Негнючниковые, или Маразмиевые (лат. Marasmiaceae) — семейство грибов порядка Агариковые (Agaricales). Включает 54 рода и около 1590 видов.
Некоторые виды содержат мускарин и иллюдины. Некоторые являются растительными патогенами.
Содержание
- Принадлежность и родовые особенности
- Пищевая ценность
- Распространение в природе и сезонность
- Негниючниковые (семейство)
- Негниючник колесовидный – крохотный гриб
- Опенок луговой — гриб с миндальным запахом
- Омфалотус масличный – гриб со светящимися пластинками
- Опенок сырный
- Коллибия масляная, или масляная денежка
- Негниючник шаровидный
- Коллибия пятнистая
- Чесночник обыкновенный – гриб с чесночным запахом
- Коллибия лесолюбивая или опенок весенний
- Шиитаке
- Коллибия веретеноногая – кучно растущий гриб
- Интересные факты
- Видео
Принадлежность и родовые особенности
Название негниючник происходит от латинского слова: marasmius, что означает «увядший». Некоторые виды рода Marasmius также известны под названием: «опята».
Впервые род Marasmius был описан шведским микологом и ботаником Элиасом Магнусом Фрисом еще в 1838 г., классифицировавшим все белоспоровые агарики, имеющие жесткую среднюю ножку, способную высыхать, а позже при увлажнении возвращаться к жизни.
Вот почему современные микологи уже не считают различие между флуоресценцией (свечением) и гниением надёжным критерием в таксономии, однако определения для рода Marasmius применимы все еще только приблизительно.
Род Marasmius большой и включает множество видов, лишь немногие из которых встречаются на территории России и других государств постсоветского пространства и относятся к съедобным, например:
- негниючник (опенок) луговой (луговик, гвоздичный гриб);
- негниючник шаровидный (Уинни, жемчужный парашют).
Второй (из-за небольшого размера) также можно отнести к условно-съедобным; а некоторые (чесночник обыкновенный, большой, дубовый), хотя и принадлежат к семейству негниючниковых, тем не менее (из-за чесночного привкуса мякоти) составляют отдельный род чесночник (лат. Mycetinis).
Отдельные виды этого рода считаются буквально несъедобными, например, следующие негниючники:
- листовой (листопадный, жилисто-пластинчатый);
- тычинковый (щетинконожковый);
- сырный (ажурный, Булляра);
- веточковый (веточный);
- кровавоголовый;
- колесовидный;
- нежнейший;
- вонючий;
- сухой.
Некоторые из них содержат ферменты грибной сырной закваски.
Ядовиты ли какие-то виды этого рода, пока достоверно неизвестно, но то, что не все они употребляются в пищу (или употребляются крайне редко), это однозначно.
Пищевая ценность
По вкусовым качествам и пищевой ценности съедобные негниючники относятся к грибам четвертой категории, что обусловлено их посредственными вкусом, ароматом и мелкими размерами.
Но некоторые из них, например, опята (или негниючники) луговые, содержат маразмовую кислоту, которая активна в отношении золотистого стафилококка и других болезнетворных бактерий, и используется в лечебных целях.
Распространение в природе и сезонность
Негнючники являются сапротрофными грибами и обитают преимущественно в почве лугов, пастбищ, выгонов, в огородах, садах, по краям полей, по обочинам дорог, на опушках или на лесных полянах, в оврагах и канавах.
Негнючники имеют большой ареал распространения, приживаются как в северном полушарии, в умеренном климатическом поясе, так и в южном. Распространены в Евразии (включая Исландию, Японию), Северной Африке, Северной Америке, Аргентине, Австралии и даже на Канарских островах.
Негниючниковые (семейство)
Негниючник колесовидный – крохотный гриб
Распространен в умеренном климатическом поясе. Предпочитает места с повышенной влажностью. Растет на гниющей древесине как хвойных, так и лиственных пород с июля до середины осени.
У рассматриваемого гриба есть следующая интересная особенность: при длительном отсутствии осадков он засыхает, а как только возвращается необходимая влага, «возрождается» и продолжает расти.
Опенок луговой — гриб с миндальным запахом
Интересно: Гриб легко переносит засушливые погодные условия. Уже высохший под палящим солнцем плод легко может ожить при попадании влаги. А уже через сутки споры полностью готовы к размножению.
Приятные на вкус опята являются богатым источником:
- жиров;
- белков;
- углеводов;
- грибных антибиотиков (скородонина и маразмовой кислоты);
- растительных жиров;
- фолиевой кислоты;
- меди;
- марганца;
- витаминов С, В1, В2, РР;
- фосфора;
- железа;
- калия;
- магния.
В традиционной китайской медицине широко используется в качестве сырья для изготовления препаратов для лечения тромбофлебита, судорог и других заболеваний нижних конечностей, а также радикулита и артрита.
Используется для лечения:
- туберкулеза;
- пневмонии;
- онкологических заболеваний.
Препараты на основе опенка лугового эффективны также при:
- укреплении иммунной системы;
- нормализации работы внутренних органов;
- пониженном кровяном давлении;
- подавлении золотистого стафилококка.
Важно! Информация, представленная в материале, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Омфалотус масличный – гриб со светящимися пластинками
Опенок сырный
Пищевого значения не имеет из-за мелких размеров.
Коллибия масляная, или масляная денежка
Коллибия масляная – еще один представитель семейства Негнючниковых. Еще этот гриб называют коллибия маслянистая, денежка масляная и родокаллибия масляная.
Негниючник шаровидный
Шаровидный негниючник представляет собой небольшой тонкий белый гриб, по внешнему виду которого трудно догадаться, что он может быть съедобным.
Распространен практически повсеместно, растет в любой лесополосе, а также на газонах и под кустарниками. Этот вид особенно любит почву, покрытую хвойными иголками.
Коллибия пятнистая
Условно-съедобный гриб. Встречается в августе-сентябре в лесах различного типа, образуя микоризу с несколькими породами деревьев.
Чесночник обыкновенный – гриб с чесночным запахом
Чесночник обыкновенный – небольшой тонкий гриб с сильным ароматом чеснока; используется как приправа. Также употребляется в жареном, отварном, сушеном и маринованном виде.
Коллибия лесолюбивая или опенок весенний
Коллибия древовидная – гриб, растущий небольшими группами на гниющих деревьях или лиственной подстилке, относится к условно-съедобным видам.
Шиитаке
Шиитаке широко используют в Китае, Корее и Японии для приготовления различных блюд. Обычно продаются в сушёном виде и размачиваются перед употреблением.
Коллибия веретеноногая – кучно растущий гриб
Коллибия веретеноногая — гриб из семейства Негнючниковых, рода Гимнопус. Научное название этого гриба Collybia fusipes. Он также известен как денежка веретеноногая. Это несъедобный гриб.
Интересные факты
Латинское название семейства (Marasmiaceae) и рода (Marasmius) происходит от греческого слова, означающего «увядание».
