Съедобные грибы зелёного цвета

Грибы – это отдельное царство среди природного мира. Эти поразительные организмы объединяют в себе некоторые признаки животных и растений, поэтому со временем появилась отдельная наука, изучающая их.

Говоря о разнообразии видов в этом отдельном царстве, то их насчитывают до 1,5 миллиона в воде и на суше. Таким образом, эта одна из самых разнообразных групп с живыми организмами на планете.

В хозяйственной деятельности человека, грибы исполняют разные роли. Если гриб съедобный, используется в пищу. Другие же виды служат отличным удобрением, делая почвы более плодородными и разлагая органические материалы.
Некоторые используют в медицинских целях, из них изготавливают антибиотики, лекарственные средства разных направленностей и другие лекарства. Кроме того, многие съедобные грибы содержат в себе полезные элементы, которые могут помочь организму человека справится с трудной болезнью.
Стоит помнить о предельной осторожности. Всё-таки большая часть грибов может принести вред и почвам, и животным, в том числе и людям. Могут появиться кожные заболевания, произойти поражение внутренних органов, отравление со смертельным исходом, отравление продуктами, зараженными грибками.
Некоторые грибы являются галлюциногенными и содержат в себе наркотические соединения. Попробовав такие, ничего хорошего не случится. Человеку придётся мучиться, а в худшем случае он умрёт.

Сине-зелёный гриб Строфария

Имеет латинское название Stropharia aeruginosa. Гриб относится к семейству Strophariaceae (Строфариевых). Встречается в хвойных и смешанных лесных зонах. Гриб любит гумус, поэтому часто растёт в травянистых местах или разваленных пнях деревьев.

Собирать можно с сентября и до первых заморозков ноября. Растёт небольшими группами, одиночки встречаются редко. Гриб также широко известен и распространён на материках Евразия, Северная Америка.

Шляпка конусообразной формы и со временем выцветает. Края молодых грибов иногда покрыты белыми точками, которые являются оставшимися частичками от покрывала, по-другому это ещё называют вакуумом.

Мякоть серовато-белая или белая, имеет приятный запах и немного острый привкус, как у редьки.

Пластинки частые и имеют фиолетово-бурый или синеватый окрас.

Порошок в спорах буро-фиолетового цвета.

Ножка с кольцом синего оттенка.

Гриб считается съедобным, но не стоит с ним перебарщивать. По некоторым источникам, гриб условно-съедобный и является галлюциногенным, а в США ядовитым. На самом деле гриб можно подвергнуть любой кулинарной обработке, такой как засол или запекание.
Перед всеми процедурами нужно снять скользкую кожу со шляпы. После жарки или запекания вкус становится более насыщенным и приятным, хоть и отмечают схожесть со вкусом редьки.Гриб также является сапротрофом и помогает разрушать останки животных и иной мусор.

На Строфарию сине-зелёную похожа Строфария небесно-синяя, которая растет на пастбищах, полянах, в парках и за пределами лесных массивов. Отличается большей синевой и яркостью. Этот гриб малоизучен и его токсические свойства на человека неизвестны.

Сходный вид Строфария небесно-синяя
Что за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цвета

 

Зеленушка
Tricholoma equestre. Гриб из семейства Рядовковых, рода Трихолома. Называют гриб зелёнкой, рядовкой зелёной, зеленушкой, желтушкой, рядовкой золотистой или лимонной.
Можно найти одиночку или группу зеленушек рядом с хвойными деревьями. Растут в сосновых и смешанных сухих лесных зонах, любят песчаные почвы. Гриб широко известен и распространен в умеренной зоне Северного полушария. Собирать начинают с осени и до первых заморозков.
По многочисленным исследованиям, гриб считается условно-съедобным или ядовитым, но его употребляют в пищу и заготавливают в любом виде. Перед приготовлением грибы тщательно промывают от песка, даже после готовки он сохраняет зелёный цвет.
Антикоагулянты в этом грибе препятствуют образованию тромбов, понижает активность тромбина в крови. Не стоит употреблять этот гриб при заболевании печени.

Шляпка очень плотная и мясистая. Цвет зеленовато-желтый, в центре может быть буроватым, со временем темнеет. Кожица толстая и гладкая, клейкая. В сырую погоду поверхность шляпки часто покрыта почвой, листвой и песком.

Мякоть плотная, белая, с возрастом желтеет, при срезе не меняет цвет. Черви редко едят этот гриб. Мучной запах, вкус невыраженный. Более сильный запах у зеленушек, растущих рядом с соснами.

Пластинки тонкие и часты, лимонно-желтые или зеленовато-желтые.

Ножку почти не видно, книзу более толстая. Имеет желтый или зеленоватый цвет. Могут быть мелкие чешуйки бурового цвета.

Порошочек в спорах белого цвета.

Есть три похожих вида. Это рядовка серная, рядовка знойная и рядовка обособленная. Все они непригодны в пищу.
Что за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цвета

Сыроежка зеленая
На латинском: Rússula aerugínea – руссула аэругинея. Это съедобный гриб, но можно спутать со смертельно опасной бледной поганкой, описанной ниже. Но в отличие от поганки, у этого гриба нет мешочка у ножки.

Шляпка выпуклая, со временем становится более плоской или даже вдавленной. Имеет травяной, зеленый цвет, может быть желтовато-бурой. Кожа блестит, покрыта слизью.

Пластинки очень частые и хрупкие, со временем расходятся.

Ножка имеет белый цвет, может быть покрыта бурыми пятнами. Мякоть грубая и белая, при срезе желтеет. На вкус сладкая. Пластинки пахнут чем-то острым.

Можно встретить в лиственном или смешанном лесном массиве Европы. Часто встречается рядом с березами.

Кроме того, сыроежки бывают розовые, сиреневые, красные. Виды они съедобны и не несут вреда.
Что за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цвета

Несъедобные зеленые грибы

Гигроцибе пёстрая

На латинском называется Hygrocybe psittacina. Относится к семейству Гигрофоровых. Её называют еще попугайской или фисташковой.

Шляпка похожа на колокольчик у молодых грибов, затем появляется приплюснутый бугорок. Кроя рубчатые, кожа зеленая, гладкая и блестящая. Очень клейкая.

Мякоть белая, ломкая. Обладает неприятным запахом, напоминает землю, почти не имеет вкуса.

Пластинки редкие и широкие, желтоватые или ярко-желтые. Такой гриб не спутать ни с каким другим.

Встречается группами с лета и до осени, растет на полянах, луках и пастбищах.
Что за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цвета

Ядовитые грибы

 Бледная поганка
На латыни: Amanita phalloides – мухомор фоллоидный или зелёный.

Любит лиственные породы, например, дуб или лещина. Растет на плодородных почвах, в одиночку или группой с конца лета до осени.

Никакая термическая обработка неспособна удалить токсины. Если в организм попадёт четверть гриба, человеку придется сильно помучиться и в итоге наступает смерть.

Шляпка этого гриба обманчива. Ведь раскрывается и становится плоской со временем. Гриб оливковый, зеленоватый или серый.

Смерть наступает в течение 10 дней после отравления, самочувствие становится ужасным спустя часов 6, иногда дольше, но разрушение организма происходит по полной.
Можно спутать с зеленушкой, но это не страшно. Зеленка является съедобным грибом, который к тому же благотворно влияет на процессы кровообращения.
Что за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цвета

Mycena chlorophos (неизвестно какова съедобность)

Растет в тропическом климате. Можно встретить в Азии, Южной Америке и Австралии.

Может расти на корнях дерева, ветках или перегное. На свету имеет серый цвет, в темноте светиться очень ярко и насыщенно.
Что за гриб зеленоватого цветаЧто за гриб зеленоватого цвета