Как приготовить шампиньоны в духовке с начинкой

Особенности приготовления

Для начинки лучше всего подходят плоды среднего и крупного размера — их шляпки легко фаршировать и, в отличие от мелких, они выглядят более аппетитно.

Отделите ножки от шляпок, осторожно поворачивая, чтобы не повредить грибы. Очистите ложкой пластины на внутренней стороне крышек — это освободит больше места для начинки.

Отделенные ножки и пластинки можно измельчить ножом и обжарить вместе с остальной начинкой.

Перед запеканием можно посыпать сыром для создания аппетитной румяной корочки. В начинку также можно добавить сыр.

Если получилась слишком жидкой, можно добавить немного панировочных сухарей.

Особенности начинки для шампиньонов

Чем фаршировать грибы? Существует множество вариаций. Это может быть грибная смесь с луком, мясным фаршем или сыром. Блюдо будет диетическим и подойдет для рациона людей, ведущих здоровый образ жизни и предпочитающих ПП, если приготовить его с овощной начинкой. Аромат сыра и чеснока делает эту закуску пикантной. Какой бы вид начинки вы ни выбрали, фаршированные грибы — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным, потому что:

• это диетическое питание;
• блюдо заставляет вас чувствовать себя сытым;
• в нем содержится много белка и витаминов.

Несмотря на описанные преимущества, фаршированные грибы — это блюдо, которым не стоит злоупотреблять.

Шампиньоны, фаршированные в духовке — 14 рецептов

Как уже говорилось ранее, это отличная закуска для праздничного или повседневного стола. В этом случае эксперименты неограниченны — шляпки грибов можно наполнить мясом, сыром, овощами, яйцами, черносливом и так далее.

С фаршем

Сочные, сытные, замечательные грибы с мясным фаршем!

Список ингредиентов:

Приготовление:

1. Промойте грибы, просушите их на салфетке, удалите ножки, очистите «юбочку» в шляпке. Выложите их на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла.
2. Вмешайте в фарш соль, паприку и молотый перец, мелко нарезанную зелень и доведите до однородности. Скатайте в шарики и нафаршируйте шапочки.
3. Пропустите кусочек сыра через терку с мелким лезвием и посыпьте им блюдо.
4. Сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180⁰ духовке в течение 30-35 минут.

С курицей и сыром

Список ингредиентов:

Приготовление:

1. Почистите грибы щеткой, вырежьте «ножки-юбочки».
2. Разложите шапочки на противне, остальные мелко нарежьте.
3. Измельчите куриную грудку, лук и свежий укроп на мелкие кусочки.
4. Налейте в сковороду подсолнечное масло, обжарьте куриные кубики в течение 7-10 минут.
5. Добавьте оставшуюся нарезанную кубиками курицу и жарьте еще 10 минут. Влейте сливки, перемешайте смесь и кипятите в течение нескольких минут.
6. Наполните каждую крышечку ароматической смесью.
7. Посыпать мелко натертым сыром.
8. Поместите в духовку, выпекайте в течение 1/3 часа при 180C.
   Это сливочное лакомство очень вкусное, вы прикусите язык!

Постные

Сами грибы, как продукт, считаются низкокалорийными, из них можно сделать диетическую начинку. Тогда все, кто следит за своей фигурой, смогут добавить «деликатес» в свой ежедневный рацион.

Состав ингредиентов требует:

Пошаговая подготовка:

1. Морковь натрите на терке с крупными лезвиями, перец нарежьте аккуратными ломтиками, чеснок измельчите ножом.
2. Обжарьте овощи на сковороде с подсолнечным маслом, солью, специями и лавровым листом. Тушить в течение 7-10 минут.
3. Выстелите противень фольгой и смажьте оливковым маслом.
4. Разделите грибы на ножки и шляпки, заполните последние овощной смесью.
5. Украсьте рублеными листьями тимьяна.
6. Полейте постным соусом или домашним майонезом.
7. Порубите зелень на мелкие кусочки и посыпьте сверху.
8. Приправьте по вкусу и посыпьте черным перцем.
9. Поставьте в духовку на 40 минут, выпекайте при температуре 170 C.

Постные грибы станут изюминкой любого стола! Их можно подавать на листе салата.

С помидорами и сыром

Ингредиенты включают:

Пошаговая подготовка:

1. Промойте грибы, удалите «внутренности» шляпки. Разложите их на противне.
2. Пропустите зубчики чеснока через пресс.
3. Положите в каждый гриб кусочек сливочного масла и небольшое количество мякоти чеснока.
4. Поместите в духовку, запекайте при температуре 200 С в течение четверти часа.
5. Затем заполнить сыром моцарелла. Верните в духовку на 10 минут.
6. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, положите поверх шляпки. Готовьте в течение 10-12 минут в духовке.

Этот кулинарный «ням» идеально подходит для будничного обеда, легкой закуски или праздничного застолья. Вкуснятина!

С креветками и перепелиными яйцами

Необходимые ингредиенты:

Подготовка:

1. Положите креветки в миску, добавьте зеленый лук, нашинкованный кольцами, и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте смесь до однородности.
2. Промойте грибы, удалите лишнее, вырежьте ножки и нафаршируйте их начинкой.
3.  Натрите сыр пармезан на терке среднего размера и посыпьте каждую шапочку.
4. Разбейте перепелиные яйца прямо в шляпки.
5. Готовьте при 200 С в течение 15 минут, предварительно разогрев духовку.

Это потрясающе — словами не описать, его нужно попробовать один раз, чтобы влюбиться навсегда!

С сыром и чесноком

Самый простой способ приготовления фаршированных грибов, всего за полчаса!

Список продуктов включает:

Процесс приготовления:

1. Удалите «ножки» из грибов.
2. «Посолите и поперчите крышечки с обеих сторон понемногу.
3. Положите небольшой кусочек сливочного масла в центр каждого из них.
4. Для приготовления начинки натрите сыр на крупной терке и пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока. Смешайте все вместе, заправьте майонезом и вымесите. Заполните каждый колпачок этой смесью. Достаточно 1 ст. л.
5. Выложите грибы на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом.
6. Разогрейте духовку до 180⁰, выпекайте 20-25 минут, следя за сыром по мере его «схватывания», он должен расплавиться и стать «румяным».
7. Перед подачей на стол украсьте веточками свежей зелени и половинками помидоров черри.

Вся семья будет сыта и довольна! Закуска будет съедена в мгновение ока!

С сыром и фаршем

Ингредиенты:

Подготовка:

1. Промойте и высушите грибы, отсортируйте шляпки от ножек.
2. Мелко нарежьте лук и ножки.
3. Обжарьте лук на сковороде до карамелизации, добавьте плодоножки и тушите около 7 минут.
4. Соедините зажарку с фаршем, солью и перцем и вымесите.
5. Посолите шляпки, нашинкуйте и выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
6. Поместите в духовку и запекайте при температуре 170⁰ в течение получаса.
7. За 5 минут до готовности вынуть противень, посыпать блюдо мелко натертым сыром, снова поставить в духовку.

Вкуснятина!

С беконом

Невероятно простой, но калорийный стартер произведет фурор!

Вот список продуктов:

Приготовление:

1. Отделите ножки от грибов, мелко нарежьте их.
2. Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с ножками и молотым перцем на сковороде с маслом, посолить по вкусу.
3. Поместите колпачки на противень.
4. Измельчите сыр с помощью терки, затем добавьте в жаркое.
5. Нафаршируйте грибы и оберните полоской бекона.
6. Выпекайте в духовке в течение 1/3 часа при температуре 200⁰.

Бомбический рецепт, вкус восхитительный! Общее время приготовления составляет около получаса с учетом всех ингредиентов.

С плавленым сыром

Эта закуска — огонь! Воздушное блюдо, которое мгновенно съедается, а терпкий аромат чеснока соблазняет и возбуждает аппетит задолго до того, как оно будет готово!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите шляпки, посолите с обеих сторон.
2. Натрите мягкий сыр на крупной терке. Поместите в миску.
3. Добавьте выдавленные через пресс зубчики чеснока. Приправьте по вкусу и смешайте с майонезом, приправьте молотым перцем.
4. Наполните каждый гриб начинкой.
5. Выстелите противень бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом без запаха, выпекайте 25 минут при 180⁰.

Потрясающее удовольствие, просто попробуйте и вы не сможете остановиться! Простой процесс приготовления, бюджетные ингредиенты, идеальный вариант для перекуса, когда «гости у двери».

С адыгейским сыром и сметаной

Удивительное «угощение», вкусное — «проглотил с языком»!

Список ингредиентов:

Подготовка:

1. Очистите грибы, освободите от плодоножек.
2. Положите на каждую крышку небольшой кубик сливочного масла. Поместите в духовку на четверть часа при температуре 200 C.
3. Остальные грибы мелко нарежьте, лук измельчите, обжарьте на сковороде с кубиком сливочного масла.
4. Вмешать подготовленный запеченный сыр адыгейский, мелко нарезанный кубиками, и сметану, перемешать. Разложите начинку. Посыпьте солью и специями.
5. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и выпекайте 20-25 минут.

Все ингредиенты являются натуральными, питательными и полезными для организма!

С помидором и сыром

Еще один аппетитный вариант запеченных в духовке грибов, который вы просто обязаны попробовать. Это простое и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным и прекрасно впишется в любое обеденное меню. Попробуйте!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очистите грибы от кожицы и промойте под проточной водой. Вырежьте ножки и отложите в сторону. Поместите шляпки грибов в форму для запекания и приготовьте начинку.
Мелко нарежьте стебли грибов и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Нарежьте помидор круглыми кусочками в соответствии с количеством шляпок в форме для выпечки. Натрите сыр на средней терке.
Смешайте обжаренные ножки грибов с майонезом и тертым сыром. Положите ломтик помидора в каждую крышечку, затем начините майонезом, ножками и сыром.
Включите духовку на разогрев до 180 градусов и подождите, пока она нагреется. Поставьте форму с грибами в горячую духовку на двадцать минут, затем выньте блюдо.

Дайте грибам немного остыть, затем выложите на блюдо и подавайте с различными салатами и гарнирами.

С ветчиной и сыром

Насыщенный аромат грибов, ветчины и сыра наполнит вашу кухню вкусом и соберет всех за столом в мгновение ока!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала очистите грибы от лишнего, промойте их в проточной воде и удалите ножки, отрезав их у самого основания. Затем слегка поскребите ложкой каждую крышечку, чтобы сделать полость побольше.
2. Поместите шляпки грибов в посуду, устойчивую к воздействию духовки, плотно прижимая и фаршируя их. Ветчину нарежьте очень мелко кубиками, а удаленные у грибов ножки порубите. Очистите и промойте лук, затем мелко порубите ножом.
3. Налейте немного масла в сковороду, добавьте лук и стебли грибов. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте ветчину и посыпьте ингредиенты молотым перцем. Перемешайте все вместе и жарьте, пока ветчина и смесь не подрумянятся.
4. Включите духовку на 180 градусов и натрите твердый сыр на средней или мелкой терке. Затем начните фаршировать грибы, наполняя каждую шляпку начинкой. В завершение посыпьте сыром и отправьте блюдо в духовку на двадцать минут.
5. Грибы готовы, когда сыр подрумянится. Выньте блюдо из духовки и подавайте на тарелке.

С курицей и сыром

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сначала необходимо приготовить грибную начинку. Для этого возьмите куриное филе и тщательно промойте его под проточной водой. Обсушите куриное мясо бумажным полотенцем и отложите в сторону.
Затем очистите одну луковицу и также промойте ее в воде. Мелко нарежьте лук острым ножом. Затем положите немного растительного масла в сковороду и добавьте лук.
Обжарьте на медленном огне, одновременно мелко нарезая куриное филе. Добавьте курицу в сковороду с обжаренным луком и продолжайте готовить ингредиенты, увеличивая жар под сковородой. Приправьте солью и специями по вкусу.
Промойте грибы и удалите ножки, обрезав их под корень. Затем приготовьте курицу на сковороде до готовности и начните фаршировать шляпки. Плотно вдавите начинку в каждый гриб.
Включите духовку на 180-200 градусов, чтобы к моменту приготовления начинки она уже была разогрета. Натрите твердый сыр на средней или мелкой терке и щедро посыпьте им каждую шапочку.

Поставьте емкость в уже горячую духовку на 25 минут. За это время грибы приготовятся, а сыр подрумянится. Выньте блюдо из духовки и подавайте сразу или охладите перед подачей.

С беконом и сыром

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала очистите грибы, промойте их под проточной водой и удалите ножки, отрезав их у основания. Затем слегка поскребите ложкой каждую крышечку от центра, чтобы создать большую полость.
2. Выложите шляпки в форму для запекания, плотно прижимая их друг к другу, и приготовьте начинку. Нарежьте бекон полосками и мелко нашинкуйте ножки, удаленные у грибов.
3. Налейте в сковороду немного оливкового масла и опустите ножки. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Затем переложите их на тарелку и обжарьте бекон до хрустящей корочки.
4. Включите духовку на 180 градусов и натрите твердый сыр на средней или мелкой терке. Затем начните укладывать запеченные ножки поверх шляпок грибов, плотно заполняя каждый гриб. Затем положите в каждый по скрученному ломтику бекона. В завершение посыпьте блюдо сыром и отправьте в духовку на двадцать минут.
5. Грибы будут готовы, когда сыр подрумянится. Выньте блюдо из духовки и подавайте прямо в этой же емкости или разложив экземпляры на блюде.

Видео

Еще варианты, чем фаршировать

Как вы, наверное, уже знаете, фаршированные грибы очень легко приготовить. Кстати, другие грибы — например, вешенки — можно приготовить аналогичным образом в качестве закуски.

Помимо вышеупомянутых начинок, эти грибы также можно фаршировать:

Экспериментируйте в соответствии со своими вкусами!

Советы

1. Для этого блюда можно использовать любой фарш, например, говяжий, свиной, куриный или индюшиный, но в идеале он должен быть мелко порублен и иметь тонкую текстуру, т.е. разбавлен кусочком жира от бекона.
2. В рецепте есть несколько классических специй, но они не являются решающими: используйте любые другие, которыми приправляют мясные блюда: шалфей, ромашку, мяту, иссоп, мелиссу, куркуму, паприку, все виды перца, и это лишь несколько вариантов из всех возможных.
3. Часто вместо твердого сыра в начинку добавляют сливочный или мягкий, нарезанный помидор или салатный перец для сочности, сырое куриное яйцо для клейкости и мелко нарезанную свежую зелень для большего аромата.
4. Если используется обычный противень, либо налейте воду, смешанную с маслом, таким же образом, либо выстелите дно бумагой для выпечки.
5. Альтернативой растительному маслу для жарки является сливочное, а луку порей или сладкий красный болгарский.