Большинство людей готовят его по классическому рецепту, но существует множество других способов его приготовления, и в этой статье речь пойдет именно об этом. Теперь давайте узнаем, как приготовить жареный картофель с грибами разными способами.
Содержание
- Какая картошка подойдет
- Как выбрать шампиньоны для жарки
- Предварительная обработка грибов
- Жареная картошка с шампиньонами на сковороде — 13 вкусных рецептов
- 1. С луком
- 2. С замороженными грибами
- 3. С беконом
- 4. Со сметаной
- 5. С помидорами
- 6. С консервированными шампиньонами
- 7. С капустой
- 8. С чесноком
- 9. С фаршем
- 10. С салом
- 11. С сыром
- 12. В духовке
- 13. В мультиварке
- Немного советов
- Видео
- Выводы
Какая картошка подойдет
Как выбрать шампиньоны для жарки
Предварительная обработка грибов
Все свежие грибы, даже покупные, должны быть предварительно обработаны. Промойте их в миске с водой, очистите от пленки, снова промойте и положите на полотенце или какую-нибудь ткань, чтобы впиталась лишняя влага.
При этом не забывайте внимательно осматривать грибы на предмет странного запаха или наличия пятен, чтобы случайно не пропустить плохой экземпляр.
Жареная картошка с шампиньонами на сковороде — 13 вкусных рецептов
Жареный картофель с грибами нельзя назвать полезным блюдом. Но иногда так хочется съесть что-то неполезное!
Конечно, идеально было бы приготовить картофель с благородными дарами леса, такими как белые грибы. Но шампиньоны будут также очень хороши в этом блюде.
Задача проста: добиться того, чтобы картофель был целым и не разваливался, а грибы не потеряли своей сочности. Опытные кулинары знают, что для этого их нужно готовить отдельно — в этом весь секрет.
1. С луком
Запеченный картофель с грибами и луком очень популярен среди постящихся, так как грибы являются прекрасной альтернативой мясу. Они содержат белок и хорошо сочетаются с большинством овощей и зерновых.
Ниже приведен самый простой рецепт, приготовление которого займет не более получаса.
Ингредиенты:
- картофель — 400 гр;
- грибы — 200 г;
- репчатый лук — 100 г;
- растительное масло — 4 ст. л;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле до готовности.
- Грибы порежьте четвертинками и тоже обжарьте, но отдельно на сливочном масле.
- Через 5 минут добавьте к грибам кольца лука и жарьте еще 5 минут.
- Соедините жареный картофель с грибами и луком, приправьте солью и перцем.
- Жарьте, помешивая, еще 2 минуты и подавайте с зеленью.
2. С замороженными грибами
Ингредиенты:
- картофель — 500 гр;
- замороженные грибы — 200 гр;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- укроп, лук — по ½ пучка каждого.
Приготовление:
- Быстро разморозьте грибы в горячей воде. Затем переложите их в дуршлаг.
- Тем временем обжарьте ломтики картофеля.
- Когда они будут почти готовы, добавьте кусочки грибов и жарьте блюдо до полной готовности.
- В конце добавьте специи и рубленую зелень.
3. С беконом
Существует множество способов пожарить картофель с грибами на сковороде, но не все решаются использовать дополнительные ингредиенты. И зря!
Никого не нужно убеждать в том, что это блюдо само по себе прекрасно, но если вы добавите, например, бекон, оно заиграет совершенно другими вкусовыми нотами.
Ингредиенты:
- картофель — 500 гр;
- грибы — 200 гр
- бекон — 100 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень — 1 пучок;
- растительное масло — 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Обжарьте ломтики бекона до легкого подрумянивания, переложите на блюдо.
- Налейте масло в ту же сковороду, бросьте лук и обжарьте до полупрозрачности.
- Добавьте рубленый чеснок и ломтики грибов и жарьте, пока не выпарится жидкость.
- В другой сковороде обжарьте ломтики картофеля до почти полной готовности и смешайте их с грибами.
- Добавьте бекон в ту же сковороду, обжарьте в течение 5 минут и подавайте с зеленью.
4. Со сметаной
Ингредиенты:
- картофель — 700 г;
- грибы — 300 г;
- сметана — 5 ст. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- укроп — ½ пучка.
Приготовление:
- Положите нарезанный кубиками картофель в разогретое масло, жарьте 5 минут.
- Нарежьте лук, добавьте к картофелю, жарьте 15 минут.
- Когда картофель станет хрустящим, нужно добавить грибы, специи, накрыть крышкой.
- Через 5 минут введите сметану и готовьте на слабом огне несколько минут.
- Подавайте запеченный картофель с грибами в сметане с рубленым укропом.
5. С помидорами
Для любителей вкусной жареной картошки с грибами этот рецепт не станет откровением, ведь они знают, в какую вкуснятину можно превратить недорогие и привычные продукты. Грибы, особенно маринованные, сделают это блюдо номером один в еженедельном меню.
Ингредиенты:
- картофель — 400 гр;
- грибы — 300 г;
- помидоры — 150 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт..;
- растительное масло — 50 мл.
Приготовление:
- Обжарьте картофель, порезанный на кусочки, до полуготовности.
- Затем добавьте тонко нарезанный лук.
- Измельчите помидоры так же, как и лук, но удалите кожицу.
- Нарежьте грибы ломтиками.
- За 5 минут до готовности картофеля положите в блюдо грибы и помидоры.
6. С консервированными шампиньонами
Ингредиенты:
- картофель — 400 гр;
- маринованные грибы — 300 г;
- лук — 80 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- сушеный чеснок — 1 ст. л.;
- свежая зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовленные грибы обжарьте на медленном огне в течение 7 минут.
- Картофель разрежьте на 4 части, равномерно обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте кольца лука и жарьте еще 5 минут до почти полной готовности.
- Положите грибы, предварительно промытые в чистой воде, жарьте 5-10 минут.
- Перед подачей посыпьте жареный картофель грибами, чесноком, специями и свежей зеленью.
7. С капустой
Ингредиенты:
- картофель — 400 гр;
- грибы, капуста — 200 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- свежий укроп — 1 пучок.
Приготовление:
- Нарежьте картофель соломкой, как для жульена.
- Капусту нужно мелко нашинковать, размять руками, добавить щепотку соли.
- Лук и грибы нарежьте так же, нарубите укроп.
- Сначала обжарьте картофель до полуготовности.
- Добавьте лук и капусту и жарьте, пока последняя не станет мягкой.
- Добавьте грибы и жарьте еще 3-5 минут.
- Перед подачей нужно посыпать картофель, обжаренный с грибами, луком и капустой, укропом.
8. С чесноком
Ингредиенты:
- картофель — 800г;
- грибы — 300 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук репчатый — 1 шт.;
- свежий укроп — 1 пучок;
- растительное масло — 150 мл.
Приготовление:
- Обжарьте грибы в 50 мл масла.
- Когда они станут золотистыми, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте, пока лук не станет мягким, затем добавьте соль.
- Отдельно обжарьте крупно нарезанный картофель в 100 мл масла.
- Порубите чеснок и укроп.
- Когда картофель будет готов, добавьте грибы, специи, чеснок и зелень, перемешайте и выложите на тарелки.
9. С фаршем
Со свининой или говядиной блюдо получится более калорийным, а с курицей или телятиной содержание жира будет ниже. Фарш, сделанный в домашних условиях, намного вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине.
Ингредиенты:
- картофель — 600 гр;
- грибы — 300 гр;
- мясной фарш — 250 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сушеный чеснок — 1,5 ст. л;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- свежие травы — 1 пучок.
Приготовление:
- Обжарьте картофель до полуготовности.
- Добавьте мясной фарш, обжаренный отдельно с луком до полуготовности.
- Когда фарш и жареный картофель с грибами будут готовы, посыпьте их специями.
- Хорошо перемешайте блюдо, посыпьте зеленью.
10. С салом
Рецепт жареного картофеля с грибами дополняют различными ингредиентами, в том числе беконом или салом. Лучше брать свежее или соленое сало.
Последний вариант требует меньшего количества соли в блюде. Учитывайте, что часть сала растает на сковороде, поэтому пропорции можно увеличить по вкусу.
Ингредиенты:
- картофель — 800 гр;
- грибы — 400 гр;
- свиное сало — 150 гр;
- специи, травы — по вкусу.
Приготовление:
- Разогрейте сковороду, бросьте квадратики/палочки/ломтики сала, обжарьте до хрустящей корочки.
- Добавьте лук, нарезанный полукольцами или четвертинками.
- Через 2 минуты добавьте ломтики картофеля.
- Когда он будет почти готов, добавьте нарезанные грибы.
- Жарьте 3-5 минут, приправьте солью и специями, посыпьте зеленью.
11. С сыром
Запеченный картофель с грибами — без него не обходится домашняя кулинария. С ним можно сочетать большинство продуктов, включая сыр.
Это делает блюдо еще более вкусным. Хорошо, если есть возможность использовать два вида сыра: твердый и плавленый, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся нежной сырной корочкой.
Ингредиенты:
- картофель — 800 гр;
- грибы — 400 гр;
- твердый и плавленый сыр — по 100 гр;
- оливковое масло — 40 мл;
- мускатный орех — 1/3 ч.л.
- свежий укроп, петрушка — по ½ пучка каждого.
Приготовление:
- Нарежьте картофель и грибы кубиками.
- Добавьте картошку в разогретое масло, обжарьте до почти мягкого состояния.
- Затем положите грибы, жарьте еще 5 минут.
- Натрите расплавленный сливочный сыр прямо в кастрюлю, добавьте специи, перемешайте, накройте крышкой и готовьте в течение одной минуты.
- Через минуту всыпьте рубленую зелень и тертый твердый сыр, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 5 минут.
12. В духовке
Запеченный картофель со свежими грибами не всегда доходит до полной готовности на сковороде. Бельгийцы, например, любят завершать приготовление такого блюда в духовке.
Ингредиенты:
- картофель — 500 гр;
- грибы — 200 г;
- свежие травы — 1 пучок;
- растительное масло — 100 мл.
Приготовление:
- Нарежьте картофель и грибы толстыми брусочками.
- Сначала обжарьте в масле картошку, а затем грибы до полуготовности.
- Когда овощи будут готовы, приправьте их солью и любимыми специями и выложите в форму для запекания.
- Запекайте при 180 градусах в течение 15 минут и сразу же подавайте, посыпав рубленой зеленью.
13. В мультиварке
Ингредиенты:
- картофель — 500 гр;
- грибы — 150 гр;
- сливочное масло — 10 г;
- растительное масло — 10 мл;
- розмарин — 1 веточка или 1 ч.л. сушеной пряности.
- лук репчатый — 2 шт.
Как приготовить:
- В разогретой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте ломтики грибов и мелко нарезанный лук.
- Добавьте нарезанный средними кубиками картофель и жарьте, пока он не приобретет золотистый цвет.
- Затем установите режим «Выпечка» (30 минут).
- Когда овощи и грибы будут полностью готовы, приправьте их солью, добавьте розмарин и выложите на тарелку.
Немного советов
- Если вы увидите в магазине королевские шампиньоны, обязательно купите их. Они выглядят прилекательно и имеют более яркий вкус при жарке. Вы нечасто найдете их в продаже, разве что в крупных гипермаркетах.
- Не смешивайте грибы и картофель даже после приготовления, так как на следующий день блюдо будет выглядеть неаппетитно.
- Старайтесь не добавлять лишних трав и специй. Многие люди в этом переусердствуют. Запеченный картофель с грибами — это самостоятельное блюдо с собственным вкусом и ароматом. Просто приправьте его солью и перцем, но если у вас есть личные предпочтения в специях, добавьте их. Кулинария предполагает полную творческую свободу.
- Чтобы сделать это блюдо диетическим, замените обжаривание картофеля и грибов отвариванием или тушением. В таком виде, без масла и сметаны, блюдо будет содержать мало калорий, что может пойти на пользу вашей фигуре.
Видео
Выводы
Жареный картофель с грибами — это вкусное и очень простое блюдо, которое может приготовить каждый.
Нужно выбрать свежий картофель и не менее свежие грибы, добавить лук и обжарить всё на подсолнечном масле! Если у вас есть интересные рецепты жареного картофеля с грибами, обязательно поделитесь ими в комментариях. Чем больше людей будут знать вкусные и простые домашние рецепты, тем лучше и вкуснее будет наша жизнь!
