Негниючниковые

Негнючниковые, или Маразмиевые (лат. Marasmiaceae) — семейство грибов порядка Агариковые (Agaricales). Включает 54 рода и около 1590 видов.

Некоторые виды содержат мускарин и иллюдины. Некоторые являются растительными патогенами.

Принадлежность и родовые особенности

Название негниючник происходит от латинского слова: marasmius, что означает «увядший». Некоторые виды рода Marasmius также известны под названием: «опята».

Впервые род Marasmius был описан шведским микологом и ботаником Элиасом Магнусом Фрисом еще в 1838 г., классифицировавшим все белоспоровые агарики, имеющие жесткую среднюю ножку, способную высыхать, а позже при увлажнении возвращаться к жизни.

Вот почему современные микологи уже не считают различие между флуоресценцией (свечением) и гниением надёжным критерием в таксономии, однако определения для рода Marasmius применимы все еще только приблизительно.

Род Marasmius большой и включает множество видов, лишь немногие из которых встречаются на территории России и других государств постсоветского пространства и относятся к съедобным, например:

Второй (из-за небольшого размера) также можно отнести к условно-съедобным; а некоторые (чесночник обыкновенный, большой, дубовый), хотя и принадлежат к семейству негниючниковых, тем не менее (из-за чесночного привкуса мякоти) составляют отдельный род чесночник (лат. Mycetinis).

Отдельные виды этого рода считаются буквально несъедобными, например, следующие негниючники:

Некоторые из них содержат ферменты грибной сырной закваски.

Ядовиты ли какие-то виды этого рода, пока достоверно неизвестно, но то, что не все они употребляются в пищу (или употребляются крайне редко), это однозначно.

Пищевая ценность

По вкусовым качествам и пищевой ценности съедобные негниючники относятся к грибам четвертой категории, что обусловлено их посредственными вкусом, ароматом и мелкими размерами.

Но некоторые из них, например, опята (или негниючники) луговые, содержат маразмовую кислоту, которая активна в отношении золотистого стафилококка и других болезнетворных бактерий, и используется в лечебных целях.

Распространение в природе и сезонность

Негнючники являются сапротрофными грибами и обитают преимущественно в почве лугов, пастбищ, выгонов, в огородах, садах, по краям полей, по обочинам дорог, на опушках или на лесных полянах, в оврагах и канавах.

Негнючники имеют большой ареал распространения, приживаются как в северном полушарии, в умеренном климатическом поясе, так и в южном. Распространены в Евразии (включая Исландию, Японию), Северной Африке, Северной Америке, Аргентине, Австралии и даже на Канарских островах.

Негниючниковые (семейство)

Негниючник колесовидный – крохотный гриб

Распространен в умеренном климатическом поясе. Предпочитает места с повышенной влажностью. Растет на гниющей древесине как хвойных, так и лиственных пород с июля до середины осени.

У рассматриваемого гриба есть следующая интересная особенность: при длительном отсутствии осадков он засыхает, а как только возвращается необходимая влага, «возрождается» и продолжает расти.

Опенок луговой — гриб с миндальным запахом

Интересно: Гриб легко переносит засушливые погодные условия. Уже высохший под палящим солнцем плод легко может ожить при попадании влаги. А уже через сутки споры полностью готовы к размножению.

Приятные на вкус опята являются богатым источником:

В традиционной китайской медицине широко используется в качестве сырья для изготовления препаратов для лечения тромбофлебита, судорог и других заболеваний нижних конечностей, а также радикулита и артрита.

Используется для лечения:

Препараты на основе опенка лугового эффективны также при:

Важно! Информация, представленная в материале, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Омфалотус масличный – гриб со светящимися пластинками

Опенок сырный

Пищевого значения не имеет из-за мелких размеров.

Коллибия масляная, или масляная денежка

Коллибия масляная – еще один представитель семейства Негнючниковых. Еще этот гриб называют коллибия маслянистая, денежка масляная и родокаллибия масляная.

Негниючник шаровидный

Шаровидный негниючник представляет собой небольшой тонкий белый гриб, по внешнему виду которого трудно догадаться, что он может быть съедобным.

Распространен практически повсеместно, растет в любой лесополосе, а также на газонах и под кустарниками. Этот вид особенно любит почву, покрытую хвойными иголками.

Коллибия пятнистая

Условно-съедобный гриб. Встречается в августе-сентябре в лесах различного типа, образуя микоризу с несколькими породами деревьев.

Чесночник обыкновенный – гриб с чесночным запахом

Чесночник обыкновенный – небольшой тонкий гриб с сильным ароматом чеснока; используется как приправа. Также употребляется в жареном, отварном, сушеном и маринованном виде.

Коллибия лесолюбивая или опенок весенний

Коллибия древовидная – гриб, растущий небольшими группами на гниющих деревьях или лиственной подстилке, относится к условно-съедобным видам.

Шиитаке

Шиитаке широко используют в Китае, Корее и Японии для приготовления различных блюд. Обычно продаются в сушёном виде и размачиваются перед употреблением.

Коллибия веретеноногая – кучно растущий гриб

Коллибия веретеноногая — гриб из семейства Негнючниковых, рода Гимнопус. Научное название этого гриба Collybia fusipes. Он также известен как денежка веретеноногая. Это несъедобный гриб.

Интересные факты

Латинское название семейства (Marasmiaceae) и рода (Marasmius) происходит от греческого слова, означающего «увядание».

Видео