Подборка простых и праздничных рецептов салатов с ветчиной и грибами с пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусный салат с ветчиной и грибами быстро и просто!
Содержание
- Как приготовить вкусно и просто
- Особенности приготовления
- Лучшие и проверенные салаты для домашнего приготовления
- С овощами
- Слоенный с овощами
- Быстрый
- С языком
- С кукурузой и фасолью
- С яичными блинчиками
- «Изысканный»
- С сыром и фасолью
- Праздничный с сухариками
- С острым перцем
- С баклажанами
- «4 ингредиента»
- Сытный
- Простой
- Канапе
- Георгин
- Из пекинской капусты и огурцов
- Слоеный с морковкой и чипсами
- Экзотический
- Салат «Вдохновение»
- Видео
- Хитрости и полезные советы
Как приготовить вкусно и просто
Маринованные грибы — один из лучших и наиболее удачных ингредиентов для приготовления салатов (и не только). Чаще всего хозяйки используют шампиньоны или опята (потому что они почти всегда имеются в продаже в консервированном виде).
Взять подходящего размера стеклянную посуду с полукруглым дном и выкладывать в нее слои начиная с верхнего. Затем утрамбовать, используя мелкую тарелку, убрать в холодильник на несколько часов. А после аккуратно перевернуть на блюдо так, чтобы нижняя часть оказалась сверху.
Особенности приготовления
Самым простым и быстрым в приготовлении салатом считается рецепт, включающий в свою рецептуру ветчину и маринованные грибы. Готовые продукты не требуют дополнительного приготовления, их остаётся только нарезать и уложить по форме в салатник.
Любителям «острых ощущений» и русской кухни, многие повара рекомендуют заправлять салат с шампиньонами и ветчиной уксусом. Допустимы три вида — виноградный, яблочный и винный.
Лучшие и проверенные салаты для домашнего приготовления
С овощами
Вам понадобятся:
- 200 г грибов маринованных;
- 100 г ветчины;
- 6 картофелин;
- 2 огурца (свежих или соленых);
- 2 помидора;
- луковица или пучок зеленого лука;
- листья салата, зелень.
Для соуса:
- сметана;
- сок лимона;
- горчица;
- соль;
- сахар;
- перец по вкусу.
Как готовить:
- Начните с картофеля. Хорошо промойте его, отварите в подсоленной воде и снимите кожицу. Затем ополосните в воде помидоры и огурцы.
- Ветчину и овощи нарежьте небольшими кубиками одинаковой величины, грибы — маленькими кусочками.
- Добавляем измельчений лук и заправляем салат соусом. Для подачи салатницу нужно красиво застелить листьями салата, выложить готовое блюдо и украсить нарезанной зеленью.
Слоенный с овощами
Ингредиенты:
- картофель 2 шт.;
- лук зеленый 1 шт.;
- яйцо 3 шт.;
- консервированные шампиньоны 1 банка;
- ветчина 100 г;
- морковка 2 шт.;
- плавленый сыр по вкусу;
- майонез.
Как приготовить:
- Картофель помыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Нарезать лук полукольцами. Отварить куриные яйца, охладить их и затем натереть на терке. Порезать кубиками ветчину. Помыть, сварить, охладить и натереть морковь на терке.
- Затем выложить ингредиенты слоями, каждый из них смазав майонезом:
- отварной картофель;
- зеленый лук;
- вареные яйца;
- маринованные шампиньоны;
- ветчина;
- морковь;
- плавленый сыр.
Сверху покройте салат майонезом. Украсьте, отставляйте в холодильник, чтобы салат пропитался, и подаем на стол.
На видео вы сможете увидеть еще один интересный вариант приготовления этого вкусного салата:
Быстрый
Ингредиенты:
- ветчина – 250 г;
- сыр- 250 г;
- маринованные опята- 1 банка;
- кукуруза- 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 3–4 ст. л.
Как готовить:
- Не нужно ничего варить или жарить, кроме яиц, но ведь это – 10 минут и готово! Ветчину, сыр и грибы нарезаем кусочками. Яйца очищаем и также нарезаем. Кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости и просто добавляем в салат.
- Заливаем все продукты соусом, в качестве которого можно взять любой майонез. Ну а если у вас найдется немного дополнительного времени, то майонез можно сделать домашний, будет еще вкуснее.
- Все продукты вы можете купить в магазине круглый год, стоят они также не слишком дорого, а потому салат может стать частым гостем на вашем столе. Готовьте с удовольствием это замечательное блюдо.
С языком
Ингредиенты:
- язык отварной – 200 г;
- нежирная ветчина – 200 г;
- луковица;
- маринованные грибы – 300 г;
- соль, перец, укроп, майонез, подсолнечное масло.
Как приготовить:
- Накануне приготовления отварите до полной готовности язык.
- Остудите его, настрогайте соломкой.
- Аналогично покрошите ветчинный продукт.
- Обжарьте измельченный кубиками лук до легкой прозрачности и мягкости.
- Нарежьте пластинами шампиньоны.
- Соедините ингредиенты в любой ёмкости, заправьте майонезом, посыпьте перцем, чуть подсолите. Старательно размешайте, украсьте рубленой зеленью.
С кукурузой и фасолью
Благодаря тому, что в состав входит вареная фасоль, салат получается сытным и полезным для здоровья. Нежная и сладкая кукуруза отлично сочетается с легкой кислинкой маринованных шампиньонов. Каждый ингредиент в этом салате на своем месте, поэтому и вкус получается замечательный.
Чтоб было быстрее, можно заменить вареную фасоль на консервированную, ее достаточно просто промыть и добавить в салат. Сухарики посыпаете в последнюю очередь, они должны остаться хрустящими.
Ингредиенты:
- ветчина 200 г;
- шампиньоны маринованные 100 г;
- фасоль 1 ст.;
- кукуруза консервированная 1 банка;
- сухарики пшеничные 50 г;
- майонез.
Приготовление:
- Фасоль замочите в холодной воде на три часа, затем промойте, смените воду и отварите, пока она не станет мягкой, это приблизительно 2 часа. Остудите.
- Ветчину нарежьте аккуратными кубиками. Грибы разделите на 2–4 части или оставьте целыми, если они небольшие. Из кукурузы слейте маринад, добавьте ее к другим ингредиентам и перемешайте.
- Заправьте салат майонезом по вкусу и еще раз хорошо перемешиваем. Перед подачей украсьте сверху пшеничными сухариками.
На видео подробный рецепт этого вкусного салата:
С яичными блинчиками
Простой в приготовлении, но оригинальный сытный салатик разнообразит ваше семейное меню.
Ингредиенты:
- 300 г ветчины;
- большая банка резанных консервированных шампиньонов;
- 4 яйца;
- 1 луковица;
- подсолнечное масло;
- майонез;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Лук нарежьте на четвертинки, обжарьте до золотистого цвета.
- Берем вилочку и аккуратно взбиваем яйца, нужно довести их до однородной консистенции.
- Дальше из яиц жарим блинчики на сковородке, где недавно готовился лук, так они будут ароматнее.
- А затем нарежьте их на полосочки.
- Ветчину и грибы измельчите соломкой.
- Все ингредиенты смешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте соусом и оставьте на 15 минут.
Салат готов, приятного аппетита!
«Изысканный»
Ингредиенты:
- картофель- 2 шт.;
- зеленый лук -1 пучок;
- маринованные грибы — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- ветчина — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- сыр плавленый — 2 шт.;
- майонез;
- черный перец;
- укроп.
Способ приготовления:
- Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите и очистите.
- Натрите картофель на крупной терке. Установите на тарелке кулинарное кольцо и первым слоем распределите его, смажьте майонезом.
- Зеленый лук нашинкуйте и положите поверх картофеля.
- Для следующего слоя натрите на средней терке яйца. Распределите их поверх лука. Смажьте майонезом.
- Разложите поверх маринованные грибы. Для этого рецепта лучше брать маленькие. Так салат будет иметь более эстетичный и привлекательный вид.
- Ветчину мелко нарежьте, распределите поверх грибов и нанесите еще один слой майонеза.
- Натрите на терке отварную морковь — это следующий слой.
- Натрите плавленый сыр на терке и смешайте его с майонезом и перцем. Смажьте полученной смесью всю поверхность салата.
- Нарежьте тонкими пластиками ветчину, сверните уголком и украсьте ими верх салата. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте на стол.
С сыром и фасолью
Этот салат назвали сложным из-за большого перечня ингредиентов, сочетающихся в одном блюде. Кроме того, закуску можно отнести к отдельному блюду, так как количество калорий в рецепте зашкаливает.
Ингредиенты:
- 200 г ветчины;
- 180 г грибов;
- 400 г фасоли (на замену — консервированная);
- 150 г сыра для украшения;
- крупная салатная луковица;
- несколько помидоров и отварного картофеля (по 2–3);
- свежая зелень;
- 1/3 ч. л. винного уксуса;
- 100 г майонеза;
- 35 мл оливкового масла.
Приготовление:
- На сковороде обжарьте нашинкованный лук и ветчину, нарезанную небольшими кусочками. Смотрите за тем, чтобы продукты сильно не пережарились.
- Нарежьте помидоры и картофель.
- Натрите сырок на мелкой тёрке.
- Смешайте майонез с уксусом.
- Выкладывайте салат слоями в подходящую тарелку, не забывая промазывать каждый майонезным соусом.
- Украсьте блюдо натёртым сыром.
Праздничный с сухариками
Для приготовления годятся маринованные маслята, опята, шампиньоны. Сухарики сделайте самостоятельно или приобретите готовые в магазине, но без добавок.
Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- вйца – 3 шт.;
- маринованные грибы – 200 г;
- сухарики – небольшая упаковка;
- соль, перец, майонез.
Приготовление:
- Нарежьте ветчину тонкой соломкой.
- Произвольно покрошите маринованные грибы.
- Сварите вкрутую яйца, охладите. Порежьте мелким кубиком или натрите в крошку.
- Сложите подготовленные компоненты в салатницу, заправьте соусом. Хорошенько перемешайте.
- Посыпьте сухариками. Заранее вводить в салат сухарики не нужно, поскольку они размякнут и потеряют форму. Сделайте это непосредственно перед подачей.
С острым перцем
Вместо ветчины можете взять копченую курицу или колбасу.
Ингредиенты:
- 150 г ветчины;
- 200 г маринованных грибов;
- кайенский и черный перец;
- рубленая кинза, майонез.
Приготовление:
- Нарежь ветчину и грибы тонкими ломтиками, перемешайте и добавьте рубленую зелень.
- Смешай майонез с черным и кайенским перцем, и заправь салат.
С баклажанами
Ингредиенты:
- 290–300 г консервированных шампиньонов;
- один крупный баклажан;
- 200 г ветчины;
- сыр, зелёный лук и свежая зелень для украшения;
- соль по вкусу;
- майонез оливковый для заправки.
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны кубиками, залейте водой и подсолите. Оставьте на 30 минут, чтобы из овощей вышла горечь.
- Нашинкуйте лук, нарежьте ветчину кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке, зелень измельчите.
- На оливковом масле обжарьте лук до готовности.
- Смешайте все ингредиенты в одном салатнике, посолите и заправьте майонезом.
- Подавайте к столу вместе с гарниром.
«4 ингредиента»
Всем, кто ненавидит сидеть на диете, но хочет хорошо выглядеть, посвящается этот рецепт. Благодаря ананасу и помидору, которые входят в состав салата, обмен веществ в организме ускоряется, что способствует снижению веса.
При этом салат остается очень сытным и невероятно вкусным!
Ингредиенты:
- помидоры — 200 г;
- ветчина — 200 г;
- шампиньоны — 200 г;
- ананасы — 200 г;
- майонез — 2 ст. л.
Приготовление:
- Ветчину, помидоры и ананасы нарежьте одинаковыми кубиками. Консервированные шампиньоны добавьте к другим составляющим салата.
- Соуса нужно совсем немного, салат будет и так сочным за счет сока, который пустят грибы, ананас и помидоры. Также не злоупотребляйте и с солью, в продуктах содержится ее, в принципе, достаточно.
- Срок хранения блюда небольшой, поэтому желательно хранить его не больше одного дня в холодильнике. И в конце маленькая хитрость. Если салат заправить перед самой подачей на стол, сока из помидоров и ананасов будет намного меньше, а потому и салат может простоять в холодильнике без заправки дольше.
Сытный
Ингредиенты:
- грибы маринованные – 100 г;
- ветчина – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- огурец маринованный – 1 шт.;
- соль и перец черный молотый – по вкусу;
- сметана – 1 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, ошпарьте в кипятке 5 минут.
- Отварите куриные яйца, остудите их, очистите от скорлупы, измельчите.
- Ветчину разделайте тонкой соломкой.
- Дополняем продукты ошпаренным луком и маринованными грибами.
- Сюда же выложите маринованный огурец, нарезанный соломкой. Посолите, поперчите и заправьте смесью из сметаны и майонеза. Перемешайте.
Салат с маринованными грибами и ветчиной готов. Раскладывайте по порционным тарелкам и угощайтесь!
Простой
Ингредиенты:
- ветчина — 250 г;
- маринованные грибы — 120 г;
- соленый огурец — 1 шт.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- лук репчатый — 0,5 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты для салата.
- Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в мисочку и залейте кипящей водой. Через 5–7 минут воду слейте.
- Выложите в салатник нарезанную соломкой ветчину.
- Добавьте лук, покрошенный полукольцами.
- Соленый огурец нарежьте соломкой и отправьте в салат.
- Добавьте маринованные грибы. Мелкие можно не резать.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте. Выложите в салатник.
- Заправьте салат майонезом со сметаной.
- Можно немного поперчить. Перемешайте все ингредиенты.
- Салат с ветчиной и маринованными грибами готов.
Канапе
Мини-салат на шпажках — идеальная и невероятно лёгкая закуска к столу. Её можно подавать к торжественному столу, фуршету и обеденному перекусу.
Для приготовления канапе понадобятся: шпажки, ветчина, сыр, маслины и маринованные шампиньоны.
Рецепт приготовления довольно простой и легко запоминаемый. Достаточно нарезать сыр и ветчину кубиками, маслины вынуть из банки, и насадить каждый ингредиент поочерёдно на шпажку.
Георгин
Ингредиенты:
- ветчина — 200 г;
- шампиньоны — 150 г;
- маслины — 100 г;
- яйцо вареное — 2 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- кукуруза — 150 г;
- перец — 1 шт.;
- майонез.
Приготовление:
- Выбираем хорошие маслины без косточки и нарезаем их колечками. Вареные яйца, перчик и мясо режем тонкой соломкой. Все смешиваем с кукурузой, заправляем майонезом и формируем пирамидку.
- Сверху посыпаем салат твердым сыром и украшаем его на свое усмотрение. Не забудьте, что таким салатам нужно постоять и пропитаться, тогда они становятся особенно вкусными.
Из пекинской капусты и огурцов
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 1 кочан;
- грибы консервированные (можно шампиньоны или грибное ассорти) – 1 банка;
- ветчина – 200 г;
- яйцо –2 шт.;
- сыр – 100 г;
- огурец свежий –1 шт.;
- зелень петрушки;
- соль по вкусу;
- майонез.
Как готовить:
- Веточки петрушки, которая будет нужна для украшения, замочите в воде. Огурец помойте, очистите от кожуры. Пекинскую капусту хорошо промойте и удалите увядшие листья, свежие листочки выложите на бумажное полотенце для просушки.
- Грибы нужно нарезать аккуратными дольками, затем обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Листья пекинской капусты разделите на полоски поперек. Затем посолите ее и оставьте на некоторое время.
- Ветчину и огурец нарежьте тонкой соломкой. Измельчите яйца ножом или с помощью яйцерезки. На крупной терке натрите твердый сыр. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте зелень и отправьте в холодильник на полчаса.
Слоеный с морковкой и чипсами
Ингредиенты:
- ветчина 200 г;
- соленые грибы 100 г;
- чипсы из картофеля 50 г;
- яйцо 2 шт.;
- морковь по-корейски 100 г;
- сыр 150 г;
- майонез.
Как готовить салат:
- Ветчина и грибы нарезаются тоненькой соломкой. Отварные яйца нужно натереть. Морковь по-корейски порезать на короткие полоски.
- Салат выложить слоями:
- морковь по-корейски;
- соленые грибы;
- чипсы (раскрошить);
- ветчину;
- сыр и яйца.
Майонез должен быть на каждом слое салата, для равномерной пропитки. Из желтков и чипсов можно сделать оригинальное украшение в виде цветка, бабочки или чего-то, что подскажет вам фантазия.
Экзотический
Ингредиенты:
- куриная грудка 200 г;
- консервированный ананас 200 г;
- ветчина 200 г;
- опята маринованные 200 г;
- болгарский 200 г;
- соль и майонез по вкусу;
- смесь перцев.
Как готовить:
- На самом деле, все очень просто. Куриные грудки отвариваем и остужаем. Все компоненты салата режем кубиками и перемешиваем. Солим, перчим, заправляем майонезом. Салат готов!
Такой салат можно подавать сразу, а можно дать ему немного настояться, от этого он станет только вкуснее.
Салат «Вдохновение»
Ингредиенты:
- свекла 2 шт.;
- морковка 3 шт.;
- лук 1 шт.;
- яйца 4 шт.;
- грибы маринованные 250 г;
- ветчина 300 г;
- сыр 100 г;
- майонез домашний;
- соль.
Приготовление:
Выбираем тарелку подходящей формы и ставим в центр стакан. Вокруг него вы будете формировать этот чудо-салатик.
- Первый слой будет из натертой вареной свеклы и майонеза.
- Второй делаем из колечек лука. Чтобы он не горчил, сначала ошпариваете нарезанный лук кипятком.
- Третий слой состоит из ветчины, натертой на терке и майонеза.
- Четвертый – это измельченный желток.
- Далее, грибы с майонезом.
- И посыпьте все это удовольствие сыром и яичными белками.
Через несколько часов салат пропитается, станет сочным, вы сможете оценить его по достоинству.
Видео
Хитрости и полезные советы
- Если салат требует наличие обжаренных грибов, используйте не просто оливковое или подсолнечное масло для их обжарки, а смесь растительного и сливочного, так они получатся более сочными и цвет будет гораздо приятнее.
- Для приготовления можно использовать любые грибы. Свежие шампиньоны можно купить в любое время года – это их несомненное преимущество, но и другие можно адаптировать под рецепт. Например, использовать замороженные (их все равно для блюда отваривают или обжаривают) или маринованные.
- Все грибы любят жирную заправку, поэтому заправлять блюдо можно как майонезом, так и сметаной, или смесью с добавлениями этих ингредиентов. К грибам и ветчине отлично подходит соевый соус – поэтому его смело можно добавлять в заправку, только в этом случае соли нужно класть поменьше или вовсе обходиться без нее.
- Украсить блюдо можно всевозможными измельченными орешками: грецкими, кедровыми, миндалем; зеленью: петрушкой, укропом.
- Если в салате присутствуют помидоры, лучше использовать сорта с мягкой, тонкой кожицей и мясистой, не водянистой мякотью.
- Качественная ветчина – залог вкусного салата. Не стоит пренебрегать этим моментом и экономить на столь важном ингредиенте.
- Салатные листья станут прекрасным украшением любого блюда, для этого их надо ополоснуть и обсушить, затем выложить на дно большой тарелки или в салатницы, а уже поверх них положить сам салат с ветчиной и грибами.
