18 простых и вкусных рецептов сырно-грибного супа

Приготовить сырный грибной суп проще, чем вы думаете. Вам понадобятся основные ингредиенты и несколько дополнительных, которые всегда есть в наличии. То есть, буквально готовьте из того, что у вас есть. И блюдо получится вкусным — проверено неоднократно.

Как вкусно и просто приготовить грибной сырный суп

Для начала рецепты сырного супа с грибами не ограничиваются несколькими вариантами. Их десятки.

И многие из них сильно отличаются друг от друга. Среди них можно найти классические или традиционные (особенно для французской кухни, хотя немцы тоже любят этот суп).

Но есть и множество обычных, придуманных на ходу. Чтобы охватить их в одной статье, потребуется много времени (и текста). Поэтому мы ограничимся старой доброй классикой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах

Затем вам понадобятся: картофель, лук, морковь и плавленый сыр. Приправы: соль и перец. Масло для жарки. Грибы: только свежие.

Принцип приготовления следующий: отварите картофель и превратите его в пюре. В традиционном блюде он не должен быть пюреобразным. Затем пассируйте морковь. Отдельно обжарьте лук, добавьте нарезанные грибы (их можно порезать и мелкими кубиками). Сложите все в пюре и добавьте плавленый сыр. Доведите картофель до кипения, помешивая, пока сыр не расплавится. Суп с сыром и грибами готов — подавайте горячим.

18 самых вкусных рецептов

Грибной суп с сыром — это, грубо говоря, гибрид сырного и грибного супа, взявший лучшее от обоих своих «родителей». Он сытный, густой и хранит теплый осенний аромат лесных грибов.

Отварите лесные грибы, прежде чем использовать их в супе. В противном случае бульон будет безвкусным, темным и мутным.

Вот несколько вариантов того, что можно приготовить и подать на стол, используя только грибы, плавленый сыр, воображение и….. немного продуктов, которые всегда есть на кухне.

С фрикадельками

Любое первое блюдо становится вкуснее, если хозяйка готовит с фрикадельками. Даже сырный суп с грибами получается вкуснее, если в нем есть фрикадельки. Я также решил положить лук-порей вместо репчатого. Получилось очень вкусно, обязательно попробуйте.

Продукты:

Время приготовления — 30 минут.

Пошаговый план действий:

Шаг 1: Положите нарезанный картофель в холодную воду и добавьте соль. Поставьте кастрюлю на огонь.

Шаг 2. В растительном масле обжарьте нарезанный кольцами лук-порей и тертую морковь. Обжарьте грибы на сухой сковороде, пока из них не испарится влага.

Шаг 3. Приправьте фарш специями. Скатайте в небольшие шарики и сразу же отправляйте в кастрюлю с картофелем. Во время приготовления появится пена, поэтому не забывайте ее удалять.

Шаг 4. После нескольких минут варки добавьте овощи и плавленый сыр. При необходимости можно добавить сушеный зеленый лук.

В последний момент положите грибы. Перемешайте, накройте и оставьте настаиваться на 15 минут. Затем разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте.

С консервированными шампиньонами

В отличие от классического горячего супа, сырный суп с маринованными грибами выглядит ярко и аппетитно. Он нежный, легкий и обладает приятной кислинкой. Поскольку маринованные грибы совершенно безвкусны, лучше готовить суп на основе свежих грибов. В этом случае он приобретет пикантный вкус и сохранит свое назначение.

Ингредиенты:

Как приготовить грибной сырный суп с плавленным сыром:

1. Обжарьте свежие грибы с луком и чесноком.
2. Влейте бульон и варите в течение 15 минут.
3. Пюрируйте, добавьте сыр, маринованные грибы и 45 мл маринада.

С сосисками

Ингредиенты:

Время приготовления — 30 минут.

Рецепт грибного сырного супа:

Шаг 1. Поместите мелко нарезанный картофель в кипящую воду. Варите до полуготовности.
Шаг 2. В растительном масле обжарьте нарезанный лук и тертую морковь. Нарежьте грибы и обжарьте до испарения влаги.
Шаг 3. Поместите обжаренные овощи и грибы в кастрюлю. Дайте закипеть в течение 5 минут. Тем временем нарежьте сосиски мелкими кубиками. Совет! Вместо сосисок можно использовать любой вид колбасы. Хорошо подойдет вареная или копченая.
Шаг 4. Положите сосиски на 5 минут к остальным ингредиентам. Тем временем нарежьте сыр кубиками и отправьте в кастрюлю с супом. Затем вам останется только хорошо перемешать, приправить по вкусу и добавить рубленую зелень. Через несколько минут суп будет готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте. Семья будет в восторге от этого блюда.

С креветками

Многие кухни мира используют суп из грибов и сливочного сыра в качестве основы для своих национальных блюд.

Тайцы добавляют в горячее блюдо острые специи и креветки, превращая нежную основу в суп, достигая гармонии между сладкими креветками, мясистыми грибами и приятной основой из сливочного сыра и молока.

Ингредиенты:

Как приготовить суп с грибами и сливочным сыром по-тайски:

1. Подрумяньте грибы и перец.
2. Добавьте чеснок, имбирь и пасту и тушите в течение 3 минут.
3. Влейте жидкие ингредиенты.
4. Добавьте креветки и готовьте в течение 4 минут.
5. Добавьте сыр. Снимите с огня.

Суп-пюре

Ингредиенты:

Время приготовления — 40 минут.

Пошаговая инструкция по приготовлению сырного грибного супа:

Шаг 1: Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте нарезанные грибы и измельченный лук. Приправьте, только не кладите слишком много специй. Совет! Продукты следует подогревать, а не жарить.
Шаг 2: Через несколько минут бросьте крупно нарезанный картофель. Залейте кипятком, чтобы ингредиенты были слегка погружены в воду, как показано на фото. Продолжайте готовить до мягкости.
Шаг 3: С помощью блендера слегка взбейте ингредиенты в кастрюле. Затем добавьте сливки. Продолжайте смешивать до получения кремообразной консистенции. Если смесь кажется слишком густой, добавьте горячей воды.

В самом конце добавьте тертый сыр. Я бы также посоветовала измельчить его в кастрюле блендером, чтобы он смешался более равномерно. На этом этапе снова посолите и добавьте молотый перец.

С яйцом и беконом

Ингредиенты:

Готовим сырный грибной суп пошагово:

1. Налейте в кастрюлю около двух литров воды, добавьте соль и поставьте на плиту.
2. Очистите картошку. Одну картофелину натрите на терке, остальные нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
3. Приготовьте яйца — их нужно отварить.
4. Нарежьте бекон, добавьте в сковороду и обжаривайте в течение 3 минут, чтобы вытопить жир. Положите нарезанные грибы, измельченный лук и обжаривайте вместе 5-7 минут. Если грибы маринованные, добавьте их после обжаривания лука.
5. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с полуготовым картофелем, готовьте 5 минут, затем добавьте тертый сыр. Как только он растворится в бульоне, добавьте травы и выключите.
6. Разлейте блюдо по тарелкам и положите в каждую нарезанную половинку яйца. Оно идеально сочетается с грибным супом с плавленым сыром и дает вашему организму дополнительный белок, в котором он нуждается.

С вермишелью

Мускатный орех делает этот грибной суп с плавленым сыром необычайно вкусным и ароматным. Готовить первое блюдо будем с обычными грибами, можно взять свежие, вареные или замороженные, особой роли это не играет.

Ингредиенты:

Готовим суп с грибами и сливочным сыром:

1. Нарежьте грибы и слегка обжарьте в масле. Добавьте лук и тушите до готовности. Стоит использовать сливочное масло — оно сделает суп более ароматным и аппетитным.
2. Переложите грибы в кастрюлю. Влейте 1,5 литра кипящей воды и добавьте соль.
3. Как только вода закипит, добавьте измельченный сыр и варите 2 минуты.
4. Положите пасту или макароны, щепотку мускатного ореха, все перемешайте, готовьте несколько секунд, добавьте зелень и выключите. Оставьте блюдо на 15 минут, чтобы дать вермишели дойти до готовности.

Сливочный

Ингредиенты:

Сырный суп с плавленным сыром и грибами — рецепт:

1. Нарежьте картофель средними кубиками, залейте водой и поставьте на средний огонь.
2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, лук порубите более мелкими кусочками, чем картофель. Натрите морковь на крупной терке.
3. Обжарьте нарезанные овощи и грибы в течение 3-5 минут на сковороде при периодическом помешивании, затем добавьте в кастрюлю и тушите еще 5-7 минут.
4. Затем в суп введите плавленый сыр и сливки. Когда он дойдет до кипения, снимите с огня и добавьте мелко нарезанную зелень. Затем кастрюлю накрывают крышкой и оставляют настаиваться еще на 10-15 минут.

С перловкой

Многие люди с детства знакомы с грибным супом с перловой крупой — сытным, вкусным блюдом. Однако если добавить в него немного плавленого сыра, он становится еще вкуснее.

Ингредиенты

Как приготовить сырный суп с перловкой:

1. Отварите крупу почти до готовности, слейте воду.
2. Влейте бульон и снова доведите до кипения.
3. Нарежьте грибы, обжарьте в масле, добавьте нарезанный лук и жарьте до светло-коричневого цвета.
4. Порежьте картофель произвольными кусочками и бросьте его в суп вместе с перловкой.
5. Как только картошку можно будет легко проткнуть вилкой, положите грибы.
6. Добавьте измельченный или тертый сыр, прокипятите суп 2 минуты, приправьте специями. Можно добавить рубленую зелень, лавровый лист.

С чесноком

Ингредиенты:

Готовим вкусный и сытный сырный суп с белыми грибами:

1. Картофель нарежьте брусочками, а лук и морковь — кубиками.
2. Обжарьте их на оливковом масле, нарежьте белые грибы и перец соломкой и добавьте. Обжаривайте вместе в течение 5-10 минут.
3. Добавьте все это в кастрюлю. Зелень и чеснок нужно мелко порубить, плавленый сыр натереть на крупной терке.
4. Также отправьте эти компоненты в кастрюлю, приправьте черным перцем и лавровым листом.

Подождите, пока он закипит, суп готов!

«Экономный»

Кто бы мог подумать, что из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусное и сытное первое блюдо.

Для создания грибного супа с плавленым сыром будем использовать обычный плавленый сыр (100 грамм на литр блюда), но при желании можно взять и больше, от этого суп станет только вкуснее.

Ингредиенты

Готовим экономный сырный суп с грибами:

1. Вымойте и замочите грибы в воде не менее чем на 3 часа. Затем слейте воду. Если грибы крупные, нарежьте их небольшими кусочками. Залейте чистой водой и кипятите в течение получаса, затем добавьте соль.
2. Очистите все овощи, картофель нарежьте небольшими кусочками по желанию и бросьте в кастрюлю.
3. Нарежьте лук и морковь, обжарьте все вместе на сковороде с небольшим количеством масла. Если вам нравится более острый вкус, можете обжарить лук в течение 2 минут, а затем добавить морковь.
4. Натрите сыр или просто мелко нарежьте, добавьте его в кастрюлю с почти готовым картофелем. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте подрумяненные лук и морковь, приправьте укропом, доведите до кипения и выключите. Дайте супу настояться в течение 15 минут и можно подавать.

С копченостями

По приведенному ниже рецепту суп можно приготовить за полчаса, потому что здесь не нужно варить мясо несколько часов, как в случае с говядиной, или процеживать первый бульон, как в случае с курицей. Это просто и достаточно быстро.

Продукты:

Время приготовления — 30 минут.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1: Нарезанный картофель залейте холодной водой и поставьте емкость на огонь. Готовьте до полуготовности овоща.

Шаг 2: В подсолнечном масле обжарьте нарезанный лук и грибы, а также тертую морковь. Пассируйте на среднем огне в течение 4 минут.

Шаг 3: Добавьте грибную поджарку к картофелю. Готовьте в течение 15 минут на среднем огне. Положите специи и приправьте по вкусу.

В хлебе

Предлагаем вам восхитительно интересный рецепт грибного супа с плавленым сыром, который особенно выделяется своей оригинальной подачей.

Вам понадобится небольшой круглый хлеб, желательно из муки грубого помола, например, с отрубями, деревенский хлеб. Суп не так вкусен с белым хлебом, но и такой вариант тоже имеет право на жизнь.

Ингредиенты:

Готовим вкусный сырный суп в хлебе:

1. Подготовьте супницы. Срежьте с хлеба верхушки, удалите внутренний мякиш и поставьте буханки в духовку запекаться на 10-15 минут. Стенки не должны быть тонкими, оптимальная толщина — 1 см.
2. Вскипятите 1,5 литра воды и добавьте соль. Очистите картофель и добавьте его в кастрюлю.
3. Почистите грибы и обжарьте их на сковороде на любом масле.
4. Мелко нарежьте лук, добавьте к грибам и пассируйте на среднем огне.
5. Выложите обжаренные грибы в кастрюлю, но не все, 3 столовые ложки нужно оставить для гарнира к первому блюду. Добавьте нарезанный сыр и сливки и готовьте 2-3 минуты, пока смесь не расплавится. При необходимости добавьте больше соли и перца.
6. Снимите суп с огня, слегка остудите и измельчите погружным блендером.
7. Налейте суп в подготовленный хлеб, положите обжаренные и ранее отложенные грибы, посыпьте зеленью, накройте хлебными крышками и подавайте к столу.

С брокколи

Минимум ингредиентов, а вкус и насыщенность этого супа ничуть не хуже, чем в других рецептах. Другое дело, что не все любят брокколи. Может быть, они просто еще не пробовали этот суп?

Ингредиенты:

Как приготовить нежный сырный суп с брокколи:

1. Нарежьте грибы средними кусочками и обжарьте на растительном масле в течение 5-10 минут. Мелко натрите морковь и добавьте к грибам.
2. Нарежьте брокколи небольшими кусочками, а картофель — кубиками. Добавьте их в кипящую воду, посолите и через 10 минут введите тертый сыр, морковь и грибы.
3. Готовьте, пока сыр не расплавится, снимите с огня, оставьте под крышкой на несколько минут и подавайте.

С курицей

Сырный суп с грибами и курицей содержит мало углеводов, много белка и имеет приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Готовим вкусный и ароматный грибной суп:

1. Обжарьте лук, грибы и чеснок.
2. Отварите филе в воде и хересе в течение 15 минут. Нарежьте курицу на кусочки небольшого размера.
3. Добавьте в бульон грибы и крахмал, разведенный в сливках.
4. Готовьте 2 минуты, добавьте сыр и снимите грибной суп с плиты. Дайте настояться, подавайте к столу с гренками.

С плавленным сыром

Просто взбейте блендером сваренные в бульоне грибы, введите плавленый сыр, подождите, пока он расплавится, добавьте гренки и подавайте к столу.

Ингредиенты:

Как приготовить грибной суп с плавленым сыром:

1. Обжарьте грибы и лук в течение 7 минут. Переложите всё в кастрюлю с толстым дном.
2. Влейте бульон и варите 20 минут.
3. Перебейте массу блендером, добавьте сыр и подержите на огне в течение минуты.
4. Гарнируйте зеленью и гренками.
5. Подавайте сырный суп с грибами и гренками сразу после приготовления.

Со сливками

Единственный ингредиент, который может вывести сырный суп с грибами на новый уровень вкуса, это сливки.

Сливки в сочетании с сыром (лучше всего подходит мягкий вид) делают суп насыщенным, сливочным, нежным и мягким. Важно не доводить блюдо до кипения, иначе ингредиенты свернутся.

Ингредиенты:

Процесс приготовления сырного грибного супа состоит из таких этапов:

1. Варите овощи в бульоне в течение 15 минут.
2. Подрумяньте грибы с тимьяном в сковороде с добавлением масла.
3. Добавьте муку и жарьте в течение 2 минут.
4. Перемешайте смесь с бульоном и варите 10 минут.
5. Удалите тимьян и взбейте блендером.
6. Добавьте сливки и сыр и снимите суп с огня.

В мультиварке

Мультиварка превращает суп из свежих грибов с сыром в произведение искусства, сохраняя ароматы, которые могут быть утрачены при приготовлении блюда в кастрюле.

Ингредиенты:

Процесс приготовления состоит из таких шагов:

1. Обжарьте грибы и лук во фритюре в течение 20 минут.
2. Добавьте бульон, херес и специи и тушите в режиме «Тушение» в течение часа.
3. Добавьте сливки и сыр.

Полезные советы и хитрости

Грибы замечательно сочетаются со многими специями, пряностями и травами. Однако важно добавлять все это в небольших количествах, иначе резкие ароматы перебьют характерный грибной вкус блюда.

Основная проблема при добавлении сыра заключается в том, что его кусочки слипаются между собой. Их трудно нарезать и натереть на терке, а комочки дольше отделяются в супе. Чтобы облегчить процесс, сыр можно подержать в морозильной камере в течение получаса, пока варится суп.

Видео