Как приготовить грибовницу из замороженных грибов

Информация обновлена:
31 октября 2022

Время на чтение:
25 минут

Количество отзывов:
0

142

Суп из замороженных грибов — грибовница прост и легок в приготовлении, а его насыщенный вкус и аромат никого не оставит равнодушным.

Какие подойдут для супа

Грибы — скоропортящийся продукт. Собранный в лесу урожай важно обработать в течение суток, а остатки отправить на длительное хранение. На зиму их можно мариновать, сушить, делать из них икру и паштеты. Еще их можно заморозить для приготовления первых и вторых блюд. Продукт прекрасно переносит низкие температуры — он сохраняет свои качества, вкус и свойства.

Заморозить грибы можно несколькими способами:

сырыми;

предварительно отварив;

в виде бульона.

Важно:— Не замораживайте червивые, гнилые, придорожные или слишком крупные грибы с тонкими, ломкими головками. После замораживания они деформируются и рискуют превратиться неаппетитную кашу.

Сколько варить

При использовании свежих лесных грибов (маслят, подберезовиков, белых, лисичек, красноговиков и проч.), грибы следует варить около 1-1,5 часов, в зависимости от вида. Некоторые лесные грибы нужно предварительно замочить, а затем отдельно варить в кастрюле 1–2 раза по 20–30 минут. И только потом варить непосредственно грибовницу 20–30 минут.

Свежекупленные грибы (шампиньоны, вешенки) можно готовить сразу, без предварительного отваривания.
Готовьте замороженные грибы в течение 20–30 минут, пока все ингредиенты не приготовятся, так как грибы уже отварены.
Готовьте сушеные грибы в течение 15–25 минут. Предварительно замочите их в воде.

Как варить

Грибы можно заготовить заранее, отварить и заморозить для дальнейшего приготовления. В этом рецепте используются предварительно отваренные и замороженные грибы.

Рецепт очень простой и быстрый. Он не оставит равнодушным даже исключительного и придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

замороженные грибы – 400 гр;
морковь – 2 шт.;
картофель – 3–4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;

лавровый лист – 3 шт.;
соль – 1 ст. л.;
лапша – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Возьмите замороженные грибы и переложите их в небольшой контейнер.
Очистите, вымойте и нарежьте морковь небольшими кусочками.
Нарезанную морковь выложите вместе с грибами.
Залейте в емкость воду, положите грибы и морковь.
Очистите картофель и лук. Сделайте две прорези в луке, чтобы вытянуть весь аромат.
Добавьте лук в кастрюлю с грибами.
Поставьте кастрюлю на плиту, включите средний огонь и дождитесь закипания.
Когда начнет закипать, уменьшите нагрев до низкого уровня и с помощью шумовки или ложки снимите пену. Накройте кастрюлю крышкой.
Нарежьте картофель примерно ровными кубиками. Добавьте в суп.
Бросьте лавровый лист для аромата.
Все хорошо перемешайте.
Через 10–15 минут в суп можно добавить соль.
Незадолго до готовности в грибной суп можно добавить лапшу. Самое главное — делать это ближе к концу приготовления, чтобы она не разварилась.
Снова все тщательно перемешайте.
Когда картофель и лапша сварятся, можно снять кастрюлю с огня.

Грибовница получается насыщенной и очень ароматной. Лук можно вынуть и выбросить, когда суп будет готов. Приготовление этого блюда требует минимум времени и усилий, а суп получается вкусным и сытным.

Грибной суп — настоящее чудо леса на столе каждой хозяйки. Он не имеет аналогов в кулинарном мире. Этот суп — одно из оригинальных первых блюд, он обладает особым специфическим вкусом. Это блюдо вносит разнообразие в обычное обеденное меню.

Грибы хорошо сочетаются со сливочным или плавленым сыром. Добавьте любимые специи по желанию. Лучше всего употреблять грибовницу в горячем виде, но не исключено употребление и в холодном состоянии или комнатной температуры.

Такое блюдо можно употреблять в пост и в праздничные дни.

14 самых лучших рецептов

Урожай из леса можно хранить в морозилке всю зиму, а в магазинах всегда найдется пачка шампиньонов. Вот как приготовить вкусный и ароматный грибной суп из замороженных грибов.

Классический рецепт

Конечно, вы можете приготовить этот рецепт, используя как свежие, так и замороженные грибы. Все, что вам нравится. Особенно вкусным будет суп из белых, подберезовиков и маслят. Вы можете приготовить его с любым из них или смешать в пропорциях, которые вам нравятся.

Если приготовить его из подосиновиков, блюдо также получится вкусным, но бульон будет немного темным. Поэтому из них лучше готовить вторые блюда, использовать их в салатах или делать жюльен.

Ну и, конечно, не стоит забывать о шампиньонах. Из них также все получится на самом высоком уровне.

Вам понадобятся:

замороженные грибы – 300 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его длинными полосками среднего размера. Залейте водой и поставьте на огонь.
Очистите и нарежьте кубиками лук.
Морковь натрите на терке для нарезки корейской моркови. Так она получится тонкой и не нужно будет ее долго держать на огне. Это позволяет сохранить больше витаминов.
Налейте масло в небольшую сковороду. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и обжаривайте все вместе в течение 2–3 минут на медленном огне, следя за тем, чтобы овощи тушились, а не жарились. Тем временем картофель готовится, и вы можете добавить грибы.
Снова доведите воду до кипения и снимите пену с грибов. Уменьшите огонь, добавьте соль и тушите в течение 15 минут. В то же время не забывайте следить за овощами. Также нужно добавить перец.
Когда овощи слегка подрумянятся, можно добавить немного бульона, уменьшить огонь до низкого и тушить до тех пор, пока овощи не станут нежными. А чтобы сделать их вкуснее, добавьте также соль.
Прошло 15 минут, и картофель, и грибы готовы. Теперь можно добавить в кастрюлю тушеные овощи. Перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте бульон, чтобы узнать, достаточно ли соли; если нет, добавьте еще по вкусу. Доведите до кипения в течение 5 минут. Затем выключите, накройте и оставьте кипеть в течение 10 минут. За это время овощи обменяются своими соками и ароматами. Разлейте суп по мискам. Подавайте со сметаной или майонезом. Или просто съешьте его как есть.

Не добавляйте в это блюдо никаких специй, лавровых листьев или перца, чтобы не нарушить вкус и аромат. Особенно если вы готовите такой суп со свежими грибами.

Перловый

Любите ли вы блюда с грибами? Тогда приготовьте ароматный, питательный, диетический и полезный для фигуры суп из замороженных белых грибов.

Ингредиенты:

грибы белые замороженные – 500 г;
зеленый горошек – 1 стакан;
перловка вареная – 250 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
корень сельдерея;
корень петрушки;

чеснок – 3 зубчика;
лавровый лист;
свежий укроп;
масло растительное;
перец душистый горошком;
перец черный горошком;
соль.

Приготовление:

Нарежьте кубиками овощи, корень петрушки и сельдерея. Отварите крупу. Разморозьте грибы.
Положите сельдерей и корень петрушки в кипящую воду. Через 10 минут добавьте морковь и картофель.
В сковороде обжарьте лук и грибы.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю зажарку, сваренную перловку и зеленый горошек.
Добавьте лавровый лист, специи, рубленый чеснок и свежую зелень. Недолго кипятите на слабом огне и снимите с плиты.

При подаче на стол полейте тарелку сметаной.

Манник

Приготовить легкий и в то же время питательный суп очень просто. Все, что вам нужно, это немного овощей, белые грибы, которые заменят мясо и полчаса времени. Попробуйте прямо сейчас!

Ингредиенты:

грибы замороженные – 400 г;
крупа манная – 1 ст. л.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;

лук – 2 шт.;
масло сливочное;
зелень;
соль.

Приготовление:

Разморозьте грибы. Нарежьте овощи кубиками. Добавьте грибы и картофель в кастрюлю с кипящей водой. Посолите и поперчите.
Обжарьте лук и морковь на сливочном масле. Добавьте их в суп, когда картофель будет готов.
Всыпьте манную крупу, затем перемешайте. Доведите до кипения, добавьте измельченную зелень.

Подавайте со сметаной.

С курицей и вермишелью

Аналогичный суп можно приготовить с вермишелью. Такой суп лучше готовить на один прием пищи. Если вы хотите приготовить его на два дня, обжарьте овощи. В этом случае блюдо сохранит свой вкус.

Вы можете приготовить его с любыми грибами, которые вам нравятся. Не исключая как свежие, так и замороженные.

Потребуется:

грибы – 300 г;
курица – 300 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;

лук – 1 шт.;
вермишель – 50–70 гр (мелкая);
соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварите бульон из курицы. Вы можете использовать любую ее часть.
Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы вместе с курицей объем составил два литра.
Варите бульон на слабом огне, периодически снимая пену, около 20 минут. Тем временем нарежьте картофель полосками. Очистите лук, но не нарезайте его. Сразу же добавьте их в кастрюлю вместе с курицей. Пусть варится и отдает свои соки бульону.
Мелко нарежьте морковь. Вы можете натереть ее на терке, но лучше нарезать или использовать терку для корейской моркови, чтобы суп выглядел красивее. Когда курица почти сварится, добавьте в кастрюлю картофель и соль. Доведите до кипения.
Добавьте замороженные грибы. Размораживать их не нужно, особенно если вы сами их заморозили и они уже нарезаны. Обычно их тщательно очищают перед замораживанием и кладут в морозильную камеру готовыми к приготовлению.
Как только они начнут закипать и появится пена, снимите ее. Огонь сделайте средним, а содержимое не должно сильно кипеть. В противном случае бульон станет мутным.
После снятия пены можно сразу же добавить в кастрюлю нарезанную морковь. Варите все вместе в течение 15 минут. Подготовьте вермишель, убедившись, что она мелкая. Наш суп уже достаточно густой, поэтому не будем его еще больше загущать. По этой причине мы добавляем очень мало макаронных изделий.
Готовьте вермишель до готовности. Попробуйте бульон на вкус, если соли недостаточно, можно добавить еще. Не добавляйте специи, перец или лавровый лист, чтобы не нарушить запах грибов.
Выключите суп, выньте лук, выбросьте его и оставьте с закрытой крышкой на 5–10 минут. Тем временем накройте на стол. Положите сметану и подготовьте зелень.

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Суп получается очень ароматным, аппетитным и вкусным.

С морепродуктами

Грибы хорошо сочетаются с морепродуктами. Вы можете взять ассорти из них или только креветки. В результате получается сытный и питательный деликатес.

И кроме того, он очень полезен для здоровья. В нем много белка и витаминов. Полезно есть как можно больше овощей. Вы можете выбирать их по своему вкусу и менять сочетание продуктов.

Для приготовления этого блюда необходимо взять:

морепродукты – 270–300 г;
рис – 40–50 г;
замороженные шампиньоны – 180–200 г;

плавленый сыр – 70–80 г;
сладкий перец, морковь, помидоры – по 60 г;
соль, зелень, масло.

Хорошо подходят баклажаны, лук и кабачки. Очень вкусно включить в рецепт также чеснок.

Этапы приготовления:

Все овощи в рецепте нужно будет нарезать полосками. Если используются баклажаны, их нужно нарезать, посыпать солью и дать настояться. По истечении времени слейте жидкость, промойте и слегка подсушите.
Все подготовленные овощи следует слегка обжарить вместе. Для этого лучше всего использовать сливочное масло или смесь сливочного и растительного. В результате кусочки овощей должны слегка подрумяниться, но не подгореть.
Добавьте грибы в ту же сковороду. Вместе продукты должны просто обжариваться в течение нескольких минут. Предварительно разморозьте грибы. Во время жарки лишняя жидкость будет испаряться.
Тщательно промойте рис и добавьте его в кастрюлю с подсоленной водой. Тушите до тех пор, пока рис не будет полностью готов. Рис должен размягчиться, но не перевариться.
Когда рис сварится, можно добавить обжаренные овощи. Морепродукты можно добавлять сразу. Если креветки не были очищены, необходимо предварительно удалить панцирь, головы, кишки и хвосты. Должна остаться только плоть.
Наконец, плавленый сыр следует добавить в суп. После добавления морепродуктов нет необходимости долго тушить деликатес. Обязательно посолите его. Но важно не переборщить со специями, иначе они повлияют на вкус основных ингредиентов блюда.

Получившийся оригинальный суп можно подавать к столу. Вкуснее всего в горячем виде.

Из белых грибов

Вкусный, насыщенный и густой суп из белых грибов. Этот ароматный суп идеально подходит для холодного времени года. Идеальное первое блюдо для ужина!

Ингредиенты:

грибы белые замороженные – 400 г;
картошка – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;

лавровый лист;
масло сливочное – 2 ст. л.;
соль.

Приготовление:

Грибы разморозьте, нарежьте средними кусочками, положите в кастрюлю с толстым дном и обжарьте в сливочном масле.
Нарежьте лук и морковь кубиками. Добавьте овощи к грибам, перемешивайте, пока не останется жидкости. Затем добавьте соль и перец.
Налейте воду в кастрюлю. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в нее.
Готовьте, пока картофель не станет мягким. Добавьте лавровый лист. Подавайте суп со сметаной.

Суп получится насыщенным и жирным, если варить его на мясном бульоне или добавить в него отварное мясо.

С яйцом

Грибной суп из замороженных грибов (его рецепт можно варьировать в зависимости от вкуса и желания) часто дополняют перепелиными или куриными яйцами.

Достаточно двух-трех яиц на всю кастрюлю. Если вы решили использовать зелень, лучше всего подойдет смесь укропа и кориандра.

Для приготовления блюда необходимо взять:

картофель – полкило;
лук и морковь – по 60 г;
яйца и зубцы чеснока – по 2–3 шт.;

лесные замороженные грибы – 170–200 г;
соль, пряности, масло.

Этапы подготовки:

Вам нужно будет очистить весь картофель и отправить его вариться в подсоленную воду. Он должен полностью размягчиться. В процессе необходимо удалить пену, образовавшуюся на поверхности жидкости.
Очистите и нарежьте остальные овощи. Затем обжарьте их до легкого подрумянивания. Наконец, добавьте измельченный и очищенный чеснок. Он сделает блюдо очень ароматным.
Когда овощи станут мягкими, можно добавить кусочки грибов. Во время этого процесса большая часть жидкости должна испариться из кастрюли. Тогда блюдо будет полностью готово.
Смешайте все подготовленные выше продукты в кастрюле и добавьте соль. Когда ингредиенты будут полностью готовы, настанет время влить в суп сырые яйца. Лучше всего слегка взбить их вилкой/венчиком в отдельной миске.
Влейте яичную смесь в суп медленно, тонкой струйкой. Подождите, пока продукт закипит.

Когда яйцо сварится, можно выключить нагрев плиты и присыпать блюдо рубленой зеленью по вашему выбору.

На курином бульоне

Грибной сезон еще не наступил, но вы уже тоскуете по запаху лета? Достаньте из морозилки белые грибы и угостите всю семью ароматным супом.

Ингредиенты:

куриный бульон;
грибы белые замороженные – 500 г;
рис – 100 г;
картофель – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;
соль;
перец;
лавровый лист.

Приготовление:

Разморозьте грибы. Нарежьте овощи: лук мелкими кубиками, картофель — соломкой, морковь натрите на терке.
Поместите рис, грибы и картофель в кастрюлю с кипящим куриным бульоном.
Обжарьте лук и морковь. Когда картофель сварится, добавьте зажарку, специи и соль. Доведите до кипения и снимите с огня.
Подавайте с рубленой зеленью и мускатным орехом.

Лук с грибами можно жарить не только на растительном масле, но и на оливковом, кукурузном, сливочном, маргарине или жире.

Со сладким перцем

Сладкий перец добавляет цвет супу. Можно использовать не только красный, но и желтый и оранжевый. Например, небольшой кусочек каждого из них.

Ингредиенты лучше всего обжаривать на сливочном масле. Это сделает блюдо более калорийным, но и более вкусным.

Для приготовления этого блюда необходимо подготовить:

ассорти замороженных грибов – 170–180 г;
морковь, крупный картофель и лук – по 1 шт.;

сладкий перец – 1 стручок (или по кусочку овощей разного цвета);
соль, специи, зелень, сливочное масло.

Смесь растительного жира и сливочного масла также хорошо подходит для обжаривания ингредиентов.

Этапы приготовления:

Замороженные отсортированные грибы нужно слегка разморозить. Затем нарежьте их на кусочки и положите в кастрюлю с кипящей водой и солью.
Пока грибы варятся, стоит заняться остальными продуктами. Все овощи промываются и измельчаются. На сливочном масле лук, перец и морковь понадобится обжарить до мягкости и легкого зарумянивания. Овощи должны быть очищенными от всего лишнего. Например, из перца следует удалить и перегородки, и семена. Компоненты в сковороде нужно часто помешивать, чтобы они не подгорели.
Отправьте обжаренные овощи и нарезанный картофель в сковороду с грибами. Все, что вам нужно сделать, это добавить соль. Вы также можете использовать специи по своему вкусу.
Готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Картофель следует проверять в первую очередь. Этот процесс занимает около 17–20 минут.

С гречкой

Помимо риса, в грибную начинку можно добавить гречневую крупу.

Вы можете не беспокоиться о том, что переварите ее. Главное, чтобы она была мягкой. Лучший способ приготовления супа — на мясном бульоне.

Вы можете использовать говяжьи или куриные кости. Если у вас нет времени варить бульон при приготовлении супа, вы можете сделать это заранее.

Просто заморозьте готовую основу, а когда она будет нужна, отправьте ее в большую кастрюлю и дайте оттаять.

Для приготовления блюда необходимо взять:

гречку — 60 г;
картофель – 270–300 г;
морковь, лук и дольку чеснока – по 1 шт.;

шампиньоны замороженные – 180–200 г;
масло, соль, перец.

Если взять 2,5 л жидкости, то получится довольно жидкое блюдо. Однако вы можете уменьшить количество, чтобы сделать суп более густым. Если у вас нет в запасе бульона, обычная фильтрованная вода подойдет так же хорошо.

Этапы приготовления:

Сразу же промойте все овощи и очистите их от всех загрязнений. Затем измельчите их. Куски могут быть очень маленькими или среднего размера. Миниатюрные кусочки больше подходят для более густого варианта супа.
Грибы должны быть разморожены. В магазинах они обычно продаются на вес или упаковываются в коробки/пакеты уже нарезанными. Замороженные грибы не требуют подготовки или очистки.
Налейте в кастрюлю подсоленную воду или бульон. Гречку можно сразу заливать водой. Однако крупу необходимо промывать до тех пор, пока вода не станет полупрозрачной.
Вместе ингредиенты будут кипеть около 20 минут. За это время они должны полностью приготовиться. При необходимости увеличьте время.
В горячем масле обжарьте оставшиеся ингредиенты. Сочетание сливочного и растительного масла одновременно — это очень вкусно. Продукты будут жариться около 7–8 минут.
Переложите овощную и грибную смесь (уже подрумяненную) в кастрюлю с гречкой и картофелем. Затем варите около четверти часа. Добавьте соль в самом конце. Вы также можете использовать специи.

Когда все будет готово, дайте супу немного отдохнуть. Например, в течение четверти часа на остывающей плите под крышкой.

Простой

Простой в приготовлении, но очень вкусный и питательный суп без жира. Настоящая кулинарная классика!

Ингредиенты:

грибы белые замороженные – 800 г;
лук – 150 г;
картофель – 200 г;
морковь – 150 г;
специи;

масло растительное;
лавровый лист;
перец;
соль.

Приготовление:

Разморозьте грибы. Нарежьте овощи и грибы на кусочки.
Положите половину лука и моркови и весь картофель в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте лавровый лист и специи по вкусу.
Обжарьте в масле вторую половину овощей и грибы.
Когда картофель размягчится, переложите зажарку в кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте соль по вкусу.

Если вы хотите, чтобы суп был диетическим, предлагаем обжарить овощи на сухой сковороде без масла.

С плавленым сыром

Суп, приготовленный из замороженных грибов, можно дополнить даже молочными продуктами. Например, плавленый сыр будет идеально сочетаться с этим рецептом.

Лучше всего принимать продукт, разработанный специально для супов. Такой плавленый сыр быстро и полностью растворяется.

Он может быть с ветчиной, чесноком, зеленью и другими добавками. Важно, чтобы сыр был качественный и его кусочки не оставались в уже готовом супе.

Для приготовления блюда вам понадобятся:

шампиньоны замороженные – 280–300 г;
картофель – 300–350 г;
лук и морковь – по 60 г;

плавленый сыр (классический или с любыми добавками) – 120–140 г;
соль, масло.

Количество жидкости в блюде зависит от вашего вкуса. Но лучше, если он будет густой. В этом случае для указанного количества продуктов достаточно около 1,5 литров фильтрованной воды или мясного и овощного бульона.

Этапы приготовления:

Все указанные овощи необходимо очистить и нарезать.
Картофель можно сразу же высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отправить вариться. К концу приготовления он должен размягчиться.
Размороженные грибы, высыпьте в сковороду. Обычно они уже продаются в магазине в нарезке. Затем добавьте остальные нарезанные овощи. Самая вкусная зажарка из грибов и овощей получается на смеси сливочного и растительного масла.
Переложите зажарку в кастрюлю с уже мягким картофелем. Оставьте продукты готовиться вместе примерно на 1–2 минуты.
Последний шаг — поместите в кастрюлю весь плавленый сыр в соответствии с рецептом. Если он в виде батончиков, то продукт должен быть предварительно заморожен и крупно натерт.

В самом конце в лакомство нужно добавить соль. Вы также можете использовать специи. Например, прованские травы.

С клецками

Приготовьте зимой великолепный «летний» суп из замороженных белых грибов. Добавление клецок улучшает вкус и делает его еще более насыщенным и питательным. Восторг семьи вам обеспечен!

Ингредиенты:

замороженные белые грибы – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 3 ст. л.;

мука – 3 ст. л.;
соль;
перец;
корень сельдерея;
свежая зелень.

Приготовление:

Разморозьте грибы. Нарежьте овощи на кусочки.
Приготовьте клецки: смешайте муку с яйцами и молоком, посолите.
Добавьте корень сельдерея и специи в кипящую воду. Кипятите около 10 минут.
Обжарьте лук, морковь и грибы в масле.
Выньте корень сельдерея из кастрюли и добавьте в суп зажарку. Приправьте солью по вкусу.
Через 10 минут выложите клецки ложкой. Положите внутрь рубленую зелень. Доведите до кипения и оставьте на плите. Суп готов!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100 г
Спелый картофель – 80 ккал/100 г
Запеченный картофель – 70 ккал/100 г
Картофельное пюре – 380 ккал/100 г
Отварной картофель – 82 ккал/100 г
Картофельное пюре – 74 ккал/100 г
Жареный картофель – 192 ккал/100 г
Морковь – 33 ккал/100 г

Сушеная морковь – 275 ккал/100 г
Вареная морковь – 25 ккал/100 г
Растительное масло – 873 ккал/100 г
Соль – 0 ккал/100 г
Зелень для супов, свежезамороженная в пакете – 41 ккал/100 г
Зелень – 41 ккал/100 г
Бульон – 15 ккал/100 г
Замороженные грибы – 23 ккал/100 г

Полезные советы и рекомендации

Грибной суп (классический рецепт является основой для других вариантов) получится ароматным, полезным и питательным только в том случае, если вы будете соблюдать правила выбора и подготовки основных и вспомогательных ингредиентов.

Описаны основные рекомендации по приготовлению грибного супа:

Рекомендации	Характеристика рекомендаций
Правильное приготовление свежих грибов	Очистите грибы от мусора и пленки. Чтобы полностью удалить все черви, положите грибы в миску с подсоленной водой примерно на 15–20 минут. места, поеденные червями, рекомендовано вырезать.
Правильное приготовление замороженных грибов	Замороженные грибы рекомендуется размораживать при комнатной температуре. Если вы замочите их в воде, они станут водянистыми. Использование микроволновой печи разрушит часть питательных веществ.
Правильное приготовление сушеных грибов	Перед приготовлением рекомендуется замочить сушеные грибы в теплой воде примерно на 2–3 часа. Вымачивание в молоке делает грибы более ароматными и нежными.
Выбор правильного гриба	Чаще всего используются белые грибы, поскольку они обладают сильным грибным вкусом и богаты питательными веществами. Для приготовления супа можно также использовать подосиновики или подберезовики. Другие виды грибов менее ароматны и менее питательны или требуют дополнительного приготовления. Рыжики, например, такие же вкусные и ароматные, как и белые, но требуют предварительного замачивания.
Правильно заменяйте ингредиенты	Вместо картофеля для грибов можно использовать репу. Это усиливает вкус и добавляет питательную ценность.
Правильное усиление вкуса	Вы можете сделать грибной суп особенным, добавив в него маринованные или соленые грибы. Нет необходимости промывать ингредиенты перед использованием.

При правильном приготовлении грибной суп обладает ярко выраженным вкусом.

Для улучшения и смягчения аромата, готовый суп советуется подавать с нерафинированным маслом из семян подсолнечника, свежим молоком или сметаной.

Также улучшить вкус классической грибовницы можно добавлением в блюдо свежего укропа или перьев репчатого лука.

Важно не использовать для приготовления блюда пряности с выраженным ароматом, так как они перебьют и вкус, и запах основного ингредиента и рецепт будет испорчен.

Видео

Заключение

Грибовница — отличное первое блюдо с приятным и насыщенным вкусом. Она оказывается аппетитной, питательной и полезной. Опытные кулинары считают, что самый вкусный суп получается из свежих грибов.

Но многие хозяйки утверждают, что даже из замороженных и сушеных можно приготовить хорошее блюдо, нужно только соблюдать определенные рекомендации.

Обсудим?