Европейская часть России всегда радовала своих жителей богатым урожаем. И 2023 год не исключение из правил! Грибы во Владимирской области уже плодоносят в лиственных, смешанных и хвойных лесах, приглашая грибников на тихую охоту.
И если в этом сезоне наши читатели еще не видели съедобных грибов, растущих на лесных полянах, самое время отправиться на прогулку с корзинками.
Содержание
Особенности региона
Владимирская область расположена на севере России и характеризуется большим количеством лесов, занимающих значительную территорию. Другая часть – это степные равнины, где также можно найти некоторые виды грибов, но в меньшем количестве.
Грибные места области расположены в ее южной и восточной частях. Благоприятные погодные условия способствуют активному росту даров леса и их разнообразию.
Грибное царство Владимирской области
Так как регион представлен как лесами, так и равнинными пустошами, соответственно и распределены грибы. Старые боры богаты рыжиками, в смешанных можно побаловаться моховиками, сыроежками, лисичками.
Сосновые насаждения полюбились маслятам, среди лиственных деревьев спрятались поддубовики, белые грибы, подосиновики и подберезовики.
Флаг Владимирской области
Съедобные
- Белый гриб. Король среди родственников встречается не так часто, как хотелось бы. Обладает неповторимым вкусом и множеством целебных свойств. С возрастом шляпка меняет цвет со светлого на каштановый. Дно трубчатое, с желтизной. Мякоть твердая, с возрастом размягчается.
- Подберезовик. Кладезь микроэлементов, обладает свойствами выводить токсические вещества из организма человека. Шляпка выпуклая, светло-коричневая. Ножка внизу утолщается, виден чешуйчатый рисунок.
- Рыжики. Название происходит от морковного оттенка шляпки, напоминающую воронку. Круги прослеживаются от краев к углубленному центру. Ножка, как и мякоть, оранжевая, пластинки при надавливании приобретают зеленоватый цвет.
- Груздь. Ценится у грибников, но используется только в соленом виде. Шляпка слабовыпуклая, воронковидная, с возрастом желтоватая. Легко узнать по специфическому запаху.
- Подосиновик. Шаровидный головной убор при рождении в течение пары дней меняется на форму, напоминающую блюдце. Ножка длинная, коренастая, покрыта чешуйками. Цвет среза меняется от бежевого до фиолетового светлых либо темных тонов.
- Польские грибы. Элита грибного царства, есть сходство с боровиками. Шляпка темно-коричневая, куполообразная. С возрастом края заворачиваются, приобретают плоскую форму. Ножка плотная, в форме цилиндра, до четырех сантиметров, гладкая.
- Дубовики. Из той же категории, он напоминает белый гриб, только цвет немного другой. Ножка желтоватая с красными пятнами, шляпка от коричневой до черной. Мякоть плотной консистенции, на разрезе желтоватая, со временем зеленеет.
Еще во Владимирской области растут челыши. Так местные грибники называют молодые подосиновики. И это совсем не те грибы, какими по праву считаются вызревшие подосиновики.
Растут группами, есть мнение, что охотиться на них — неспортивное поведение. В основной массе червивы и годятся только на мариновку.
Условно съедобные
- Волнушка. Растет в смешанном лесу и березняке до поздней осени. Отличается от сородичей размером шляпки и ее окраской – белой или розовой. На срезе возникают жгучие маслянистые выделения, что создает определенные проблемы при приготовлении пищи.
- Валуй. Вкусный и ароматный в приготовленном виде. Его издавна сушат, используют для различных заготовок. Сухой, соленый, консервированный – не теряет питательных веществ. Шляпка коричнево-желтая. Верх покрыт слизистой кожицей, легко снимаемой.
- Горькушка. У нее необычная шляпка, которая напоминает вывернутый зонт. Эта характеристика в сочетании с ярким цветом создает впечатление несъедобности. После выхода из земли шляпка имеет воронкообразную форму, посередине — бугорок, по которому отличают горькушу от других похожих видов. Имеет весьма немногочисленных поклонников среди грибников.
- Рядовка. Очень распространенный представитель. Шляпка сначала в форме полушария, белая или цветная. С возрастом уплощается, края рваные. Ножка плотная, часто имеет кольцевидный пленочный покров. Рядовковые включат в себя ядовитые виды.
- Скрипица. Распространена в регионе на мхах и среди опавших листьев. Шляпка плотная, мясистая, может достигать размера 25 сантиметров. У молодых она плосковыпуклая, края завернуты вниз. Цвет варьируется от молочного до желтовато-коричневого. Мякоть плотная, мясистая, легко ломается. Ножка невысокая, толстая, гладкая.
- Масленок. Маслянистая шляпка в молодости красновато-коричневая, затем охристая. Мякоть желтоватая, не меняет цвет при разрезании.
Ядовитые
Наиболее опасными видами во Владимирской области являются паутинник, бледная поганка, мухомор, розовопластинник, сатанинский гриб.
- Паутинник имеет коричневатую шапочку, на ощупь сухую. На разломе мякоть будет иметь несколько ржавый цвет. Свое название он получил из-за оригинальной паутины между ножкой и шляпкой. Длинная ножка желтовато-охряного оттенка.
- По картинкам красный мухомор всем известен с детства. Его видно издалека, в отличие от его собрата — поганковидного мухомора. Последний прекрасно маскируется под сыроежку, поэтому нужно иметь достаточно опыта, чтобы путать лесных обитателей.
- Самый опасный и ядовитый представитель региона – бледная поганка. Ни один вид не наносит столько вреда организму, как этот гриб. Поганки растут группами, неопытные грибники способны спутать их с шампиньонами или опятами. Отличается клубневидным наростом внизу ножки и бахромой вверху.
- Один из самых крупных представителей рода энтолом – розовопластинник. Шляпка вырастает крупной – серой, охристой, коричневой. Имеет конусовидную форму, в сухую погоду блестит. На разрезе цвет не меняется, запах прогорклый, с мучнистым оттенком.
- Сатанинский гриб можно принять за боровик без достаточного опыта. Шляпка имеет множество оттенков – коричневый, белый, грязно-зеленый. Мякоть белая, при надломе становится синей или красной. Перезревшие плоды имеют неприятный запах.
Состав грибов, польза
- Грибы содержат практически все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, но их лучше исключить из меню людям, страдающим заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
- Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белков. Грибные углеводы отличаются от растительного и усваиваются лучше, примерно как молочный или хлебный.
- Жировые вещества усваиваются как и животные — на 92–97%.
- В составе есть винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
- Содержат большое количество витаминов.
- Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
- В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.
Урожай по времени года
Всхожесть грибов зависит не только от времени года, но и от примерной даты. В зависимости от региона период плодоношения может варьироваться, отклоняться на несколько недель вперед или назад.
Точное число определить невозможно, единственное, что выделяют микологи, это месяц, отмеченный на многих таблицах в интернете. С их помощью собирать грибы будет проще не только опытным грибникам, но и новичкам, которые только осваивают азы тихой охоты.
Как правильно собирать грибы
Трубчатые грибы, которые используются в кулинарии вместе с ножкой, рекомендуется аккуратно выкручивать, поворачивая то в одну, то в другую сторону.
А для пластинчатых, где едят только шляпки, рекомендуется запастись острым ножом. Так все грибные места во Владимирской области будут сохранены в целости и сохранности.
Правила грибника
- Не стоит собирать грибы, если рядом скопления мусора, железная или автомобильная дорога.
- В грибах из-за такого соседства накапливаются тяжелые металлы и другие вредные для организма вещества.
- Не должны попадать в корзину и переросшие экземпляры, потерявшие товарный вид.
Урожай грибов фото
Видео
Заключение
Отправляясь в лес, помните, что это место повышенной опасности.
