Если вы хотите сделать вкусное дополнение к своему столу — приготовьте салат с маринованными опятами и копченой курицей.
Просмотрите рецепты с фотографиями, ознакомьтесь с каждым шагом, временем, необходимым для приготовления, энергетической ценностью, количеством порций, которые получатся на выходе. Вы можете легко создавать различные вариации этого блюда!
Содержание
- Особенности приготовления
- 14 рецептов, которые понравятся всей семье
- Классический
- С корейской морковкой
- Со сладким перцем
- С маринованными опятами
- С ананасами
- Вкусный
- С яйцами и сыром
- С сыром и помидорами
- Японский салат
- С зеленым горошком
- С огурцом
- Баварский
- Со свежим огурцом
- С черносливом
- Полезные советы и рекомендации
- Видео
Особенности приготовления
Способы приготовления салата с маринованными опятами довольно просты, но очень разнообразны. Вкусные грибы станут ярким акцентом как в салатах из трех ингредиентов, так и в сложных рецептах с большим количеством продуктов. Опята хорошо сочетаются с различными заправками как с маслом, так и с майонезом или сметаной.
Маринованные опята очень полезны, они содержат белок, витамин В, полезны для зрения и богаты магнием и фосфором.
Помимо того, что грибы вкусны и хорошо сочетаются с другими ингредиентами салата, они также являются отличным украшением. Вы можете создать на своей тарелке целую лесную поляну из маринованных опят.
14 рецептов, которые понравятся всей семье
Классический
Этот салат на основе маринованных опят и копченой курицы имеет необычный характерный вкус, приготовьте его к новогоднему столу как хорошую альтернативу традиционному «Оливье».
Сформируйте этот салат слой за слоем с помощью кухонного кольца так, чтобы слои были плоскими и компактными.
Ингредиенты:
- маринованные опята – 400 г;
- картофель – 2 шт.;
- копченая куриная грудка – 300 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- яйцо – 4 шт.;
- укроп и петрушка — 4 веточки;
- майонез, соль и молотый черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Заранее отварите картофель и яйца для салата и охладите. Затем очистите и натрите на крупной терке. Поместите кольцо на плоскую тарелку и разложите тертый картофель в 1 слой. Посыпьте солью и черным перцем и намажьте тонкой сеточкой майонеза.
- Вторым слоем выложите мелко нарезанный зеленый лук и также покройте соусом.
- Острым ножом нарежьте копченую курицу на мелкие кубики, не снимая кожи. Затем положите мясо поверх лука в качестве третьего слоя, покройте майонезом.
- Разложите нарезанные куриные яйца кольцом в качестве 4-го слоя. Равномерно смажьте их.
- Посыпьте салат сверху мелко нарезанными укропом и петрушкой.
- Разложите маринованные грибы поверх зелени. Слегка утрамбуйте салат ложкой и можно аккуратно снять кольцо.
- Затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все слои пропитались. По истечении этого времени салат можно подавать на стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
С корейской морковкой
Ингредиенты:
- маринованные опята – 515 г;
- корейская морковка – 215 г;
- куриное филе копченое – 275 г;
- твердый сыр – 330 г;
- майонез;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отварите куриное мясо и нарежьте его полосками. Чтобы придать мясу пряный вкус и приятный аромат, добавьте в бульон лавровый лист и одну луковицу, пока варится филе.
- Нарежьте сыр кубиками. Соедините с курицей, грибами, корейской морковью и заправьте майонезом. Сверху украсьте зеленью, грибами или морковью.
Приятного аппетита!
Со сладким перцем
Вам понадобятся:
- маринованные опята – 1 банка;
- томат – 1 шт.;
- грудка копченая – 1 шт.;
- сладкий болгарский – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- вареные яйца – 5 шт.;
- 1 зубочек чеснока;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- майонез;
- соль и перец.
Совет: После варки положите яйца в холодную воду и слегка раздавите скорлупу — так они будут хорошо чиститься.
Приготовление:
- Очистите лук и чеснок.
- Нарежьте помидоры, яйца и курицу квадратами.
- Чеснок порубите, перец нарежьте тонкими полосками.
- Разделите грибы на четвертинки.
- Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте. Смешайте все ингредиенты и добавьте майонез по вкусу.
С маринованными опятами
Этот изысканный салат с маринованными грибами и копченой курицей дополнен листьями салата и украшен помидорами черри.
Вам понадобятся:
- салатные листья – 250–300 г;
- томаты черри – 8–10 шт.;
- копченая грудка – 1 шт.;
- маринованные опята – 200–250 г;
- постное масло – 1,5 ст. л.;
- уксус – 3 ст. л.;
- соль.
Приготовление:
- Листья нарезать произвольно, грудку — соломкой. Затем смешайте мясо с грибами и обжарьте в разогретой сковороде. Разделите помидоры на 2 части.
- Приготовьте соус: смешайте вместе масло, уксус и соль и полейте листья. Аккуратно перемешайте копченое мясо и грибы и украсьте помидорами.
С ананасами
Когда в блюде встречаются сухие и сладкие вкусы, оно становится еще вкуснее. Вот почему в этом салате соленые консервированные опята прекрасно сочетаются с ананасами.
Ингредиенты:
- куриное филе копченое – 150 г;
- консервированный ананас – 150 г;
- маринованные огурцы – 150 г;
- ветчина – 150 г;
- маринованные опята – 150 г;
- грецкие орехи – 30 г;
- изюм – 30 г.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на небольшие ломтики, ананас на кубики, огурцы на круглые кусочки, ветчину полосками.
- Порубите грецкие орехи.
- Смешайте все ингредиенты в салатнике.
- Добавьте сверху майонез и перемешайте.
Вкусный
Ингредиенты:
- маринованные опята – 400 г;
- отварной картофель – 2 шт.;
- копченая куриная грудка – 300 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- вареное яйцо – 4 шт.;
- укроп и петрушка — по пучку;
- соль и перец — по вкусу;
- майонез.
Приготовление:
- Отварной картофель натрите на крупной терке и равномерно выложите по дну тарелки. Распределите майонезную смесь поверх картофеля.
- Затем бросьте мелко нарезанный лук.
- Куриную грудку нарежьте кубиками и выложите поверх лука, также смажьте соусом.
- Следующий слой — куриные яйца, натертые на крупной терке. Покройте их толстым слоем майонеза и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
- Разложите сверху опята.
- Поставьте салат в холодильник на 2 часа, после чего он будет готов к употреблению.
С яйцами и сыром
Ингредиенты:
- копченая курица — 200 г;
- маринованные опята — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- корейская морковь — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г.
Приготовление:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
- Очистите лук и грибы, вымойте, измельчите кубиками.
- Не нарезайте слишком мелко — лук и грибы ещё ужарятся.
- Разогрейте сковороду, обжарьте луково-грибную смесь.
- Отварите яйца.
- Натрите сыр и вареные яйца на крупной терке.
- Разложите салат слоями в следующем порядке. Каждый слой (кроме последнего) смажьте майонезом:
- филе;
- грибы;
- лук;
- морковь;
- яйца;
- сыр.
Готово!
С сыром и помидорами
Салат с копченым мясом — сытное блюдо. Если добавить в него сыр и помидоры, они привнесут новую изюминку во вкус и сделают его более легким.
Ингредиенты:
- копченая курица – 350–400 г;
- консервированные опята – 50–100 г;
- пармезан – 200–250 г;
- томаты – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- пару зубчиков чеснока, сок лимона и майонез – для соуса.
Способ приготовления:
- Покрошите лук кубиками и обжарьте вместе с грибами.
- Нарежьте мясо и помидоры небольшими квадратиками, натрите сыр пармезан.
- Приготовьте соус, смешав все ингредиенты.
- Разложите слои по очереди, покрывая каждый майонезом: копченость, грибы, сыр.
- Последний слой украсьте нарезанными помидорами и посыпьте измельченным яичным желтком.
Японский салат
Необходимы следующие ингредиенты:
- копченая грудка – 300–350 г;
- кукуруза – 100 г;
- огурец – 1 шт.,;
- маринованные опята – 300–350 г;
- вареные яйца – 2–3 шт.,;
- постное масло – 1 ст. л.;
- майонез и специи.
Приготовление:
- Вымойте грибы, нарежьте полосками и обжарьте в сотейнике. В конце добавьте соль и специи. Переложите их в другую миску и оставьте остывать.
- Нарежьте грудку квадратами и соедините с грибами.
- Мелко покрошите огурец. Добавьте кукурузу и рубленые белки. Смешайте с майонезом и солью, заправьте яичным желтком.
С зеленым горошком
Вам понадобятся:
- 400 г маринованных опят;
- 400 г копченой куриной грудки;
- 1 луковица;
- 5 маринованных огурцов;
- 400 г консервированного зеленого горошка;
- 2 моркови, майонез.
Приготовление:
- Нарежьте все ингредиенты кубиками.
- Отдельно обжарьте морковь и лук до золотисто-коричневого цвета.
- Промойте грибы под проточной водой.
- Добавьте зеленый горошек, перемешайте салат и заправьте майонезом.
С огурцом
Ингредиенты:
- корейская морковь — 200 г;
- копченая курица — 400 г;
- маринованные опята — 350 г;
- огурец — 3 шт.;
- майонез по вкусу.
Как готовить:
- Отварите курицу и дайте ей остыть. Не нарезайте ее, а просто разделите на небольшие волокна. Переложите в салатник и смажьте майонезом.
- Промойте грибы в проточной воде и выложите еще одним слоем, также смажьте майонезом.
- Следующий слой — свежие огурцы, нарезанные полосками. Нанесите еще один слой соуса.
- В качестве последнего слоя добавьте морковь. Оставьте салат постоять в течение часа.
Баварский
Этот салат называется баварским, потому что в его состав входит красная фасоль в банке. Этот рецепт не займет много времени и будет полезным и сытным благодаря фасоли и грибам.
Необходимые ингредиенты:
- копченые окорочка – 3 шт.;
- маринованные опята – 300 г;
- фасоль – 1 банка;
- лук – 2 шт.;
- зелень;
- майонез.
Приготовление:
- Вымойте фасоль.
- Нарежьте лук полукольцами и замаринуйте.
- Опята нарежьте ломтиками.
- Смешайте фасоль, грибы, лук, добавьте мясо, нарезанное полосками.
- Соедините ингредиенты, приправьте солью, положите зелень и майонез.
Со свежим огурцом
Для приготовления 4–5 порций вам потребуется:
- грудка копченая куриная – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- картофель средний – 3–4 шт.;
- маринованные опята – 200 г;
- огурец – 1 шт.;
- лук (по желанию) репчатый – 1 шт.;
- майонез, молотый перец.
Приготовление:
- Для этого салата купите банку маленьких маринованных опят — они вкуснее. Откиньте их на дуршлаг, слегка промойте и оставьте стекать.
- Тем временем поставьте вариться яйца и картофель в мундире. Когда они будут готовы, остудите и очистите. Удалите желтки и натрите их на терке в отдельную миску. Затем — также отдельно — натрите яичные белки.
- Мелко нарежьте картофель кубиками или натрите его на терке, но выбирайте крупную. Лук (не обязательный ингредиент) измельчите как можно мельче — нарежьте четвертинками, кольцами.
- Снимите кожу (если она есть) с копченой куриной грудки и мелко нарежьте мясо. Подготовьте плоскую тарелку и кулинарное кольцо диаметром 20 см.
- Разложите ингредиенты в следующем порядке: картофель, лук, шнитт-лук, яичные желтки, копченая грудка, белки. Каждый слой смажьте небольшим количеством майонеза и слегка приправьте.
- Оставьте заготовку пропитаться на 3–4 часа в холодильнике. Перед самым началом застолья снимите кольцо и покройте верх салата свежим огурцом, нарезанным тонкими полосками.
С черносливом
Чернослив придает блюду оригинальный вкус. Этот сухофрукт имеет кисло-сладкий привкус. Он хорошо сочетается с овощными, грибными и мясными блюдами.
Ингредиенты:
- чернослив – 100 г;
- маринованные опята – 400 г;
- копченая курица (грудка, филе) — 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- очищенные грецкие орехи – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- соль, перец, растительное масло.
Этапы приготовления:
- Подготовьте грибы. Вымойте и очистите их и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Затем нарежьте их ломтиками или кубиками. Вытрите излишки влаги бумажным полотенцем.
- Отварите морковь и картофель или запеките их в духовке. Отварите яйца, остудите и очистите. Мелко нарежьте все ингредиенты кубиками.
- Нарежьте куриное мясо кубиками или небольшими ломтиками. Его следует очистить от кожи, костей и сухожилий.
- Чернослив также следует нарезать ломтиками или кубиками.
- Салат состоит из слоев, которые выкладываются в блюдо один за другим:
- морковь (при желании ее нужно не нарезать, а крупно порубить), сверху полить майонезом;
- картофель с заправкой;
- чернослив с майонезом;
- следующий — курица и опята;
- последний — картофель с майонезом;
- сверху присыпьте яйцами;
- для украшения можно использовать зелень, орехи.
Перед подачей на стол оставьте салат на 2–3 часа в холодильнике.
Полезные советы и рекомендации
Советы по приготовлению вкусного и удачного блюда:
- Для салата выбирайте небольшие маринованные экземпляры — они аппетитнее смотрятся (удобно искать подходящие грибы в прозрачных банках).
- Если грибы крупные, оставьте шляпки целыми или разделите их на две части и мелко нарежьте ножки.
- С этими салатами хорошо сочетаются различные заправки — майонез, масло со специями, сырный, розовый соус (в некоторых вариантах даже барбекю).
- Любая свежая зелень вкусна с маринованными опятами.
Салаты следует готовить незадолго до подачи на стол. Они плохо хранятся и должны быть съедены в тот же день.
