Содержание
Описание
Плютей ивовый, также называемый вербовым, относится к семейству Плютеевые, роду Плютей. Он также известен как Agaricus salicinus, а также Rhodosporus salicinus.
Шляпка у молодых плодовых тел выпуклой, коническо-колокольчатой формы, у взрослых грибов – плоско-выпуклая или распростертая. В середине обычно находится широкий, низкий бугор с тонкими чешуйками. В среднем диаметр колеблется от 2 до 7 см, но некоторые грибы встречаются до 8–9 см.
Шляпка мясистая, но истончается к краям. Кожица блестящая, по кругу волокнистая, с морщинками. Цвет варьируется от серо-зеленого, серо-голубого до коричнево-серого, с более темнымцентром. Иногда может присутствовать синий или коричневато-розовый оттенок.
Ножка гладкая, редко изогнутая, цилиндрический, слегка утолщенная снизу и волокнистая. Длина составляет от 3 до 6 см, а диаметр — от 0,3 до 1 см. Отдельные экземпляры имеют высоту до 12 см.
Ножки молодых грибов блестящие белые или слегка голубые, а зрелых — оливково-серые. Более старые экземпляры могут также иметь серо-зеленые или синие пятна на поверхности. При надавливании появляются такие же пятна.
Мякоть водянистая, рыхлая, серого или белого цвета. При надавливании или разрезании имеет слегка зеленоватый цвет. Мякоть ножки рыхлая. Имеет аромат фенхеля или редиса. Вкус кислый.
Пластинки тонкие, редкие, рыхлые, довольно мелкие, белые, розоватые или кремовые.
Споры яйцевидные или широко овальные, гладкие, коричнево-розовые или розоватые.
Распространение и период плодоношения
Ивовый или вербовый плютей известен в Азии, в Приморском крае, Закавказье, Западной Сибири, Вьетнаме и в других странах. Он также встречается в Северной Америке, северной Африке и Европе, за исключением Балкан. Он произрастает в Санкт-Петербургском регионе России.
Как правило, плютей выбирает для места жительства иву, ольху, бук, дуб, липу, тополь, редко – хвойные. Иногда этот гриб можно обнаружить на корнях деревьев в лесополосах или парках. Он селится в лиственных или смешанных лесах, где влажно.
Период плодоношения начинается в июне и длится до октября, но в более теплом климате этот гриб можно встретить и весной. Растет одиночно и редко группами или рядами. Вообще говоря, встречается очень редко.
Съедобность
Поскольку этот гриб относится к виду условно-съедобных, перед употреблением его необходимо обработать. Однако его небольшой размер, малое количество и плохой вкус отпугивают сборщиков грибов.
Кроме того, миколог Соломон Вассер описывает ивовый плютей как довольно редкий гриб. По его мнению, его можно употреблять в пищу, но в зависимости от места его произрастания он может вызывать галлюцинации из-за веществ, содержащихся в составе его мякоти.
Похожие виды и их отличия
Даже начинающие сборщики грибов могут легко отличить ивовый плютей от других видов.
Главное отличие — синие или зеленые пятна на ножке. Однако это очень зависит местности произрастания гриба.
Гриб можно спутать с небольшими представителями вида «плютей олений» (по-латински – Pluteus cervinus), от которых он будет отличаться оттенком мякоти после надлома (у оленьего срез цвета не меняет). Также отличить эти два вида друг от друга поможет микроскоп: у оленьего плютея нет пряжек на мицелии, которые есть у ивового.
Исходя из вышесказанного, вы можете употреблять ивовый плютей в пищу, но делать это нужно с осторожностью. Обращайте внимание на то, где вы его собираете. Возможно, вы не захотите рисковать, пробуя его.
Благородный, несмотря на свое название, несъедобен. Его можно узнать по маленькой светло-серой шляпке и белой, слегка изогнутой ножке.
Хрупкая мякоть обладает приятным грибным ароматом и сладким вкусом. Он растет в лиственных лесах, плодоносит с июля по октябрь.
Полезные свойства
Когда речь идет о здоровье человека, не только внешние факторы могут оказать на вас негативное влияние. В большинстве случаев именно правильная диета может решить многие проблемы, связанные с плохим здоровьем.
Плютей ивовый интересен тем, что справляется со следующими заболеваниями:
- Лечение тромбоза. Этот гриб способен расщеплять фибриноген, снизив его показатели до установленной медиками нормы. В случае бездействия может возникнуть угроза сбоя системы гемостаза и формирование благодатной почвы для образования тромбов.
- Использование в диете. Низкокалорийные грибы будут поддерживать вес в норме, при этом человек не будет чувствовать себя голодным.
- Онкологические заболевания. Экстракты плютея содержат большое количество сложных полисахаридов и серы, которые могут помочь в лечении этого серьезного заболевания.
Использование в медицине
Выращивание
Поскольку виды семейства Pluteae не распространены на территории Российской Федерации, люди начали заниматься их выращиванием в домашних условиях.
Перед посадкой необходимо подготовить субстрат в различных пропорциях.
Он бывает двух видов:
- однородный (солома, сено, опилки);
- комбинированный (соединение вышеперечисленного сырья).
Процесс посадки состоит из следующих этапов.
- Субстрат необходимо залить кипятком, охладить до +20–30 °C, отжать от лишней воды и смешать с мицелием (1 пакет на 15 кг субстрата).
- Подготовленный субстрат выкладывается в полиэтиленовый пакет, который затем следует уплотнить и плотно завязать. Сделайте равномерные надрезы на 5 см в пакете.
- Грибные заготовки можно разместить в помещении или на открытом воздухе в темном месте. Они не нуждаются в свете в течение первого месяца прорастания.
- Через полмесяца образуются грибные зачатки, и в местах их появления пленку следует надрезать. С этого периода посадка нуждается в свете.
Второй вариант — это выращивание их на древесине лиственной породы:
- Поленья или бревна длиной до 400 мм и окружностью до 250 мм следует вымочить в воде.
- Мицелий помещается в вырубленную область.
- Готовая основа прижимается лентой или сеном.
- Зарастание проходит от 3 месяцев до полугода с учётом температурного режима (+7…+27 °C). Древесина должна находиться в затемненном месте.
Интересные факты
Интересно отметить, что один из самых авторитетных микологических справочников в Европе сначала классифицировал гриб плютей ивовый как съедобный, а позже в той же статье отметил наличие в нем галлюциногенных веществ.
Это вызвало путаницу на некоторое время, но позже псилоцибин был выделен почти из всех популяций этого вида, тем самым закрепив за грибом статус несъедобного.
