Картофель с грибами в казане — очень вкусное и питательное блюдо, которое понравится всем. Его можно приготовить не только дома, но и на даче или пикнике.
Содержание
Как потушить картошку?
Тушеный картофель с грибами — питательный и простой в приготовлении рецепт. Он состоит всего из нескольких ингредиентов, поэтому его можно готовить практически каждый день:
- Классический вариант включает в себя картофель, грибы, соль и специи. Вы можете добавить и другие ингредиенты, чтобы разнообразить вкус блюда.
- Грибы обязательно должны быть съедобными. Условно-съедобные категорически не подходят.
- Картофель и грибы хорошо сочетаются с мясом, овощами и сметаной.
- Лесные грибы должны быть предварительно отварены, за исключением шампиньонов.
Классический
По этому рецепту получается ароматный, сытный, очень аппетитный и вкусный картофель с грибами. Это блюдо может стать отличным дополнением к свежим овощам, мясу, рыбе. Его можно есть без никаких добавок, как отдельное самостоятельное блюдо. Обратите внимание на то, что для это угощения готовят исключительно из свежего урожая.
Вам нужно взять:
- любые лесные грибы (лисички, опята, боровики, рыжики т.д.) — 400 г;
- картофель — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- свежий укроп — 1 пучок;
- лавровый лист — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 1-2 ст.л.;
- специи и соль по вкусу.
Приготовление:
- Переберите грибы, при необходимости нарежьте кусочками, очистите картофель и лук. Промойте продукты.
- Положите грибы в кастрюлю с подсоленной водой и отварите в течение 7 минут.
- Картофель нарежьте кусочками, лук измельчите мелкими кубиками.
- Слейте воду с грибов и отправьте их на сковороду, слегка обжарьте в подсолнечном масле. Это займет буквально 10 минут.
- Положите картофель, лук и обжаренные грибы слоями в кастрюлю или сотейник. Положите в середину пару лавровых листов, залейте водой, поставьте на плиту и готовьте на слабом огне 40-50 минут. Блюдо будет готово тогда, когда картофель станет мягким.
- За 5 минут до окончания приготовления приправьте солью и специями, хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности.
- Мелко нарежьте зелень и используйте ее для украшения тушеного картофеля перед подачей.
- Это угощение хорошо сочетается с огурцами, кабачками, помидорами или салатами из свежих овощей.
- В рецепте можно использовать сушеные или замороженные грибы. В первом случае дары леса следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. А замороженные грибы необходимо разморозить и процедить всю лишнюю жидкость. Замороженные или сушеные продукты не нужно предварительно отварить в отличие от свежих.
Приятного аппетита!
По-домашнему
Тушеный картофель с грибами и луком, приготовленный в казане, получается очень вкусным благодаря толстым стенкам посуды и плотно закрытой крышке. При таком способе приготовления продукты томятся в собственном соку и пропитываются ароматом друг друга. В рецепте не используется много масла, что очень полезно.
Ингредиенты:
- опята или белые грибы — 300 г;
- картофель — 0,5 кг;
- лук репчатый — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 15 мл;
- соль.
Приготовление:
- Вымойте лесные грибы и отварите в подсоленной воде в течение 25 минут.
- Добавьте масло в казан и отваренные грибы. Слегка обжарьте их.
- Нарежьте лук и картофель и добавьте к грибам. Приправьте солью, плотно закройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение 30 минут.
Белые грибы, тушенные с картофелем, получается очень ароматными и невероятно вкусными. Приятного аппетита!
Простой
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) — 600 г;
- картофель — 500 г;
- лук репчатый — 300 г;
- растительное масло — 80 мл;
- соевое молоко — 100 мл;
- овощной бульон — 100 мл;
- майоран, базилик, паприка;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить картофель с грибами в казане, вымойте шампиньоны, разрежьте на четыре части, посыпьте перцем и солью, оставьте на 10-20 минут.
- Вымойте очищенный лук и измельчите его на мелкие кубики.
- Затем обжарьте грибы вместе с луком на половине масла в течение 5-7 минут.
- Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель и обжарьте его в оставшемся масле до полуготовности.
- Затем уложите в казан слоями картофель и грибы, посыпьте каждый слой специями.
- Добавьте соевое молоко, влейте овощной бульон (он должен покрывать картофель и грибы) и тушите 40-50 минут.
- Затем за 10 минут до готовности посыпьте блюдо оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
С капустой
Среди множества разновидностей приготовления блюд из доступных ингредиентов выделяется рецепт тушеной капусты с маринованными грибами и картофелем. При желании можно добавить томатный соус, чтобы сделать рагу немного интереснее. Это вкусное и сытное блюдо, подходящее для Великого поста.
Ингредиенты:
- капуста — 1/2 кочана;
- картофель — 6 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- маринованные шампиньоны или опята — 300 г;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль, специи.
Приготовление:
- Разогрейте масло. Нарежьте картофель крупными кубиками. Переложите их в казан и жарьте на сильном огне.
- Очистите и нарежьте лук. Уменьшите нагрев до среднего, добавьте лук в сковороду.
- Слейте маринад с грибов и добавьте их к остальным ингредиентам. Перемешайте и жарьте в течение 10 минут.
- Мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее вместе с грибами в казан. Приправьте солью и перцем. Готовьте, накрыв крышкой, не менее 25 минут.
- Тушеная картошка с маринованными грибами и капустой получается невероятно ароматным.
Приятного аппетита!
С замороженными грибами
Замороженные грибы можно использовать как альтернативу свежим, так как при замораживании сохраняются многие полезные элементы. Тушеный картофель с грибами в казане готовится быстро и без особых усилий. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты:
- картофель — 5 шт.;
- замороженные лисички — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль.
Приготовление:
- Измельчите очищенный лук и обжарьте на разогретом казане.
- Добавьте замороженные лисички. Жарьте вместе с луком до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
- Затем добавьте в казан нарезанный картофель, приправьте солью и томите под закрытой крышкой 20 минут.
Вкусная, ароматная картошка с лисичками готова! Приятного аппетита!
С мясом
Грибы хорошо сочетаются с различными мясными продуктами. Тушеный картофель с курицей и грибами — это универсальный, простой, диетический рецепт. В этом блюдо содержится много белков, которые являются необходимым «строительным» элементом для человеческого организма.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- картофель — 1 кг;
- опята или шампиньоны- 400 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- зелень, соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте филе грудки на небольшие кусочки, посолите по вкусу.
- Очистите овощи, измельчите. Картофель нужно нарезать кубиками, грибы — на несколько частей. Если у вас опята, то отварите их в течение 15 минут. Шампиньоны не обязательно варить.
- Разогрейте подсолнечное масло в казане и слегка обжарьте курицу.
- Добавьте лук к мясу, перемешайте. Затем добавьте морковь. Обжарьте в течение 5 минут.
- Добавьте картофель к курице и овощам, перемешайте и добавьте 100 мл горячей воды. Накройте и тушите в течение 15 минут.
- В качестве последнего шага добавьте грибы, приправьте солью. Готовьте блюдо под закрытой крышкой еще 20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
С сушеными грибами
Когда урожай большой, не всегда удается использовать все грибы сразу. В этом случае их можно высушить и приготовить вкусный картофель зимой.Сушеные грибы следует подготовить заранее — замочите их в воде накануне.
Тушеный картофель с сушеными грибами получается очень ароматным и аппетитным. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.;
- сушеные грибы — 150 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль.
Приготовление:
- Отварите набухшие грибы в течение 20 минут. Процедите через сито или с помощью дуршлага.
- Лук измельчите на четверть кольца, обжарьте в казане на растительном масле.
- Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета.
- Отправьте в казан картофель, нарезанный кубиками, и приправьте его солью.
- Томите блюдо в течение 20 минут.
С замороженными или сушеными грибами
В этом рецепте можно использовать и свежие грибы, но их нужно предварительно отварить. Рассмотрим вариант с замороженными или сушеными продуктами. В любом случае блюдо получается очень питательным и вкусным. Так и хочется поскорее съесть его.
Ингредиенты:
- картофель — 8-10 шт.;
- замороженные или сушеные маслята, боровики, лисички, опята и т.д. (на мой взгляд, опята самые вкусные) — 0,4-0,5 кг;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- укроп — 6 веточек;
- чеснок — 4 зубчика;
- сливочное масло — 60 г;
- молотый черный перец и сушеный базилик — по щепотке;
- кипяток — 500 мл;
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
- Если опята были заморожены, достаньте их из морозильной камеры за 2 часа до готовки и разморозьте при комнатной температуре. Затем слейте всю жидкость и обжарьте в масле в казане в течение 15 минут без крышки.
- Если опята были высушены на зиму, их нужно залить холодной водой на 30-40 минут, а затем слить жидкость. Жарить продукты в этом случае не нужно.
- Очистите и нарежьте лук, картофель и морковь по желанию. Обычно я морковь нарезаю тонкими полосками или тру на крупной терке, мелко режу лук и произвольно измельчаю картофель.
- Налейте масло в казан, разогрейте его. Бросьте лук, тушите 5-7 минут, затем добавьте морковь и грибы, поперчите, посолите, перемешайте. Продолжайте тушить еще 5-7 минут.
- Теперь добавьте картофель и залейте его крутым кипятком. Закройте крышкой и тушите до мягкости овощей, около 30 минут.
- Пока блюдо готовится, измельчите чеснок и зелень, добавьте их в казан. Туда же положите сливочное масло и приправьте солью и специями по вашему выбору. Перемешайте все ингредиенты, снова закройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Блюдо готово, можно выкладывать по тарелочкам и подавать! Приятого аппетита!
В сметане
Тушеный картофель с грибами и сметаной — простое в приготовлении и питательное блюдо. Его можно употреблять в пищу круглый год. Тушеный картофель становится мягким и впитывает аромат лука, сливок и грибов. Это блюдо вполне подойдет и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 2 шт.;
- замороженные грибы (шампиньоны) — 400 г;
- картофель — 1 кг;
- нежирная сметана — 150 г;
- подсолнечное масло — 30 г;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Крупно нарежьте лук и обжарьте его до полупрозрачности.
- Затем добавьте к нему грибы.
- Нарежьте картофель на небольшие полоски. Приправьте солью и добавьте к грибам. Аккуратно перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, в течение 20 минут.
- Когда картофель размягчится, добавьте сметану, перемешайте и оставьте на слабом огне на 3 минуты.
- Тушеный картофель с грибами будет готов через 10 минут.
Приятного аппетита!
С луком
Еще один простой рецепт тушеного картофеля с грибами и луком. Следует признать, что блюдо готовится довольно быстро. Нарежьте картофель небольшими кусочками, обжарьте овощи и грибы и тушите все вместе до мягкости. Через полчаса блюдо уже можно подавать на стол.
Ингредиенты:
- картофель — 5 — 6 шт.;
- грибы (шампиньоны) — 300 г;
- растительное масло — для жарки;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- молотый черный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- зелень — для подачи.
Процесс приготовления:
- Вымойте и обсушите грибы, нарежьте их тонкими поперечными пластинками.
- Очистите и натрите морковь на крупной терке. Измельчите очищенный лук на мелкие кубики.
- Очистите, промойте и высушите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Поместите их казан с толстыми стенками. Влейте столько воды, чтобы она едва покрывала картофель, и поставьте на плиту. Приправьте солью, доведите до кипения и варите картофель до полуготовности.
- Разогрейте масло в сковороде до горячего состояния. Добавьте ломтики грибов и обжарьте их до слегка золотистого цвета.
- В другой сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь таким же образом до румяной корочки.
- Добавьте обжаренные грибы, морковь и лук в казан, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Тушите все вместе еще тридцать минут. Картофель должен быть полностью мягким.
- Разложите по тарелкам готовое блюдо, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим.
С шампиньонами
Шампиньоны — это уникальные грибы, которые доступны в супермаркетах круглый год. К тому же они являются самыми распространенными и бюджетными, при этом принося огромную пользу человеческому организму.
Шампиньоны богаты витаминами и макроэлементами, кроме того, этот продукт богат белком, необходимым для человеческого организма.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- шампиньоны — 250 г;
- лук репчатый — 1/2 шт.;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- зелень, соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками, а лук — мелкими кубиками.
- Налейте масло в казан. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте к нему грибы, обжарьте. Затем добавьте 50 мл воды, чтобы потушить их.
- Нарежьте картофель произвольными ломтиками. Добавьте их к грибам, перемешайте и приправьте солью. Готовьте в течение 10 минут.
- Накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
- Посыпьте зеленью, когда картофель с грибами будет готов.
Приятного аппетита!
На даче
Для приготовления вам понадобятся:
- грибы — полведра;
- свинина — 800 г;
- картофель — 8 шт.;
- морковь — 3 шт.;
- репчатый лук — 3-4 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу;
- зелень.
Приготовление:
- Сначала очистите грибы и отварите их в течение 5 минут
- Пока кипит вода и варятся грибы, подготовьте мясо и овощи. Лук нарежьте четверть кольцами, а морковь — полукольцами.
- Нарежьте картофель кубиками.
- Нарежьте мясо небольшими кубиками.
- Слейте воду с грибов. Переложите их в отдельную миску. Добавим их в блюдо позже.
- Затем обжарьте картофель в казане на раскаленном масло до полуготовности. Картошку можно и не обжаривать, но, на мой взгляд, так она получается намного вкуснее.
- Переложите их в отдельную миску.
- Затем добавьте в казан лук и морковь, обжарьте до полуготовности и переложите в другую посуду.
- Теперь в этом казане обжарьте мясо до полуготовности.
- Добавьте к мясу овощную зажарку, соль, перец и выдавленный чеснок.
- Аккуратно перемешайте.
- Налейте воду до верха мяса. Накройте крышкой и тушите около 20 минут.
- Затем добавьте картофель и грибы в казан к мясу. Перемешайте, налейте около 2 стаканов воды (на глаз), накройте крышкой и тушите до готовности. Это займет около 30 минут. Изредка перемешивайте блюдо.
- Блюдо готово!Посыпьте картофель с мясом и грибами свежим укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!
С зеленым горошком
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) — 250 г;
- зеленый горошек — 100 г;
- картофель — 200 г;
- лук репчатый — 150 г;
- растительное масло — 50 мл;
- укроп, петрушка и кинза — по 1 пучку;
- соль и молотый красный перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымойте и очистите грибы, мелко нарежьте их. Положите шампиньоны в казан, залейте 700 мл воды и варите 20 минут.
- Затем нужно к нему добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, растительное масло. Приправьте солью и перцем и тушите еще 15 минут.
- Картофель вымойте, отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Положите его в казан.
- Добавьте к нему зеленый горошек, измельченную зелень и тушите еще 7 минут.
- Картофель с грибами в казане по этому рецепту получится вкусным и сытным.
С беконом
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- грибы (шампиньоны)- 300 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- бекон — 80 г;
- соль, перец, тмин по вкусу;
- зеленый лук — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте кружочками. Грибы нужно пластинками, лук — полукольцами, а бекон — тонкими ломтиками.
- Слегка взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу, приправьте молотым чили и тмином.
- Положите ломтики бекона в казан и обжарьте до хрустящей корочки, затем переложите на тарелку.
- Обжарьте грибы в жире от бекона и также переложите в другую посуду.
- Добавьте масло в казан и обжарьте картофель почти до мягкости, затем приправьте солью. Положите в казан лук и жарьте еще 5 минут. Добавьте грибы и бекон, перемешайте.
- Равномерно распределите сверху яичную смесь, затем уменьшите огонь и готовьте еще 5-7 минут не перемешивая.
- Посыпьте готовый картофель зеленым луком. Приготовление картофеля таким способом хорошо подходит для ужина на свежем воздухе.
Жаркое со свининой и грибами
Жареное , запеченное или тушеное мясо с картофелем, посыпанное сверху ароматными травами…. что может быть вкуснее? Сегодня мы поговорим о жареной свиной вырезке с грибами и о том, как это блюдо приготовить.
Что же такое «жаркое»? Существует огромное количество рецептов этого блюда. Чаще всего подразумевается жареное, тушеное или запеченное в духовке с большим количеством различных овощей и специй мясо.
Для этого блюда подходит любое мясо — телятина, баранина, свинина, курица и т.д., нарезанный как крупными, так и мелкими кусками. А в качестве сопутствующего продукта чаще всего выбирают картофель.
Вот один из популярных рецептов их приготовления.
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- свинина (предпочтительно ошеек) — 800 г;
- свежие грибы (шампиньоны) — 500 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вода — 4 стакана;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- мука — 1 ст.л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень — 1 пучок;
- лавровый лист — 3 шт.;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, другие специи — по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте свинину и удалите лишнюю влагу полотенцем, чтобы масло не выстреливало при жарке. Нарежьте небольшими кубиками, примерно 2х2 см.
- Также вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель, грибы, измельчите лук. Морковь нужно нарезать небольшими кусочками.
- Влейте растительное масло в казан и доведите практически до кипения. Добавьте мясо и обжарьте на сильном огне в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте морковь и лук к мясу, уменьшите огонь и жарьте до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
- Положите в казан грибы и жарьте несколько минут, пока не выпарится вся влага. Затем налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо, приправьте специями, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Кстати, для свинины лучше всего подходят перец (все виды), лавровый лист, чеснок, тмин, базилик, розмарин, мелисса и мускатный орех.
- Затем добавьте нарезанный картофель и залейте блюдо водой, не доливая до поверхности приблизительно на 1 см.
- Накройте казан крышкой и готовьте до полуготовности картофеля.
- Добавьте соль и сахар в томатную пасту, разведите в половине стакана воды. Влейте эту смесь к картофелю.
- Измельчите чеснок и зелень и добавьте в казан.
- Если жаркое из свинины с грибами получилось немного жидковатым, можно добавить в блюдо муку, разведя ее в бульоне.
- Выключите и отставьте в сторону на несколько минут.
Жаркое из свинины с грибами и картофелем готово. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Если вы используете замороженные грибы и не хотите жарить их перед тушением, то нет необходимости их размораживать. Вы можете добавить их прямо из морозильной камеры в казан с картофелем и готовить.
- Если вы решили разморозить лесные продукты, лучше всего делать это естественным образом за 2 часа до приготовления. Но если у вас мало времени, можете залить замороженные грибы холодной водой.
- Но ни в коем случае не размораживайте их в горячей воде или в микроволновой печи. Так они потеряют весь свой вкус и консистенцию.
- Старайтесь выбирать для блюда самые маленькие грибочки, так как они выглядят очень красиво и обладают лучшим вкусом и ароматом. Если продукты слишком большие, не забудьте предварительно разрезать их на кусочки, чтобы их можно было легко положить в рот.
- Для тушения лучше всего подходят шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики. Они не требуют предварительного отваривания и могут быть использованы сразу после сбора. Просто переберите их и промойте.
- Подавайте тушеную картошку горячим, посыпав ароматной зеленью. Блюдо отлично сочетается с маринованными и свежими овощами — огурцами, помидорами, хрустящими солеными кабачками.
- Итак, однозначно, тушеный картофель с грибами готовится довольно просто. И это блюдо обладает не меньшим вкусом и питательной ценностью, чем картофель, приготовленный с мясом. Готовьте и будьте здоровы!
