Как вкусно замариновать и пожарить грибы на костре

Все, что вам нужно сделать, это следовать нескольким правилам. Грибы на костре станут отличным вариантом перекуса во время похода и помогут вам восстановить силы после тяжелого дня.

Особенности жарки

1. Грибы со шляпками среднего размера лучше всего запекать над раскаленными углями — их легко нанизывать на деревянные или металлические шампуры и легко есть. Их приготовление также не занимает много времени.
2. Грибы впитывают вкусы и ароматы, как губка. Поэтому перед приготовлением их следует замариновать. В качестве основы для маринада обычно используют майонез или сметану, соевый соус, растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное), живое пиво. Грибы хорошо сочетаются с различными специями, такими как чеснок, укроп, молотый черный перец, кориандр, горчица, прованские травы и т. д.
3. Перед маринованием подготовьте грибы — отрежьте грязный конец ножки и вымойте шляпку. Избегайте длительного мытья, чтобы грибы не впитали слишком много влаги. Если кожа слишком загрязнена, можно аккуратно отчистить ее жесткой губкой.
4. Обычно шампиньоны готовят на мангале целиком, чуть укорачивая ножку. Но если грибы крупные их можно разрезать – пополам или даже на 4 части. При приготовлении на решетке или гриле можно отделить ножки от шляпок.
5. При приготовлении грибов на гриле их можно нанизать на длинные деревянные палочки (шпажки), обычные шампуры, поместить на жар.
6. Перед тем как положить шампиньоны на гриль, убедитесь, что угли хорошо прогорели — полностью посерели. Переворачивайте шампуры, когда они подрумянятся.
7. Тонко нарезанный бекон или жир от него можно положить между грибами на шампурах, чтобы они получились еще более сочными и подрумяненными.
8. В среднем это занимает 15–25 минут, в зависимости от размера.
9. Шампиньоны хорошо сочетаются с курицей и другими видами мяса, многими овощами (баклажанами, кабачками, луком, перцем, помидорами). Поэтому вы можете смело сочетать эти продукты в одном блюде.
10. Лучше всего жарить грибы примерно одинакового размера на открытом огне, чтобы они одновременно приготовились до мягкости.
11. Шляпки часто ломаются при нанизывании на деревянные шпажки. Чтобы этого не произошло, нанизывайте грибы на шпажку тупым концом.
12. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде не менее чем на 2 часа, чтобы они не тлели.

Правила и принципы приготовления

Для того чтобы грибное блюдо было не только вкусным и полезным, но и безопасным для здоровья, необходимо соблюдать несколько рекомендаций:

1. Рекомендуется использовать только те грибы, которые были выращены искусственно. Это гарантирует, что продукт безопасен. Если вы планируете жарить грибы, которые собираете в лесу, стоит позаботиться об их мариновании перед тепловой обработкой.
   Внимание: никогда не используйте грибы, которые, по вашему мнению, небезопасны для употребления в пищу. Существует риск отравления и, в худшем случае, смерти. Экологическая ситуация некоторых регионов вообще исключает употребление дикорастущих грибов.
2. Маринад для грибов должен содержать уксус или лимонный сок. Помимо размягчения гриба, кислоты помогают нейтрализовать некоторые вредные вещества.
3. Готовить грибы на сильном огне не рекомендуется. Это приведет к появлению черной кожицы на поверхности и сырой мякоти внутри. Идеальным вариантом является приготовление на угольной плите без видимого пламени.

Подготовка

Прежде чем отправить продукт в огонь, следует:

1. Тщательно отсортируйте грибы, проверяя на наличие червей и личинок.
2. Удалите ненужные элементы в виде травы, мусора, листьев.
3. Промойте в подсоленной воде и обсушите.
4. Снова промойте и дайте им высохнуть естественным образом.

Грибы должны быть примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если присутствуют крупные экземпляры, их следует разрезать на более мелкие части.

Подготовка маринада

Заранее приготовьте маринад. Чем больше в нем специй, тем богаче вкус грибов. Основой маринада являются:

Способы приготовления

Существует два способа приготовления грибов на костре:

1. На шпажках — грибы довольно легко нанизываются, хорошо поворачиваются и снимаются. Недостатком является то, что они не могут быть равномерно прожарены и требуют постоянного контроля.
2. На решетке гриля — грибы плотно сидят, равномерно прожарены и легко переворачиваются. Гриль оставляет характерные следы, которые делают блюда более привлекательными.

Маринуем грибы для шашлыка: 5 лучших способов

Маринад № 1 — классический

Чтобы замариновать грибы классическим способом, нужно подготовить всего три простых и недорогих ингредиента:

Приготовление:

1. Вам понадобится подходящая емкость, например, глубокая кастрюля или миска. Сначала посыпьте грибы солью и перцем (по вкусу), а затем добавьте главный ингредиент — майонез. Обратите внимание на его состав. Лучшим вариантом будет майонез, приготовленный из натуральных продуктов или даже домашний. Кстати, майонеза в маринаде не должно быть слишком много, так как грибы выделят много сока из-за добавленной соли.
2. После того как все ингредиенты помещены в емкость, содержимое следует хорошо перемешать и поставить в прохладное место на некоторое время (желательно на два-три часа). Периодически перемешивайте грибы, иначе они могут неравномерно пропитаться и вкус шашлыка будет неоднородным.
3. По истечении указанного времени выньте грибы и нанижите их на шампуры. Этот рецепт хорошо подходит и для приготовления на решетке. В этом случае просто положите грибы на нее и оставьте между ними промежутки, так они пропекутся быстрее и равномернее. Не держите грибы на углях слишком долго, здесь достаточно 10 минут.

Маринад № 2 — пикантный

Многие не знают, как замариновать грибы для шашлыка, чтобы придать им необычный вкус. Этот рецепт острого маринада поможет внести разнообразие в обычное блюдо и обязательно понравится любителям восточных специй.

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Приготовление:

1. Процесс маринования очень похож на тот, что описан в предыдущем рецепте. Подготовив основной продукт— грибы, необходимо поместить их в удобную емкость и добавить все ингредиенты для маринада. В целом, порядок добавления не имеет большого значения, но лучше посолить грибы перед тем, как влить масло. В противном случае соль может не полностью раствориться в маринаде.
2. Когда грибы пролежат в маринаде 2–3 часа, их можно нанизывать на шампуры или выкладывать на гриль. Время приготовления на открытых углях составляет 5–10 минут, а на решетке потребуется — около 15 минут.

Маринад № 3 — китайский

Китайские рестораны стали очень популярны, но не все знают, что еду в азиатском стиле можно легко приготовить дома или на природе. Поэтому всем любителям острой и необычной пищи будет интересно узнать, как можно замариновать грибы для шашлыка во вкусном китайском маринаде.

Особенность этого рецепта в том, что он достаточно универсален: его можно использовать не только для грибов, но и для мяса.

Чтобы приготовить килограмм свежих грибов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

Как и в предыдущих рецептах, тщательно вымойте, очистите и высушите грибы.

1. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме чеснока — предварительно измельчите его в блендере или пропустите через пресс.
2. Затем хорошо перемешайте грибы с маринадом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
3. Время жарки на открытых углях составляет около 10 минут, а на гриле — 20 минут.

Маринад № 4 — корейский

Этот маринад для приготовления грибов на гриле или мангале придает блюду яркий вкус с пряными и сладкими нотками, поэтому он понравится всем, кто любит азиатскую кухню.

Для приготовления корейского маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Это количество продуктов рассчитано для приготовления килограмма свежих шампиньонов. После того как грибы подготовлены, их нужно тщательно перемешать со всеми ингредиентами и отложить в прохладное место для маринования. Через несколько часов грибы впитают маринад, и его излишки следует выбросить. Крупные кусочки имбиря следует удалить, чтобы они не сгорели во время жарки.

Затем грибы можно нанизать на шампуры или шпажки и обжарить на углях в течение 10 минут. Стоит отметить, что время приготовления зависит не только от способа, но и от размера грибов — крупные требуют больше времени, чем мелкие. Приготовленный таким образом шашлык имеет очень своеобразный вкус и вполне хорош сам по себе. Поэтому лучше не дополнять его различными соусами, а подавать с поджаренными ломтиками хлеба или овощами.

Маринад № 5 — сливочный

Использование сливочного маринада придаст грибам очень нежный вкус и сделает их сочными и мягкими после приготовления. Этот рецепт можно назвать вполне нейтральным — он не требует необычных ингредиентов и понравится людям с разными предпочтениями.

Поэтому шампиньонов в сливочном маринаде можно приготовить как для большой компании, так и для семьи с детьми или пожилыми людьми.

Чтобы замариновать килограмм грибов, вам потребуется подготовить следующие продукты:

Приготовление:

1. Хорошо промойте шампиньонов, затем снимите кожицу со шляпок, чтобы избавиться от остатков грязи. После этого тщательно просушите бумажными полотенцами, так как лишняя влага в данном рецепте не нужна. Выложите подготовленные грибы в глубокую миску и добавьте остальные ингредиенты по одному.
2. Рекомендуется сначала посолить и поперчить грибы по вкусу, так как соль может неравномерно распределиться в маринаде, если добавить ее в последнюю очередь. Затем смешайте сметану или сливки с растопленным и слегка остывшим сливочным маслом и добавьте смесь к грибам. Чтобы маринад хорошо впитался, подержите грибы в прохладном месте около часа.
3. Для их приготовления требуется совсем немного времени — в зависимости от размера грибы обжариваются на углях в течение 5–10 минут. Такой шашлык можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Отварной или запеченный картофель, свежие овощи и зелень хорошо сочетаются с грибами в сливочном маринаде.

23 лучших рецептов для домашнего приготовления

Сегодня свежие грибы можно купить в любое время года — они используются хозяйками для приготовления всевозможных блюд. Но пожалуй, самый простой вариант — приготовить их целиком в духовке.

Маринованные грибы с овощами

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте плодовые тела и высушите их бумажным полотенцем.
2.  Очистите и промойте лук и разрежьте каждый пополам.
3.  Удалите семена и плодоножки из перцев, промойте и нарежьте крупными квадратами.
4.  Положите грибы, лук и перец в миску, добавьте соевый соус, масло, приправу для мяса и хорошо перемешайте.
5.  Оставьте грибы и овощи мариноваться на 2 часа, время от времени перемешивая.
6.  Замочите шпажки на полчаса.
7.  Нанижите в них поочередно грибы и овощи, поставьте на гриль и запекайте в течение 20 минут. Следите за тем, чтобы они не подгорели, переворачивая каждые 5 минут.
8.  Подавайте на шпажках на тарелке, украсив листьями салата или свежим укропом/петрушкой.

Еще более вкусным и сочным вариантом этой закуски будут грибы, запеченные с салом. Для их приготовления вам понадобится 1 кг плодовых тел, 300 г соленого бекона, 8 средних помидоров и 5 или 6 небольших луковиц. Нарежьте помидоры и лук — кольцами, а сало — тонкими ломтиками. Нанижите маринованные грибы и овощи на шампуры и жарьте на гриле 20–25 минут, меняя стороны каждые 5 минут.

В маринаде с горчицей и лимоном

Этот маринад сделает грибной шашлык нежным и сочным, с тонким вкусом и легким ароматом дымка. Помимо основных ингредиентов, его можно дополнить другими специями и травами.

Грибы, маринованные в этом соусе, приготовленные на гриле, надолго запомнятся вам и вашим гостям.

Вот список ингредиентов:

Подготовительные шаги:

1. Очистите грибы от пленки, промойте чистой водой и выложите на бумажное полотенце.
2.  Возьмите подходящую миску, положите в нее все ингредиенты для маринада, тщательно перемешайте венчиком, соедините с грибами.
3.  Положите плодовые тела в пластиковый контейнер с крышкой и оставьте на 2 часа. В качестве альтернативы замаринуйте их на ночь в контейнере и оставьте стоять на холоде.
4.  Время от времени встряхивайте контейнер, чтобы маринад покрыл все грибы.
5.  Замочите деревянные шпажки в воде на полчаса, затем нанижите на них грибы.
6.  Выложите на гриль и жарьте 20–25 минут, до хрустящей корочки (периодически переворачивайте).
7.  Подавайте это ароматное блюдо на шпажках и оформите нарезанными овощами или другими гарнирами.

В масле

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Предварительно достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему полностью размягчиться при комнатной температуре.
2. Промойте и высушите грибы. Отрежьте нижнюю часть ножек.
3. Промойте травы и нарежьте как можно мельче.
4. Пропустите чеснок через чеснокодавку, добавьте его и измельченную зелень в масло, посолите и посыпьте молотым черным перцем. Хорошо перемешайте.
5. Обильно смажьте этой пастой все стороны каждого гриба, насадите их на шампуры и отправьте на гриль. В течение 10 минут постоянно переворачивайте каждый шампур.

Совет: грибные «шашлычки» можно нанизывать на шампуры вместе с овощами, обжаренными с тем же маслом и травами. Например, кабачок. Очень вкусный картофель получится в таком масле. Заверните их в фольгу и запекайте на углях.

С паприкой

Вот еще один способ приготовить вкусные грибы, не выходя из квартиры. В этом случае мы немного меняем маринад и обжариваем грибы предпочтительно на длинных деревянных шпажках.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Чтобы шпажки для шашлыка не подгорели, предварительно замочите их в воде с лимонным соком.
2. Замаринуйте грибы в смеси соевого соуса и масла, добавив для аромата мелко нарезанный укроп и измельченные зубчики чеснока. Лучше делать это в простом целлофановом пакете, который позволит периодически встряхивать содержимое.
3. Оставьте в таком состоянии на полчаса, затем нанижите грибы на шпажки и отправьте запекаться в духовку. Время выпекания — 15 минут. Не забудьте выстелить противень бумагой для выпечки.

Совет: старайтесь выбирать кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Со шпинатом в микроволновке

Для рецепта необходимы следующие ингредиенты:

Как приготовить:

1. Промойте листья шпината, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала зелень. Доведите до кипения и кипятите в течение 1 минуты.
2.  Слейте воду, мелко нарежьте лук и добавьте к шпинату, а также перец чили.
3. После охлаждения соедините смесь со сметаной и майонезом, начините ею шляпки грибов и посыпьте сверху тертым сыром.
4. Смажьте сливочным маслом посуду, пригодную для микроволновой печи, положите в нее грибы и обжаривайте в течение 5 минут.
5. Подавайте в качестве дополнения к жареному мясу или отбивным.

С сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Осторожно удалите ножки из предварительно вымытых и высушенных грибов.
2. Насыпьте немного перца или другой приправы по вашему выбору в центр каждой шляпки и приправьте солью. Если они были предварительно замаринованы, солить или приправлять их не нужно.
3. Положите на каждую кусочек сливочного масла размером с горошину.
4. Натрите сыр на крупной терке и наполните им грибы.
5. Поместите шляпки грибов на гриль и готовьте в течение 15 минут.

В майонезе с чесноком

Шашлык из грибов с майонезом и чесноком — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Это самый распространенный маринад, к тому же он очень удобен, так как майонез обычно густой и им легко обмазывать грибы. Ни одна капля маринада не вытечет.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте грибы для жарки. Для этого отберите экземпляры примерно одинакового размера, срежьте несколько миллиметров мякоти с каждой ножки. Вымойте грибы и разложите их в один слой на полотенце, чтобы просушить.
2. Очистите чеснок и выдавите его в майонез, используя пресс. Количество можно регулировать по своему вкусу.
3. Обмажьте каждый гриб соусом из майонеза и чеснока и равномерно посыпьте солью. Оставьте как минимум на полчаса.
4. Нанижите грибы на шампуры и отправьте их на гриль. Это занимает около 15 минут.

С салом

Вам потребуется

Как приготовить:

1. Помидоры надо вымыть, нарезать дольками толщиной 0,5 см, лук — крупными кольцами.
2. Нарежьте бекон тонкими ломтиками.
3. Замочите деревянные шпажки в воде, затем нанизывайте на них по очереди овощи, бекон, грибы и кольца лука.
4. Поместите на гриль и запекайте в течение 10–20 минут, периодически переворачивая.

С томатной пастой

Если в вашей духовке есть функция гриля, вы можете в любое время насладиться вкусом приготовленных в ней грибов. Это блюдо идеально подходит не только для семейных ужинов, но и для праздничных застолий. А для вегетарианцев это отличная замена мясу.

Ингредиенты:

Приготовьте грибы на гриле в духовке следующим образом:

1. Очистите плодовые тела, хорошо промойте в проточной воде и высушите на бумаге.
2. Вымойте кабачки и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
3. Соедините ингредиенты, добавьте натертый лук и зубчики чеснока и перемешайте.
4. Затем смешайте вместе масло, соль, перец, сливки и томатную пасту, коротко взбейте венчиком или вилкой.
5. Вылейте соус на грибы и овощи, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.
6. Смочите деревянные шпажки водой и нанизывайте на них плодовые тела и кружочки кабачков по одному.
7. Выложите на противень и выпекайте в духовке в течение 15 минут до светлого цвета.
8. Подавайте с различными соусами и нарезанными овощами.

С овощами

Идеальный рецепт, который можно приготовить на природе, довольно прост.

Для грибов требуется древесный уголь:

Приготовление:

Грибы и овощи на гриле не только вкусны, но и питательны.

1. Овощи надо вымыть и нарезать кружками, грибы вымыть, на шляпках сделать надрезы и все замариновать в масле, соусе, лимонном соке, соли и специях.
2. Затем сделать шашлычки и пожарить на мангале.

С розмарином

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Разрежьте грибы поперек на две части и положите в смесь из тертого чеснока, розмарина и масла. Приправьте солью. При желании добавьте черный перец для вкуса.
2. После маринования в течение десяти минут выложите грибы на горячую, смазанную маслом сковороду-гриль. Готовьте в течение четверти часа. При подаче посыпьте закуску свежей зеленью.

Фаршированные

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Приготовление:

1.  Очистите, промойте и мелко нарежьте лук и ветчину.
2.  Очистите и переберите грибы, отрежьте ножки, чтобы не повредить шляпки. Порубите их ножом.
3.  Обжарьте лук, грибы и ветчину в течение 5 минут на оливковом масле.
4.  Нарежьте петрушку и укроп, соедините с творогом в миске, добавьте обжаренный лук, грибы и ветчину, приправьте солью и перемешайте вилкой.
5.  Наполните шляпки смесью, поставьте их на проволочную решетку и выпекайте около 20 минут.
6.  Украсьте большое блюдо листьями салата, разложите сверху фаршированные грибы и подавайте. В качестве дополнения можно подать отварной картофель или картофельное пюре, и конечно же, — ломтик свежего огурца и помидора.

Со специями в сливочном масле

Вам потребуется:

Как приготовить:

1. Вымойте и высушите грибы, слегка посолите и поперчите их.
2. Положите немного сливочного масла в пространство между ножкой и шляпкой.
3. Положите грибы в большую миску, сбрызните растительным маслом, хорошо перемешайте. Оставьте отдыхать на 20 минут.
4. По истечении времени разложите их на гриле в ряд на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекайте в течение 30 минут.
5. По готовности обложите свежими овощами.

Маринованные с лимоном

Вы также можете замариновать грибы для гриля с лимонным соком. Этот простой рецепт — еще одно предложение для любителей минималистской кулинарии.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте грибы: отрежьте нижние части ножек, промойте их под проточной водой и выложите на бумажное полотенце для просушки.
2. Выжмите из лимонов как можно больше сока. Вылейте на грибы, добавьте соль и хорошо перемешайте руками. Накройте и оставьте мариноваться как минимум на полчаса.
3. Обмажьте каждый гриб подсолнечным маслом и нанижите на шампуры. Для этого следует сделать небольшой прокол в месте соединения ножки со шляпкой.
4. Поместите шампуры с грибами на гриль и готовьте на среднем огне в течение 10–15 минут.

Грибы, приготовленные в этом маринаде, имеют нейтральный вкус. Каждый может приправить эту закуску своими любимыми специями и использовать с любым соусом, который ему нравится.

На сковороде гриль

Эти грибы готовятся быстро. Если в сковороду с грибами добавить 1 столовую ложку лимонного сока, они не потемнеют.

Список продуктов:

Процесс подготовки:

1. Приготовьте смесь для маринада: соедините 2 столовые ложки оливкового масла с солью, мелко натертым чесноком, сушеными травами. Добавьте щепотку красного перца для более острого вкуса.
2. Отрежьте ножки у грибов, положите их в миску с маринадом, вымойте и высушите шляпки и отставьте в сторону на 30 минут.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне и положите в нее грибы. Обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и готовьте дальше.
4. Выложите обжаренные шляпки на плоскую тарелку и сбрызните оставшимся чесночным маслом.

На электрогриле

Вам потребуется:

Как приготовить:

1. Вымойте грибы и удалите все загрязнения.
2. Обрежьте ножки до уровня шляпок.
3. Переложите грибы в миску и заправьте майонезом, солью, перцем, чесноком и травами. Аккуратно перемешайте.
4. Поместите грибы на электрический гриль, закройте крышкой и запекайте в течение 3–4 минут.

В фольге

Обычно люди тщательно готовятся к пикнику и всегда имеют в запасе мангал или шампуры. Если вам не на чем готовить грибы, на помощь приходит фольга. В ней можно приготовить грибы на костре, положив их прямо в угли.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выбирайте грибы среднего размера. Вымойте их и высушите бумажным полотенцем.
2. Добавьте в масло травы, соль и молотый черный перец, а чеснок измельчите или нарежьте очень мелкими кубиками.
3. Обильно смажьте маслом каждый гриб и заверните в фольгу.
4. Дайте углям полностью прогореть, чтобы не было пламени, а только тление. Отложите завернутые в фольгу грибы в сторону на 10 минут.

С сыром Фета

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Грибы промойте водой, просушите и положите в контейнер для маринования. Достаточно будет емкости с крышкой.
2. Добавьте к грибам соевый соус, тимьян и чили. Накройте и встряхните. Маринуйте в течение 20 минут.
3. Приготовьте грибы на гриле или мангале.
4. Грибы готовы, когда их поверхность сморщивается.

Маринованные с кефиром

Маринование в кефире делает грибы очень мягкими и нежными. В этом маринаде также можно замариновать мясо для шашлыка.

Совет: кефир в маринаде для этого рецепта можно заменить натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Хорошо промойте грибы, дайте им полностью высохнуть.
2. Перелейте кефир в большую миску, добавьте соль и все специи.
3. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Чеснок измельчите через пресс и также добавьте в маринад.
4. Опустите грибы в маринад, накройте крышкой или закройте пленкой. Мариновать не менее одного часа. Чтобы грибы были вкуснее, лучше оставить их на ночь в холодильнике.
5. Нанижите маринованные грибы на шампуры и жарьте на гриле в течение 15 минут. Постоянно поворачивайте шампуры и время от времени смазывайте их оставшимся маринадом.

С майонезом

Для приготовления блюда необходимо взять:

Как приготовить:

1. Вымойте грибы, высушите, разложив на бумажном полотенце.
2.  Соедините половину майонеза с солью и перцем и залейте этим маринадом грибы в пластиковом контейнере, перемешайте все руками.
3.  Маринуйте в течение 30 минут, время от времени встряхивая их.
4.  Нанижите на смоченные водой деревянные шпажки или шампуры и обжарьте на гриле. Время приготовления — 20–25 минут, в зависимости от размера грибов.
5.  Пока они запекаются, приготовьте соус: влейте 250 мл майонеза, добавьте чеснок, соль, мелко нарезанную зелень, приправьте молотым перцем и хорошо перемешайте.
6.  Разложите готовые кусочки на плоском блюде, приправьте соусом и подавайте.

На мангале

Для их приготовления вам понадобятся:

Приготовление:

1. Вымойте и очистите плодовые тела в подходящей емкости.
2. Залейте маринадом из оливкового масла, рубленого чеснока и перца.
3. Накройте и оставьте мариноваться на 1 час, периодически встряхивая.
4. Затем переложите грибы на проволочную решетку и обжаривайте над углями, поворачивая каждые 5 минут.

Время приготовления зависит от размера грибов.

С начинкой из курицы

Вкусные и очень аппетитные грибы можно приготовить и с начинкой из куриного фарша. Это настоящее полноценное блюдо для рождественского стола, которое захочет попробовать каждый.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.  Для начинки лучше всего выбирать крупные грибы с целыми шляпками. Вымойте их, высушите на полотенце, удалите ножки.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом.
3. Нарежьте куриное филе и ножки грибов на небольшие кусочки. Добавьте к луку. Жарьте в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, накройте и отставьте в сторону еще на 5 минут.
4. Нафаршируйте каждую шляпку грибов начинкой. Когда фаршированные корзинки будут готовы, выложите их на выстеленный фольгой лист для выпечки.
5. Посыпьте каждый гриб тертым сыром.
6. Поместите в духовку при температуре 200 градусов на 25 минут. По готовности украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Как и во всем, в приготовлении грибов есть несколько хитростей:

1. Если грибы получаются темными и водянистыми, они далеки от первозданной свежести. Лучшим выбором будет что-то другое.
2. Для жарки лучше всего подходят грибы среднего размера с закрытой шляпкой.
3. Не рекомендуется держать шампиньоны в маринаде слишком долго. Достаточно получаса.
4. Грибы можно жарить на костре, на гриле или на шампурах.
5. Слишком высокая температура высушит их и даже сожжет. Поэтому важно держать огонь на среднем уровне и не забывать часто переворачивать грибы.

Видео

Заключение

Как видите, существует множество вариантов приготовления грибов на костре, главное — правильно их подготовить и следовать пошаговым инструкциям приготовления.

Тогда ваше походное меню будет действительно разнообразным, питательным и вкусным. Приятного аппетита, дорогие!