Как правильно пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

Жареный картофель с грибами – одно из самых популярных блюд.

Большинство людей готовят его по классическому рецепту, но существует множество других способов его приготовления, и в этой статье речь пойдет именно об этом. Теперь давайте узнаем, как приготовить жареный картофель с грибами разными способами.

Какая картошка подойдет

На самом деле вы можете использовать абсолютно любой вид картофеля. Главное, чтобы этот овощ был свежим и неповрежденным. Самое вкусное блюдо получается из молодого крупного картофеля. Если у вас его нет, ничего страшного.
Вы все равно сможете приготовить вкусный жареный картофель. Все рецепты, рассмотренные в статье ниже, позволяют использовать абсолютно любую картошку.

Новый картофель - как его выбрать

Как выбрать шампиньоны для жарки

Второй основной ингредиент – грибы. Грибы должны быть свежими, а запах – характерно грибным или анисовым. На шляпках и ножках не должно быть пятен, так как это указывает на порчу.
Можно использовать и замороженные грибы, но их необходимо разморозить в естественных условиях при комнатной температуре.

Предварительная обработка грибов

Все свежие грибы, даже покупные, должны быть предварительно обработаны. Промойте их в миске с водой, очистите от пленки, снова промойте и положите на полотенце или какую-нибудь ткань, чтобы впиталась лишняя влага.

При этом не забывайте внимательно осматривать грибы на предмет странного запаха или наличия пятен, чтобы случайно не пропустить плохой экземпляр.

Как и сколько варить грибы - Лайфхакер

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде — 13 вкусных рецептов

Жареный картофель с грибами нельзя назвать полезным блюдом. Но иногда так хочется съесть что-то неполезное!

Конечно, идеально было бы приготовить картофель с благородными дарами леса, такими как белые грибы. Но шампиньоны будут также очень хороши в этом блюде.

Задача проста: добиться того, чтобы картофель был целым и не разваливался, а грибы не потеряли своей сочности. Опытные кулинары знают, что для этого их нужно готовить отдельно – в этом весь секрет.

Вы можете приготовить вкусное блюдо из свежих, замороженных или даже консервированных маринованных грибов. А если вам хочется разнообразия, добавьте в рецепт сметану, молоко, сливки. Готовьте с любым мясом – свининой, курицей, говядиной.

1. С луком

Жареные грибы с картофелем и луком рецепт

Запеченный картофель с грибами и луком очень популярен среди постящихся, так как грибы являются прекрасной альтернативой мясу. Они содержат белок и хорошо сочетаются с большинством овощей и зерновых.

Ниже приведен самый простой рецепт, приготовление которого займет не более получаса.

Ингредиенты:

  • картофель – 400 гр;
  • грибы – 200 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 4 ст. л;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле до готовности.
  2. Грибы порежьте четвертинками и тоже обжарьте, но отдельно на сливочном масле.
  3. Через 5 минут добавьте к грибам кольца лука и жарьте еще 5 минут.
  4. Соедините жареный картофель с грибами и луком, приправьте солью и перцем.
  5. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты и подавайте с зеленью.

2. С замороженными грибами

запеченный картофель с замороженными грибами

К сожалению, лето не длится вечно, и зимой трудно найти свежие фрукты и овощи. Многие хозяйки предпочитают делать запасы, либо замораживать дары леса.
Замороженные грибы, срок хранения которых не превышает шести месяцев, очень полезны и вкусны.
Жареный картофель с замороженными грибами так же хорош, как и блюдо со свежими овощами.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 гр;
  • замороженные грибы – 200 гр;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • укроп, лук – по ½ пучка каждого.

Приготовление:

  1. Быстро разморозьте грибы в горячей воде. Затем переложите их в дуршлаг.
  2. Тем временем обжарьте ломтики картофеля.
  3. Когда они будут почти готовы, добавьте кусочки грибов и жарьте блюдо до полной готовности.
  4. В конце добавьте специи и рубленую зелень.

3. С беконом

жареный картофель с грибами и беконом

Существует множество способов пожарить картофель с грибами на сковороде, но не все решаются использовать дополнительные ингредиенты. И зря!

Никого не нужно убеждать в том, что это блюдо само по себе прекрасно, но если вы добавите, например, бекон, оно заиграет совершенно другими вкусовыми нотами.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 гр;
  • грибы – 200 гр
  • бекон – 100 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – 1 пучок;
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Обжарьте ломтики бекона до легкого подрумянивания, переложите на блюдо.
  2. Налейте масло в ту же сковороду, бросьте лук и обжарьте до полупрозрачности.
  3. Добавьте рубленый чеснок и ломтики грибов и жарьте, пока не выпарится жидкость.
  4. В другой сковороде обжарьте ломтики картофеля до почти полной готовности и смешайте их с грибами.
  5. Добавьте бекон в ту же сковороду, обжарьте в течение 5 минут и подавайте с зеленью.

4. Со сметаной

жареный картофель с грибами и сметаной

Запеченный картофель с грибами и сметаной – отличное сочетание вкусов. По этому рецепту можно использовать любой вид грибов. Они не обязательно должны быть свежими. Допустимо использовать как замороженные, так и маринованные шампиньоны и другие грибы.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • грибы – 300 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • укроп – ½ пучка.

Приготовление:

  1. Положите нарезанный кубиками картофель в разогретое масло, жарьте 5 минут.
  2. Нарежьте лук, добавьте к картофелю, жарьте 15 минут.
  3. Когда картофель станет хрустящим, нужно добавить грибы, специи, накрыть крышкой.
  4. Через 5 минут введите сметану и готовьте на слабом огне несколько минут.
  5. Подавайте запеченный картофель с грибами в сметане с рубленым укропом.

5. С помидорами

жареный картофель с грибами и помидорами

Для любителей вкусной жареной картошки с грибами этот рецепт не станет откровением, ведь они знают, в какую вкуснятину можно превратить недорогие и привычные продукты. Грибы, особенно маринованные, сделают это блюдо номером один в еженедельном меню.

Ингредиенты:

  • картофель – 400 гр;
  • грибы – 300 г;
  • помидоры – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт..;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

  1. Обжарьте картофель, порезанный на кусочки, до полуготовности.
  2. Затем добавьте тонко нарезанный лук.
  3. Измельчите помидоры так же, как и лук, но удалите кожицу.
  4. Нарежьте грибы ломтиками.
  5. За 5 минут до готовности картофеля положите в блюдо грибы и помидоры.

6. С консервированными шампиньонами

жареный картофель с маринованными грибами

Запеченный картофель с маринованными грибами – необычное угощение. Специи в маринаде придают угощению интересный аромат. Грибы из банки нужно сначала слегка проварить, чтобы ушла кислота от уксуса, а затем уже добавить к картофелю на сковороде.

Ингредиенты:

  • картофель – 400 гр;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • лук – 80 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • сушеный чеснок – 1 ст. л.;
  • свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленные грибы обжарьте на медленном огне в течение 7 минут.
  2. Картофель разрежьте на 4 части, равномерно обжарьте до золотистой корочки.
  3. Добавьте кольца лука и жарьте еще 5 минут до почти полной готовности.
  4. Положите грибы, предварительно промытые  в чистой воде, жарьте 5-10 минут.
  5. Перед подачей посыпьте жареный картофель грибами, чесноком, специями и свежей зеленью.

7. С капустой

жареный картофель с грибами и капустой

В наше время найти простой рецепт жареного картофеля с грибами – не проблема. Однако для некоторых людей это блюдо является повседневным, и порой оно начинает надоедать.
Попробуйте внести разнообразие в обычные блюда с капустой. Хорошо использовать свежий овощ, так как квашеная капуста обязательно даст излишнюю кислотность.

Ингредиенты:

  • картофель – 400 гр;
  • грибы, капуста – 200 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • свежий укроп – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель соломкой, как для жульена.
  2. Капусту нужно мелко нашинковать, размять руками, добавить щепотку соли.
  3. Лук и грибы нарежьте так же, нарубите укроп.
  4. Сначала обжарьте картофель до полуготовности.
  5. Добавьте лук и капусту и жарьте, пока последняя не станет мягкой.
  6. Добавьте грибы и жарьте еще 3-5 минут.
  7. Перед подачей нужно посыпать картофель, обжаренный с грибами, луком и капустой, укропом.

8. С чесноком

жареный картофель с грибами и чесноком

Жареный картофель с грибами получится особенно вкусным, если добавить в него несколько зубчиков чеснока. Даже те, кто терпеть не может пряный овощ, забывают о своих предпочтениях и сразу приступают к дегустации.

Ингредиенты:

  • картофель – 800г;
  • грибы – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • растительное масло – 150 мл.

Приготовление:

  1. Обжарьте грибы в 50 мл масла.
  2. Когда они станут золотистыми, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте, пока лук не станет мягким, затем добавьте соль.
  3. Отдельно обжарьте крупно нарезанный картофель в 100 мл масла.
  4. Порубите чеснок и укроп.
  5. Когда картофель будет готов, добавьте грибы, специи, чеснок и зелень, перемешайте и выложите на тарелки.

9. С фаршем

жареный картофель с мясным фаршем и грибами

Запеченный картофель с грибами и фаршем можно приготовить с разными видами мяса.

Со свининой или говядиной блюдо получится более калорийным, а с курицей или телятиной содержание жира будет ниже. Фарш, сделанный в домашних условиях, намного вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 гр;
  • грибы – 300 гр;
  • мясной фарш – 250 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сушеный чеснок – 1,5 ст. л;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • свежие травы – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Обжарьте картофель до полуготовности.
  2. Добавьте мясной фарш, обжаренный отдельно с луком до полуготовности.
  3. Когда фарш и жареный картофель с грибами будут готовы, посыпьте их специями.
  4. Хорошо перемешайте блюдо, посыпьте зеленью.

10. С салом

жареный картофель с грибами и беконом

Рецепт жареного картофеля с грибами дополняют различными ингредиентами, в том числе беконом или салом. Лучше брать свежее или соленое сало.

Последний вариант требует меньшего количества соли в блюде. Учитывайте, что часть сала растает на сковороде, поэтому пропорции можно увеличить по вкусу.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 гр;
  • грибы – 400 гр;
  • свиное сало – 150 гр;
  • специи, травы – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду, бросьте квадратики/палочки/ломтики сала, обжарьте до хрустящей корочки.
  2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами или четвертинками.
  3. Через 2 минуты добавьте ломтики картофеля.
  4. Когда он будет почти готов, добавьте нарезанные грибы.
  5. Жарьте 3-5 минут, приправьте солью и специями, посыпьте зеленью.

11. С сыром

Как правильно пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

Запеченный картофель с грибами — без него не обходится домашняя кулинария. С ним можно сочетать большинство продуктов, включая сыр.

Это делает блюдо еще более вкусным. Хорошо, если есть возможность использовать два вида сыра: твердый и плавленый, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся нежной сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 гр;
  • грибы – 400 гр;
  • твердый и плавленый сыр – по 100 гр;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • мускатный орех – 1/3 ч.л.
  • свежий укроп, петрушка – по ½ пучка каждого.

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель и грибы кубиками.
  2. Добавьте картошку в разогретое масло, обжарьте до почти мягкого состояния.
  3. Затем положите грибы, жарьте еще 5 минут.
  4. Натрите расплавленный сливочный сыр прямо в кастрюлю, добавьте специи, перемешайте, накройте крышкой и готовьте в течение одной минуты.
  5. Через минуту всыпьте рубленую зелень и тертый твердый сыр, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 5 минут.

12. В духовке

Как правильно пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

Запеченный картофель со свежими грибами не всегда доходит до полной готовности на сковороде. Бельгийцы, например, любят завершать приготовление такого блюда в духовке.

Запеченная картошка с грибами пользуется популярностью и в русской кухне, потому что ее легко приготовить.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 гр;
  • грибы – 200 г;
  • свежие травы – 1 пучок;
  • растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель и грибы толстыми брусочками.
  2. Сначала обжарьте в масле картошку, а затем грибы до полуготовности.
  3. Когда овощи будут готовы, приправьте их солью и любимыми специями и выложите в форму для запекания.
  4. Запекайте при 180 градусах в течение 15 минут и сразу же подавайте, посыпав рубленой зеленью.

13. В мультиварке

Как правильно пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

Запеченный картофель с грибами в мультиварке может получиться как с хрустящей корочкой, так и стать более мягким, нежным. Это зависит от того, готовите ли вы блюдо с крышкой или без нее.
Для получения хрустящей корочки нет необходимости накрывать сковороду крышкой. Розмарин придает блюду тонкий хвойный аромат, который не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 гр;
  • грибы – 150 гр;
  • сливочное масло – 10 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • розмарин – 1 веточка или 1 ч.л. сушеной пряности.
  • лук репчатый – 2 шт.

Как приготовить:

  1. В разогретой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте ломтики грибов и мелко нарезанный лук.
  2. Добавьте нарезанный средними кубиками картофель и жарьте, пока он не приобретет золотистый цвет.
  3. Затем установите режим “Выпечка” (30 минут).
  4. Когда овощи и грибы будут полностью готовы, приправьте их солью, добавьте розмарин и выложите на тарелку.

Немного советов

  • Если вы увидите в магазине королевские шампиньоны, обязательно купите их. Они выглядят прилекательно и имеют более яркий вкус при жарке. Вы нечасто найдете их в продаже, разве что в крупных гипермаркетах.
  • Не смешивайте грибы и картофель даже после приготовления, так как на следующий день блюдо будет выглядеть неаппетитно.
  • Старайтесь не добавлять лишних трав и специй. Многие люди в этом переусердствуют. Запеченный картофель с грибами – это самостоятельное блюдо с собственным вкусом и ароматом. Просто приправьте его солью и перцем, но если у вас есть личные предпочтения в специях, добавьте их. Кулинария предполагает полную творческую свободу.
  • Чтобы сделать это блюдо диетическим, замените обжаривание картофеля и грибов отвариванием или тушением. В таком виде, без масла и сметаны, блюдо будет содержать мало калорий, что может пойти на пользу вашей фигуре.

Видео

Выводы

Жареный картофель с грибами – это вкусное и очень простое блюдо, которое может приготовить каждый.

Нужно выбрать свежий картофель и не менее свежие грибы, добавить лук и обжарить всё на подсолнечном масле! Если у вас есть интересные рецепты жареного картофеля с грибами, обязательно поделитесь ими в комментариях. Чем больше людей будут знать вкусные и простые домашние рецепты, тем лучше и вкуснее будет наша жизнь!