ТОП-19 лучших рецептов маринада для грибов

Маринад для консервирования грибов — это рассол из соли, сахара и уксуса, который используется для быстрого маринования и хранения лесных даров в банках на зиму.

Разберемся в секретах и тонкостях домашних грибных закусок, освоим простые рецепты по шагам, узнаем, как правильно приготовить вкусный маринад и засолить в нем самые вкусные грибы на любой случай.

Как приготовить маринад

Чтобы приготовить грибы в маринаде сразу к столу или на зиму, делают различные виды маринадов.

Приготовить маринад для шампиньонов, маслят, опят или вешенок на зиму довольно легко. Рецепт зависит от вида грибов и способа маринования.

Маринады могут быть горячими или холодными. Острые рассолы называются классическими и могут быть приготовлены тремя способами:

1. Рассол готовят с уксусом и горячим заливают в банки с грибами.
2. Уксус наливают в банку перед закрытием крышки.
3. Грибы варят в маринаде из соли, сахара и уксуса, после чего горячую смесь с рассолом заливают в банки и закатывают на зиму.

Самые вкусные быстрые маринады:

1. По-корейски с морковью и острыми специями.
2. Быстрый маринад с растительным маслом и луком.
3. Для грибного шашлыка — маринад на основе майонеза.

Какие грибы можно мариновать

Все грибы (съедобные и условно съедобные) можно мариновать на зиму, особенно культивируемые сорта. При засолке лесных даров на зиму следует соблюдать основное правило консервации — в одной банке должны быть грибы одного вида.

Боровики и лисички можно мариновать в отдельных банках, а шляпки и ножки готовить отдельно. Мягкие шляпки подберезовиков (их еще называют обабки) не требуют длительной тепловой обработки перед маринованием, в отличие от волнушек, маслят и лисичек, которым свойственна горечь, если их плохо проварить перед маринованием.

Лучшие маринованные грибы — это опята, лисички, маслята, рыжики и боровики. Маринуют также подосиновики, серые боровики, вешенки и шампиньоны.

Для шашлыка можно мариновать самые разные грибы, но если вы хотите приготовить быстрое блюдо, то используйте шампиньоны.

Грибы для шашлыка можно приготовить в маринаде с майонезом, в соевом соусе или в сметане.

Как мариновать в домашних условиях

Маринованные грибы, консервированные в домашних условиях с соблюдением правил сбора и приготовления домашних консервов, можно хранить без стерилизации до следующего сбора. Грибы, закрытые дома в банках, получаются вкусными и ароматными, если выбрать хороший рецепт маринада.

Маринование грибов в домашних условиях на зиму в банках с уксусом — простой способ подготовки плодовых тел, обеспечивающий сохранность домашней консервации в течение длительного времени.

Перед маринованием и засолкой на зиму очищенные от лесного мусора грибы следует отварить. Принципы маринования являются общими для всех видов.

Пошаговый процесс:

1. Очистка. Начните с сухой чистки, ее рекомендуется применять для любых грибов, ведь даже самые чистые шампиньоны и вешенки следует просмотреть, очистить от остатков почвы. Грибы удобно чистить с помощью сухой губки для посуды и кухонного ножа. Не забудьте удалить скользкую кожицу с масляных грибов. После очистки просто промойте продукт под проточной водой.
2. Замачивание. Пластинчатые грибы (вешенки, грузди, чешуйчатые и грузди) замочите ненадолго. Трубчатые грибы (боровики, маслята, боровики польские) с мягкими шляпками не следует вымачивать, а только очистить и промыть перед приготовлением.
3. Приготовление. Перед маринованием грибы следует отварить в течение 15—30—40 минут. Чем дольше вы варите плодовые тела, тем дольше вы сохраняете их на зиму, они не прокиснут и лучше сохранят свой вкус.
4. Маринование. Сваренные грибы хорошо промойте, откинув их в дуршлаг. Пока вода стекает, приготовьте маринад с консервантом (уксусом или лимонной кислотой). Помимо уксуса, соли и сахара, положите в маринад специи. Смесь для рассола состоит из черного перца, специи, гвоздики и лаврового листа. Рецепты могут включать зелень, лук, чеснок и гвоздику. Они добавляются для усиления уникального лесного аромата маринованных грибов.

19 пошаговых рецептов приготовления

Классический для всех грибов

Чтобы заготовить грибы на зиму или быстро подать их к столу, достаточно приготовить вкусный рассол. Сделайте самый вкусный и простой классический маринад для грибов на 1 литр воды с 9% уксусом.

Маринованные грибы (белые, маслята, лисички, рыжики, сыроежки) в кисло-сладком маринаде без резкого запаха уксуса очень вкусны.

Ингредиенты:

• свежие грибы — 2 кг.

Для приготовления маринада на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Перед тем как начать мариновать грибы, промойте их и варите в течение 15 минут. Промойте их еще раз.
2. Приготовьте классический маринад без уксуса на литр кипящей воды из компонентов, указанных в списке.
3. Тушите грибы в рассоле еще 15 минут. Приправьте маринад уксусом и варите еще 5 минут.
4. Уложите грибы в банки, залейте кипящим маринадом и плотно закройте жестяными крышками. Держите банки в тепле до остывания.

Для рядовок

Сначала замочите рядовки, а затем дважды отварите их. Отдельно приготовьте маринад из воды, соли, сахара, черного перца, гвоздики и лаврового листа.

Разложите приготовленные грибы по банкам, залейте рассолом и плотно укупорьте. Получается очень вкусная и ароматная закуска.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала тщательно очистите рядовки от мусора. Затем переложите их в глубокую емкость, залейте водой и промойте от песка. Потом нужно влить свежую воду, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, периодически помешивая. Повторите этот процесс 3—4 раза, каждый раз меняя воду и добавляя соль.
2. Поместите очищенные грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Образующуюся пену нужно удалять. Затем переложите грибы в дуршлаг и хорошо промойте их. Снова верните в кастрюлю, залейте свежей водой и варите еще 1 час.
3. Тем временем приготовьте маринад. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, черный перец, лавровый лист и гвоздику. Поставьте все на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
4. Разложите рядовки с помощью шумовки в предварительно стерилизованные банки и залейте их горячим маринадом. Добавьте в каждую банку по столовой ложке уксуса, затем закройте крышками, переверните вверх дном, заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.
5. Откройте маринованные рядовки, разложите их на тарелке и подавайте в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

Универсальный на 1 литр воды с уксусом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Емкость не должна быть слишком маленькой, чтобы вместить все грибы, которые вы будете готовить в маринаде. Добавьте две столовые ложки сахара.
2. Затем всыпьте соль и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите раствор до кипения и варите до полного растворения соли и сахара.
3. В конце добавьте лавровый лист, пряности, гвоздику и корицу и варите еще 5 минут, затем влейте уксус. В результате получается очень вкусный и насыщенный маринад.
4. Теперь берем грибы, которые мы готовили ранее, и варим их в маринаде около 10—15 минут.
5. Затем все укладываем в стерилизованные банки, заливаем рассолом, герметично закрываем, даем остыть и отправляем в темное место на хранение. Откройте грибы зимой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Для шампиньонов на 1 литр воды

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Начнем с подготовки грибов. Сначала очистите их, отрежьте концы ножек, затем тщательно промойте под проточной водой и разрежьте на 4 части.
2. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и добавьте гвоздику, лавровый лист, тимьян, половинки лука, белый винный уксус, соль, чеснок, сахар-песок и черный перец. Поставьте все на огонь, доведите до кипения и проварите в течение нескольких минут.
3. Теперь добавьте подготовленные грибы и варите в течение 15 минут.
4. Предварительно простерилизуйте банки, в которых будут храниться грибы, любым удобным способом. Разложите в них плодовые тела, залейте их маринадом и плотно закройте крышкой.
5. Дайте грибам полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте их в холодильник на 12 часов. Подавайте готовое блюдо в качестве закуски. Приятного аппетита!

Для опят

Сначала отварите опята в соленой воде, затем промойте их под проточной. Затем отправьте плодовые тела в кипящий маринад из воды, уксуса, соли, черного перца горошка, лаврового листа и варите в нем 15—20 минут. Опята помещают в банки и плотно закупоривают.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала нужно отсортировать грибы, затем положить их в подходящую емкость, залить холодной водой, хорошо промыть и отложить в дуршлаг. Переложите их в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и добавьте соль из расчета 0,5 ч. л. соли на литр жидкости.
2. Поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же откиньте отваренные грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой.
3. В отдельной емкости приготовьте маринад. Влейте в кастрюлю воду и добавьте соль. Доведите до кипения, прокипятите несколько минут и влейте столовую ложку уксуса. Убедитесь, что рассол приятен на вкус.
4. В горячий маринад нужно всыпать приготовленные грибы, довести до кипения и уменьшить огонь до слабого. Добавьте лавровый лист и перец горошком и варите в течение 15—20 минут. При необходимости удалите образовавшуюся пену. По истечении необходимого времени выключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой.
5. С помощью половника переложите опята в предварительно стерилизованные банки и залейте их горячим маринадом. Закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, заверните в полотенце или одеяло и оставьте до полного охлаждения.
6. Храните маринованные грибы в прохладном месте. Открывайте их зимой и подавайте в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

Для белых грибов

Boletus spp. являются королями грибов и часто растут целыми семьями на солнечных полянах. Если урожай будет внушительным, начинайте быстро его консервировать.

Обратите внимание, что мелкие сорта лучше сушить, а крупные и средние готовить в любимом маринаде. Белые грибы, приготовленные на зиму по этому рецепту, получаются в меру солеными и долго сохраняют свой естественный вкус и цвет.

Ингредиенты:

Если грибы опустились на дно кастрюли, став полупрозрачными, это значит, что они уже готовы. Вы можете добавлять в них свои любимые специи, а не только те, что указаны в рецепте.

Способ приготовления:

1. Используя самый острый нож, разрежьте крупные боровики на несколько частей, а мелкие оставьте целыми. Переложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, накройте крышкой и варите на среднем огне, снимая пену.
2. Как только закипит, варите на медленном огне в течение 20 минут, накрыв крышкой.
3. Налейте теплую воду в отдельную кастрюлю, растворите в ней соль, добавьте перец и лавровый лист.
4. Грибы, прошедшие термическую обработку, переместите на сито и промойте под проточной водой.
5. Слив воду, положите боровики в кастрюлю и залейте их кипящим рассолом.
6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите всё до кипения на медленном огне.
7. Влейте в полученный маринад уксус, прокипятите еще 15 минут, разложите боровики в стерилизованные банки и герметично укупорьте.

Их можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к картофельному пюре.

С лимонной кислотой

Процесс маринования включает в себя добавление уксусной кислоты в рассол. Если вы не хотите использовать этот ингредиент, можете заменить его лимонной кислотой. Продукт будет иметь терпкий, приятный вкус, который понравится многим людям.

Список необходимых ингредиентов:

Грибы не следует употреблять людям со слабой пищеварительной системой. Лесные плоды содержат много хитина, который человеческий организм не переваривает. По этой причине стоит узнать, как долго можно хранить маринованные грибы, чтобы они не превратились в яд. Больше всего хитина накапливается в ножках.

Приготовление:

1. Подготовленные и промытые лесные плоды поместите в металлическую емкость, посолите и залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 40—45 минут, снимая пену с поверхности.
3. После приготовления слейте воду в металлическое сито и промойте под струей прохладной воды.
4. Добавьте в воду сахар, соль, гвоздику, перец и лавровые листья. Положите лимонную кислоту в маринад, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
5. Добавьте грибы в кипящую воду и варите 15 минут.
6. Разложите по банкам, накройте крышками и укупорьте.

Хорошая хозяйка позаботится о том, чтобы грибы при приготовлении были упругими и хрустящими. Чтобы маринованный деликатес не испортился, его следует закатать в пол-литровые банки.

Для вешенок

Залейте очищенные вешенки водой и варите 20 минут. Затем отдельно нужно приготовить маринад из воды, соли, сахара, корицы, перца, лаврового листа, гвоздики и добавить грибы. Потом влить уксус, варить еще 15 минут и переложить в банки.

Засол получается вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала очистите вешенки, разберите их на отдельные плоды и нарежьте небольшими кусочками.
2. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут. Удалите пену, которая образуется во время приготовления. Положите готовые грибы в дуршлаг и дайте стечь всей лишней жидкости.
3. Теперь приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, молотую корицу, лавровый лист, молотый перец и гвоздику. Доведите до кипения и бросьте вешенки.
4. Готовьте грибы в маринаде в течение 15 минут, затем добавьте уксус и варите еще 15 минут. Затем выключите нагрев и дайте массе постоять около получаса.
5. Разложите грибы по предварительно стерилизованным банкам, залейте их маринадом, закройте крышками и оставьте остывать. Храните их в прохладном месте. Приятного аппетита!

Быстрый с уксусом

Можно сделать быстрый маринад для вареных грибов, не закатывая их, для подачи на стол. Быстро маринованные плоды — удобный способ приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Быстро маринованные грибы получаются вкусными, ароматными и красивыми, а маленькие плодовые тела выходят самыми аппетитными. Свежие дары леса очистите и промойте холодной водой.
2. Положите в холодную воду и доведите до кипения. Снимите пену и, снова вскипятив, варите 50 минут. Замороженные грибы также можно мариновать, но кладите их в кипящую воду, не размораживая, и варите столько, сколько указано в рецепте.
3. Поместите очищенные зубчики чеснока и листья вишни на дно чистой банки.
4. Сваренные грибы промойте в дуршлаге и переложите в банки.
5. Приготовьте маринад. Вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, специи — все, кроме уксуса. Проварите все вместе в течение нескольких минут.
6. Снимите рассол с огня, добавьте уксус, перемешайте и разлейте горячую жидкость по банкам.
7. После охлаждения накройте маринованные грибы капроновой крышкой и оставьте мариноваться на 24 часа в холодильнике.
8. Их можно есть сразу и подавать в день маринования, но если оставить их настаиваться на 24 часа, закуска станет еще вкуснее.

Приправьте засол растительным маслом и маринованным луком по вкусу.

По-корейски

Попробовав эти грибы, вы никогда не будете больше покупать их в магазине, ведь вкус этой закуски никого не оставит равнодушным! Для приготовления не нужны дорогие заморские продукты, понадобятся только грибы, специи и соль.

Начните процесс с подготовки грибов: крупные экземпляры нарежьте порционными кусочками, мелкие оставьте целыми.

Ингредиенты для маринада:

Способ приготовления:

1. Мелко нарубите укроп, петрушку, измельчите чеснок.
2. Нарежьте острый перец очень тонкими ломтиками.
3. Влейте в казан масло, положите кориандр, черный и острый перец, лавр, чеснок, зелень.
4. Добавьте уксус и соевый соус.
5. Перемешайте и приправьте солью.
6. Подрумяньте семена кунжута на сухой сковороде, добавьте в маринад.
7. Доведите смесь до кипения, положите грибы, перемешайте, снова доведите до кипения.
8. Дайте остыть, затем снимите с огня.

С соевым соусом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Налейте в сотейник подсолнечное масло, соевый соус, добавьте сахар, соль, специи и нагрейте.
2. Как только смесь начнет закипать, положите шампиньоны, перемешайте, варите, накрыв крышкой, в течение 8 минут.
3. Влейте уксус и снова перемешайте.
4. Дайте грибам остыть. Добавьте измельченную петрушку и чеснок.

С чесноком

Белые грибы — короли лесных грибов, зимой они представляют собой восхитительный деликатес. Их вкусно есть с картофелем или добавлять в салаты. Эта закуска очень вкусная и аппетитная, благодаря идеально прозрачному маринаду.

Ингредиенты:

• белые грибы — 2—3 кг.

На 1 литр маринада:

Приготовление:

1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты для рассола — отмерьте нужное количество воды, соли (обычной поваренной), сахара и специй.
2. Добавьте соль, сахар, универсальную смесь для маринада и воду в глубокую кастрюлю. Поставьте на огонь.
3. Доведите до кипения и варите в течение 3—5 минут. Снимите с огня и влейте столовую ложку 70%-го уксуса.
4. Очищенные и промытые белые грибы варите в подсоленной воде в течение 30 минут. Готовьте их в маринаде в течение нескольких минут. Переложите в чистые банки, залейте рассолом и закройте на зиму.

Быстрое приготовление

Ингредиенты на 1 кг свежих белых грибов:

Как приготовить вкусную закуску:

1. Отварите грибы в подсоленной воде (2 ст. л. соли на литр) до мягкости. Промойте их в сите, дайте остыть, переложите в банки и залейте холодным рассолом.
2. Этот маринад для 1 килограмма боровиков следует готовить в эмалированной кастрюле в течение 20—30 минут на слабом огне. Когда жидкость немного остынет, добавьте в нее 8%-й уксус (примерно 70 г на 1 кг свежих грибов).
3. Храните заготовку при температуре около 8°C.
4. Их можно употреблять в пищу через 25—30 дней после маринования. Если на поверхности появилась плесень, выньте грибы из банок, процедите их через сито или дуршлаг, промойте кипятком, приготовьте новый маринад по тому же рецепту, проварите их в нем, затем переложите в чистую стерилизованную тару и долейте рассол.

Приведенные выше инструкции относятся ко всем грибам.

С луком и уксусом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для маринада выберите небольшие грибы или нарежьте крупными кусками. Очистите свежую зелень, промойте ее в холодной воде и положите в сито. Затем отварите грибы в небольшом количестве воды в течение 5—10 минут.
2. Налейте воду в кастрюлю, всыпьте специи и нарезанные кубики лука и моркови, в конце варки влейте уксус.
3. Добавьте в маринад слегка отжатые грибы и варите 4—5 минут, затем приправьте специями и солью.
4. Разложите грибы по банкам и залейте их маринадом до полного покрытия банок. Сразу же накройте крышкой, поставьте в холодильник и храните.

Без стерилизации

Маринованные грибы могут стать украшением праздничного или повседневного стола. Их можно добавлять в салаты, вторые блюда и превратить во вкусную закуску. Вместо листьев смородины можно приготовить маринад с вишневыми листьями.

Список необходимых ингредиентов:

Не используйте йодированную соль в маринаде. Пробуйте рассол только после того, как он остынет, так как в горячем виде он имеет кисловатый вкус. Если в жидкость для варки добавить натуральную грибную приправу, заготовка приобретет оригинальный вкус.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте грибы, срежьте грязные участки на ножке. Переложите их в кастрюлю и варите 25 минут в кипящей воде.
3. Промойте содержимое в дуршлаге и переложите обратно в кастрюлю. Влейте холодную воду и лимонную кислоту и как только закипит, варите еще полчаса.
5. Слейте воду с грибов и залейте их кипятком, в котором растворите заранее все специи. Готовьте 15 минут, влейте уксус и положите измельченные зубчики чеснока. Переложите в подготовленные банки и герметично закройте.

Для шампиньонов — быстрый рецепт

Мариновать продукт по этому рецепту очень просто, он всегда получается вкусным и сочным. Каждый гриб получится ароматным, упругим и целым, поэтому он будет красиво смотреться на новогоднем столе.

Лучше всего мариновать молодые шампиньоны, шляпки которых еще не развились.

Вам понадобятся:

Первоначальная очистка трубчатых грибов производится сухим способом. Затем каждый из них промывают 2—3 раза, но не замачивают, чтобы мякоть не стала водянистой.

Процесс маринования:

1. Промойте шампиньоны под проточной водой, не снимая со шляпок пленки. Залейте их кипятком, варите 5 минут и слейте воду.
2. Положите лавровый лист, остальные специи, соль и сахар-песок в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте зубчики чеснока, приготовленные грибы и варите в течение 15 минут.
3. Влейте уксус в маринад и кипятите еще 5—7 минут. Разложите смесь в банки вместе с маринадом, укупорьте и отставьте под одеялом для охлаждения.

Домашние маринованные шампиньоны дешевле магазинных. Закуску можно приготовить примерно за 10—15 минут, но потом нужно подождать, пока ингредиенты медленно настоятся в маринаде.

Дары леса, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими, а жидкость, в которой они мариновались, имеет сбалансированный вкус.

Для маслят с чесноком

Вы можете добавить немного имбиря для удивительного сочетания вкусов, но тогда вам не понадобятся лавровый лист и гвоздика.

Список ингредиентов:

Кожица маслят горькая, поэтому удаляйте ее осторожно. С маленьких шляпок трудно снять кожицу, поэтому погрузите их в подсоленный кипяток на 2—3 минуты, затем тщательно промойте.

Приготовление:

1. Вымойте маслята, очистите от загрязненных участков и пленки на шляпке.
2. Отправьте их в кипящую воду вместе с луком и варите 40 минут, снимая пену.
3. В это же время приготовьте рассол, в который добавьте дольки чеснока, перец горошком и лавровые листья. Приправьте солью, сахаром, растительным маслом и варите 5—7 минут.
4. Слейте воду с отваренных грибов, залейте их маринадом и готовьте еще 7 минут.
5. Пока маслята и маринад еще горячие, разложите их по банкам и укупорьте. Поставьте емкости вверх дном, укутайте теплым полотенцем и подождите 10 часов.

При приготовлении рассола вместо уксуса можно взять 9%-ю уксусную эссенцию, в этом случае вкус не изменится, а консервация простоит в погребе долгое время. Перед подачей на стол украсьте маслята кольцами красного лука и мелко нарезанной зеленью.

Для лисичек

Лисички давно пользуются популярностью, потому что их легко собирать и еще легче чистить. Их никогда не поражают черви и не едят слизни, их нельзя спутать с несъедобными видами.

Лисички хорошо сочетаются с жареным картофелем, но их лучше заготовить на зиму, чтобы продлить удовольствие.

Ингредиенты:

Чтобы грибы промариновались одинаково, выбирайте экземпляры одинакового размера. Крупные разрежьте на несколько частей, но если возможно, выбирайте молодые, маленькие лисички.

Способ приготовления:

1. Вымойте и тщательно очистите грибы от грязи. Нарежьте крупные экземпляры, мелкие оставьте целыми.
2. Варите их в подсоленной воде в течение 20 минут, периодически помешивая и снимая пену.
3. Нарежьте лук кольцами или полукольцами, затем разделите на отдельные ломтики.
4. Поместите их в воду вместе с лавровыми листьями, перцем, гвоздикой и лимонной кислотой.
5. Добавьте в маринад соль и сахар и варите на слабом огне около 10 минут после закипания.
6. Слейте воду с лисичек и положите их в рассол.
7. Влейте уксус в маринад и варите смесь в течение 25 минут.
8. Посыпьте зеленью укропа и заполните грибами банки.
9. Положите чеснок в каждую емкость, укупорьте и переверните, чтобы она остывала.

Для лисичек без уксуса

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте лисички и удалите с них весь лесной мусор. Отварите их в подсоленной воде в течение 20 минут и промойте холодной.
2. Влейте в кастрюлю 1 литр очищенной воды, добавьте соль и сахар.
3. Доведите до кипения, добавьте лисички и специи, снова вскипятите и варите 10 минут. Введите лимонную кислоту за несколько минут до окончания приготовления.
4. Положите лисички в стерилизованные банки и залейте их маринадом.
5. Запечатайте и переверните банки вверх дном. Оставьте до полного остывания, а затем поместите в холодильник.

Маринование грибов на зиму не является сложным процессом. Соль, сахар и уксус легко найти на полках любого магазина. Приведенные простые рецепты вкусного маринада для грибов на зиму позволят безупречно приготовить самые вкусные заготовки для праздничного стола и на каждый день.

Видео

На заметку

1. При использовании 70%-го уксуса обращайтесь с ним осторожно. Контакт его с кожей и слизистыми оболочками может вызвать раздражение или ожоги.
2. Закройте банки герметичными крышками. Это предотвращает преждевременную порчу консервированных грибов.
3. Покупайте грибы только у проверенных поставщиков. Некачественный продукт может оказать негативное влияние на ваше здоровье.