Крепидот мягкий или каштановый (crepidotus mollis): фото, описание гриба, двойники

Мягкий крепидот широко распространен в России и часто встречается на валежной древесине. Иногда поражает живые ткани лиственных деревьев. Известен также как крепидот каштановый, Crepidotus mollis.

Содержание

Описание
Таксономия
Где растут
Видео
Ложные двойники
Можно ли есть
Польза и вред
Фотогалерея
Заключение

Описание

Гриб состоит из одиночной шляпки диаметром 2–6 см, прикрепленной боком к древесному субстрату там, где можно было бы предположить наличие ножки. Форма сначала почковидная, затем постепенно распускается до раковинообразной, сохраняя длительное время выпуклость в месте прикрепления; края часто направлены вниз.

Поверхность желатинообразная, может быть покрыта редкими чешуйками; окраска нестойкая, с преобладанием серых и охристых оттенков, меняется в зависимости от влажности. (Другое русское название гриба — «каштановый крепидот» — говорит само за себя.) Мякоть светлая, толстая, без ярко выраженного вкуса и запаха.

Гименофор: частые разветвленные пластинки расходятся веером от места прикрепления гриба к субстрату; у молодых экземпляров светлые, беловатые, постепенно темнеющие до коричнево-желтых.

Споровый порошок: охряный.

Ножки: рудиментарные, боковые; практически отсутствует.

Крепидот мягкий легко встретить на протяжении всего сезона, с середины мая до конца октября. Он растет на останках деревьев лиственных пород, и в удачные для себя времена плодоносит очень обильно.

Относится к условно-съедобным видам и малоценен.

Таксономия

Элиас Магнус Фрис впервые описал крепидот в 1821 году и отнес его к агариковым, хотя позже (1836–1838) пересмотрел свою концепцию. Ранние описания содержали от шести до сорока шести видов, в зависимости от автора.

В 1947 году Рольф Зингер написал монографию об этом роде и, в отличие от предыдущих трактовок, использовал микроскопические признаки для определения подродовых (т. е. ниже родовой классификации) отношений. По его заключению род включал 30 видов.

Вскоре после этого Пилат (1950) расширил монографию Зингера, включив дополнительные виды, в результате чего общее количество достигло 75. В настоящее время общепризнанно около 150 видов, хотя описано гораздо больше.

Где растут

Как и все представители рода, мягкий крепидот широко распространен в Евразии в умеренном поясе, в Африке и Южной Америке. Часто встречается в России, в лиственных лесах Поволжья.

Также иногда обитает на мертвых хвойных и на пораженных участках живых деревьев. Чаще всего крепидот мягкий растет на липе, осине и других лиственных породах.

Споры также могут прорастать на обработанной древесине. Иногда встречается в дуплах живых деревьев.

Видео

Ложные двойники

Мягкий крепидот представляет интерес только для натуралистов-любителей, которые идентифицируют виды грибов и находят их по относительно большим размерам и гелеобразной поверхности.

Крепидот красивочешуйчатый. Характеризуется наличием на поверхности шляпки довольно крупных чешуек. Пищевые свойства аналогичны.	Крепидот изменчивый. Отличается значительно меньшими размерами плодового тела и редко расположенными пластинками гименофора. Чаще всего растет не на стволе дерева, а на отдельных ветвях.	Вешенка оранжевая. Относится к четвертой категории по пищевой ценности. Отличается светлым цветом – оранжевым в разных вариантах палитры. Мякоть молодых вешенок пахнет дыней, а старые шляпки издают неприятный запах, похожий на тухлую капусту

Можно ли есть

Научные исследования мягких крепидотов практически не проводились. Иногда в литературе встречаются сведения о том, что плодовые тела несъедобны.

Большинство исследователей относят гриб к условно-съедобным, с низкой пищевой ценностью и относящимся к 4 категории по качеству. В плодовом теле не выявлено токсичных соединений, но его употребляют только в крайних случаях.

Мягкий крепидот (Crepidotus mollis) фото и описание

Перед употреблением шляпки следует проварить 10–20 минут, а затем обжарить. Мягкие крупные плодовые тела сушат, молодые маринуют.

При употреблении условно-съедобных грибов необходимо помнить, что такие блюда не рекомендуется употреблять в больших количествах. Дары леса долго перевариваются и усваиваются организмом благодаря высокому содержанию хитина.

Польза и вред

Плодовые тела крепидотов мягких содержат углеводы, жиры и белки. После употребления быстро наступает чувство сытости, а калорий в них мало.

Кроме того, в них содержатся аминокислоты, являющиеся строительным материалом для организма, а также витамины А, В, D и Е, а также фосфор, цинк, калий, кальций, марганец, поддерживающие работу всех систем организма.

Но следует знать, что грибы вредно есть в больших количествах, а при некоторых заболеваниях — категорически запрещено. Кроме того, неправильная подготовка и хранение может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Также следует знать, что грибы собирают вредные вещества из окружающей среды.