Основная причина появления паразитических грибов на деревьях – повреждение коры, в которую проникают споры.
Провоцирующие факторы:
- сломанные ветви;
- морозобоины;
- неправильная обработка спилов;
- трещины;
- отслоения.
Содержание
Обитатели стволов
Многие виды грибов с удовольствием обитают на древесной коре, и хотя некоторые из них выглядят весьма специфично и даже устрашающе, многие из этих обитателей вполне съедобны и даже пользуются немалой популярностью у любителей изысканной грибной диеты.
Многие из плодовых тел, которые растут на стволах деревьев, давно используются в народной медицине, например, легендарная чага, но в этой статье речь пойдет о тех видах, которые с успехом можно использовать в пищу.
Почему на деревьях растут грибы
Дерево может быть ослаблено воздействием болезней или вредителей. Именно это может стать катализатором появления гриба и хорошей почвой для их развития. Растение просто не в силах справиться с угрозой, а плод еще сильнее ее подавляет.
Особенности
Древесные грибы, растущие на срубах, сухих, упавших или живых деревьях, могут быть съедобными, непригодными для употребления или ядовитыми.
Такие организмы являются паразитами, в качестве пищевого субстрата используют кору деревьев.
Существует несколько разновидностей древесного вида:
- Некоторые из них в процессе паразитирования нарушают целостность дерева.
- Другие помогают перерабатывать мертвую древесину.
- Третьи являются пищей для животных и птиц.
Грибы, растущие на здоровых деревьях, называются паразитами, на больных — сапрофитами.
При сборе плодовых тел, растущих на деревьях, очень важно знать отличия съедобных и несъедобных видов, ведь если одни используются в пищу или для приготовления лечебных отваров, то другие могут вызвать серьезное отравление.
Недружелюбный сосед
Некоторые из древесных видов живут на уже отмерших стволах и используют в пищу гниющую древесину, то есть являются сапротрофами, но большинство грибов, которые мы видим на деревьях во время прогулки в лесу, являются паразитами, существующими за счет высасывания сока из живых деревьев и вызывают гниение, что рано или поздно приводит к гибели растения.
Как правило, споры попадают в мелкие трещинки на поверхности дерева — например, те, что появляются после сильных морозов зимой, закрепляются там, прорастают и начинают распространять грибницу под корой дерева, разрастаясь иногда на несколько метров в разные стороны.
Так что наличие гриба на коре — явный признак того, что дерево больное и в обозримом будущем может погибнуть.
Съедобные и ядовитые
Гуляя по лесу, можно увидеть много грибов, обитающих на пнях или древесной коре. Плоды, растущие на деревьях, чаще всего игнорируются грибниками, поскольку считаются несъедобными.
Это мнение ошибочно – среди древесных грибов можно найти множество не только вкусных и питательных, но и лекарственных видов.
Съедобные
К наиболее распространенным съедобным видам относятся:
| Вешенка — это гриб с хорошим вкусом, который часто выращивают в коммерческих целях. Встречается на березе, дубе, клене и вязе. Их можно узнать по крупной мясистой серой шляпке диаметром до 4–12 см. У вешенки упругая белая мякоть с приятным, слабо выраженным вкусом. |  |
| Зимние опята — это съедобные плоды, которые растут на тополях, ивах и кленах. У них выпуклая коричневая шляпка и шероховатые ворсинки на ножках. Плодоносят с октября по апрель, чаще всего употребляются в маринованном или соленом виде. |  |
| Грифола курчавая – этот плод можно увидеть у основания дуба, бука, каштана и других широколиственных деревьев. Тело состоит из множества мелких и плоских шляпок с сероватым или коричневым оттенком. |  |
| Трутовик серно-желтый или куриный гриб – имеет необычный вкус, хотя условно съедобен. Он плодоносит на плодовых деревьях с конца мая до начала сентября. Покрыт мягким пухом золотисто-желтого оттенка, шляпки волнистой формы. При правильном приготовлении грибная мякоть приобретает оригинальный вкус, напоминающий куриное мясо. |  |
| Среди плодов, растущих на деревьях, часто встречается печеночница обыкновенная. Свое необычное название этот гриб получил за внешнюю схожесть в месте среза с печенью. Его можно увидеть только на живой древесине, чаще всего на каштанах и дубах.
Печеночница имеет плоды в виде клубней, крупных и мясистых. Мякоть сочная, с легким фруктовым ароматом и приятным вкусом. Грибы можно есть жареными, маринованными и солеными.
|
 |
Большинство древесных грибов условно съедобны. Это значит, что они пригодны к употреблению только после вымачивания и длительных термических обработок.
Поэтому, если вы не уверены, что сможете правильно приготовить гриб, лучше оставить его на дереве.
Несъедобные
В лесу или саду также можно увидеть несъедобные и ядовитые грибы, которые нельзя употреблять в пищу. Это может привести к серьезному отравлению.
Несъедобные грибы, растущие на деревьях:
| Ишнодерма смолистая – для нее характерна гладкая поверхность плодового тела, красновато-коричневый цвет шляпки и белый на ножках. Во время созревания на поверхности ишнодермы появляются капли жидкости. Мякоть волокнистая, сочная, белая или бежевая. Этот плод можно встретить на липе, березе, буке. |  |
| Постия вяжущая – тело гриба вырастает прямо из дерева, не имея ножек. Чаще всего встречается на хвойных. Постия имеет мясистую эластичную шляпку, которая может быть полукруглой, почковидной или треугольной. Поверхность гриба белая, покрытая липкими каплями. Мякоть имеет неприятный, резкий запах и горький вкус. |  |
| Ганодерма — это крупные грибы с большими и мясистыми шляпками. Поверхность серая или желтовато-коричневая, мякоть окрашена в красный или коричневый шоколадный цвет. Ганодерма чаще всего растет на липе, дубе или тополе. |  |
| Одним из самых опасных и распространенных грибов является настоящий трутовик. Эти грибы появляются на грецких орехах, яблонях, грушах и других лиственных и плодовых деревьях. Внешне выглядят как плоские тельца светло-серого цвета с золотисто-желтыми краями.
Трутовик живет на дереве много лет и выедает стволы и побеги изнутри. В результате дерево становится хрупким и ломким, начинает расслаиваться и просто крошится по кольцам роста. |
 |
Критерии отличия съедобных от несъедобных
Чаще всего ядовитые грибы встречаются на деревьях. Отличия заключаются в ряде критериев:
- Крупная шляпка. Для многих ядовитых грибов характерен большой диаметр поверхности.
- Цветная мякоть. Чаще всего, если древесный гриб имеет красную или оранжевую мякоть, он несъедобен.
- Полное или частичное отсутствие ножки. Многие ядовитые грибы представлены либо просто шляпкой, либо очень маленькой ножкой.
Лечебные
Выясняя, какие грибы растут на березе, ольхе или других лиственных деревьях, не стоит забывать о лекарственных видах.
Их используют для отваров, настоев, а также для приготовления многих лекарств:
| Лиственничная губка или агарикус – растет на стволах хвойных и лиственных деревьев. Гриб очень крупный по размеру, взрослые экземпляры могут весить до 8-10 кг. Они продолговатые, цилиндрические или копытообразные, серебристо-белого или светло-желтого цвета. Агарикус оказывает успокаивающее, кровоостанавливающее и слабительное действие, снижает повышенную потливость. |  |
| Трутовик лакированный – этот гриб широко используется в фармакологии под названием гриб Рейши. Он известен своими мощными противоопухолевыми, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Экстракт из гриба рейши входит в состав многих лекарственных средств для нормализации артериального давления, улучшения обмена веществ и кровообращения. Растет на мертвой древесине. Характерной чертой трутовика является глянцевая, лакированная поверхность коричневой шляпки. |  |
| Чага, березовый гриб или скошенный трутовик — один из самых распространенных лекарственных видов. Диаметр плодового тела достигает 7-45 см. Чага представляет собой бесформенный гриб, напоминающий черный нарост со множеством трещин. Чаще всего этот трутовик растет на коре березы, ольхи, клена, вяза или рябины. Чага известна своими болеутоляющими, антибактериальными, мочегонными и ранозаживляющими свойствами. |  |
Многие грибы предпочитают кору деревьев почве. Они могут быть как съедобными, так и несъедобными, и даже ядовитыми.
Отдельно выделяют лекарственные грибы, которые используются в фармакологической промышленности для изготовления препаратов, а также в фитотерапии.
Воздействие грибов на деревья
Для деревьев все грибы являются паразитирующими, так как крайне плохо сказываются на состоянии растения. Из-за них деревья очень быстро погибают. Некоторые разновидности древесного гриба распространены среди садовых представителей. В этом случае необходимо быстро избавиться от них, так как споры могут попасть на другие культуры.
В связи с тем, что споры развиваются с наступлением осени, пораженные деревья необходимо утилизировать до этого времени.
Необходимо сократить процесс взаимодействия дерева со здоровыми растениями.
Для этого сожгите пораженные ветки. Для целенаправленного выращивания съедобных древесных грибов рекомендуется использовать пеньки.
Профилактика
Паразитические грибы представляют реальную опасность для любого сада. Но не стоит сразу прибегать к радикальным мерам и уничтожать дерево при первых же признаках заражения. Всегда есть возможность продлить жизнь дереву.
Конечно, болезнь легче предупредить, чем потом с ней бороться. Поэтому для начала сосредоточимся на профилактических мерах.
В качестве профилактики, когда на ветках нет листьев, можно опрыскать дерево 5% раствором железного купороса.
ТОП 5 интересных фактов
Съедобные виды, являющиеся паразитами деревьев, используют при приготовлении салатов и вторых блюд. Их маринуют и солят, едят тушеными и жареными, добавляют в закуски и деликатесы по-корейски и по-китайски.
Стоит отметить интересные факты:
- Поделки из деревянных грибов. Фигурки, украшения (подвески, кулоны), оригинальные светильники и лампы изготавливаются из твердой мякоти некоторых видов.
- Способность плодоносить на влажных опилках, соломе или целлюлозе. Эта особенность позволяет выращивать некоторые грибы на дачах.
- Увеличение при замачивании. Сушеные древесные грибы имеют небольшие размеры, но если их поместить в воду, они увеличиваются в несколько раз.
- Вкус морепродуктов. Виды, растущие на деревьях, по своим вкусовым характеристикам отличаются от классических грибов.
- Уникальный химический состав. Многие виды обладают целебными свойствами для организма, улучшают умственную деятельность. Их используют в составе низкокалорийных диет для похудения, при лечении аллергии, гастрита, онкологии, сахарного диабета и других заболеваний.
Полезные грибы можно купить в аптеках в сухом виде. Также они входят в состав ряда препаратов для внутреннего и наружного применения. В магазинах они продаются в прессованном виде (брикеты).