Как вкусно приготовить грибы с мясом

Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов приготовления мяса с грибами с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Мы покажем вам, как быстро и просто приготовить вкусное мясное блюдо с грибами!

Самый простой рецепт

Мясо с грибами на сковороде можно гарнировать карамелизированным луком и специями.

Мясо с грибами на сковороде. Рецепт с фото

Для подачи рекомендуется заранее приготовить рис или картофель.

Для приготовления мясного жаркого с грибами вам понадобятся:

  • Охлажденное мясо. Рекомендуется взять свинину с низким содержанием жира – 500 г.
  • Грибы. Следует покупать свежие – 500 г.
  • Репчатый лук. Можно также использовать лук-шалот – 350-400 г.
  • Молотый перец – 2 г.
  • Приправа для свинины. Можно купить готовый набор (без соли) – 3-4 г.
  • Фильтрованная вода – 350-400 мл.
  • Подсолнечное масло – 60-80 мл.
Соль также должна быть подготовлена. Количество продукта зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Шаги по приготовлению блюда из мяса и грибов:

  1. Сначала промойте мясо и удалите с него воду с помощью полотенца. Если оно не покупное, этот пункт необязателен.
  2. Затем заморозьте мясо, чтобы его было легче нарезать.
  3. Нарежьте замороженный продукт на кубики среднего размера.
  4. Очистите грибы от повреждений и нарежьте их ломтиками.
  5. Очистите лук и мелко нарежьте его ножом.
  6. Затем положите кусочки мяса в миску, посыпьте специями и хорошо перемешайте. В идеале приправы должны покрывать каждый кусок мяса.
  7. Оставьте всё мариноваться примерно на 15-20 минут.
  8. Затем налейте около 30 мл подсолнечного масла в сковороду и разогрейте на среднем огне.
  9. Добавьте мясные кубики в сковороду (не регулируйте нагрев) и обжарьте до румяной корочки. Время от времени перемешивайте. Не стоит накрывать сковороду крышкой, так как лишняя влага должна испаряться.
  10. Когда мясо будет готово, переложите его на блюдо и обжарьте лук в оставшемся жире. При необходимости добавьте около 20 мл подсолнечного масла.
  11. Готовый лук тоже положите в блюдо (отдельно или вместе с мясом).
  12. Вымойте сковороду и разогрейте масло (около 30 мл) на среднем огне.
  13. Добавьте грибы в масло и жарьте, пока масло не испарится, а грибы слегка подрумянятся.
  14. Затем положите грибную зажарку в сковороду с высокими бортами.
  15. Добавьте обжаренное мясо и лук к грибам. Попробуйте на вкус и добавьте соль, воду и перец.
  16. Рекомендуется готовить ингредиенты на медленном огне около 10 минут. Это необходимо для того, чтобы мясо успело полностью протушиться.
  17. По истечении указанного времени снимите сковороду с грибами с огня и закройте крышкой.

Дайте жаркому отдохнуть около 10 минут. Подавайте с гарниром и украсьте зеленым луком.

В сметане

Грибы и мясо, приготовленные со сметаной, приобретают нежный сливочный вкус. Ешьте блюдо просто с пшеничным хлебом или отварным картофелем.

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • Охлажденная свинина. Если возможно, используйте свиную вырезку, так как она довольно нежная и не содержит много жира – 500 г.
  • Грибы. Необходимо купить свежие шампиньоны – 300 г.
  • Лук. Вес головки лука в идеале должен составлять около 90-100 г.
  • Сметана. Содержание жира в ингредиенте должно быть не менее 15%, иначе у блюда не будет сливочного вкуса – 250 мл.
  • Подсолнечное масло – 50-60 мл (неароматизированное).
  • Чеснок, специи по желанию.

Из специй в этот рецепт по желанию можно добавить около 1 г молотого белого перца. Вам также понадобится соль, количество которой следует варьировать по вкусу.

Свиная вырезка с грибами и сливками готовится следующим образом:

  1. Вырезку следует нарезать ломтиками средней толщины. Чтобы облегчить процесс нарезки, мясо можно предварительно слегка подморозить.
  2. Проверьте грибы на наличие дефектов. Если они обнаружены, вырежьте.
  3. Затем нарежьте грибы ломтиками или кубиками среднего размера. Не измельчайте слишком сильно, так как при приготовлении они значительно уменьшатся в объеме.
  4. Лук (очищенный) нарежьте полукольцами.
  5. Обжарьте лук в 25-30 мл масла до золотистого цвета.
  6. Переложите лук в миску и обжарьте шампиньоны в оставшемся масле. Как правило, грибы готовы, когда из сковороды испарится вся влага, и продукты слегка подрумянятся.
  7. Затем разогрейте оставшееся масло в кастрюле с двойным дном и обжарьте в нем кусочки мяса. Оно должно только подрумяниться.
  8. Когда свинина подрумянится, добавьте жареный лук и грибы. Обжаривайте ингредиенты вместе около 1 минуты.
  9. Затем добавьте перец, сметану и соль. Если сметана очень густая, разбавьте ее водой.
  10. Тушите овощи не менее 10 минут. Затем проверьте, готово ли мясо и насколько оно просолено. Если мясо не готово, продолжайте тушить.
  11. Примерно за 1 минуту до готовности добавьте в сковороду измельченные зубчики чеснока.

Когда мясо будет готово, накройте сковороду и дайте ингредиентам отдохнуть около 5-7 минут.

По-французски

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Запеченное мясо с грибами, широко известное как “мясо по-французски”, представляет собой котлету с начинкой из грибов, соуса и сыра. В качестве основы часто используется свинина, но подойдут и другие виды мяса.

Кусок мякоти следует предварительно отбить, посолить и поперчить и оставить мариноваться. В блюде используются обжаренные шампиньоны.

Ингредиенты:

  • свиные отбивные – 4 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • лук репчатый – ½ шт.;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец.

Как приготовить мясо с грибами по-французски:

  1. Нарежьте мясо пластинами, приправьте его.
  2. Измельчите грибы и обжарьте вместе с луком до мягкости.
  3. Разложите отбивные на противне, сверху выложите грибы, полейте майонезом и посыпьте сыром.
  4. Запекайте мясо с грибами в духовке в течение 20 минут.

С картофелем

Мясо с грибами на сковороде получится более питательным, и вам не понадобится гарнир для подачи блюда, если вы включите в рецепт картофель.

Жареное мясо с грибами. Фото: Рецепт

Полезное блюдо состоит из таких компонентов:

  • Мясо. Рекомендуется свинина с умеренным содержанием жира. Если вы выберете постное мясо, блюдо получится сухим – 500 г.
  • Грибы. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы – 250 г.
  • Картофель. Помните, что клубни не должны перевариваться при приготовлении – 500 г.
  • Лук-репка. Подготовьте крупный и сочный лук – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Фильтрованная вода – 400-500 мл.
  • Лавровый лист – 1 шт.
Кроме этого, выберите специи по вкусу (можно использовать молотый перец и специи для мяса) и соль.

При приготовлении жаркого из мяса с грибами и картофелем действуйте в следующем порядке:

  1. Сначала нужно подготовить сковороду подходящего размера с толстым дном.
  2. Затем очистите овощи от кожуры. Лук следует нарезать ломтиками среднего размера, а картофель – кубиками среднего размера.
  3. Мясо должно быть порезано на такие кусочки, что и картофель.
  4. Грибы следует разрезать на 2 части, если они маленькие. Если плоды среднего размера, их следует нарезать слоями.
  5. Затем разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем измельченный лук до легкого подрумянивания.
  6. Добавьте мясо и грибы к луку и обжаривайте продукты около 17-20 минут на среднем огне, регулярно помешивая ингредиенты. За отведенное время должна выпариться лишняя влага; желательно, чтобы продукты слегка подрумянились.
  7. Через 17-20 минут (при условии, что влага испарилась, а продукты подрумянились) переложите картофель в кастрюлю и влейте воду (ее следует предварительно вскипятить).
  8. Когда всё закипит, уменьшите огонь и варите ингредиенты, пока картофель не станет мягким.
  9. Примерно за 5 минут до окончания кипения добавьте в кастрюлю соль, лавровый лист и перец (или специи).

По окончании приготовления накройте сковороду крышкой, так как ингредиенты должны пропитаться вкусом и ароматом друг друга. Рекомендуется оставить содержимое на 8-10 минут настаиваться.

В сливочном соусе

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Не только сыр и сметана могут дополнить блюдо. Классический французский рецепт предусматривает использование жирных сливок. Этот метод делает мясо невероятно нежным.

Для приготовления свиной вырезки с грибами в соусе вам потребуется:

  • 500 гр. свиной вырезки;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 50 мл воды;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Как вкусно приготовить мясо с грибами:

  1. Для приготовления свиной вырезки с грибами в сливочном соусе первым делом необходимо обжарить лук.
  2. Его пассеруют в сливочном масле с чесноком.
  3. Затем добавляется нарезанное мясо и грибы.
  4. Во время жарки выделится много сока – его нужно выпарить перед добавлением сливок.
  5. Для того чтобы блюдо полностью пропиталось сливочным ароматом, его тушат в течение 15 минут.
  6. Тушеная таким образом свинина с грибами требует нежного гарнира – лучше всего подойдет картофельное пюре с жирным молоком или сливками.

С чесноком и сметаной

Как вкусно приготовить грибы с мясом

 

Пикантный аромат этого блюда приведет ваших гостей в восторг и докажет, что вы отличная хозяйка. Это мясо также можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 700 г.
  • Свежие грибы – 700 г.
  • Сметана – 1,5 ст. л.
  • Лук – 1 штука.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Лавровые листья – 2-3 шт.
  • Специи (любые) – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – несколько столовых ложек.

Как приготовить жаркое с грибами и мясом:

  1. Удалите мембраны и жилы с куска мяса, вымойте и нарежьте его на кусочки среднего размера.
  2. Промойте и очистите грибы, разрежьте на 2-4 части.
  3. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  4. Обжарьте мясо на сковороде с маслом до хрустящей корочки.
  5. Положите туда же лук и чеснок, затем грибы.
  6. Жарьте еще несколько минут на среднем огне (до полуготовности), затем добавьте сметану и специи по вашему выбору.
  7. Варите на медленном огне около 40 минут, дайте немного остыть и можете подавать к столу.

Жаркое

Жареная свинина с грибами и мясом

Мясное рагу с грибами с добавлением картофеля и других овощей получается не только вкусным и ароматным, но и безумно сытным. Одной порции достаточно, чтобы насытить даже самых голодных гостей.

Благодаря тушению в форме для запекания ингредиенты готовятся одновременно, и мясо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • картофель – 700 г;
  • бульон – 250 мл;
  • сладкая паприка – 2 шт.;
  • соль, перец, сухие травы.

Пошаговый процесс приготовления блюда:

  1. Обжарьте мясо в масле, добавьте нарезанный перец, тушите 5 минут. Переложите в форму для запекания.
  2. В той же сковороде обжарьте лук и ломтики грибов до испарения жидкости, добавьте к мясу.
  3. Слегка обжарьте картофель, затем переложите его в форму для запекания.
  4. Посолите блюдо, перемешайте, влейте бульон.
  5. Готовьте в духовке в течение 35-40 минут.

В сметанном соусе

Свинина с грибами в сливочном соусе

Мясо с грибами в сливочном соусе получится мягким, нежным и будет хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картофельным пюре или просто с овощами.

Сметану нужно добавлять при выключенном нагреве, иначе она свернется, и угощение приобретет непривлекательный вид. После приготовления соус должен настояться около 15 минут.

Ингредиенты:

  • вырезка – 400 г;
  • грибы – 300 г;
  • мука для обсыпки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец, розмарин;
  • масло для жарки.

Для приготовления жаркого нужно сделать следующее:

  1. Посыпьте ломтики свинины мукой и обжарьте.
  2. Добавьте нарезанный лук и грибы, разрезанные на четвертинки. Обжарьте до размягчения.
  3. Влейте воду, кипятите в течение 15 минут. Выключите огонь. Приправьте солью и розмарином.
  4. Влейте сметану, перемешайте, накройте и отставьте в сторону на 15-20 минут.

В горшочках

Курица с картофелем и грибами в крокпоте

Мясо в горшочке с картофелем и грибами – поистине праздничное блюдо. Ваши гости будут в восторге от презентации и вкуса угощения. Сладкий перец и маринованный лук могут добавить приятную кислинку.

Часто ингредиенты укладываются слоями и запекают под сырной “шапочкой”, но это необязательно.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • грибы – 400 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • маринованный лук – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло для жарки;
  • картофель – 4 шт.;
  • соль, перец, тимьян.

Приготовление мяса в горшочках с картошкой и грибами состоит из таких шагов:

  1. Нарежьте картофель на ломтики, приправьте солью и выложите в горшочки, сверху положите половину лука.
  2. Обжарьте филе в масле, посолите и приправьте, переложите в горшочки, сверху разложите кольца перца.
  3. Посолите и обжарьте грибы и выложите их третьим слоем в формы для запекания.
  4. Налейте в горшочек немного воды.
  5. Положите сверху яйцо, не повредив желток.
  6. Обжаривайте мясо и грибы в течение 35-40 минут.

В сливочном соусе

Мясо, тушенное в грибном супе со сливками, получается невероятно нежным и ароматным.

Мясо с грибами на сковороде. Рецепт с фото

Чтобы ингредиенты хорошо прожарились и не пригорели, их следует тушить в кастрюле с толстым дном.

Компоненты:

  • Мясо. Охлажденная вырезка – 500 г.
  • Грибы. Лучше всего покупать свежие грибы с нераскрытыми шляпками – 300 г.
  • Сливки. Жирность продукта должна быть не менее 33% – 200 мл.
  • Очищенная вода – 50 мл.
  • Лук. Рекомендуется подготовить большую головку репчатого лука – 1 шт.
  • Чеснок. Ингредиент, который можно опустить.
  • Масло. Для усиления сливочного вкуса рекомендуется использовать высококачественное сливочное масло – 50 г.

Пропорции соли и перца не указаны, так как эти продукты следует выбирать по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления мяса с грибами:

  1. Рекомендуется предварительно слегка подморозить мясо, а затем нарезать его ломтиками.
  2. Грибы следует очистить от повреждений, а затем нарезать ломтиками.
  3. Очистите лук, затем нарежьте полукольцами.
  4. Мелко порубите чеснок (очищенный) ножом.
  5. Разделите сливочное масло на 2 порции и подготовьте 2 сковороды (одну большую с толстым дном и одну обычную для приготовления блюд на пару).
  6. В небольшой сковороде растопите 1 часть сливочного масла и обжарьте в нем лук и чеснок.
  7. Когда они подрумянятся, переложите их на тарелку и обжарьте грибы на сковороде с оставшимся маслом, пока жидкость не выпарится.
  8. Когда сок из грибов на сковороде испарится, снимите сковороду с огня.
  9. Затем растопите оставшееся масло в большой сковороде и подрумяньте в нем куски мяса.
  10. Добавьте в сковороду луково-чесночную смесь и грибы. Обжарьте ингредиенты, периодически помешивая, около 1 минуты.
  11. Затем соедините сливки и воду и вылейте смесь в кастрюлю. Приправьте солью и перцем.
  12. Готовьте ингредиенты на медленном огне около 15 минут. Убедитесь, что мясо посолено и готово, прежде чем снять емкость с огня.
После приготовления накройте сковороду крышкой и дайте содержимому отдохнуть в течение 8-10 минут. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.

Мясо по-купечески

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Свиная вырезка с грибами по-купечески – это сытное, питательное и богатое ингредиентами блюдо, которым можно наслаждаться в праздники. Угощение понравится всем, как по внешнему виду, так и по вкусу.

Сочность мяса усиливается благодаря помидорам и маринованному луку, которые являются обязательными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 600 г;
  • грибы – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • маринованный лук четвертькольцами – 150 г;
  • соль, перец, сухие травы.

Как приготовить мясо с грибами по-купечески:

  1. Обжарьте грибы, добавьте соль.
  2. Нарежьте свиную вырезку кубиками, посолите и поперчите. Разложите внахлест на противне.
  3. Разложите сверху ломтики помидоров.
  4. Посыпьте третью всего объема тертого сыра.
  5. Разложите грибы, посыпьте еще сыром.
  6. Выложите маринованный лук, сверху майонез, покройте сыром.
  7. Запекайте мясо с грибами и сыром в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Запекаем большим куском

Вы получите очень вкусное мясо с хрустящей корочкой, если решите приготовить его по приведенному ниже рецепту. Приготовить его очень просто, а результат получается отличным. Вы можете поставить его на стол во время вечеринки, и все гости останутся довольны.
Более того, это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как готовится без использования майонеза в духовке. Когда вы заворачиваете мясо в фольгу, убедитесь, что матовая сторона, пропускающая тепло, находится снаружи, а блестящая (отражающая его) – внутри.

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Вы можете выбрать любую приправу, которая вам нравится. Со свининой хорошо сочетаются хмели-сунели, зира, орегано, паприка и базилик.

Грибы следует обжарить в сливочном масле, что сделает их более нежными и кремовыми. Подавайте блюдо с сырыми овощами на тарелке, украшенной листьями салата.

Вам понадобятся:

  • свинина – 1 кг;
  • грибы – 250 г;
  • полутвердый сыр – 250 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Вымойте и высушите грибы, затем нарежьте их тонкими ломтиками.
  2. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте грибы. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости.
  3. Положите специи, перец и соль в блюдце. Затем выдавите чеснок, который вы только что очистили. Хорошо перемешайте.
  4. Нарежьте сыр ломтиками толщиной около 5 мм.
  5. Сделайте надрезы по всей длине мяса толщиной около 2 сантиметров.
  6. Положите большой кусок фольги на противень и выложите на него мясо плоской стороной вверх. Натрите половиной смеси приправ. При желании в него можно добавить каплю растительного масла.
  7. Переверните мясо прорезями вверх и тщательно смажьте все с этой стороны.
  8. В каждую прорезь положите ломтик сыра и несколько грибов.
  9. Посыпьте мясо приправами и заверните его в фольгу так, чтобы во время приготовления оно было открыто.
  10. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на один час. Каждые 20 минут открывайте мясо и поливайте его образовавшимся соком, затем снова накрывайте фольгой.
  11. Отправьте емкость в духовку без крышки на 15-20 минут до подрумянивания.

С помидорами

Помидоры придадут блюду пикантную кислинку и приятный оранжевый оттенок. В качестве гарнира рекомендуется использовать гречневую кашу или тушеные овощи.

Мясо с грибами и помидорами в духовке быстро и очень вкусно - простой пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой

Мясо с помидорами и грибами выйдет очень вкусным, если придерживаться советов по выбору продуктов:

  • Мясо. Лучше всего использовать охлажденную свиную вырезку – 400 г.
  • Свежие грибы – 300 г.
  • Помидоры среднего размера умеренно плотные – 2 шт.
  • Сметана. В зависимости от выбранной жирности продукта, готовое блюдо получится более калорийным – 160-180 г.
  • Сыр. Не используйте очень соленый сыр, он должен легко плавиться при нагревании – 70-80 г.
  • Подсолнечное масло – 40 мл (неароматизированное).
  • Сладкий перец. Рекомендуется использовать 1 желтый перец для придания блюду цвета.

Посолите содержимое по вкусу при подаче блюда. Для увеличения начинки, вкуса и питательной ценности можно добавить замороженную кукурузу, стручковую фасоль или зеленый горошек (примерно 80 г).

Мясо с помидорами и грибами готовится следующим образом:

  1. Сначала нарежьте филе на кубики среднего размера.
  2. Грибы также лучше нарезать кубиками. Не измельчайте их, так как во время приготовления они значительно уменьшатся в объеме.
  3. Помидоры нужно мелко нарезать кубиками, но сначала овощ следует очистить от кожуры. Чтобы снять кожицу, сделайте на помидоре 2 надреза внахлест. Рекомендуется сделать надрезы в местах прикрепления стеблей.
  4. Затем поместите помидоры в кипящую воду на 20-30 секунд, а затем сразу же в ледяную воду на 30 секунд.
  5. После манипуляции просто оттяните кожицу на томате в сторону от разреза, она легко снимется.
  6. Натрите сыр и положите сметану в миску, перемешайте с солью и перцем. Если сметана очень густая, можно добавить воды.
  7. Очистите перец и нарежьте его небольшими кубиками.
  8. Налейте масло в сковороду с тяжелым дном и подождите, пока оно нагреется на среднем огне.
  9. Добавьте мясо в горячее масло и обжарьте до образования румяной корочки.
  10. Когда оно подрумянится, добавьте в сковороду грибы и жарьте около 10 минут. За это время сок должен испариться, а грибы должны успеть подрумяниться.
  11. Затем (когда мясо и грибы подрумянятся) добавьте в сковороду помидоры и перец и обжаривайте продукты около 5 минут.
  12. Через 5 минут влейте в сковороду сливочный соус, добавьте сыр и перемешайте ингредиенты, пока сыр не расплавится.
  13. Затем уменьшите огонь (содержимое не должно сильно нагреваться) и тушите около 25-30 минут с закрытой крышкой.

Замороженные ингредиенты в виде горошка, кукурузы или фасоли следует добавить в кастрюлю вместе с помидорами и перцем, если это предусмотрено рецептом.

Бефстроганов

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов – это жареное мясо, его редко готовят с грибами, но это не делает блюдо неполноценным.

Классический вариант состоит из тонко нарезанной говядины, тушенной в сливочном соусе. Благодаря специальной нарезке мясо не будет жесткое и приготовится очень быстро, а грибы сделают блюдо ароматным.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 600 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зубчик чеснока;
  • белое вино – 50 мл;
  • мука – 100 г;
  • бульон – 250 мл;
  • сливки – 50 мл;
  • соль и перец.

Чтобы приготовить бефстроганов, сделайте следующее:

  1. Говядину нужно нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле.
  2. Переложите мясо на тарелку и обжарьте лук и грибы на той же сковороде.
  3. Добавьте рубленый чеснок и муку и перемешайте.
  4. Влейте вино, сливки и приправьте.
  5. Добавьте говядину в соус и тушите вместе с грибами, готовьте 20 минут.

Отбивные

Эти отбивные получаются невероятно аппетитными и сочными. Их вкус настолько нежен, что мясо буквально тает во рту.

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Ингредиенты:

  • Свинина – полкилограмма.
  • Грибы (предпочтительно шампиньоны) – полкило.
  • Лук – 1 головка.
  • Майонез- 3-5 столовых ложек.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Растительное масло – несколько столовых ложек.

Как приготовить вкусные свиные отбивные с грибами:

  1. Нарежьте мясо на небольшие стейки (толщиной около 2-3 см) и хорошо отбейте с обеих сторон, завернув каждый кусок в пленку.
  2. Посолите и поперчите отбивные.
  3. Нарежьте грибы и лук не слишком крупно и обжарьте на сковороде с горячим маслом.
  4. Добавьте специи в сковороду.
  5. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла.
  6. Разложите свинину на противне в один слой, следя за тем, чтобы между стейками оставалось свободное пространство.
  7. Смажьте каждую отбивную майонезом или другим соусом по вашему выбору.
  8. Выложите луково-грибную смесь на отбивные.
  9. Посыпьте тертым сыром.
  10. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут (до полной готовности свинины).

Запеканка

Мясная запеканка с грибами

Запеканка из курицы с грибами пригодится, когда нужно срочно приготовить ужин для большой компании. Он самодостаточен и очень понравится вашим гостям.
Курица получается сочной благодаря добавлению маринованного лука и помидоров. Шампиньоны – идеальный вариант, но в их отсутствие хорошо подойдут и вешенки.

Ингредиенты:

  • филе – 800 г;
  • грибы – 500 г;
  • сыр – 300 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • маринованный лук – 2 шт.

Приготовление запеканки с курицей и грибами состоит из таких шагов:

  1. Нарежьте филе и разложите тонким слоем, приправьте солью и травами.
  2. Разложите маринованный лук, сверху положите ломтики помидоров.
  3. Обжарьте грибы, приправьте солью и выложите на блюдо, сверху положите половину ломтика перца.
  4. Смешайте яйцо и майонез в миске, приправьте солью. Вылейте в блюдо.
  5. Посыпьте сыром, запекайте 30 минут при 190 градусах.

В горшочках

Как приготовить свинину с грибами в горшочке

Это блюдо станет шедевром праздничного стола, его полюбит каждый, кто попробует хотя бы кусочек.

Продукты:

  • Свинина – полкилограмма.
  • Грибы – 200 г.
  • Картофель – 6 шт.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Сметана – 1 столовая ложка.
  • Приправы.

Как приготовить ароматное жаркое с мясом и грибами:

  1. Нарежьте все ингредиенты не слишком крупными кубиками.
  2. Обжарьте мясо с луком на растительном масле до золотистой корочки.
  3. В отдельной сковороде обжарьте картофель.
  4. Через 15 минут добавьте грибы.
  5. Выложите все подготовленные ингредиенты в горшочки, полейте сметаной и посыпьте сыром, натертым на крупной терке.
  6. Отправьте горшочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

На сковороде

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Для приготовления такого блюда вам понадобится минимальный набор ингредиентов. В этом случае свинина с грибами на сковороде удовлетворит даже самого искушенного гурмана.

Для рецепта необходимо использовать:

  • 500 г свиной вырезки;
  • 300 г свежих грибов;
  • 1 луковицу;
  • 250 мл 15% сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу.

Пошаговое приготовление мяса с грибами:

  1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и слегка обжарьте в подсолнечном масле на слабом огне.
  2. Добавьте свинину, нарезанную кубиками или длинными полосками.
  3. Увеличьте нагрев, пока мясо слегка не подрумянится.
  4. Затем добавьте нарезанные грибы и тушите до полной готовности около 10-15 минут.
  5. Не нарезайте грибы слишком мелко – во время тушения и приготовления они сильно уменьшатся.
  6. Убавьте огонь до слабого и добавьте раздавленный чеснок, сметану и немного соли по вкусу.
  7. Обжаривайте мясо в течение 10 минут, постоянно помешивая.
  8.  Готовую свинину с грибами в сметане снимите с огня и оставьте настаиваться на 20-30 минут.
  9. Картофельное пюре или отварной рис станут идеальным дополнением к блюду.

С маринованным огурцом

Мясо с грибами получится с исключительным вкусом, если в рецепт включить маринованные огурцы.

Мясо с грибами на сковороде. Рецепт с фото

Огурец должен быть не слишком кислым и мягким. Тогда блюдо не будет иметь нужного вкуса и текстуры.

Компоненты:

  • охлажденная свиная вырезка – 600 г;
  • свежие обработанные грибы – 200 г;
  • сливки 30% жирности – 500 мл;
  • лук среднего размера – 2 шт.;
  • маринованный огурец среднего размера – 1 шт.;
  • приправа для мяса (можно использовать покупной набор) – 3-5 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл.
Посолите блюдо по вкусу, учитывая степень солености огурцов.

Этапы приготовления блюда:

  1. Промойте и высушите мясо, нарежьте кусочками.
  2. Положите кусочки в миску и посыпьте специями. Смешайте ингредиенты и оставьте мариноваться примерно на 10-15 минут. Пока мясо маринуется, подготовьте остальные овощи.
  3. Лучше всего нарезать грибы ломтиками, но можно и кубиками.
  4. Нарежьте очищенные головки лука полукольцами.
  5. Мелко нарежьте маринованный огурец.
  6. Затем налейте подсолнечное масло (30 мл) в кастрюлю с двойным дном.
  7. Установите сковороду на плиту. Когда масло нагреется, опустите в него кольца лука и ломтики грибов. Обжарьте ингредиенты до коричневого цвета (сначала подождите, пока испарится сок из грибов).
  8. Пока грибы и лук жарятся, на отдельной сковороде обжарьте мясо в 30 мл подсолнечного масла.
  9. Переложите подрумяненное мясо в сковороду с луком и грибами (при условии, что ингредиенты подрумянились). Перемешайте.
  10. Затем добавьте в сковороду огурец. Обжаривайте ингредиенты в течение 3-5 минут.
  11. Влейте в сковороду сливки и приправьте солью (или молотым перцем). Перемешайте ингредиенты.
  12. Когда содержимое начнет кипеть, уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока мясо не станет нежным. Накройте сковороду крышкой на время тушения.

Подавайте мясо с огурцом и грибами с отварными овощами или картофельным пюре.

С сыром

Мясное рагу с грибами и сыром следует подавать со спагетти. Это блюдо отличается особой текстурой и вкусом.

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Для тушения мяса с грибами и сыром вам потребуется:

  • любое охлажденное и не слишком жирное мясо – 800 г;
  • свежие грибы – 300 г;
  • плавленый сыр – 200 гр
  • натуральный томатный соус (без добавок) – 10 мл;
  • чеснок (если у вас нет свежего чеснока, можно использовать сушеный) – 4 зубчика;
  • измельченный кориандр – 2 г;
  • веточки укропа – 2-3 веточки;
  • подсолнечное масло – 15-20 мл (неароматизированное);
  • лавровый лист – 2 г.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления мяса сыром и грибами состоит из таких шагов:

  1. Сначала необходимо нарезать мясо на кубики среднего размера.
  2. Грибы нужно очистить от дефектов и мелко нарезать.
  3. Сыр также должен быть мелко нарезан кубиками.
  4. Чеснок следует очистить и мелко порубить ножом.
  5. Веточки укропа нужно отделить от стеблей и мелко порубить ножом.
  6. Разломайте лавровые листья примерно на 4-6 частей каждый.
  7. Затем разогрейте масло в сковороде с двойным дном.
  8. Опустите мясные кубики в масло и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
  9. Когда мясо подрумянится, добавьте в сковороду измельченный лавровый лист, кориандр, соль и перец.
  10. Смешайте все ингредиенты, добавьте грибы и обжаривайте около 2-3 минут.
  11. Пока ингредиенты жарятся, смешайте в миске томатный соус и чеснок.
  12. Через 2-3 минуты влейте в сковороду томатно-чесночную смесь. Если содержимое кажется немного густым, можно добавить горячей воды.
  13. Когда всё дойдет до кипения, добавьте в кастрюлю измельченный сыр и перемешайте содержимое, пока сыр не расплавится.
  14. Продолжайте готовить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Примерно за 1 минуту до снятия сковороды с плиты добавьте к содержимому укроп. Накройте готовое блюдо и отставьте в сторону примерно на 6-8 минут.

С помидорами в духовке

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Секрет рецепта заключается в том, что все ингредиенты долгое время пропитываются соками друг друга. При таком подходе получается очень вкусное блюдо.

Если посыпать его сыром за несколько минут до окончания приготовления, то получится хрустящая коричневая шапочка.

Чтобы приготовить свинину с грибами и помидорами, вам потребуется:

  • 600 г бескостной свиной вырезки;
  • 2 помидора;
  • 200 г грибов;
  • 1 луковица;
  • майонез;
  • 150 г твердого сыра;
  • молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо на порционные куски и обжарьте до готовности.
  2. Посолите и поперчите с обеих сторон, затем выложите на смазанный маслом лист для выпечки.
  3. Положите тонко нарезанный лук на каждый кусок.
  4. Следующий слой – ломтики помидоров, затем измельченные грибы.
  5. Сделайте тонкую сеточку из майонеза и посыпьте тертым сыром пармезан.
  6. Отправьте свиную вырезку с грибами, помидорами и сыром в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

В зависимости от типа духовки и выбранного режима приготовления это время может немного отличаться. Готовность блюда лучше всего проверить по сырной корочке. Подавайте жареную свиную корейку с грибами вместе с овощами гриль или тушеным картофелем.

Для мультиварки

Как вкусно приготовить грибы с мясом

Этот рецепт позволит вам быстро приготовить сытное второе блюдо к любому столу.

Вам понадобятся:

  • Свиная вырезка – 0,5 кг.
  • Грибы – 300 г.
  • Томатная паста – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.

Как приготовить свинину с грибами и томатом в мультиварке:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, грибы – ломтиками.
  2. Обжарьте свинину в мультиварке на режиме “Жарка” до золотистого цвета.
  3. Сюда же отправьте лук и томатную пасту, обжаривайте еще несколько минут.
  4. Затем положите грибы и чеснок в мультиварку и готовьте 15 минут.
  5. Добавьте специи, лавровый лист и залейте стаканом воды.
  6. Переключите мультиварку в режим “Тушение” и готовьте в течение 40 минут.

Полезные советы и рекомендации

Мясо с грибами на сковороде можно готовить с различными соусами, с добавлением овощей.

Жареное мясо с грибами. Фоторецепт

Однако для того, чтобы блюдо получилось ароматным и максимально полезным, необходимо соблюдать рекомендации при приготовлении:

Основные приемы Примечания
Мясо и грибы перед приготовлением следует обжарить отдельно. Мясо обжаривается по очереди, порционно, чтобы в нем сохранились соки. Это делает филе сочным и более нежным. Предварительно обжаренные грибы “избавляются” от лишней влаги и становятся более ароматными.
Рекомендуется мариновать мясо не менее 10 минут перед приготовлением. Маринад обогащает вкус мяса, делает его более нежным и позволяет быстрее обжарить на гриле.
Лучше всего использовать мясо с умеренным количеством жира. Если мясо постное, блюдо будет казаться сухим, а его вкус и аромат будут менее выраженными.
При покупке отдавайте предпочтение свежему или охлажденному мясу. Замороженное филе содержит меньше питательных веществ и влаги и поэтому будет менее питательным.
Покупайте грибы с нераскрытыми шляпками. Открытые шляпки характерны для зрелых грибов, они содержат меньше питательных веществ и имеют более грубую текстуру.
Шляпка гриба не должна иметь темных пятен и быть липкой. Если шляпка липкая или на ней есть пятна, грибы, вероятно, хранились неправильно или дольше срока годности.
Перед приготовлением грибы следует очистить от кожуры и измельчить. Грибы быстро портятся после приготовления и теряют свои питательные вещества.
Если в блюдо необходимо добавить воду/бульон, она должна быть горячей. Если вода/бульон добавляется холодной, основные ингредиенты могут потерять свою желаемую текстуру из-за изменения температуры.
Грибы, даже приготовленные, являются скоропортящимися, поэтому блюда с их использованием следует употреблять в течение 3 дней (по истечении этого времени продукты начинают выделять яд).
Если их слегка обжарить (нагреть на сковороде), срок хранения сокращается до 24 часов. Если блюдо хранилось дольше этого срока, то даже мясо в нем становится ядовитым.

Видео