культурой и сбор урожая
Уход заключается в поддержании влажности почвы вокруг пней. В первый год поливайте регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии. Но в холодном климате их сверху укрывают соломой или лапником.
В домашних условиях первый сбор вешенок с пеньков происходит в августе или начале сентября.
Как выращивать вешенки на даче круглый год
Любители грибов хотят выращивать вешенки на пнях круглый год, но на даче, в саду, без укрытия это невозможно. Без тепла они не вырастут. Получить урожай грибов можно только в тепличных условиях, как это делают фермеры.
Для полноценного плодоношения при выращивании нужна, во-первых, отапливаемая теплица или парник, во-вторых, подготовка мицелия вешенок и древесины, в-третьих, соблюдение следующих правил:
- закопайте пеньки в тепличную почву на глубину 15 см;
- в теплице поддерживайте температуру +15–16 °C и влажность 90%, такой режим соблюдают 30–45 дней до появления белого налета;
- снизьте температуру воздуха до отметки от 0 до +2 °C на 72 часа, что способствует активизации раннего плодоношения вешенки;
- после появления грибов восстановите температурные параметры до +14 °C и поддерживайте весь период, пока не будет собран урожац.
Эти циклы можно повторять много раз, таким образом получая грибы несколько раз в год. Даже в сильный мороз урожай будет спокойно расти и созревать. Важно лишь соблюдать необходимый температурно-влажностный режим.
Заключение
Многие грибы растут на пнях, что дает возможность выращивать их в домашних условиях.
Не путайте их с ядовитыми поганками или несъедобными разновидностями, но для этого нужно знать их отличительные особенности.
Опытные грибники хорошо знают, какие грибы можно есть, а каких следует опасаться. Нежелательно собирать неизвестные виды. Токсины в ядовитых грибах могут быть смертельными, поэтому при сборе нужно быть предельно осторожным.
